Charlotã cu cremã de brânzã, ananas si mango

Nu am publicat  demult pe blog si ma bucur sa fie pt Provocarea Bucãtar Curajos.
La propunerea Getei - Panseluta Violet am avut de pregãtit un desert delicios si usor.

BAZA:

2 pachete de piscoturi ( cca 20 unitati, depinde de formã)
1 ananas la cutie micã sau piersici

CREMA:

200 ml friscã lichidã 35% grasime
250 gr cremã de brânzã sau mascarpone
zahãr vanelat 1 lingurã
1 fruct mango
1 canã de zahãr ( nu am pus deoarece am pus 200 gr de lapte condensat)
arome dupã plac scortisoarã, caramom
foi de gelatina eu am pus 5

GLAZURA

1 fruct mango
500 ml lichid poate fi din compot sau suc
2 picuri gelee
100 gr zahãr
1 plic zahãr vanelat








PREPARARE:

* Mango se decojeste, taie cuburi si se paseazã cu blenderul , apoi se amestecã cu zahãrul si zahãrul vanilat ; eu am pus lapte condensat in loc.

* Ananasul se taie bucãti iar sucul se pune intr-un bol separat; am pregãtit o formã de 20 cm cu pereti detasabili pe care am tapetat-o cu hârtie de copt ( forma aqm uns-o întâi cu ulei).
Piscoturilor le-am tãiat un capãt si le-am dat prin suc, apoi le-am aranjat in jurul formei cu capãtul tãiat in jos, restul de piscoturi le-am pus la mijloc. Pune bucãtile de ananas.
Dacã nu ajunge sucul din compot, foloseste ce ai la indemânã :)

* Se bate frisca cu o lingurã suc de lãmâie si la urmã se pune o lingurita de zahãr vanilat, adaugã mango amestecat cu laptele condensat, crema de brânzã; foile de gelatinã care au fost lãsate la hidratat se scurg bine, si se pun la microunde cateva secunde sa se topeasca ( nu sa fiarbã!!!), se pun peste amestecul anterior. Amestecã totul bine si toarnã în formã.
Se dã la rece pânã la sevire.
Din pãcate nu am pregãtit glazura dar vã las mai jos pasi, folositi in reteta originalã.

 Glazura: Din 500 ml de lichid amestecat cu 100 gr zahãr si 2 picuri gelee. Conform indicatiilor de pe plic se fierbe usor 1 min si se lasã 4 min la rãcit, se toarnã peste fructul de mango cuburi si se dã la rece.
 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Leite creme com canela ( Bimby) / Cremã de lapte cu scortisoarã ( Thermomix)

Un desert delicios si rapid care nu are nevoie de frigider, poate fi consumat cãldut chiar, la ingrediente se poate adãuga o pãstaie de vanilie pentru un gust mai intens....

Reteta din cartea : Bimby as receitas essenciais
8 porti; timp 13 min.

INGREDIENTE

1000 g lapte
6 galbenuse
200 gr zahãr
40 gr maizena sau 60 gr de fãinã
coaja de la o lãmâie întreagã ( tãiatã ca la cartof de exp)


PREPARARE

* Pune toate ingredientele în pahar cu exceptia coji de lamâie si programeazã 15 sec/ vit 3  1/2.
* Adaugã coaja de lãmâie si programeazã 12 min/ 90º/ vit 2  1/2  . Scoate coaja de lãmâie si împarte în forme individuale.
Deasupra se poate pune zahãr brun si arde cu forma sau se poate presãra scortisoarã.


Notã : la aceastã retetã am folosit doar 180 gr de zahãr si am mãrit cantitatea de maizena  cu 10 gr.


                                    LEITE CREME
                  ( livro base)



INGREDIENTES 
para 8 pessoas / 13 min/ facil


1000 g leite
6 gemas de ovo
200 g açúcar ( usei 180 gr)
40 g maizena ( usei 50 gr )
casca de 1 limão
açúcar mascavado para polvilhar ou canela

PREPARAÇÃO

* Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e programe 15 sec / vel 3 1/2.

* Adicione a casca de limão e programe 12 min/ 90º/ vel 2 1/2. Retire a casca de limão e divida  pelas formas ou travessa.
Deixa arrefecer, polvilhe com açúcar e queime a superficie com um ferro quente, ou sirva polvilhado com canela. 

 


 

Apple Crumble loaf with wild fruits ( Thermomix/ Bimby)/

Para a sexta edição do Dia Um...Na Cozinha, temos de preparar um Crumble com fruta de epoca. E a primeira paricipação minha, obrigada para o convite e fico contente se vão gostar :)

APPLE CRUMBLE LOAF W/ WILD FRUITS
( Good Food magazine 2012)

140 g manteiga amolecida/140 gr unt la temperatura camerei
250 g farinha com fermento/250 gr fãinã cu agent de crestere
canela, cravinho em pó, essência de baunilha/scortisoarã,cuisoare pudrã, esenta de vanilie neagrã
100 g sultanas/100 gr stafide auri
140 g açúcar mascavado light/140 gr zahãr brun light
3 ovos/3 ouã
2 maçãs descascadas e picadas/2 mere curãtate si tãiate cubulete
5 colheres sopa de leite/5 linguri de lapte
frutos silvestres congelados/fructe de pãdure

