Prãjiturã de morcovi si nuci / Bolo de cenoura e especiarias

De când am încercat prima felie de prãji cu morcovi, am adora textura blatului moale, usor însiropat, alãturi de o cafea cu lapte...
Sãptãmâna trecutã am dat de aceastã retetã în revista Good to know recpes, Octombrie , era pe primul loc la prãjile favorite ale luni :)
Cum aveam si nuci primite de la buna mea de acasã, m-am apucat de treabã...

BLAT

225 gr fãinã
1+1/2 praf de copt
1 linguritã ghimbir mãcinat
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã cuisoare mãcinate sau anis
175 gr zahãr galben
3 ouã bãtute
200 ml ulei
1/2 linguritã esentã de vanilie
50 gr nuci tocate gros
225 gr morcovi rasi
12 jumãtãti de nucã pt. decor

ICING

175 cremã de brânzã light
25 gr unt topit
80 gr zahãr pudrã
suc de lãmâie
extract vanilie


* Pregãteste o formã dreptunghiularã cu hârtie de copt si porneste cuptorul la 180ºC.
* Într-un bol adânc, amestecã fãina cu praful de copt si mirodeniile, adaugã zahãrul si fã o groapã in mijloc în care pui ouãle, uleiul si vanilia. Amestecã bine totul, si pune nucile si morcovi.
Toarnã preparatul în formã si dã la copt.

În loc de icing-ul de mai sus, am pregãtit o cremã fãrã unt, deoarece am mai pregãtit creme astfel si sotul le ia de pe prãjituri si le....
Am pregãtit o cremã numai din cremã de brânzã amesecat cu zahãr praf, vanilie si colorant portocaliu alimentar sau sofran.

Vã recomand cu mare drag acest prãji, e delicioasã chiar si simplã :)



                         BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS


MASSA

225 gr farinha
1+1/2 fermento em pó
mista de especiarias ( cravinho em pó, gengibre e canela)
175 gr açúcar amarelo
3 ovos batidos
200 dl óleo
1/2 extracto de baunilha
50 g nozes picadas grosier
225 g cenoura ralada
12 metades  de nozes 

ICING

extracto de baunilha
creme de queijo 250 gr
3-4 colheres açúcar em pó
colorante alimentario  laranja ou açafrão


Unte uma forma rectangular, e pre aqueça o forno a 180ºC.

Mistura farinha com fermento e especiarias, acrescente açúcar, faça uma cave no meio e ponha os ovos, óleo e baunilha, nozes e cenouras no fim e misture muito bem.
Verta na forma e coza 35-40 min.

Para cobertura ou icing, mistura os ingredientes e barre o bolo.

Delicia-se :)

Raspberry spice cake/ Tort condimentat de zmeurã

Mai o propunere cu zmeurã, din editia de Mai  a Good Food UK edition.
Tot ce îi lipseste este o persoanã care sã se priceapã la decor....aceea nu sunt eu :))
Când vãd cã e terminat, il decorez rapid sã il mãnânc, sunt foarte pofticioasã:D
versão portuguesa embaixo.

Blat / Massa


250 gr unt, topit
450 gr fãinã
140 gr zahãr galben
140 gr zahãr integral brun
5 ouã mari
4 linguri miere topitã
2 lingurite ( ceai) praf de copt
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã pudrã de anason
1/2 linguritã pudrã de cuisoare
1/2 linguritã pudrã de ghimbir
/4 linguritã sare
4-5 linguri buttermilk ( am pus iaurt natural gras)

250 g manteiga amolecida
450 g farinha
140 g açúcar amarelo
140 g açúcar integral escuro
5 ovos xl
4 colheres sopa de mel
2 c. chá de fermento em pó
1 c. chá canela moida
1 c. chá  erva doce moida
1/2 c. chá cravinho moido
1/2 c.chá gengibre moido
1/4 c. chá sal
4 colheres sopa de buttermilk ( usei yogurte  gordo)

 




Cremã si decor/ Recheio

200 gr zmeurã proaspãtã + extra pentru decor
200 gr dulceatã de zmeurã ( am folosit dulceatã fãcutã in casa fãrã conservanti)
250 gr unt topit ( nu am folosit deloc)
250 gr cremã de brânzã ( am folosit  Speisequark de la Aldi)
200 gr zahãr pudrã
physalis


200 g doce de framboesas ( usei caseiro)
200 g framboesas frescas
250 g manteiga amolecida ( não utilizei)
250 g queijo fresco ( utilisei Speisequark)
200 g açúar em pó
physalis

* Pregãteste cuptorul la 160 ºC, ventilat si unge 3 forme de tort cu unt si tapeteazã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele pentru blat cu mixerul  si împartele uniform în forme. Dã la copt pânã devin aurii.
* Taie fiecare blat rãcit în douã si ungele cu dulceata amestecatã cu zmeura proaspãtã, acoperã cu cealaltã parte de blat si tot asa, lasã topul tortului gol ( pentru un tort aspectuos pune o greutate deasupra si lasã la rece peste noapte).
Pentru cremã, mixeazã untul cu brânza si zahãrul.
Îmbracã tortul si decoreazã cu zmeura proaspãtã , eu am pus si physalis.

Pre aquece o forno a 160ºC, ventilado e barre 3 formas de bolo com manteiga e forre com papel vegetal.
Mistura bem ingredientes para massa e divida-as pelas formas reservadas.
Leva cozer, até dourar. Deixa arrefecer e corte-as ao meio.
Barre cada bolo com doce de framboesas e framboesas frescas, tape com outra parte...tip sanduiche. Para melhor resultado ponha un peso sobre bolo e deixa no frigorifico até servir.

Na hora prepare o recheio: bata bem manteiga, o queijo e o açúcar. Barre o bolo e decore ao gosto.
Bom Apetite! 








