Prãjiturã Paula de post/ Bolo vegan de frutas do inverno

Câtiva ani în urmã am lucrat cu o doamnã vegetarianã, am invãtat o multime de retete delicioase vegan printre care si aceastã prãjiturã. Atunci cand rãmân fãrã ouã acasã si mor de pofta unui dulce o gãtesc.

1 canã de mere rase
1 canã de dovleac ras
1 canã de lapte de cocos, soia...
1/2 canã de zahãr
1 canã de ulei
1 linguritã de ceai cu bicarbonat de sodiu
3 cãni de fãinã
arome

Se amestecã totul deodatã si se coace pe tava lungã.
Pudrezi cu zahãr si savureazã :)

Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + Ciuperci cu smântânã si piper verde

La invitatia Dianei, am sa incerc sã vã povestesc ce însemna duminica pentru mine.
Când eram în România, nu era Duminicã fãrã sã iau prânzul acasã cu familia mea numeroasã, o masã tihnitã la care povesteam amintiri din trecut, spuneam glume ...eram toti uniti...
Odatã cu plecarea la facultate, lucrurile sau cam schimbat si nu dupã mult timp am hotãrât sa plec afarã.
Primi 5 ani afarã, am avut duminica liberã si m-am bucurat de prânzuri prelungite cu noi prieteni si mi-am schimbat complect felul de a mânca, pot sa zic ca parcã m-am nãscut din nou...în ultimi 7 ani  odatã cu schimbarea locului de muncã am pierdut dreptul de a sta acasã duminica ( cam 99% din restaurantele pe plajã sunt deschise zilnic, iar zilele libere se iau prin rotatie, exclus sfârsit de sãptãmânã), iarna odatã cu concediul mã bucur din nou de prãnzurile prelungite acasã....duminica!!!

Duminica trecutã am servit:


Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + garniturã de Ciuperci, smântânã si piper verde

Pentru ciuperci: 
 300 gr amestec de ciuperci
 2 linguri unt
 1/2 cãpãtânã usturoi
  sare
  piper alb
  smântânã cca 200 ml
   piper verde cam 10 boabe
 chives tocat

Prãjeste ciupercile în unt cu sare, apoi pune usturoiul feliat, piper verde, smântânã si lasã sã reducã.
Serveste cu chives proaspãt tocat.
E recomandat sa pregãtiti mult mai mult e asa de bun ca te bati pe ele:D



Pentru cârnati si legume: 

Intr-o formã pt. cuptor, pune 500 gr cârnati proaspeti, usturoiul strivit, 1/2 dovleac tãiat sferturi groase,2-3 cartofi noi sferturi, 2 rãdãcini de pãstrânac fâsi groase ( nu am pus), 3-4 cartofi dulci sferturi.
Condimenteazã cu sare marinã, rozmarin,putin praf de chili, 3-4 linguri ulei de mãsline si amestecã totul bine cu mâinile.
Dã la copt circa de 45 min.

Ca desert am avut :Black forest traybake

Poftã mare sa aveti:)

Strudel de abóbora e pecãs/ Strudel de dovleac si nuci pecan

RAR Açúcar  vai promover o passatempo " Receitas Economicas RAR Açúcar" e eu escolhi participar com uma sobremesa classica, desta vez com abóbora e especiarias....mmm...

 

1 kg abóbora para bolos descascada e cortada aos pedaços compridos
2 colheres sopa com óleo
140 g açúcar mascavado escuro RAR + extra
100 g amêndoas moidas
100 g pão ralado
1 ovo ( guarde um pouco para pincelar)
1 colher sopa com canela moida
1 colher chá com noz moscada
1 massa filo de compra
85 g manteiga derretida
100 g pecãs picadas
xarope de acer ou bordo para servir




Preparação

Pre aqueça o forno 200ºC.
Salpique a abóbora com o óleo e leva assar.
Triture abóbora, e mistura com o açúcar, amêndoas,o pão ralado, ovo e especiarias. Misture bem.

