Prãjiturã de prune si iaurt/ Bolo de ameixas e yogurte

Ziua sotului meu e peste o lunã, dar nu am avut liniste pânã nu i-am dat cadoul mai devreme....un bebe de bull terrier :)
Vi-l prezint pe bebele nostru Marley

Are atata energie ca suntem morti de obosealã :)) Love U Marley!!!

PRÃJITURà DE PRUNE SI IAURT

 versão portuguesa embaixo

E simplã, rapidã... si bine însiropatã, irezistibilã! 

150 gr iaurt natural
300 gr fãinã
200 gr zahãr galben
90 ml ulei
2 lingurite praf de copt
2 ouã


Sirop de prune

4 prune, tãiate in 2
2 batoane de scortisoarã
2 stelute de anason
1/2 baton vanilie
1 portocalã ( sucul)
200 gr zahãr galben

Pregãteste siropul: pune jumãtãtile de prune într-o crãticioarã, împreunã cu restul ingredientelor si acoperã cu apã. Pune la fiert , de când incepe sa fiarbã, mai lasã 3 minute si ia de pe foc. Scurge bine prunele de sos si scoatele deoparte.

Pregãteste cuptorul la 180ºC, si o formã rotundã cu hârtie vegetalã.
Amestecã toate ingredientele pentru blat, pune jumãtate de blat în formã si pune deasupra jumãtate din prunele scurse, acoperã cu restul de blat si restul de prune. Dã la copt.

Între timp pune sosul din nou la fiert si lasã sã reducã la jumãtate. Lasã la rãcit.

Scoate prãjitura din cuptor, inteapã cu furculita si toarnã siropul, sau serveste cu sosul separat.

Reteta o am din revista Olive. UK-Septembrie.



BOLO DE AMEIXAS E YOGURTE

( Olive.U.K-Setembro)

150 ml yogurte natural
300 g farinha
200 g açúcar amarelo
90 ml óleo
2 c. chá  fermento em pó
2 ovos

Xarope 
4 ameixas, descaroçadas 
2 paus de canela
2 anis estrelados
200 g açúcar amarelo
1/2 vagem de baunilha
sumo de 1 laranja 

Leva um recipiente com ingredientes para xarope, e cubra ingredientes com água; ao lume baixo, quando começa ferver conta 3 minutos e retire do lume. Escorra as ameixas e guarde o xarope.

A parte mistura ingredientes para massa. Forra uma forma  de bolo com papel vegetal, despeja metade da massa por cima, metade das ameixas e cubra com o resto da massa e ameixas. Leva cozer.
Leva o xarope  ferver outra vez, e deixa reduzir .

Regue o bolo ainda quente com xarope.
Bom Apetite!

Raspberry spice cake/ Tort condimentat de zmeurã

Mai o propunere cu zmeurã, din editia de Mai  a Good Food UK edition.
Tot ce îi lipseste este o persoanã care sã se priceapã la decor....aceea nu sunt eu :))
Când vãd cã e terminat, il decorez rapid sã il mãnânc, sunt foarte pofticioasã:D
versão portuguesa embaixo.

Blat / Massa


250 gr unt, topit
450 gr fãinã
140 gr zahãr galben
140 gr zahãr integral brun
5 ouã mari
4 linguri miere topitã
2 lingurite ( ceai) praf de copt
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã pudrã de anason
1/2 linguritã pudrã de cuisoare
1/2 linguritã pudrã de ghimbir
/4 linguritã sare
4-5 linguri buttermilk ( am pus iaurt natural gras)

250 g manteiga amolecida
450 g farinha
140 g açúcar amarelo
140 g açúcar integral escuro
5 ovos xl
4 colheres sopa de mel
2 c. chá de fermento em pó
1 c. chá canela moida
1 c. chá  erva doce moida
1/2 c. chá cravinho moido
1/2 c.chá gengibre moido
1/4 c. chá sal
4 colheres sopa de buttermilk ( usei yogurte  gordo)

 




Cremã si decor/ Recheio

200 gr zmeurã proaspãtã + extra pentru decor
200 gr dulceatã de zmeurã ( am folosit dulceatã fãcutã in casa fãrã conservanti)
250 gr unt topit ( nu am folosit deloc)
250 gr cremã de brânzã ( am folosit  Speisequark de la Aldi)
200 gr zahãr pudrã
physalis