TOPPING

1 colher sopa de farinha/1 lingurã fãinã
25 g manteiga fria/25 gr unt rece
25 g açúcar mascavado light/25 gr zahãr brun light

* Pre-aqueça o forno ao 160ºC e forre uma forma tipo îngles com papel vegetal.
* Misture farinha com especiarias, maçãs e sultanas; á parte bata manteiga com o  açúcar, os ovos,o leite e baunilha.
* Envolve tudo e deite na forma, arranja frutos silvestres por cima.
* Trabalhe com os dedos os ingredientes para topping e salpique por cima dos frutos silvestres; leva cozer, até passar o teste de palito limpo.

* Pre încãlzeste cuptorul la 160ºC si pregãteste o formã de chec lunguiatã , tapetatã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele seci cu stafidele si merele; separat mixeazã untul cu zahãrul,ouãle, laptele si vanilia.
* Amestecã ingredientele seci cu cele lichide si toarnã în formã; pune fructele de pãdure deasupra ( eu am pus congelate) si presarã  toppingul ( toate ingredientele amestecate repede cu degetele).
* Dã la copt pânã trece testul scobitori; va iesi moale din cauza fructelor :) 

BIMBY
* Pesa farinha no copo, junte especiarias, sultanas e maçãs; reserve.
* Coloque no copo o açúcar, manteiga, os ovos, o leite e baunilha. Programe 1 min/ vel 6.
* Junte a farinha reservada e envolve 10 sec/ vel 3.
* Deite mistura na forma; por cima arranja frutos silvestres ao gosto e prepare o topping, misturando com os dedos os ingr.
  

 

Tiramisu cu piure de castane ( Thermomix)/ Tiramisu com pure de castanhas na Bimby

La propunerea Laurei Mimi, pt provocarea Bucãtar curajos a luni octombrie  am pregãtit un desert delicios , desi intârziatã nu am vrut sa lipsesc si e prima oarã cand folosesc pireu de castane in deserturi :)
Nu am gãsit pireu de castane nicãieri; dea lungul anului gãsesc castane congelate, iar in sezon profitãm sã le coacem, sau sã le gãtesc la cuptor cu carne :) a fost o mare provocare sa incerc sa pregãtesc acasã!

1 pachet de piscoturi
500 gr pireu de castane ( Thermomix)
rom ( am pus brandy)
zahãr
cafea
friscã
scortisoarã
gelatinã 20 gr ( nu am pus)


* Trece  piscoturile prin cafeaua amestecatã cu alcool dupã plac, si aranjeazã-le într-o formã (e).
* Amestecã frisca cu pireul de castane, poti pãstra putinã friscã pt ornat.
* Pune cremã peste picoturi, apoi piscoturi si tot asa pânã termini ingredientele.
Am ornat cu friscã si scorisoarã.

Pireu de castane :

500 gr castane ( pot fi congelate)
500 g apã
lapte
10 gr unt

* Pune în pahar castanele si apa, programeazã 30 Min/ 100ºC/ Viteza 1
* Scurge apa cu ajutorul strecurãtorului.
* Programeazã  1 Min/  viteza 7, si adaugã lapte prin gaura paharului pânã ajunge la consistenta doritã; adaugã untul si amestecã 10 sec. / viteza 5.


 

Gutui coapte în miere, vanilie si anason/ Marmelos assados com mel, baunilha e anis

Sunt în sezon, bine parfumate, irezistibile la cuptor, compoturi, marmelade diferite mâncãruri...
Le-am pregãtit special pt. Provocarea Dulce Românie de pe blogul Cristinei.

200 ml miere
1 stelutã de anason
2 batoane de scortisoarã
1 pãstaie de vanilie tãiatã pe mijloc
3-4 gutui
iaurt grecesc pentru servit

* Amestecã mierea, anasonul, scortisoara si vanilia cu 300 ml de apã.

* Decojeste, taie in sferturi si scoate sâmburi gutuilor.
Pune imediat in sirop înainte sa oxideze.
Aseazã gutuile într-o formã pt cuptor, in asa fel sa fie acoperite de sirop; acoperã cu folie de aluminiu si dã la copt la 180ºC, cca 1 orã +1/2 ( depinde de cuptor,e bine sa verifici) când sunt moi se ia folia si se mai lasã, ca siropul sa scada putin. Lasã sã se rãceascã si serveste cu iaurt grecesc.



2 dl mel
1 estrela anis
2 paus de canela
1 vagem de baunilha cortado ao meio
3-4 marmelos descascados, cortados em quartos e descaroçados
iogurte grego para servir

* Mistura o mel, o anis, canela e baunilha com 3 dl água.
* Disponha os marmelos numa forma para forno e junte o xarope de modo a cobrir os marmelos e tape com folia de aluminiu.

Leva assar cca de 1hora +1/2 ou até marmelos ficarem moles, destape e deixa reduzir o molho.
 

