Bolo Brigadeiro Ensopado ( Bimby) / Tort umed de ciocolatã ( Thermomix)

Când ne gândim la un desert cu ciocolatã, cred cã sunteti de acord cu mine, cã ne gândim la un fondant din care curge lava de ciocolatã sau un tort umed care se topeste in gurã....poate si un mousse...eu una nu pot trai fara ciocolata in casã :)

BLAT

225 fãinã
1+1/2 linguritã praf de copt
1+1/2 linguritã bicarbonat
350 gr zahãr
85 gr cacao
2 ouã
250 ml lapte
125 ml ulei
2 lingurite extract de vanilie
250 ml apã fierbinte


CREMÃ SI DECOR

200 gr ciocolatã culinarã
200 ml smântânã 35% grãsime
granule de ciocolatã
mentã
seminte de cardamom sau cardamom mãcinat optional


* Mixeazã toate ingredientele deodatã cu exceptia apei.

* La urmã toarnã apa fierbinte putin câte putin; va iesi un amestec destul de lichid.

* Împarte amestecul în douã forme pt. tort si coace 25-30 min. la 180ºC, verificã cu scobitoarea, nu lasa blaturile sã coacã prea mult!

* Scoate si lasã-le sã rãceascã.

Preparã crema asa : topeste ciocolata ruptã in bucãti, împreunã cu smântâna si câteva seminte de cardamom, ia deoparte.

* Unge primul blat cu crema, acoperã cu celãlalt blat si imbracã tortul cu restul de cremã. Presarã din belsug granule de ciocolatã.

 VARIANTA THERMOMIX

* Cântãreste apa si pune-o deoparte la fiert.
* În pahar pui toate ingredientele cu exceptia apei si programezi la 1 min si 30 secunde/ viteza 3.
* Programezi din nou la viteza 3 si prin gaura de la pahar torni apa fiartã in fir ( nu tot deodatã, cam ca la maionezã :)
* Împarte aluatul care va iesi destul de lichid, nu te speria :) in douã forme de tort de 26 cm tapetate cu ulei si hartie vegetalã.
* Da la copt. 
                                           
                                           BOLO BRIGADEIRO ENSOPADO


225 g farinha
1+1/2 c. chá fermento em pó
1+1/2 c. chá bicarbonato
350 g açúcar
85 g cacau
2 ovos
250 dl leite
125 dl óleo
2 c. chá extracto de baunilha
250 ml água a ferver

* Coloque no copo todos os ingredientes excepto a água, e programe 1 :30 Min / Vel 3;depois com Bimby a trabalhar na mesma velocidade, junte água ferver em fio pelo bocal da tampa.
* Divida a massa por duas formas e leva cozer cerca de 25-30 min/ 180ºC.


RECHEIO E DECOR

200 g chocolate para culinaria
2 dl natas 35% gordura
sementes cardamomo 
granulado de chocolate 

* Leva derreter o chocolate partido com as natas e cardamomo.
* Recheia primeira base do bolo com o chocolate morno, cubra com outra base e restante creme.
* Polvilha granulado de chocolate.

Lemon millionaire"s shortbread

Dacã vã spun cã am pregãtit-o în urmã cu un an mã credeti? am pus pozele pe facebook  dar, nu am ajuns sã postez reteta....era prãjitura mea de milioane...secretã :)) a sosit momentul sã o împãrtãsesc cu voi...vã recomand sã o pregãtiti si sã asteptati sã devenim milionari :))
Prãjitura este foarte bunã si o recomand cu drag :)


Profit de postare sã vã doresc Sãrbãtori frumoase, binecuvântate cu multã sãnãtate, pace si armonie în familiile voastre, va fi ultima mea postare din acest an , pt. cã voi merge în tarã o lunã.

Reteta adaptatã din revista  Olive U.K december 2012

 
BLAT:

8 linguri zahãr galben
coaja rasã de la o lãmâie
100 gr fãinã de porumb finã
160 gr fãinã de orez
175 gr de unt tãiat cubulete si topit usor

CREMA CARAMEL DE LÃMÂIE:

175 gr unt
100 gr zahãr galben
2 linguri de sirop de artar, melasã...sau miere
397 gr lapte condensat
coaja rasã de la o lãmâie


GLAZURA:

200 gr ciocolatã albã
coaja rasã de la o lãmâie


* Pre-încãlzeste cuptorul la 160ºC si tapeteazã o formã de 25 pe 20 cm cu hârtie de copt.

