Tort Merengue de Cocos si vanilie

Luna asta Foodie Family ne provoacã sã gãtim cu bezea, mi sa pãrut o provocare  usoarã pentru mine deoarece congelez albuse.
Tortul are o texturã usoarã deoarece nu am pus gãlbenuse, iar aroma cocosului a fost mult mai intensã deoarece am folosit cocos proaspãt. Cu apa de cocos am insiropat; au iesit douã blaturi din care unul l-am lãsat simplu, am ras numai cocos deasupra iar pe celãlalt l-am dat la cuptor sa fie special pt. paradã :)

1 cocos proaspãt
300 gr zahãr pudrã
120 gr unt topit
500 gr fãinã + praf de copt
250 ml lapte
1 linguritã esentã vanilie de bunã calitate
6 albuse

Merengue

6-7 albuse
300 gr zahãr pudrã
1 linguritã esentã de vanilie


Pregãteste cuptorul la 170ºC.
Perfurazã ochii cocosului si pãstreazã apa lui într-un bol, adaugã apã pânã obtii 250 ml de lichid si pui la fiert cu 60 gr din zahãrul pudrã, lasã sã fiarbã si lasã la rãcit. Pãstreazã pt. însiropat.
Scoate cocosul din coajã si radel.
Mixeazã untul cu zahãrul, amestecã laptele cu vanilia separat si fãina cu praful de copt.
Adaugã amestecul de fãinã cremei de unt, alternând cu laptele.
Separat bate albusele spumã tare.
Cu o lingurã de metal încorporeazã usor albusele in blat.
Pregãteste 2-3 forme de tort cu hârtie vegetalã si toarnã blatul egal in fiecare. Dã la copt.

Pt. Merengue

Bate albusele cu zahãrul pudrã si 75 ml de apã pe baie de aburi. Ia de pe foc si pune vanilia.
Când blaturie sunt reci se însiropeazã , pe primul blat pui o parte din merengue apoi acoperi cu cocos ras, acoperi cu celãlalt blat si tot asa terminând cu merengue si cocos.
Eu am fãcut 2 blaturi: 1) L-am acoperit cu o parte din merengue si cocos
                                      2) Am acoperit cu merengue si l-am dat la cuptor, am decorat cu cocos si perle de zahãr.

Tartã de cocos cu portocalã/ Tarte de laranja e coco

Cãutând dupã retete de Crãciun am dat peste reteta asta, mi sa pãrut asa simplã si gustoasã încât m-am grãbit sa scot un aluat pt- tarte la descongelat. Între timp am pregãtit crema, si cuptorul si-a fãcut treaba. Simplu:)

o foaie de aluat pt. tarte din comert
200 gr cocos ras
8 ouã
1 cutie lapte condensat
100 ml lapte
sucul de la o portocalã

Pentru topping optional
200 ml smântânã pentru bãtut
3 linguri zahãr pudrã
 coaja de la o portocalã


Pregãteste o formã cu hârtie de copt si aseazã aluatul,taie excesul de aluat si inteapã cu furculita.
Amestecã cocosul cu laptele, laptele condensat,ouãle si sucul de portocalã. Amestecã bine si toarnã peste tartã, dã la copt.
Înainte de servire, bate smântâna cu zahãrul , pune peste tartã si presarã coaja de portocalã.



1 rolo de massa quebrada
200 g coco ralado
8 ovos
1 lata leite condensado
1 dl leite
sumo de 1 laranja

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
Mistura o resto dos ingredientes muito bem e deita sobre tarteira e leve ao forno cozer.

Para cobertura
2 dl natas em chantily com 3 colheres sopa de açúcar em pó e raspa de 1 laranja

Tort Brazilian de Petrecere/ Bolo Prestige de Festa

A fost o petrecere  aniversarã la sotul la lucru, iar tortul dupã laudele lui a fost asa de bun cã a fãcut rost si de retetã, numa sã il prepar acasã, sã fie numai al lui :))
Moartã de obosealã si tot fugind de bucãtãrealã am tot incercat sa il fentez cu cheesecak-uri si înghetate, dar ma bãtut la cap pânã l-am pregãtit, si am pãcãtuit si eu ....e asa de bun...mmm....