Orange Curd ( Thermomix)

Sãptãmâna asta am fost pusa la incercare, mi sa propus sã pregãtesc un tort pt. colegi mei care lucrã pe sezon...o persoanã e intolerantã la lactozã, alta e alergicã la nuci &Co :))) deci e un tort pretentios...
La toti ne place ciocolata asa ca tortul va fi de ciocolatã! crema mi-a dat bãtaie de cap, am intrat in pana de idei..... dar pânã la urmã mãm luminat :))orange curd!yuppy:)))

ORANGE CURD
( Adaptada do livro Bimby- As receitas essenciais)

2 portocale ( 150 ml suc)/ 2 laranjas ( 150 ml sumo)
80 gr zahãr/ 80 g açúcar
50 gr margarinã vegetalã/50 g margarina
2 ouã/ 2 ovos
esentã de vanilie neagrã/ essência de baunilha
1 lingurã (supã) de amidon de porumb/1 c ( sopa) maizena

*Bate ouãle cu zahãrul, adaugã sucul de portocale, vanilia si amidonul si amestecã bine; la urmã pune margarina si pune vasul pe baie de aburi. Amestecã încontinuu pânã se îngroasã. Toarnã într-un borcan si pãstrezã la rece înainte de utilizare.

Metoda Tradicional:
Numa tigela, bate ovos com açúcar, junte sumo, essència, maizena e misture bem. Junte manteiga e leva ao lume  em banho-maria, mexendo sempre até engrossar.

BIMBY:
Coloque no copo todos os ingredientes excepto margarina 5 sec/ vel 4/5.

Junte margarina e programe 10 min/90ºC/ vel 4. Coloque no frasco e guarde no frigorifico.


VARIANTA THERMOMIX
* Pune in pahar toate ingredientele cu exceptia margarinei si programeazã 5 secunde la Viteza 4/5.

* Adaugã margarina si programeazã 10 Min/ 90ºC/ Vit4.
* Pune în borcan si pãstreazã la rece înainte de utilizare.  

 

Tiramisu

Reteta o am de la verisoara mea care locuieste in Italia, a iesit o bunãtate :)

5 ouã
2 cutii de brânzã mascarpone
piscoturi
cafea fãcutã
5 linguri de zahãr
cacao
optional Amarguinha sau Amaretto



* Separã gãlbenusele de albuse.
* Mixeazã gãlbenusele cu zahãrul, pune mascarpone si amestecã usor pânã se omogenizeazã bine cu mixerul.Pui deoparte in frigider.
* Mixeazã albusele cu un praf de sare, teapãn.

* Amesteci usor cu compozitia de gãlbenuse si adaugi 2 linguri din cafeaua fãcutã.

* Înmoi rapid piscoturile  în cafea ( poti adãuga la cafeaua fãcutã lichior) sã fie umede doar.
* Faci strat de picoturi si pui crema, tot asa si ultimul strat sã fie cremã.
* Dai la rece si pudrezi cu cacao numai atunci când servesti, altfel cacao se dizolvã.
* Eu am pregãtit in cupe, dar cel mai comun se pregãteste intr-un recipient de sticlã :)
Poftã mare!

Bavaroise de cãpsuni la pahar ( Thermomix) / Bavaroise de morango no copo ( Bimby)

Auzi tu  " babarezã"?:)))
E foarte simplã si delicioasã, poti face porti individuale sau în formã mare de coroanã in formã de silicon de exp. e mai usor de scos :)

INGREDIENTE:

10 foi de gelatinã + apã pt hidratat
250 gr zahãr
500 gr cãpsuni
500 ml smântânã 35% grãsime , rece

  
Pentru SOS:
400 gr cãpsuni
40 gr zahãr
5 frunze de busuioc sau mentã

PREPARARE:
1) Pune foile de gelatinã cu apã rece la hidratat
2)   Redu la piure cãpunile si zahãrul pudrã si pãstreazã de o parte; bate smântâna friscã tare separat  si amestecã cu gelatina scursã bine de apã si topitã  circa de 20 secunde în microunde.
Adaugã cãpunile si amestecã usor cu spatula.
Toarnã în forma(e) trecute prin jet de apã rece si lasã le frigider cca de 8 ore.
3) Pentru sos : Pune toate ingredientele in paharul de la blender si redu la piure.
Serveste  bavaroisele  cu sosul de cãpsuni.

Varianta Thermomix:
* Pune in pahar zahãrul si programeazã 10 sec/ Vit 9; adaugã cãpsunile si programeazã 1 Min/ Vit 9.
* Programeazã 15 sec/ Vit 3 si adaugã prin gura paharului gelatina hidratatã, scursã bine si topitã 20 secunde la microunde. Pãstreazã deeoparte.
* În paharul uscat, pune fluturasul si pune smântâna foarte rece, bate 2 Min si 30 sec / Vit 3.
Amestecã cu crema  de cãpsuni.
Pentru sos :
În paharl curat pune cãpsunile, zahãrul si busuiocul programeazã 20 secunde / viteza 9.