Baixa a temperatura do forno para 160ºC.
Pincele cada duas folhas de massa filo com a manteiga derretida, espalhe um pouco de açúcar mascavado escuro RAR , nozes e junte mais duas folhas de massa, pincele com manteiga, açúcar... e repita  até acabar as folhas  . Junte a mistura de abóbora e especiarias num dos lados e começa rolar o strudel. Pincele com manteiga, ovo e nozes pecãs. Transfira numa forma para forno forrada com papel vegetal e leva ao forno, cerca de 40 min.
Deixa amornar e sirva cortado aos fatias, pode servir com xarope de acer , chantily ou creme custard.

Bom Apetite!




STRUDEL DE DOVLEAC SI NUCI PECAN 



aluat de baklava din comert ( al meu avea 9 foi)

1 dovleac mediu de cam 1 kg,tãiat în bucãti mãrisoare pt. copt
2 linguri ulei
140 gr zahãr brun + extra
100 gr migdale mãcinate
100 gr pesmet
1 ou bãtut din care pãstrezi putin pt uns strudelul
1 lingurã supã se scortisoarã
1 linguritã desert nucsoarã
85 gr unt topit pt. uns foile
100 gr nuci pecan din care pãstrezi si pt. decor

Sirop de artar, friscã sau cremã custard pt. servit.



* Pregãteste cuptorul la 200ºC.
Stropeste dovleacul cu uleiul si dã la copt pânã se înmoaie, lasã la rãcit.

* Redu dovlacul la piure si amestecã-l cu zahãrul, migdalele, pesmetul,oul si mirodeniile. Amestecã bine.

Redu temperatura la cuptor la 160ºC.
Am uns fiecare douã foi cu untul topit, am presãrat zahãr brun si putin migdale mãcinate, apoi am pus alte douã foi, am uns siam pus zahãr si...tot asa pânã am terminat foile.
Pe o parte am pus umplutura si am rulat usor, am uns cu unt, oul pãstrat, nuci pecan si migdale.
Am dat la copt pt. circa 35 min. ( depinde de cuptor, verificã ca strudelul sã aibã culoarea aurie-crispy si e gata:))
Serveste cu sirop de artar, friscã, sau cremã englezeascã custard...inghetatã :D
O recomand cu drag:)
 

Prãjiturã cu dovleac si zahãr brun ( Halloween)/ Bolo de abóbora e açúcar escuro

Am pregãtit-o chiar in seara de 31 octombrie, împreunã cu prietena mea Bellinha. Reteta am luat-o din revista englezeascã Good to know recipes de luna asta.
Chiar mã gândeam ce sa pregãtesc mai diferit de Halloween, sa ne placã la toti.
Dovlecei pt. decor i-am pregãtit din pastã martipan ( am cumpãrat-o de la Aldi) in care am pus un strop de colorant portocaliu, trebuia sa iasã niste dovlecei chiar drãgãlasi dar...au iesit niste  giavoli dã dzâua mortzâlor :)))
Prãjitura iasã super mare si grea, ajunge sa dati prin vecini sau neamuri:)

 300 ml ulei/ 3 dl óleo
4 ouã / 4 ovos
250 gr zahãr mascavado brun/ 250 g açúcar mascavado escuro
2 lingurite esentã de vanilie/ 2  c. chá essencia de baunilha
150 g stafide/ 150 g sultanas
100 g nuci tocate / 100 g nozes picadas
1 dovleac pt. prãjituri de cam 1 kg, dat pe rãzãtoare/ 1 abóbora menina de cca. 1 kg ralada
coaja si sucul de la 1/2 portocalã / raspa e sumo de 1/2 laranja
coaja rasã de la o lãmâie/ raspa de 1 limão