TORT BRAZILIAN DE PETRECERE
o retetã Nestle Brazil

CREMÃ

3 albuse
1/2 canã zahãr
200 ml smântânã 35% grãsime
2 cãni nucã de cocos

BLAT
1/2 canã unt
1 + 1/2 canã zahãr
6 ouã
1/2 canã lapte
1 + 1/2 fãinã
1 canã cacao
1 linguritã praf de copt

TOP

200 ml smântânã 35% grãsime
1 ciocolatã Nestle clasicã
nucã de cocos
ciocolatã rasã

SIROP
1/2 canã lapte
2 linguri mari cu lapte de cocos

PREPARARE

Crema
Amestecã zahãrul si albusele pe baie de aburi,sã se încãlzeascã cam 2-3 minute, dar nu lãsa sã fiarbã. Ia de pe foc si mixeazã-le imediat sã obti un merengue.Adaugã smântâna bãtutã si cocosul. Amestecã usor si pãstreazã la rece.

Blat

Mixeazã untul topit cu zahãrul, adaugã gãlbenusele pe rând, bãtând dupã fiecare, adaugã fãina,cacao, laptele iar la urmã praful de copt si albusele bãtute spumã.
Toarnã blatul într-o formã  si dã la copt la 180ºC, circa de 30 min. Scoate tortul din formã cãldut.

Top

Pune smântâna si cioclata ruptã în bucãti la topit, amestecând tot timpul, pânã obti un preparat omogen.


Taie tortul pe mijloc si însiropeazã blatul cu laptele amestecat cu lapte de cocos, unge cu crema si acoperã cu cealaltã parte de blat însiropatã .Dã la rece cel putin 3 ore. 
La momentul serviri se pune crema de ciocolatã si cocos.

Savurati...



BOLO PRESTIGE DE FESTA
Nestle Brazil 


 Creme
3 claras
1/2 chavena açúcar
2dl nata 35% gordura
2 chavenas coco ralado

Massa

1/2 chavena manteiga derretida
1+ 1/2 açúcar
6 ovos
1/2 chavena leite
1+1/2 chavena farinha
1 chavena chocolate em pó
1 colher chá fermento em pó

Cobertura

2 dl natas 35% gordura
1 tablete Nestle classico meio amargo

Montagem

1/2 chavena leite
2 c. sopa leite de coco
coco ralado e raspas de chocolate para decor


PREPARAÇÃO

Creme
Em panela misture claras com açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para aquecer cerca de 2-3 min. sem deixar de ferver, retire do fogo e transfira ainda quente para uma batadeira, batendo até formar merengue. Junte natas, coco e misture. Cubra com filme de plastico e leve ao frio.

Massa

Em batadeira coloque a manteiga e açúcar e bata até formar uma mistura fofa, junte as gemas, uma a uma sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha e chocolate em pó aos poucos intercalado com o leite. Por ultima junte fermento em pó, claras em castelo e despeje numa forma redonda, untada e polvilhada. Leva cozer cerca de 30 min, 180ºC.

Cobertura

Junte natas e chocolate partido aos bucados, leve derreter em banho maria, mexendo sempre até formar um creme. Rtire.

Montagem

Corta o bolo frio em 3 ( eu cortei ao meio) e humedeça cada parte do bolo com mistura de leite de coco e leite. Espalhe a creme por cima. Cubra com outra parte e leve ao frio cerca de 3 horas.
Na ora de servir espalhe a cobertura por cima e decore.
Bom Apetite!
 

Coconut Cake

Ce repede trece timpul...mai ieri era Crãciunul...Pastele a trecut si el rapid...din 2 mai voi începe sã lucru ore extra, din pãcate nu voi avea timp de blogusorul meu:((
Dar promit cã,  atunci când voi putea vã voi vizita!  am o groazã de retete  pe care din pãcate nu am reusit sã le postez, dar cu timpul le vine vremea lor...
Prãjitura de cocos, am pregãtit-o din cartea  Good Food-101 cakes& bakes pe care am primito de la draga mea prietenã Belinha, cãreia îi multumesc si îi doresc La multi ani! luni e ziua ei de nastere :D

175 gr unt topit
175 gr zahãr galben
175 gr fãinã cu agent de crestere
1+1/2 lingurite praf de copt
3 ouã bãtute
50 gr nucã de cocos rasã
2 linguri cremã de cocos

Pentru topping

250 gr urdã sau brânzã dulce
3 linguri cremã de cocos
5 linguri dulceatã de zmeurã


175 g manteiga derretida
175 g açúcar amarelo
175 g farinha autolevante
1+1/2 c. chá fermento em pó
3 ovos batidos
50 g coco ralado
2 c. sopa creme de coco
scortisoarã
mentã de ciocolatã

Para cobertura

250 g requeijão
3 c. sopa creme de coco
5 c. sopa doce de framboesas
canela, hortelã de chocolate

Preparare/ Preparação


* Pregãteste cuptorul la 180ºC si unge 2 forme de tort  în care pui hârtie vegetalã.
Mixeazã untul, zahãrul, fãina, praful de copt si ouãle, sã iasã un amestec pufos. Cu grijã adaugã nuca de cocos si crema de cocos; amestecã cu lingura.