Bavaroise de Morango na Bimby
adaptado de revista Bimby Maio 2013  

INGREDIENTES
10 folhas gelatina neutra cortadas em pedaços + água para hidratar
250 g açúcar
500 g morangos
5 dl natas 35% gordura muito frias

INGREDIENTES PARA MOLHO
400 g morangos
40 g açúcar
5 folhas manjericão

PREPARAÇÃO DA BAVAROISE

* Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/ vel 9.

* Adicione os morangos e triture 1 Min/ vel 9.

* Escorra gelatina hidratata   e leva ao micro-ondas cca. 20 seg. para derreter.
* Misture 15 seg/ vel 3 e adicione através do bocal da tampa a gelatina derretida. Retire e reserve.
* No copo limpo, insira borboleta e coloque as natas e bata 2 min. e 30 seg/ vel 3.
* Retire com ajuda de espátula e envolva com morangos. Deite nos copos ou forma tipo coroa de silicon previamente passada por água fria. Leva ao frigorifico para solidificar cca de 8 horas.

PARA MOLHO

No copo limpo, coloque os morangos, o açúcar e o manjericão e triture 20 seg/ vel 9.  
    
   

 

Pere îmbãtate cu vin de Porto/ Pêras bêbedas

Le-am pregãtit special, pt. un prânz prelungit...a fost un prânz Gourmet :))
Ca aperitiv am servit : Pâine de mango cu stafide si ghimbir ( reteta în curând ) mãsline si brânzã albastrã.
Fel principal: Curry de pui picant cu ghimbir servit cu chutney  si orez arab ( reteta în curând)
Desert: Pere îmbãtate cu vin de Porto, servite cu inghetatã de caramel

Vinul rosé a fost " cireasa de pe tort" , incã odatã sa dovedit cã acasã se mãnâncã cel mai bine , ieftin si comod.

Pentru aceastã retetã am folosit pere " Rocha"( acestea au fost descoperite in 1836 de catre fermierul Pedro António Rocha, în Sintra) sunt de o calitate deosebitã, mai ales pt. a gãti cu ele,nu se sparg usor :) se gãtesc la cuptor cu carne, aperitive gratinate...

6 pere tari
100 gr zahãr
200 ml vin rosu
100 ml apã
coaja întreagã de la o lãmâie fãrã partea albã
1 baton de scortisoarã
1 stelutã de anis
200 ml vin de Porto


Decojeste cu grijã perele, lãsând codita intactã, taie baza perei sã stea drept.

Într-o oalã pune apa, zahãrul si vinul la fiert. Când începe sã fiarbã pune lãmâia, mirodeniile si perele ( le-am pus culcate) la foc mic.Lasã cam 15 minute pe fiecare parte ( eu am încercat cu scobitoarea ca la prãjituri) para sa fie fiartã, dar întreagã, in nici un caz spartã de atâta fiert.
Se scot pe platou sau farfuriile, paharele de servit.
Vinul se lasã la fiert si se adaugã vinul de Porto, poti pune mai mult dacã iti place mult sos.
Lasã sã se reducã la punctul de sirop si toarnã peste pere.
Mie imi place sã le servesc reci cu inghetatã si mult sos de vin.
Este un desert la fix, atunci cand pregãtesti o masa copioasã si te temi ca nimeni nu va servi prãjitura de exemplu.
Poftã mare!

6 pêras Rocha
100 g açúcar
2 dl v. tinto
1 dl água
1 pau de canela
2 anis estrelado
2 dl v. Porto
casca de limão

Descasca as pêras, tenha cuidado para não cortar o pé e corta a base de pera direita.
Num tacho, leva cozer vinho tinto, água e açúcar. Quando levantar fervura junte as peras e especiarias. Deixa cozer ao lume baixo cca de 20-30 min.Não deixa as peras cozer de mais.
Retire as peras do molho ; leva o molho ao lume outra vez e junte o vinho do Porto.
Quando o molho fica com consistencia de xarope, deite por cima de pêras.

Bavaroise cu fructe seci si sos de rodii/ Delicia de romãs e frutos secos

De când l-am pregãtit prima oarã, am fost încântati de aspectul si gustul plãcut, nu foarte dulce, mã bucur cã asa fiecare isi poate controla cantitatea de zahãr cu extra sos! desi pe  acest desert l-am pregãtit cu ocazia sãrbãtorilor de iarnã, eu zic cã merge tot timpul anului. Am pregãtit o parte în formã  si  cu restul am umplut niste pãhãrele de iaurt :) recomandat!
Reteta originalã aici

versão portuguesa embaixo

600 ml smântânã
3 iaurturi naturale
10 foi de gelatinã
500 ml lapte
1 rodie
100 gr migdale
100 gr alune de pãdure
100 gr zahãr
Pentru sos (optional)
100 gr zahãr, 2 linguri apã, 2 limete, semintele de la o rodie

Preparare:

Pune gelatina la înmuiat în apã rece. Bate smântâna, adaugã zahãrul si iaurturile.
Scurge bine gelatina, adaugã la lapte si dã la microunde sã se dizolve.Toarnã apoi peste smântânã, adaugã fructele seci si semintele  de rodie ( nu uita sã lasi si pentru decorat).
Trece o formã de chec prin apã rece si toarnã crema. Dã la rece.