* Pune zahãrul, lãmâia si fãinile într-un bol, adaugã untul si lucreazã repede un aluat sfãrâmicios pe care il amesteci bine si îl aranjezi în tavã cu mâinile, întinde bine sã fie uniform si împunge cu furculita.

* Dã la copt circa de 30 min sau pânã când devine usor auriu.

 Pentru Caramel:

* Pune untul, zahãrul , melasa si laptele condensat într-un recipient cu pereti grosi la foc mic, amestecã pânã se topeste zahãrul.Adu la punctul de fierbere amestecând tot timpul pânã ajunge la auriu palid pânã la auriul mai închis ( cu cât e mai închis la culoare va avea un gust mai intens de toffee si mai usor de tãiat).
Nu lãsa sã se prindã de fundul cratitei sau sã se ardã! Ia de pe foc si încorporeazã lãmâia.

* Întinde Toffee peste blatul rãcit si lasã deoparte.

* Pune ciocolata la topit pe baie de aburi si la urmã adaugã lãmâia; pune deasupra cremei toffee si lasã la rece. Taie pãtrãtele.


 




 

Biscuiti de chocolatã, si migdale ( Thermomix) / Bolachas de chocolate e amêndoas na Bimby

Este reteta mea preferatã de biscuiti simpli si economici; iam pregãtit ca ofertã  si au avut mare trecere :)
Pt. cã sunt asa de buni cu o parte din ei vin si la Provocarea Dulce Românie al cãrei gazde a luni noiembrie  sunt Transylvanian kitchen ( Laura si Liana).

INGREDIENTE

( aprox. 16 biscuiti)

                                                                                 100 g manteiga
100 gr unt                                                                50 g açúcar                                                                                  125 g farinha            
50 gr zahãr                                                               15 g cacau
125 gr fãinã                                                              50 g amêndoas picadas
15 gr cacao                                                               raspa de 1 clementina 
50 gr migdale, alune sau nuci tocate                     
coaja rasã de la o clementinã , portocalã sau lãmâie
cacao sau zahãr pudrã pt. decor

PREPARARE

* Mixeazã untul cu zahãrul si coaja de lãmâie; apoi fãina   si cacao, la urmã migdalele si amestecã totul bine.
Bata a manteiga, raspa de clementina e o açúcar, junte a farinha, amêndoas  e o cacau em pó.

* Cu mâinile umede, pregãteste  16 bilute pe care le pui în tava de copt tapetatã cu hârtie vegetalã.
Com as mãos húmidas, faça 16 bolas e espalhe-as sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

* Cu ajutorul unei furculite aplatizeazã fiecare bilutã. Dã la copt circa de 20 min la 180ºC sau pânã când sunt coapte. Lasã-le sã se rãceascã si pudreazã-le cu zahãr sau cacao.
Achate cada bola com um garfo  e leve ao forno cca de 20 min. ou até estejam estaladiças.
Deixe as bolachas 5 min. e depois transfira-as para uma rede até que arrefeçam completamente.
Polvilhe com cacau ou açúcar. 

* Pot sta destul de mult timp într-un recipient ermetic ( cutie sau borcan).

PREPARARE THERMOMIX / BIMBY

* Pune coaja de clementinã si zahãrul in pahar si programeazã  8 secunde / viteza 9.
* Adaugã restul ingredientelor si programeazã 15 secunde / viteza 15.
Coloque no copo o açúcar e casca de 1 clementina , programe 8 sec/ vel 9.
Junte as restantes ingredientes e mistura 15 sec/ vel 6.