* Împarte blatul în cele 2 forme si lasã la copt cam 20 min. ( cuptor ventilat 15 min.). Lasã la rãcit si preparã toppingul.

Pentru topping amestecã urda cu crema de cocos si putin zahãr ( dacã e nevoie).
Unge blatul cu dulceatã, apoi aranjeazã crema de urdã si cocos.

Am decorat cu scortisoarã din belsug si mentã de ciocolatã.

P.S. Eu am  copt blatul într-o singurã formã, îmi era lene sã lucru cu 2 forme si îmi pare rãu, deoarece crdeam cã la urmã, copt, îl voi tãia pe jumãtate....dar la final era asa de pufos cã nu am vrut sã îl sparg si am optat sã îl las întreg .


* Pre aqueça o forno a 180ºC, e prepare 2 formas de bolo com papel vegetal.
Bata manteiga, açúcar, farinha, fermento em pó e ovos até ficar uma mistura fofa. Junte com cuidado coco ralado e o creme de coco.
Divida massa pelas formas e leva a cozer até dourar. Dexa arrefecer.

Para cobertura: 
Mistura o requeijão com o creme de coco e pouco açúcar ( se precisar).

Barre um bolo com doce de framboesas, e metade da quantidade de creme de requeijão, cubra com outra metade do bolo e decore com o resto de creme de requeijão.

P.S  Preparei um bolo só, para ser mai rapido, o resultado e mesmo.

Hristos A înviat! Easter Passion Cake

Vã dorim  Paste Fericit alãturi de cei dragi, acest tort este pentru voi, serviti :)

Ai nevoie de :


300 gr zahãr galben
3 ouã mari
300 ml ulei
1 linguritã ( ceai) esentã de vanilie
300 gr fãinã + praf de copt
2 lingurite ( ceai) scortisoarã
60 gr nucã de cocos rasã
150 gr morcovi rasi
225 gr ananas în compot redus la piure cu blenderul

300 g açúcar amarelo
3 ovos xl
300 ml óleo
1 c. chá aroma de baunilha
300 g farinha + fermento em pó
2 c. chá canela
60 g coco ralado
150 g cenoura ralada
225 g ananás em lata ( pure)


Cremã si decor/ Recheio e decor

500 gr mascarpone
1 lingurã esentã de vanilie
60 gr zahãr
8 linguri lemon curd
ouã de ciocolatã , colorate...ale mele erau cu cremã de cappuccino

500 g mascarpone
1 c. sopa aroma de baunilha
60 g açúcar
8 c. sopa lemon curd 
ovos coloridos, chocolate...


* Ai nevoie de 2 forme rotunde unse si tapetate cu fãinã, porneste cuptorul la 190ºC.
Vai precisar de duas forminhas; aquece o forno a 190ºC.

 * Pune zahãrul, ouãle, uleiul si vanilia într-un bol si amestecã totul cu mixerul câteva minute pânã la omogenizare.
Bata o açúcar, os ovos, óleo e baunilha até obter uma massa homogenea.
 
Adaugã fãina, praful de copt, scortisoara, cocosul, morcovi si ananasul. Amestecã usor cu o lingurã de silicon si împarte blatul în cele douã forme pregãtite.
Dã la copt cam 30 min.
Junte farinha com fermento, canela, coco, cenouras e o ananás. Misture com uma colher de silicone e divida massa pelas forminhas.
Leva cozer.

Pentru cremã / recheio

Mixeazã bine mascarpone, vanilia si zahãrul.
Bata bem mascarpone, baunilha e açúcar.

Taie blaturile pe mijloc, pune primul blat în farfuria pt servit si unge-l cu 4 linguri de lemon curd; acoperã cu celãlalt blat, si unge-l cu crema de mascarpone, pune celãlat blat si unge cu restul de lemon curd , pune celãlalt blat si terminã cu crema de mascarpone.
Pentru decor am pus putin lemon curd, migdale si ouã de zahãr.
Corta bolos ao meio, arranja primeira base numa forma de servir e recheia com metade de lemon curd, tapa com outra base e recheia com mascarpone...e assim até acabar os cremes.