Dacã vrei sã sari peste sosul de limete, pregãteste un sos din fructe de pãdure sau ce ai acasa.
Dacã vrei sã îl faci : pune semintele de rodie, apa si zahãrul la fiert pânã obti un fel de caramel rosu; ia de pe foc si stoarce sucul de la limete.

Pt. a scoate usor bavaroise din formã, trece forma prin apã  cãldutã.

Receita adaptada do blogue 7 gramas de ternura.


6 dl natas 
3 iogurtes naturais
10 folhas gelatina incolor
5 dl leite
1 romã ( bagos)
100 g açúcar
100 g  amêndoa palitada
100 g avelãs

Caramelo de romã:
bagos de 1 romã, 100 g açúcar, 2 colheres sopa água, sumo de 2 limãs.


Preparação :
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as natas e adicione-lhes o açúcar e os iogurtes.
Escorra gelatina e junte ao leite, leva aquecer no microondas ou banho-maria. Retire, e mistura com natas.
Junte frutos secos e bagos de romã ao creme ( deixa algumas para decor).
Passe uma forma de bolo inglês por água fria e coloque o preparado ( pode por nos copos).
Guarde no frigorifico pelo menos 3 horas.
Para caramelo,leva bagos de romã, água e açúcar a ferver até atingir ponto de caramelo vermelho retire e junte sumo de limãs.

Pasteis de nata

Sunt  in topul preferintelor mele , chiar sunt viciatã...
Sunt mini tarte cremoase tipic portugheze, cele mai bine vandute mai ales la micul dejun, au fost inventate de cãlugãri, reteta originalã fiind secretã....http://en.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_nata


Aura sunt pentru tine :)

Crema:

500 ml lapte
coaja întreagã de la o lãmâie
1 baton scortisoarã
60 gr fãinã
500 gr zahãr
250 gr apã
7 gãlbenuse

2 foi de aluat foietaj


Dizolvã fãina în putin lapte, restul de lapte se pune la fiert cu scortisoara si lãmâia. Când începe sã fiarba pune fãina, amestecã bine si ia de pe foc.

Separat pune la fiert zahãrul cu apa, când începe sã fiarbã mai lasi exact 3 minute si iei de pe foc.

Toarnã putin câte putin din siropul de zahãr peste crema de lapte si amestecã bine. Lasã sã se rãceascã complect si abia atunci pune gãlbenusele si amestecã bine.

În forme ca cele de muffins sau de silicon, unse cu unt se bun bucãti din aluat si presezi bine cu degetul sa imbraci forma  bine.
Umple formele cu crema si dã la copt la 200 ºC cam 15 minute, depinde de cuptor.
Se servesc pudrate cu multã scortisoarã ( ca sã taie din dulce)

Mere in stil Dominican

Vã salut si mã bucur sã vã regãsesc, am avut un concediu foarte scurt  dar a meritat tot efortul, sufletul meu mi sa bucurat si m-am rupt total de stress, o experientã  care doresc sã o repet cãnd va fi posibil:)
Care mã cunosteti stiti cã ador sã mãnânc, pe de o parte mã gandeam cã mâncarea nu va fi pe placul meu si uitându-mã la vreme pe net, arãta ploaie zilnic....dar socoteliile de acasã nu sunt ca cele din târg, spre bucuria noastrã vremea a fost perfectã si mâncarea extraordinar de bunã, pot sã zic cã e paradisul gurmanzilor. Dacã sunt persoane interesate de Rep. Dominicanã ( am întâlnit români emigranti in Canada si America, si chier foarte multi chiar veniti din România,deci vacanta nu a f ceva exagerat, nu? mã refer la pret si regim de totul inclus) si aveti chef de povesti, puteti sa-mi lãsati mesaj pe mail:)



Iesind din lumea de basm, revin cu picioarele la pãmânt si întorcându-mã la mica mea bucãtãrie, mã grãbesc sã rãspund
Provocãri Dulce Românie de pe blogul Andrei

Merele mele preferate sunt Golden, pt aceastã provocare au fost musai luate din piatã ( am profitat sã iau si alte cele:)).
Dar gândul meu zbura la aromele dominicane : banane,  rom, scortisoarã , prãjiturile cu fructe, zahãrul brun....asa cã am încercat sã reproduc cât am putut un desert pe care l-am savurat acolo :)

 Pentru 2 persoane:


 2 mere golden  decojite si tãiate cubulete
1 portocalã decojitã si tãiatã cubulete
sucul de la o portocalã
sucul de la 1/2 lãmâie
2 banane tãiate pe diagonalã
100 gr zahãr brun
100 ml rom închis
1 baton de scortisoarã
stafide 
friscã, iaurt sau înghetatã pentru servit