Tort de Ciocolatã cu Cremã de Trufã si Ness/ Bolo de Moka e Chocolate

Este un tort  delicios si special pt. aniversãri, crema de trufã ( ciocolatã) si crema de ness sunt separate de blaturile moi....nu am reusit sã posez nici o sectiune, tortul  a fãcut deliciul unei aniversãri :)

versão portuguesa embaixo

INGREDIENTE 


ALUAT( 2 blaturi)

300 gr fãinã
120 gr cacao
200 gr zahãr
2 linguri de supã cu praf de copt
4 ouã
4 linguri de melasã sau miere
250 ml lapte
250 gr unt topit

TRUFA DE CIOCOLATà

25 gr unt
300 gr ciocolatã culinarã
300 ml smântânã 35% grãsime


CREMA DE NESS 

300 ml smântânã 35% grãsime rece
2 linguri de supã cu cafea solubilã ( granule)
3 linguri zahãr pudrã ( aromat cu levãnticã)

PREPARARE 


* Pregãteste cuptorul la 200ºC.
Amestecã fãina, cacao, zahãrul si praful de copt; separã albusele de gãlbenuse .
Amestecã fãina cu gãlbenusele, melasa sau mierea, laptele si untul.
Bate albusele cu un praf de sare si adaugã la amestecul anterior.


* Unge 2 forme cu pereti detasabili  si tapeteazã cu hârtie de copt.
Împarte aluatul în cele 2 forme si dã la copt cca 25 min.



* Pentru Trufa:
Pune untul la topit împreunã cu ciocolata la foc mic; ia de pe foc si adaugã smântâna, amestecã bine pânã obtii o cremã omogenã. Pãstreazã la temperatura camerei.

* Pentru crema de ness:
Mixeazã smântâna cu nessul - friscã.

* Asamblarea:
Blaturile reci se taie pe mijloc.
Prima bazã se unge cu  jumãtate din crema ness/ 2 bazã se unge cu amestecul de trufã/ 3 bazã se unge cu restul cremei de ness/ ultima bazã se acoperã cu crema de trufã, la fel si marginile
Decoreazã dupã plac.
Eu am decorat cu pupi de trandafiri si spray Dr Oetker pt prãjituri, pulbere de aur.


               BOLO DE MOKA E CHOCOLATE 


MASSA:

300 g farinha
120 g cacau
200 g açúcar
2 colheres sopa de fermento em pó
4 ovos
4 colheres de sopa de melaço ( golden syrup) ou mel
2+1/2 dl leite
250 g manteiga


TRUFA DE CHOCOLATE

25 g manteiga
300 g chocolate de culinaria
3 dl natas

CREME MOKA

3 dl natas bem frias para bater
2 colheres de sopa de café solúvel
3 colheres sopa de açúcar em pó aromatizado ( usei alfazema)

PREPARAÇÃO

* Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture ingredientes secos num alguidar. Separe as claras das gemas.
Misture os ingredientes secos com as gemas, o melaço, o leite e a manteiga derretida. Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior.

* Unte e forre  com papel vegetal 2 formas redondas de fundo amovivel.
Divida o preparado pelas formas e leva ao forno cca 25 min.
Deixa arrefecer e divida cada bolo em duas bases longitudinalmente.

* Para a trufa: 
Num tacho derreta a manteiga e o chocolate em lume brando; retire e deixa arrefecer.
Adicione as natas e mexa muito bem até ficar cremoso e homogéneo. Reserve a temperatura ambiente.

* Para creme moka: 
Bata as natas com o café solúvel , no fim adicione o açúcar aos poucos

* Montagem do bolo:

Espalhe metade do creme moka na base do bolo; espalhe 1/3 da mistura de trufa na segunda base e o resto de creme moka no terceiro circulo.

Adicione ultima base, o do topo e espalhe o restante creme de trufa no topo e nos lados.
Pode decorar o bolo com violetas cristalizadas, botões de rosas ....
Guarda no frigorifico.


 




 
 
 

Prãjiturã Cappuccino

Salut, nu am reusit sa intru pe internet  un timp, de vinã sunt orele extra...prãjitura am pregãtit-o luna trecutã dar o postez abea astãzi, sorry :(
Rãspund Provocãri Secrete, cu o bunãtate de prãji de pe blogul Caiet cu retete.
Multumim frumos pt retetã, a fost un deliciu :)

BLAT


175 g fãinã
1 linguritã cacao
1 linguritã praf de copt
1/2 linguritã bicarbonat
150 gr zahãr
175 gr unt topit
3 ouã
3 lingurite cafea solubilã

GLAZURA
50 g unt
120 g ciocolatã albã
2 linguri lapte
100 gr zahãr pudrã

PREPARARE

* Amestecã fãina cu agenti de crestere, zahãrul si cacao.
*Adaugã untul, ouãle bãtute usor si cafeaua dizolvatã în 2 linguri de apã fierbinte.
* Se amestecã aluatul si se toarnã în tava lungã tapetatã cu hârtie de copt.
Se coace circa de 20 min. la 180ºC, sau pânã trece testul cu scobitoarea.