400 gr fãinã/ 400 g farinha
1+ 1/2 linguritã bicarbonat/ 1 + 1/2 c.chá bicarbonato de sodio
1 +1/2 praf de copt/ 1+1/2 fermento em pó
2 lingurite amestec de mirodeni pt. prãjituri / 2 c. chá mistura de especiarias para bolos
1 lingurã scortisoarã / 1 c. sopa de canela em pó


Pentru Icing/ Cobertura

500 gr cremã de brânzã/ 500 g queijo creme
150 g zahãr pudrã/ 150 g açúcar em pó
sucul si coaja de la o lãmâie/ sumo e raspa de 1 limão
sucul de la 1/2 portocalã ( restul de la blat)/ sumo de 1/2 laranja

Pentru mini dovlecei/ para decoração

250 gr martipan/ 250 g pasta americana branca
colorant alimentar portocaliu/ corante alimentario cor de laranja
cuisoare întregi/ cravinhos


*Pre- încãlzeste cuptorul la 180ºC si pregãteste 2 forme de tort cu hârtie vegetalã.
Într-un bol amestecã uleiul, ouãle, zahãrul si vanilia.
Adaugã stafidele, nucile, dovleacul si citrinele ; fãina, bicarbonatul, praful de copt si mirodeniile, amestecã bine cu spatula.
* Împarte blatul în cele 2 forme si dã la copt cam 45 min.
* Pentru Icing mixeazã ingredientele bine,unge o parte de blat cu 1/2 icing si acoperã cu celãlalt blat.Unge cu restul de icing si pune dovlecei de martipan.
Prãjitura iasã foarte aromatã si pufoasã-umedã:)


*Pre-aqueça o forno a 180ºC e forre duas formas redondas com papel vegetal.
Mistura o óleo, os ovos, açucar e baunilha com as batedeiras.
Junte sultanas, nozes, abóbora, sumo de citrinas, bicarbonato, fermento, especiarias e mistura bem com spatula.
Divida a massa pelas formas e coza 45 min.
Para cobertura e recheio bata bem os ingredientes juntas.
Barre o bolo com o creme, cubra com outro bolo e resto de creme, arranja as abóbrinhas de pasta americana.

Pizza cu spanac si ou/ Supã cremã de legume / Pizza de espinafres e ovo/ Sopa crema de legumes

De când am vãzut   la  Alice aceastã pizza , mi sa fãcut asa mare poftã cã nu am avut liniste pânã nu am pregãtit-o!

Dupã o cinã copioasã cu prieteni nostri, am hotãrât ca a doua zi sã o luãm mai usor...

Astãzi am primit de la Alice Kitchenette si Cristina ( Diva în bucãtãrie)  acest premiu drãgãlas, pe care îl ofer mai departe tuturor care mã viziteazã si îmi lasã mesaje :)

 7 lucuri despre mine....
* ador pisicutzi
* îmi place sa merg la cumpãrãturi si petrec ORE
* stau în medie 4 ore pe internet/ zi
* nu pot sta locului, asa cã merg la culcare cel mai devreme la 12 noaptea, cel mai mult timp il petrec in picioare,
* imi place sa mã machiez si sa imi fac unghiile de obicei culori  aprinse
* ziua liberã o petrec departe in locuri unde nu sunt cunoscutã
* caramelul si prãjiturile de migdale cu roscove sunt moartea mea



versão portuguesa embaixo

SUPA CREMÃ DE LEGUME

1 praz partea albã
2-3 cãtei de usturoi
dovleac o bucatã micã
1 dovlecel
2 cartofi
2 morcovi
o mânã de spanac proaspãt
fasole verde
sare si piper
ulei de mãsline
pãtrunjel

Taie totul in bucãti si lasã la prãjit putin în ulei de mãsline. Condimenteazã si acoperã cu apã cât vrei ca supa ori sã iasã concentratã ori mai lichidã.
Când legumele au fiert , ia de pe foc si redu totul la cremã cu  blenderul. Condimenteazã dacã mai este nevoie.

