Ciorbã de fasole albã cu sos Bechamel

  Ciorba este sfântã în casã....cel putin o datã pe sãptãmânã .
Asa sotul îmi mai iartã experientele culinare...pe el:))


Am folosit:

carne de porc ( costitã, picior cu os, chouriço)
3-4 cãtei de usturoi tocati
1-2 cepe mari tocate
1 ardei mic rosu tocat
1 ardei iute întreg
bulion
5-6 carofi mari tãiati în sferturi
2 morcovi mari rasi + 2 morcovi tãiati felii
fasole albã 1 borcan ( fiartã)
sare groasã
piper
mãrar
cimbru
boia dulce
foi de dafin
1-2 linguri de ulei
1 legãturã de pãtrunjel proaspãt
500 ml Bechamel


Carnea de porc am tãiat-o cuburi groase si am condimentat-o cu sare groasã si am pus-o la prãjit cu uleiul ( nu trebuie mult ulei deoarece carnea va lãsa multã grãsime).

                                                             
Când sa rumenit frumos am adãugat ceapa si usturoiul, apoi restul legumelor si capac.

   Am condimentat, am pus bulion dupã plac si la urmã am pus fasolea.
Am complectat cu multã apã, pentru cã ne place multã " zamã" si am lãsat la fiert.

    Aproape de final am turnat sosul Bechamel, am lãsat sã mai fiarbã putin si am pus pãtrunjelul tocat.
Am luat de pe foc si am pus în castron la rãcit.
Am servit cu ceapã  ( ceapa curãtatã si crestatã am condimentat-o cu sare groasã si am pus-o într-o pungulitã de plastic , am pus putin ulei si am spart-o) cum am fost obisnuiti acasã :)
Deja nu mã mai propcup cu cina pe mâine, avem papa destul si sã nu uit, se mãnâncã cu pâine la greu:))                                                                       

Lasanha de cârnati proaspeti

    O propunere pentru o cinã delicioasã, rapid si ieftin de preparat.........

Pentru 4 persoane avem nevoie de :

1 ceapã si 4 cãtei de usturoi
1 dl de ulei de mãsline si 2 rosii
2 linguri bulion
1 ambalaj de cârnati proaspeti  fãrã piele
sare si  piper, o linguritã oregano sau busuioc tocat
foi de lasanha
5 dl sos bechamel
brânzã rasã pentru gratinat


 PREPARARE
  
1) Ceapa si usturoiul tocat se pun la cãlit în ulei, adaugã rosiile curãtate de coajã si tocate si lasã sã se înmoaie.

                          

  2) Adaugã bulionul si cârnati tocati, condimenteazã si lasã pe foc mai câteva minute amestecând. La urmã pune jumãtate din bechamel, pentru ca umplutura sã fie cremoasã.
  3) În 4 forme individuale sau una mare si adânca, stropeste cu putin ulei apoi dispune foile de lasanha , apoi un rând de carne si tot asa, ultimul rând va fi de foi, peste care se toarnã restul de bechamel si se presarã cu brânzã.

Dã la cuptor la 190ºC circa de 30 min.

                                          
Scoate si serveste imediat cu salatã
Poftã bunã!              

Bacalhau com Natas/ Cod cu smântânã gratinat

Para 4 pessoas precisas de:

1 kg de batatas
bacalhau demolhado 3 postas
1 cebola ou 1 alho francês
4 dentes de alho, 1 dl azeite
1 ramo de salsa
2 dl natas e 5 dl bechamel
sal e pimenta
queijo ralado
azeitonas pretas
salada verde

Preparação:


1) Corte as batatas em cubos, e reserve dentro de água. Coza o bacalhau em água fervente por 5 minutos e deixe arrefecer dentro de caldo.

2) Refogue os alhos picados no azeite. Escorra o bacalhau, escolha-o de pele e espinhas e envolva-o lascado no refogado. Polvilhe com parte de salsa picada.

                              
3) Escorra e frite as batatas. Misture-as com preparado de bacalhau. Envolva as natas e tempere com sa e pimenta. Adicione mais salsa picada e deixe cozinhar mais um pouco.

           

4) Distribua num recipiente refractario, cubra com bechamel e polvilhe com queijo ralado e pimenta preta moida na altura, e leve ao forno gratinar por 20 min a 200ºC, ventilado.
Decore com azeitonas e sirva com salada verde.

                                                            
    In românã:
Pentru 4 persoane avem nevoie de :

1 kg de cartofi
3 bucãti de cod dezosat
2 fire de praz sau ceapã
4 catei de usturoi
1 dl ulei de mãsline
o legãturã pãtrunjel
2 dl smântânã
5 dl bechamel
sare si piper
150 gr brânzã rasã
mãsline
PREPARARE

1) Cartofi se taie în cuburi si se acoperã cu apã.
Codul se pune la fiert în apã fierbinte 5 minute si se lasã la rãcit în apã.

2) Prazul se cãleste cu usturoiul tocat în uleiul de mãsline. Codul se scurge si se curãtã de piele si oase dacã e nevoie.
Eu am folosit cod congelat si fãrã oase.
Dacã as fi folosit cel uscat, era asa de sãrat cã trebuia sã îl tin o noapte în apã si sã tot schimb apa.
Asa cã cel congelat este gata aranjat si viata mea e mai usoarã:)
Codul se alãturã prazului împreunã cu jumãtate din cantitatea de pãtrunjel.
3) Cartofi se prãjesc separat si se scurg, se aãturã preparatului împreunã cu smântâna si se condimenteazã.
Se mai lasã câteva minute apoi se pune în formã sau forme individuale, se dispune restul de pãtrunjel, bechamelul si brânza.
Se dã la gratinat 20 min la 200ºC ventilat.
Serveste imediat cu mãsline si salatã verde.
Poftã mare!