Pentru glazura: Se topesc la foc mic toate ingredientele si se toarnã peste blatul rãcit. Se pudreazã cu cacao la servire ( eu am uitat).

Ruladã de ciocolatã cu cremã de portocale si fructe de pãdure

Luna aceasta la Provocarea secretã  am avut temã de casã Blogul Paulei. mia fost foarte greu sa aleg o retetã mai ales ca mã atrag mult deserturile.
Am pãstrat intactã reteta de ruladã, doar am schimbat crema :d

BLAT

3 ouã
3 albuse
5 linguri de zahãr
4 linguri de fãinã
2 linguri de cacao
1 linguritã extract de vanilie (neagrã)
1 linguritã praf de copt
un praf sare

CREMA:
Originalã :
200 ml lapte
3 gãlbenuse
2 linguri amidon
2 linguri de cacao
5 linguri de zahãr
180 gr ciocolatã neagrã
100 gr unt

eu am pregãtit crema   de aici 


Preparare blat

Mixeazã gãlbenusele cu zahãrul apoi vanilia.
Fãina se amestecã cu cacao si praf de copt.
Adaugã amestecul uscat peste cel de gãlbenuse si amestecã. Albusele se bat tare cu sarea si se adaugã la restul ingredientelor amestecând usor.
Toarnã în tava tapetatã cu hârtie vegetalã. Dã la copt la 180ºC, pânã trece testul cu scobitoarea.
Pe un prosop curat sau hârtie vegetalã presarã zahãr si întoarce asa fierbinte blatul; dezlipeste usor hârtia de pe blat si ruleazã usor; lasã la rãcit. 
Între timp pregãteste crema.

Preparare crema de cioco:
Laptele se pune la fiert cu zahãrul; gãlbenusele se amestecã usor cu telul, adaugã amidonul si cacao peste gãlbenuse.
Când laptele e fierbinte pune 2-3 linguri de lapte peste gãlbenuse si amestecã continuu.
Rãstoarnã crema peste restul de lapte si pune iar pe foc.
Când crema e suficient de întãritã se ia de pe foc si se pune ciocolata ruptã bucãti apoi untul.

Se deruleazã blatul si se unge cu crema ( eu am fãcut crema de vanilie si am adãugat coaja rasã de la o portocalã si putin suc cand am luat crema de pe foc). am pus fructe de pãdure si am rulat.
Am acoperit rulada cu glazurã de ciocolatã si fructe de pãdure.

Absolut delicios! blatul a iesit super yummy si o sa incerc si crema ta de cioco, merçi <3  


  

Clãtite cu ciocolatã si cremã de brânzã dulce si stafide ( Thermomix)/ Crepes de chocolate recheadas com requeijão e passas ( Bimby)

Vine si întârziata!!! desigur cã nu am rezistat tentatiei sã nu pregãtesc asemenea bunãciuni :))
Pãcat nu e cã am uitat de toate dietele de pe lume, ci pentru cã  ne-am " bãtut" pe ele si deci, a trebuit sa  repet. Reteta clãtitelor apartine Elenei si este pregãtitã special pentru Provocarea Bucãtarul Curajos

INGREDIENTE PT. 2 PERSOANE
ALUAT
300 ml lapte ( poate mai mult)
1 lingurã unt topit
un praf sare
2 ouã
50 gr ciocolatã culinarã topitã
60 gr zahãr brun
coajã de lãmâie
220 gr fãinã tip 65 ( dacã folosesti tip 55 pui mai 30 gr fãina)

Ingredientele seci se amestecã separat la fel cele lichide  si se amestecã apoi cu grijã  sã nu facã cocoloase.

Dacã aluatul e prea gros mai adaugi lapte.