200 g doce de framboesas ( usei caseiro)
200 g framboesas frescas
250 g manteiga amolecida ( não utilizei)
250 g queijo fresco ( utilisei Speisequark)
200 g açúar em pó
physalis

* Pregãteste cuptorul la 160 ºC, ventilat si unge 3 forme de tort cu unt si tapeteazã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele pentru blat cu mixerul  si împartele uniform în forme. Dã la copt pânã devin aurii.
* Taie fiecare blat rãcit în douã si ungele cu dulceata amestecatã cu zmeura proaspãtã, acoperã cu cealaltã parte de blat si tot asa, lasã topul tortului gol ( pentru un tort aspectuos pune o greutate deasupra si lasã la rece peste noapte).
Pentru cremã, mixeazã untul cu brânza si zahãrul.
Îmbracã tortul si decoreazã cu zmeura proaspãtã , eu am pus si physalis.

Pre aquece o forno a 160ºC, ventilado e barre 3 formas de bolo com manteiga e forre com papel vegetal.
Mistura bem ingredientes para massa e divida-as pelas formas reservadas.
Leva cozer, até dourar. Deixa arrefecer e corte-as ao meio.
Barre cada bolo com doce de framboesas e framboesas frescas, tape com outra parte...tip sanduiche. Para melhor resultado ponha un peso sobre bolo e deixa no frigorifico até servir.

Na hora prepare o recheio: bata bem manteiga, o queijo e o açúcar. Barre o bolo e decore ao gosto.
Bom Apetite! 








 

Mousse de Chocolate cu Shots de rodii / Dulceatã din fructe de pãdure cu scortisoarã si anason

 Aveam zmeurã si fructe de pãdure care nu mai au amânare , trebuia sã le folosesc rapid sã nu risipesc...
La fel si multe rodii din care am pregãtit suc de bãut în casã ( le-am redus cu blenderul si am strecurat sucul)  aceste Shots cu Musse si...otet de rodii:)
Rodiile sunt fructe foarte apreciate de portughezi, si nu pot lipsi de masã de Ajun, An Nou si Ziua Regilor Magi, acest fruct simbolizeazã bogãtia , norocul si fertilitatea....
Ca propunere de sãrbãtori pentru voi, am pregãtit astãzi:

Mousse de Chocolate com Shots de Romã
( Ref:Nova Cozinha Tradicional Nº97)

Pentru 4 persoane:
Mousse:
100 gr ciocolatã culinarã
1 lingurã unt
4 ouã si 8 linguri de zahãr

Shots de rodii
semintele de la jumãtate de rodie mare
3-4 linguri de zahãr
1 rulou de scortisoarã + 3 pentru decor
100 ml vin de Porto sau Vermuth


* Pune ciocolata ruptã cu untul la topit.
Separat bate albusele cu un praf de sare, foarte bine si când sau întãrit adaugã zahãrul ( 4 linguri) si bate pânã se topeste.
Gãlbenusele se bat separat  cu restul de zahãr.
Peste gãlbenuse se pune ciocolata topitã si se amestecã foarte bine, la urmã se încorporeazã albusele, amestecã si se toarnã în cupe,pahare, ce vã place:)

 *Preparã Shots de rosii asa:
Pune la fiert , la foc mic toate ingredientele si lasã la fiert circa de 10 minute.
Ia de pe foc si lasã la rãcit; toarnã în pãhãrele mici , iar în fiecare pune un rulou de scortisoarã, sã se vadã cã e sãrbãtoare!
Serveste cu mousse care au fost date la rece si decorate cu ciocolatã rasã:)

DULCEATÃ DIN  FRUCTE DE PÃDURE CU SCORTISOARÃ SI ANASON                                          

Pentru un borcan mare:
800 gr fructe de pãdure congelate + 200 gr zmeurã congelatã
1 rulou de scortisoarã
1 stelutã de anason
coaja de la o lãmâie mare si sucul dacã î-ti place :)
700 gr zahãr
menta optional



* Pune la fiert toate ingredientele în afarã de menta, care se va pune la sfârsit tocatã.

* Dã la fiert la foc mic, cam 40 minute, dar sã stai pe aproape sã nu se prindã:) când ajunge la punctul de dulce, ia de pe foc, scoate scortisoara, anasonul si  coaja de lãmâie ( eu nu le-am scos) si toarnã cu grijã în borcanul sterilizat.

                                            
Poftã mare!