 

Ciorbã de pulpe de pui cu smântânã si piri piri iar ca desert bunãciune mare: Tartã de maracujá, cocos si rodii

Azi iar am fost plecatã, în Faro de data asta .
Am fost la ceva magazine cu produse pentu casã si decor, oh acolo e moartea mea, desigur fãrã Leon ( de merg cu el , mârãie cã vrea acasã, ba are fotbal , ba îl doare...ba i foame).
Eu nu mai pot sã cumpãr nici o farfurie, nimica, am bucãtãria ticsitã si e si foarte micã:(( ....cred cã pe 16 plecãm la cumnat, asa cã trebuie sã folosesc ce am acasã si rapid!

Si sã mã laud cu cadou meu de Mos Nicolae, taram!!!!

  O Cataplana!!! ce bucurie:) o zis cã mi-a luat-o pe cea mai micã, sã pregãtesc ciudãtenii numai pentru mine:))
Ca rãsplatã am pregãtit aceastã ciorbitã cu piri piri în cantitate micã :)                                           

Am folosit

2 pulpe de pui mari
1 linguiça feliatã ( poti înlocui cu crenvursti)
1 ceapã mare si 4 cãtei de usturoi rasi pe rãzãtoare
jumãtate de ardei verde ras
2 morcovi rasi si 1 morcov felii
ulei de mãsline
sare marinã, piper, vegeta, boia, mãrar, cimbru,foi de dafin
bulion
5-6 cartofi mari tãiati sferturi
optional amestec congelat ( fasole verde, mazãre...)
1 ardei piri piri ( ardei iute african) curãtat de seminte si tocat
200 ml smântânã pentru gãtit
pãtrunjel



* Am tãiat pulpele bucãti si le-am pus la prãjit cu linguiça si  foarte putin ulei de mãsline ( pulpele vor lãsa suficientã grãsime).
Când sau prãjit, adaugã ceapa, usturoiul, morcovi si lasã câteva minute cu capac. Condimenteazã si pune restul legumelor, amestecã si toarnã apã.

 * Lasã sã fiarbã si când e aproape gata, pune smântâna si pãtrunjelul tocat.
Lasã mai 2-3 minute si ia de pe foc.
Mie îmi place sã servesc cu ulei de piri piri:)

                                                                                    
Si ce sã fac ca desert?...am vãzut sãptãmâna trecutã o tartã pe http://afestadebabette.blogspot.com/ 
de atunci îi duc dorul, cu unele mici modificãri:) reteta originalã :http://afestadebabette.blogspot.com/2011/09/tarte-de-coco-e-maracuja.html
             

                                        
Ai nevoie de :
4 ouã
3/4 canã de zahãr ( eu am pus zahãr galben)
80 gr unt topit
coaja rasã de la o limetã  ( sau citrinã)
100 gr  migdale mãcinate ( am pus nuci)
1 canã  nucã de cocos
1 canã de pulpã de la 565 gr maracujá în conservã  ( am strecurat de seminte si a dat fix o canã de pulpã)
1 canã de lapte
jumãtate de canã de fãinã si o linguritã de ceai cu praf de copt
Decor:
friscã, semintele de la maracujá, nucã de cocos, semintele de la jumãtate de rodie mare, 1 fisális si gelatinã de rodii ( vezi reteta pe blog).


Preparare

* Untul l-am pus la topit la microunde, cam 1 minut. Am profitat ca de obicei sã iau din el si sã ung bine forma de tort, apoi am tapetat-o cu fãinã.
Peste untul topit am pus zahãr ( galben aveam deschis) coaja de limetã si cele 4 gãlbenuse, pe albuse le-am bãtut separat.
Cred cã am omis sã vã spun cã  folosesc de 10 ani doar unt sau margarinã normalã, adicã cu sare! încã nu sa plâns nimeni...pe aici asa se gãteste, cu ce ai, conteazã sã fie bun:))

* Am pus pulpa de maracuja

                                                                                        
* Cana cu lapte, fãina cu albusele si am amestecat cu mixerul.
Apoi, praful de copt, si  cele 2 calitãti de nuci le-am amestecat cu lingura de silicon si am turnat în formã.
Nu vã speriati de consistenta aluatului, asa trebuie sã fie:)

* Dã la copt ( am pus la ventilatie 190ºC, circa de 15 minute). Scoate si lasã la rãcit.
Eu nu am avut rãbdare!

* Taie rodia în jumate si scoate  bobitele.

                                           
Verificã prãjitura dacã sa rãcit si  întoarce pe un platou mai larg.
Decoreazã dupã plac!
Frisca mea era în spray, cam moale da nu-i bai cã am pãpat de numa:)

Ce ziceti de o felie?