CREMà
500 gr brânzã dulce
200 gr creme fraîche ( cremã de brânzã cu 30% grasime) sau smântânã
2 gãlbenuse
stafide si zahãr dupã gust
esentã de vanilie

Se amestecã bine totul si se umplu clãtitele, si pt ca nebunia sã nu se opreascã aici , stropesti clãtitele cu sos de ciocolatã si te opresti când ai farfuria goalã, oopsy:)))


Varianta în Thermomix:  
Pui in pahar toate ingredientele ( Ciocolata si untul se dau cateva secunde la topit in microunde ) si programezi 15 secunde / Viteza 6.


                   CREPES DE CHOCOLATE RECHEADAS COM REQUEIJÃO E PASSAS


Massa:
300 ml leite  ou mais...
25 g manteiga derretida com 50 gr chocolate para culinaria
2 ovos
60 g açúcar escuro
raspa de limão
220 g farinha tipo 65 ou 250 g farinha tipo 55  

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 sec/ Vel 6.

Recheio:
500 gr queijo creme, requeijão, mascarpone ou ricotta
200 gr creme fraîche
açúcar e passas ao gosto
2 -3 gemas
extracto de baunilha
Misture tudo muito bem .

Decor:
molho de chocolate e morangos 
 

Brownies super simpli

Sãptãmâna aceasta am pregãtit doar acest desert; a venit soarele si odatã cu el sa schimbat si ora, acum dorm mai putin si lucru mai mult :))
Am inceput iar dietele mele, dar pãcãtoasa de mine se gandea numai la o bucatã de brownie care se topeste in gurã...vreti si voi?

* Pregãteste cuptorul la 180ºC.
* Topeste 100 gr ciocolatã neagrã pe baie de aburi sau microunde.
* Mixeazã 2 ouã cu 150 gr zahãr galben sau brun, adaugã ciocolata topitã; 1/2 linguritã de ness si 90 gr iaurt simplu 0% grãsime.
* Amestecã 90 gr fãinã cu 1/4 linguritã praf de copt si 15 gr cacao. Adaugã putin câte putin la amestecul de ciocolatã si  toarnã într-o formã unsã cu ulei si tapetatã cu hârtie de copt. Lasã la copt pãnã trece testul cu scobitoarea.Nu lãsa prea mult sã sece, e bun mai moale. Serveste pudrat cu zahãr.
Poftã mare!

Tort de ciocolatã cu cremã de lapte condensat si zmeurã ( Thermomix) / Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e framboesas na Bimby

Acesta este tortul casei, de câte ori îl pregãtesc numai sotul mãnâncã jumãtate din el pe loc. O sã vedeti de ce :))
P.S. : duce la dependentã :))))))

Blat :
5 ouã
160 gr zahãr
60 ml lapte
130 gr fãinã
30 gr praf pt. ciocolatã caldã
1 linguritã praf de copt
un praf de sare
1/2 linguritã  cafea granulatã ( tip ness)

Sirop:

130 ml apã
2 lingurizahãr
3 linguri rom

Cremã:
1 cutie lapte condensat ( 395 gr)
1 cutie zmeurã proaspãtã sau congelatã, fructe de pãdure....


Decor:
300 ml smântânã 35% grãsime
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri suc de lãmâie
120 gr zmeurã proaspãtã
ciocolatã rasã, cacao sau zahãr praf, mentã...


PREPARARE

Pentru blat:
* Amestecã ingredientele seci într-un bol.
* Bate albusele cu un praf de sare si jumãtate din cantitatea de zahãr. Pãstreazã.
* Separat mixeazã spumã gãlbenusele cu restul de zahãr si laptele.
* Adaugã 1/2 din cantitatea de albuse la cea e gãlbenuse si amestecã usor cu o lingurã; adaugã restul de albuse usor.
* Putin câte putin, pune din  restul ingredientelor seci; transferã în formã si dã la copt. cca de 20 min. la 180ºC, ventilat.
* Rece blatul se taie in douã si se însiropeazã pe ambele pãrti.
Friscã: bate smântâna cu lãmâia si când începe sã se îngroase pune zahãr câte putin.
Pentru sirop:
Pune la fiert apa cu zahãrul, imediat ce zahãrul sa dizolvat se ia de pe foc si se pune romul.

Pentru cremã:
Se pune la foc mic laptele condensat si fructele; ai grijã sã amesteci incontinuu sã nu se prindã. Va iesi un fel de budincã, amesteci pe foc mic pana se ingroasã.

