Costitã cu cartofi dulci / Entercosto com batata doce

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
400 gr. coaste de porc fãrã grãsime
sare, piper
piri piri sau ardei proaspãt iute
câteva fire de tomilho, busuioc sau mentã
3-4 cãtei de usturoi
2 dl vin alb
400 gr.cartofi dulci
ulei de mãsline pt. fript
1 ceapã
1-2 rosii


Mod de preparare:

1) Coastele se taie in bucãtele mici, am folosit acel tip de costitã care are mai mult os decât carne:))
Condimenteazã cu sare si piper, putin piri proaspãt tocat,
tomilho (se aseamânã cu cimbrul românesc putin) sau orice alte ierburi aromate, usturoiul tocat si vinul alb.
Lasã la marinat pt. cel putin 1 orã.
2)Cartofii se spalã, se fierb cu coajã in apã cu sare.
Costita se scurge bine de marinatã si se prãjeste in ulei de mãsline.
Adaugã ceapa tocatã si mai lasã putin, apoi rosiile fãrã pielitã tocate.
Toarnã marinata si lasã sã fiarbã la foc mic, cu capac incã 20 min.
3)Cartofii se curãtã de coajã si se taie in rondele groase.
Adaugã peste coaste si mai lasã incã 5 min.
Am servit cu salatã de: ceapã,ardei si rosii toate tocate :))
Aceastã retetã este africanã, sper sã vã placã!