Merele, portocala, zahãrul, scortisoara  si sucurile se pun într-o tigaie la foc mediu.
Lasi putin sã mai scadã din lichid , pune stafidele si romul si mai lasã pânã obti un fel de dulceatã dar sa mai aibã lichid, pui jumãtãtile de banane desupra si mai lasi putin cât sã intre sucul în banane si iei de pe foc.
Asezi 2 jumãtãti de bananã pe fiecare farfurie, deasupra pui din dulceata preparatã si servesti asa cald .
E super rapid de preparat si delicios :)

Cadoul meu pentru voi : Honeycomb si un Crãciun Fericit/ Feliz Natal

Vã multumesc tuturor pentru mesaje si suport, vã doresc sãrbãtori frumoase alãturi de cei dragi vouã.
Noi am fost si umblãm cu colinda, am primit cadouri frumoase si ne-am bucurat de vizita prietenilor.
Familiilor noastre si cunostintelor le dorim multe bucuri, sã stiti cã ne e dor de voi si vã iubim <3<3<3
versão portuguesa embaixo

Sunt un fel de caramele, copii le vor adora cu sigurantã :)



4 linguri de Golden syrup (în caz cã nu gãsesti în comert poti pregãti cu încredere dupã reteta de aici.

200 gr de zahãr

1 lingurã de supã cu bicarbonat de sodiu


Unge o formã  pãtratã cu ulei si tapeteazã cu hârtie de copt pe care o ungi cu ulei.

Într-o oalã mai adâncã  pune la topit golden syrup cu zahãrul, la foc mic. Lasã pânã zahãrul se topeste si continuã pe foc pânã devine o compozitie lipicioasã de culoare caramel mai închis ( nu lãsa sã ardã). Ia imediat de pe foc si pune imediat bicarbonatul si amestecã încontinuu, vei vedea cum face spumã si creste, pune imediat în forma pregãtitã si lasã la odihnit circa de 30 min. Sparge honeycomb-ul în circa 24 de piese sau cum î-ti iasã.
Poti sã le iei dupã tine la colindat :))



                                               HONEYCOMB DE NATAL 


4 colhers sopa de golden syrup
200 g açúcar
1 colher sopa bicarbonato de sodio
óleo para untar


Prepare uma forma rectangular de cca 20 cm, unta com óleo, papel vegetal e unte outra vez.

Num tacho fundo leva aquecer ao lume brando o açúcar com golden syrup, até o açúcar derreter completo e  mistura muda para o cor de caramelo escuro mas cuidado, não queimado!!!
Tira já do lume e junte bicarbonato, mistura rapido e despeja na forma. Deixa descansar cerca de 30 mim, e parte em bucados , cca 24.
 

Budincã de Diospyros kaki/ Pudim de Dióspiros

În plin sezonul lor am pregãtit câteva prãjituri si am încercat si aceastã budincã,  diospyros sunt fructe de iarnã si pot creste in România fãrã probleme, am vãzut un reportaj despre ele chiar la Tv românã, voi a-ti gãtit cu ele?

5 ouã
400 ml lapte
4 linguri zahãr
3 linguri maizena
1 linguritã scortisoarã
3 diospyros
caramel lichid pt uns forma

Amestecã ouãle întregi cu zahãrul, maizena dizolvatã în putin lapte, restul de lapte si scortisoara, amestecã foarte bine.
Scoate coaja diospyrilor si redu miezul la piure cu blenderul, adaugã la amestecul anterior si amestecã bine.
Unge o formã cu caramel lichid si toarnã preparatul. Dã la copt pe baie de aburi.Lasã sã se r~ceascã complect si dã la rece ce putin câteva ore, scoate din formã înainte de servire.



5 ovos
4 dl leite
4 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de maizena
1 c. sobremesa canela
3 dióspiros
caramelo

Mistura os ovos inteiros, o açúcar, maizena  disolvida em pouco leite, restante leite e a canela, mexendo sempre bem.
Retire casca aos frutos e triture polpa, adicione ao preparado anterior e misture bem.
Unte uma forma chamine com caramelo liquido e cubra com preparado. Leva cozer em banho-maria.

Eclere cu cremã de ness si glazurã de ciocolatã albã& cappuccino/ Eclairs com recheio de café e cobertura de chocolate branco e cappuccino

Bine v-am regãsit! luna asta am cam fugit de gãtit, nu si de dulciuri :)) vã multumesc pt. mesaje, promit sã vã rãspund cât de curând, vã tzuc!

Multumesc Amei, pentru Provocarea Secretã
Luna aceasta mã bucur cã m-am reîntors la blogul Delicatesa.ro.
Asa de perfecte au iesit eclerele de data trecutã, cã a  fost musai sã pregãtesc din nou de data asta diferite...Dar ce bune au iesit! vai de dieta mea, am fãcut foamea toatã ziua...si m-au biruit acuma seara :))

Vi le recomand din suflet:)

versão portuguesa embaixo

Pentru Eclere:

200 gr fãinã
100 ml ulei
200 ml apã
5 ouã

Cremã ness:

400 ml lapte
3 ouã
1 lingurã ness
4 linguri fãinã
2 plicuri zahãr vanelat
12 linguri zahãr  ( am pus 10)
50 gr unt

Glazura:

1 plic cappuccino ( am pus de alune)
30 gr unt
200 gr ciocolatã albã

* Pune apa si uleiul  la fiert  , când începe sã fiarbã pune fãina deodatã  si amestecã pânã se îngroasã.
Ia de pe foc si adaugã ouãle pe rând.