Varianta Thermomix:
BLAT:
* Pune albusele cu un praf de sare în pahar împreunã cu fluturele si programeazã 5 Min/ Vit. 3/2.
Pãstreazã.
* Fãrã a spãla paharul pune gãlbenusele, zahãrul si laptele. Programeazã 2 Min/37ºC/ Vit 4.
*Adaugã restul ingredientelor si programeaza 15 Sec/ Vit 3
Pune în formã si dã la cuptor.
FRISCA:
Pune smântâna rece în pahar si programeazã 2 Min la Vit 3/2 cu fluture, spre sfâsit pune câte putin din zahãr.


MASSA:

5 ovos, 160 g açúcar, 60 ml leite, 130 g farinha, 30 g chocolate em pó, 1 c. chá fermento em pó, uma pitada sal, 1/2 c. chá café em pó ( tip nesscafé)

*Coloque claras no copo com uma pitada de sal e programe 5 Min/ Vit 3/2 com borboleta e sem copo medida.Reserve.
*Coloque no copo as gemas , açúcar e leite e programe 2 Min/ Vel4/ 37ºC.
* Adicione farinha, sal, café em pó, chocolate e fermento e programe 15 Sec/ Vel 3.
Leve ao forno cca 20 min/ 180ºC.
Deixa arrefercer e corte ao meio.

RECHEIO:
1 lata leite condensado + 1 lata medida com frutos silvestres, framboesas...frescas ou congeladas.
Leva ao lume brando cerca de 2 min. sem parar de mexer .

DECOR:
 Coloque no copo ,4 dl natas 35% gordura bem frescas e programe 2 Min com borboleta/ Vel 3/2.
Framboesas frescas, mirtilos, amoras, frutos silvestres para decor, raspas de chocolate...

Black vanilla Cupcakes

Le-am pregãtit special pentru Provocarea Secretã, luna aceasta am studiat blogul Culoare si savoare
Blog mega delicios, convingeti-vã :)
Am folosit vanilia neagrã adusã din Rep. Dominicanã :d

80 gr zahãr
100 gr unt
100 gr fãinã
praf de copt 1 linguritã
2 ouã
esentã de vanilie ( neagrã) 1 linguritã micã
putin zahãr vanilat


Mixeazã spumã zahãrul cu untul, adaugã ouãle bãtând dupã fiecare în parte, fãina cu praful de copt si la urmã de tot aromele.
Toarnã in formele de hârtie si dã la copt circa de 20 min la 180 ºC.
Decoreazã cu cremã, eu am pregãtit sos de ciocolatã separat :)

Tort Cappucino cu Ciocolatã

Tortul Paulei, l-am pregãtit pt. o cinã la prietenii nostri acasã. A fost super delicios si cu sigurantã am sã îl repet. Multumim deasemenea Amei, pentru provocãrea Bucãtarul Curajos:)
Am stat rãu cu timpul si nu am reusit nici o pozã cu sectiunea, vã asigur cã am lins farfuriile:))

Blat


100 gr unt
200 gr zahãr
3 ouã
50 ml lapte
175 gr fãinã
50 gr cacao
1 plic praf de copt
sare
6 linguri cafea tare fierbinte
scortisoarã

Crema


100 gr ciocolatã albã
200 ml smântânã pentru friscã
1 linguritã esentã vanilie
1 lingurã cafea tare



Preparare

Pregãteste  douã forme  pt. tort pe care le ungi cu ulei si le tapetezi cu hârtie pentru copt.
Mixeazã spumã untul topit cu zahãrul, ouãle pe rând.
Separat amestecã ingredientele solide.
Pune jumãtate din ingredientele solide peste cea de unt, laptele, amestecã bine, restul de fãinã si la urmã cafeaua.
Împarte în cele douã  forme pentru tort si dã la copt.

Lasã blaturile la rãcit.


Pentru cremã : pune la topit ciocolata cu 100 ml smântânã, ia de pe foc si pune vanilia. Rece se lasã la rece cam jumate de orã.
Bate restul de smântânã cu zahãrul vanelat si amestecã cu crema si cafeaua.

Unge primul blat cu cremã, acoperã cu celãlalt blat si acperã cu restul de cremã.