1 alho francês ( parte branca)
um bocado pequeno de abobora
1 courgete pequeno
2 dentes de alho
2 batatas medias
2 cenouras
espinafres fresco
feijão verde
azeite
sal e pimenta 
salsa ou coentros

Corte todo aos bocados pequenos e leva fritar levamente em azeite. Cobra com água e tempera.
Quando as legumes são cozidas triture com varinha magica .




PIZZA CU SPANAC SI OU



200 fãinã
3 linguri ulei de mãsline
1 vãrf de sare
1 vãrf de zahãr
100 ml apã cãldutã
drojdie
200 gr spanac
ceapã si usturoi
bacon
sare si piper, curcuma, nucsoarã
brânzã Feta
3-4 ouã



Preparã aluatul

Pune fãina într-un bol si fã în mijloc o gropitã în care pui ingredientele uscate, peste ele pui apa cãldutã câte putin pânã obti un aluat care nu se lipeste de mâini. Lasã la crescut.

Pentru umpluturã, taie ceapa mãrunt ( Alice a folosit verde) si usturoiul. Cãleste în ulei pânã devine ceapa sticloasã si adaugã baconul, lasã la rumenit usor si adaugã spanacul ( am avut congelat). Lasã pe foc sã scadã, condimenteazã.
Am pregãtit o cantitate mai mare de umpluturã :D

Dã forma rotundã aluatului si aseazã în formã, pune umplutura deasupra si sparge ouãle deasupra.
Cu câteva minute înainte de final pune brânza si lasã la topit ( eu am uitat sa cumpãr brânzã de gratinat, asa cã am pus Feta )

Absolut delicios!

 
PIZZA COM ESPINAFRES E OVOS

200 g farinha
3 c. sopa azeite
uma pitada de sal e outra de açúcar
100 ml água  morna
fermento de padeiro
200 g espinafres
cebola
alho
bacon
sal, pimenta, açafrão,noz moscada
queijo Feta
3-4 ovos


Para massa mistura os ingredientes secos e junta o fermento dissolvado com água.
Prepare uma bola e  deixa descansar no lugar quente ate duplicar volume.
Para recheio, pica cebola, alhos e leve a corar no pouco azeite, junte o bacon, e no final espinafres. Tempere e deixa reduzir.
Da forma redonda a massa e recheia, por cima parte os ovos e leva cozer.
5 min. antes de final junte o queijo e deixa mais um pouco.
Decore com folhas de espinafres frescas e pimenta preta do moinho.
Bom Apetite!

Sopa creme de espinafres e alho francês/ Supã cremã de spanac cu praz

Apilie a fost o lunã ploioasã, iar spanacul de pe plajã a crescut asa de frumos cã am profitat sã strâng .
O mare parte din spanac l-am opãrit, am scurs si îl pãstrez la congelator.
Am pregãtit din spanacul proaspãt  Budincute de spanac cu seminte de pin si Supa.

Cum Andreea ne provoacã sã gãtim cu spanac, nu puteam lipsi si am hotãrât sã rãspund cu aceastã supicã :)

Cantitãtile depind de persoane

spanac proaspãt
dovleac
usturoi
praz
morcovi
cartofi
ulei de mãsline
pãtrunjel sau coriandru
sare si piper

espinafres fresco
abobora
alho
alho francês
cenouas
batatas
azeite
salsa ou coentros
sal e pimenta

* Spalã bine legumele si taie-le în bucãti.
Pune uleiul la încãlzit si adaugã legumele în afarã de spanac, amestecã si condimenteazã.
Acoperã cu apã si lasã la fiert. Înainte de a lua de pe foc, adaugã spanacul si pãtrunjelul tocat  si lasã circa  de 2-3 minute.
Redu totul la cremã. 

Lava bem e corta legumes aos bocados. Aquece o azeite e junte legumes, fora de espinafres. Tempere e cubra com água. Deixa cozer , e  com 3 min. antes do final junte espinafres e salsa picada. Triture.