 

Entercosto Agridoce

Ca rãspuns al provocãri Brândusei :  http://brindusascheaua.blogspot.com/2011/12/provocarea-lunii-decembrie-2011-dulce.html#comment-form am pregãtit  special si numai pentru mine aceste delicioase coaste:)
Sosul barbecue american îl aveam deja preparat de mine ( vezi reteta pe blog) urma doar sã descopãr gustul ghimbirului  proaspãt, este pentru prima oarã când gãtesc cu el si î-mi place mult!

Pentru 2 persoane:
1 ambalaj de costite proaspete ( circa de 7 bucãti )
1 lingurã de miere
1 lingurã sos de soia
1 lingurã sos barbecue
sucul de la o portocalã
2 cãtei de usturoi
o bucatã micã de ghimbir proaspãt
1 linguritã de zahãr brun
sare

Preparare:

* Fã o pastã din usturoi, ghimbirul ras si putinã sare, apoi adaugã sucul de portocalã, mierea, sosul soia, sosul barbecue si zahãrul.Amestecã bine si unge coastele.
Dã la cuptor la foc moderat.

                                              
Am servit cu cartofi dulci, vã mãrturisesc cã am folosit jumãtate din ingrediente deoarece sotului nu îi plac condimentele putenice, ori eu am pus la prepararea sosului barbecue si curry....asa cã am împãrtit frãteste costitele, iar lui i-am pregãtit o Cataplana :http://en.wikipedia.org/wiki/Cataplana. si o prãjiturã de iaurt super rapidã pentru musafiri  surprizã:)

                                                                                                                                               

White Christmas

                                                            

Am hotãrât sã paticip cu acest desert la concursul sponsorizat de :http://www.pastaidevanilie.ro 
 si organizat pe blogul Andreei :http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2011/12/prajiturele-pentru-mos-craciun.html#comment-form.
Zilele astea am descoperit o retetã a Donnei Hay, si nu am avut liniste pânã nu am pregãtit-o:) http://technicolorkitchen.blogspot.com/2011/12/white-christmas.html
Aveam nevoie de nuci pecan, pe care le-am gãsit  numai la magazinul englezilor, sigur cã puteam înlocui cu nuci normale...nuca îi nucã...da na , sã fiu si eu cu fitze:))


Ai nevoie de:

350 gr ciocolatã albã
1 linguritã ( ceai) de ghimbir
100 gr migdale întregi fãrã coajã prãjite
70 gr caise uscate tocate grosier
80 gr nuci pecan prãjite si tocate grosier

Preparare:
* Unge o formã cu ulei  si tapeteazã cu folie de aluminiu.

* Pregãteste nucile , migdalele si caisele. Cum am folosit migdale cu coajã,  ca sã le decojesc usor le-am pus în apã fiartã câteva minute, le-am scos si pus într-un prosop de bucãtãrie si le-am frectionat bine, asa le-a iesit coajile si le-am pus la prãjit împreunã cu nucile pecan. Am scos si am lãsat sã se rãceascã apoi le-am tocat, la fel si caisele.

                                                                                    
* Pune ciocolata ruptã în bucãti mici la topit pe baie de aburi, trage deoparte  când sa topit complect si adaugã ghimbirul si fructele.
Amestecã bine si toarnã în formã.
Lasã câteva ore la rece si taie bucãti pãtrate   sau lunguiete.

Merry Christmas:)                                             







                                                      

Curry de pui si orez Basmati doar pentru mine!

 Curry de pui e favoritul meu, când îl avem la prânz la lucru sunt super happy:)) acasã când mã gândesc cã pregãtesc numai pentru mine...îmi trece pofta.
Azi am pregãtit puiutul meu numai pentru mine! Sotul nu suportã curry în mâncare, asa cã am cumpãrat un pui mare pe care îl voi gãti pt. el la cinã, din el am " sterpelit" aripile si ceva piept for my heart:)

 Una din bloggeri mei preferati este portugheza Joana Roque, o am aditionatã la lista mea ; la 33 ani  are si prima carte:

                                            
Asa cã am preparat varianta ei ( si ea gãteste ca mine, pentru 2 persoane)
jumãtate de pui mare
1 lingurã de curry mild (eu am pus iute)
3 linguri de ulei
1 ceapã micã
2-3 cãtei de usturoi
ginger pudrã
5 linguri de coriandru tocat
1 cutie micã de lapte de cocos
sare
2 mere

Ce am folosit eu:
  Curry  e mai bun cel cumpãrat de la magazinele indiene, e mai intens la gust; nu am avut coriandru si am pus pãtrunjel , cutia cea mai micã de lapte de cocos  avea 400 ml  iar sarea pe care am folosito era flor de sal cu rozmarin si menta .

                                               

* Ceapa si usturoiul se toacã mãrunt.
Carnea se taie bucãti mici si se prãjeste cu partea de piele în jos cu uleiul, când sa rumenit se adaugã ceapa, usturoiul si praful de ginger apoi coriandrul si curry. Lasã sã se prãjeascã pânã formeazã o pastã ( dacã e nevoie stinge cu putinã apã).

  Pentru orez:
Am pus la prãjit 3 cãtei de usturoi zdrobiti în ulei de mãsline, când sau prãjit bine se scot si în loc se pune orez depinde cât vrei, amestecã putinã sare si stinge cu apã fiartã. Pune capac si fierbe la foc mic .

Sã ne întoarcem la puiut!
La urmã se pun merele cubulete si laptele de cocos. Pune sare doar si lasã sã fiarbã la foc mic circa de 20 min.

  Când e gata se scoate carnea  deoparte si sosul rãmas se reduce cu blenderul...iar eu nu am avut rãbdare si l-am pãpat asa...haplea:))