Decoreazã cu cacao, scortisoarã, ciocolatã rasã.....

Mulled fruit and nut New Year chocolate bar- La multi ani!!!

Vã plac gusturile intense? ciocolatã, mirodenii,vinul cald cu scortisoarã si cuisoare? atunci nu rata bunãciunea asta. Reteta am adaptat-o din revista Olive. UK a acestei luni :)

Criticul meu cel mai mare, Leo le adorã <3

250 gr ciocolatã de lapte tocatã

250 gr ciocolatã neagrã tocatã ( am pus ciocolatã umplutã cu cremã de portocalã)

10 cuisoare

100 ml vin rosu

2 linguri zahãr

2 lingurite scortisoarã

3/4 linguritã nucsoarã

semintele de la 10 bucãti de cardamom, pisate

1 lingurã Grand Marnier, Cointreau ...sau ce ai prin casã...

1 lingurã Brandy sau Cherry

400 ml smântânã 35% grãsime

12 smochine uscate

170 gr migdale prãjite

120 gr alune de pãdure prãjite ( am avut nuci)

30 gr coajã de portocalã sau ghimbir confiat

zahãr pudrã vanelat


Pregãteste o  tavã  de 8-17 cm pe care o ungi si tapetezi cu hârtie de copt.

Pune ciocolãtile la topit pe baie de aburi.

Pune vinul , cuisoarele si zahãrul la fiert pânã scade îndeajuns sã obti câteva linguri de vin. Scoate cuisoarele.

Amestecã scortisoara, nucsoara, cardamom, Grand Marnier, Cherry cu smântâna si pune la încãlzit, dar nu lãsa sã fiarbã.

Peste ciocolata topitã pune smântâna si vinul ( eu am pus 4 linguri). Amestecã bine, pune restul ingredientelor tocate ( alunele sau migdalele poti sã le pui întregi).

Toarnã în formã si dã la rece. Eu le-am lãsat peste noapte la rece, înainte de servire, trece-le prin zahãr pudrã.

Vã doresc  An Nou îmbelsugat si multe binecuvântãri!!!

Trança de Chocolate e Nozes / Pufosenie de Ciocolatã si nuci

În sfârsit am descoperit un aluat minunat, din pãcate nu am pozã cu rezultatul final...un pufos am oferit vecinilor , al doi-lea l-am topit atuncia cald si al trei-lea dimineata  cu lapte...

Aluat bazã



Pentru 1,5 kg

60 gr drojdie proaspãtã
150 ml lapte cãldut
1 kg fãinã
un praf de sare
un praf zahãr vanilat
3 ouã
200 gr zahãr
200 gr unt topit ( cam 1 min. la microunde :d)


Amestecã drojdia cu laptele cãldut si 1 linguritã de zahãr.
Adaugã la restul ingredientelor si frãmântã un aluat care nu se lipeste de mâini. Acoperã si lasã la crescut pânã îsi dubleazã volumul.

Umpluturã pentru 500 gr aluat 


180 gr nuci tocate
80 gr granule de ciocolatã
1 ou pentru uns
cirese glasate
zahãr pudrã


Întinde aluatul sã obti un cerc, pune nucile si ciocolata si frãmântã bine. Lasã la crescut din nou pânã î-si dubleazã volumul. Împarte aluatul în trei sire pe care le împletesti.
Am pus într-o tavã cu hârtie vegetalã si am lãsat iar sã creascã, unge cu ou, pune ciresele în mijloc si dã la copt la 200ºC, cam 30 min, depinde de cuptor. Presarã zahãr pudrã. 

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherry & Trufe fulg de nea cu Baileys

Sunt super usoare si rapide, au fost deliciul nostru de Crãciun :)

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherrry 

 200 gr ciocolatã neagrã  70%- 80% cacao

25 gr unt

200 ml smântânã 35% grãsime

2 linguri lichior ( am pus Angelli)

cacao



Redu ciocolata ruptã în bucãti cu blenderul si pune-o într-un vas.

Pune untul la topit împreunã cu smântâna, dar nu lãsa sã fiarbã.

Toarnã peste ciocolatã si pune lichiorul.
Fã circa de 20 de bilute pe care le treci prin cacao, pãstreazã la rece.