* Într-o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã, formeazã eclere cu un posh. Dã la copt la 200ºC, circa de 20 min. Reci se taie si se umplu.

* Pentru cremã:
Pune laptele la fiert, separat amestecã restul ingredientelor si toarnã deasupra laptelui. Amestecã încontinu la foc mic. Ia de pe foc si pune untul.

* Pentru glazurã:
Ciocolata ruptã bucãti, untul si cappuccino se pun la topit la foc mic.

Poftã mare :)




Massa:

200 g farinha
1 dl óleo
2 dl água
5 ovos

Creme

3 ovos
1 colher sopa  Nesscafé
4 colheres farinha
4 dl leite
2 c. chá açúcar baunilhado
10 c. sopa açúcar
50 g manteiga

Cobertura

1 pacote cappuccino 
30 g manteiga
200 g chocolate branco



* Para massa, leva a água a ferver com óleo, junte farinha de uma vez e misture bem até engrossar e retire.
Junte ovos, um a um e misture bem com uma colher.
Tranfira para saco pasteleiro.

* Forre uma forma de forno com papel vegetal e arranja eclairs. Leva cozer  20 min, 200ºC.
* Para recheio, leva o leite a ferver, a parte misture os restantes ingredientes e junte ao leite, misture sempre até engrossar, retire do lume e junta manteiga.
* Para cobertura, leva derreter os ingredientes.

Bom Apetite!

Cherry Chocolate Pavlova/ Pavlova de ciocolatã si cirese

Am tot auzit de acest desert : Pavlova, personal îmi plac deserturile din albuse de ou...dar sotul nu are acelasi gust.
Tot folosind gãlbenuse pentru a pregãti budinci de casã, am congelat albusele...atâtea am adunat cã nu mai am loc de ele, a trebuit sã le descongelez o parte ca sã pot pune înghetata si gheata la congelator, nu de alta :))
Mai multe despre acest desert sub formã de prãjiturã, având la bazã albusele de ou, le puteti gãsi aici.
Am pregãtit anul trecut un desert din albuse, traditional portughez aici. 
De data asta spre surprinderea mea, sotul a adorat desertul , si îl voi repeta cât de curând poate cu alte fructe.
Eu nu am lãsat ca albusele sã coacã la cât trebuia ca sa iasã baza un meringue, deoarece îmi plac mai moi.


versão portuguesa embaixo

PAVLOVA DE CHOCOLATÃ SI CIRESE

( Good Food- Summer Cooking)

6 albuse
300 gr zahãr
1 lingurã fãnã de porumb
2 lingurite otet de vin alb
25 gr cacao
50 gr. ciocolatã 85% cacao, tocatã fin
400 ml smântânã pt. bãtut rece
3 linguri zahãr pudrã
o dulceatã de cirese
cirese proaspete pentru servit

* Pregãteste cuptorul la 140ºC, si o formã rotundã în care pui hârtie vegetalã.
Mixeazã albusele cu un praf de sare, apoi  adaugã zahãrul,  câte 2 linguri bãtând bine dupã fiecare. Albusele trebuie sã fie bãtute foarte bine, sã iasã o spumã tare.
Adaugã fãina,otetul, cacao si ciocolata si amestecã cu lingura de silicon sau metal.

* Ia cu lingura din compozitie si aranjeazã în formã. Dã la copt 1 orã si jumãtate la 140ºC.
Lasã la rãcit.

Mixeazã smântâna cu zahãrul, pãstreazã la rece.
Pune dulceata de cirese peste desert, iar deasupra frisca si ciresele proaspete.
Poftiti la Pavlova!

6 claras de ovo
300 g açúcar
1 colher sopa farinha de milho
2 c. chá vinagre de vinho branco
25 g cacau em pó
50 g chocolate 85% cacau, finamente picada
400 ml nata fria para bater 35% gordura
3 c. sopa  açúcar em pó
1 doce de cerejas de compra
cerejas frescas para decor



* Pre aquece o forno a 140ºC, e forra uma forma redonda com papel vegetal
Bata bem as claras com pouco sal, e acrescente  o açúcar aos poucos. Tens de obter umas claras bem batidas.
Junte farinha, o vinagre, o cacau e chocolate e mistura bem com uma colher.

* Disponha colheradas de claras  na forma e leve a cozer 1 hora e 1/2.
Deixa arrefecer.
Disponha o doce de cereja por cima, e as natas batidas chantily com o açúcar.
Decore com cerjas.
Bom Apetite! 

Clafoutis de Framboesas e Erva Cidreira/ Clafoutis de zmeurã si Roinitã

Cred cã am o obsesie pe zmeurã...nu de alta dar duminicã m-am trezit de dimineatã sã bântui piata dupa zmeurã de casã :D

Când am vãzut  Clafoutis de zmeurã cu  roinitã  pe blogul Pratos e Travessas   nu am avut liniste pânã nu le-am preparat.
Tot ceea ce preparã Momica este perfect, sa dovedit  din nou:)
Erva Cidreira  ( Melissa Officinalis)  este una din plantele medicinale  folosite des la prepararea ceaiurilor ( calmeazã spasmele stomacale, digestie, sistemul nervos...)

Pentru 4 persoane/ para 4 pessoas


1 ambalaj zmeurã proaspãtã
40 g unt cu sare, topit
80 gr  fãinã
80 gr zahãr
3 ouã
200 ml lapte
150 ml smântânã 35% grãsime
5 frunze de roinitã
migdale feliate prãjite
zahãr pudrã


1 caixa framboesas
40 g manteiga com sal, amolecida
80 g farinha
80 g açúcar
3 ovos
2 dl leite
1,5 dl natas 
5 folhas erva cidreira
amêndoa laminada
açúcar em pó para polvilhar

 * Fierbe laptele si toarnã-l peste frunzele de roinitã, acoperã si lasã la rãcit.
* Pregãteste cuptorul la 180ºC.
* Amestecã fãina, ouãle, zahãrul si untul. Bate pânã compozitia este omogenã.
* Adaugã laptele si smântâna  câte putin.
* Unge formele cu unt si toarnã amestecul, ai grijã sã nu le umpli.
* Pune zmeura deasupra ( pãstreazã câteva pt. decor).
* Dã la copt circa de 30 minute.

* Leve o leite ao lume até levantar fervura e verta-o sobre a cidreira, tape  e deixa arrefecer.
* Pre aqueça o forno 180ºC.
* Numa taça junte a farinha, os ovos, o açúcar e a manteiga, e bata até a mistura ficar bem ligada.
Junte o leite e natas aos poucos.
* Unte taças com manteiga e verta a mistura de forma que não fica muito cheias.
Espalhe algumas framboesas e reserve outras para decorar.
* Leve ao forno 30 min.
Sirva com laminas de amêndoas tostadas, framboesas e açúcar em pó.

 

Clafoutis cu mere

Ca rãspuns al provocãri de pe blogul Amei, am primit  în secret blogul www.dottie.ro .
Din care am am ales acest delicios Clafoutis, la care nu am rezistat :) reteta originalã o gãsiti aici

Ai nevoie de:

putin unt pentru uns forma

60 gr fãinã

3 ouã

150 gr zahãr

350 ml lapte

1 mãr + 1/2

friscã, scortiosoarã, înghetatã...



Preparare

Unge o formã cu unt si tapeteazã cu fãinã.
Spalã merele si taie-le feli pe care le dispui în formã.
Bate ouãle spumã cu zahãrul, adaugã fãina si la urmã laptele. Va iesi un amestec foarte lichid pe care îl torni peste mere.
Când o sã torni aluatul merele vor iesi la suprafata; dã la copt pânã se încheagã bine, faci testul cu scobitoarea  si când iasã curatã e gata si " custardul" nostru.
Serviti cald cu înghetatã , friscã si multã scortisoarã.
Un desert minunat si accesibil, multumesc:)

                                              

Portocale cu scortisoarã la cuptor si Suc de rodii si portocale/ Laranjas com canela e Sumo de romã e laranja

Portocale, Scortisoarã, Rodii...mi-au parfumat bucãtãria, am avut si noi câteva zile reci  12-13 ºC ziua si 2ºC noaptea, în care nici pisicutul meu nu a iesit afarã din casa si noi ne-am îmbrãcat ca Mos Crãciun :))
Astãzi am fost la cinema sã vãd  Millennium 1 , îmi doresc sa citesc si cartea, filmul e super:)

     

4 portocale/ 4 laranjas
4 linguri apã/ 4 colheres água
8 linguri zahãr/ 8 colheres açúcar
1 lingurã stafide/ 1 colher passas
2 linguri lichior de migdale sau Amaretto/ 2 colheres amarguinha
2 lingurite ( ceai) de scortisoarã  / 2 colheres chá de canela

 *  Decojeste portocalele si pãstreazã coaja uneia pe care o tai fâsii subtiri.
Într-o tigaie pune la fiert  apa, zahãrul, stafidele,coaja de portocalã si lichiorul   pânã se îngroasã.
Pune portocalele într-o formã pentru cuptor si stropeste-le cu sosul si scortisoara pudrã. Dã la cuptorul preîncãlzit la 180ºC , circa de 15 min.
Serveste cu restul de sos.


* Ligue forno a 180ºC e retire casca de 1  laranja, corte-a em tiras finas e reserve . Coloque numa frigideira água, açúcar, passas, licor de amêndoa e a casaca de laranja.
Leve ao lume e deixe ferver até engrossar.
Coloque as laranjas descascadas num tabuleiro , regue-as com um pouco de calda e polvilhe com canela. Leve ao forno 15 min. Sirva com restante calda.                                                                                            

1-2 rodii mari/ 1-2 romãs grandes
6-8 portocale mari/ 6-8 laranjas grandes

Bom Apetite :)