Trufe fulg de nea cu Baileys

120 ml smântânã 35% grãsime
80 ml Baileys
1 lingurã de whisky
175 gr ciocolatã neagrã tocatã
100 gr ciocolatã albã rasã


Pune la încãlzit smântâna cu Baileys si whisky si la urmã ciocolata si amestecã pânã se topeste.
Pune la rece pânã se întãreste dar atât cât poti lucra cu ea.

Fã circa de 22 bilute pe care le treci prin ciocolata albã. Pãstreazã la rece.

Cappuccino de casã

Când eram acasã adoram sã ies cu prietenele la o ciocolatã caldã sau cappuccino de preferintã cu gust de rom...si de cate ori  merg acasã imi aduc provizi:)
Eu asociam cappuccino cu pliculetele din Ro. iar cand am ajuns aici a trebuit sã accept cã un cappuccino este : multã cafea expresso, putin lapte si multã spumã de lapte sau friscã , cu multã scortisoarã.
De ieri am intrat in concediu  si am reusit sa ofer colegelor cappuccino pregãtit de mine, nu le am cu aranjatul dar am cam transpirat la aranjat borcanele :))

 Pt. 5 borcane
reteta adaptatã de aici cu unele modificãri

400 gr lapte praf
1 plic friscã  pudrã
2 lingurite bicarbonat de sodiu
3 lingurite cacao
150 gr de cafea solubilã, tip ness
50 gr zahãr
optional fulgi de ciocolatã
scortisoarã


Amesteci totul bine si pui in borcanele sterilizate sau cuti, etc. Dacã vrei sã oferi, lipeste etcichetã cu reteta, si numele persoanei.
Sper sa va placã :)

Checulete cu ciocolatã si merisoare / Queques de chocolate e arandos vermelhos

Cod portocaliu si la noi, sau pus niste ploi ca stam ascunsi in casã...mda...ba pe net, ba  schimb posturile Tv ( care merg...), iar am ramas fara prãji în casã....si cum nu se poate, m-am apucat de inventii.

BLAT/ MASSA

250 gr unt / 250 g manteiga
1 plic zahãr vanelat/açúcar baunilhado em pó
5 ouã/ 5 ovos
un praf de sare/uma pitada de sal 
200 gr zahãr/ 200 g açúcar
500 gr fãinã/ 500 g farinha
1 plic praf de copt/fermento em pó
2 linguri cacao de bunã caliate/ 2 colheres cacau para bolos
200 ml lapte/2 dl leite
100 gr merisoare seci /100 g arandos vermelhos secos


 SOS/MOLHO 

200 g ciocolatã culinarã/ 200 g chocolate culinaria
200 ml smântânã 35% grãsime/ 2 dl natas para bater


* Unge  formele cu unt topit si pesmet.
Mixeazã untul topit cu zahãruri-le, adaugã ouãle, bãtând dupã fiecare.
Separat amestecã fãina, cacao , sarea si praful de copt si adaugã la amestecul de ouã , intercalând cu laptele si merisoarele la urmã, trecute prin fãinã.
Amestecul ajunge pentru 12 forme de briose. Dã la copt la 180ºC cam 30 min.
Lasã la rãcit  si pune sosul deasupra.
 Pentru sos, am topit împreunã smântâna cu ciocolata ( am pus ciocolatã normalã cu alune).


*Usando uma batedeira electrica, mistura manteiga derretida com os açúcares e os ovos . Á parte mistura farinha, fermento, sal e cacau e junte aos pucos a mistura dos ovos intercalando com o leite, ao fim junte arandos .
Recheia as formas untadas com manteiga e pão ralado e leva cozer aos 180ºC, cerca de 30 min. forno ventilado.
Para molho, leva derreter  chocolate e natas.
Bom Apetite :)


 

 

Black forest traybake

Frigul de afarã mã împinge la pãcate capitale, unul din ele ar fi statul la un ceai cu....o bucatã...douã de prãji :D am rãmas fãrã prãji in casa!!! asa ca repede m-am dus la teancul de reviste, prima aleasã a fost revista englezeascã Olive, din aceastã lunã. Sper sa va placã si vouã, va iesi pufoasã , un deliciu pentru chocohoolici:))

75 gr cacao
3/4 linguritã bicarbonat de sodiu
4 ouã
370 gr zahãr brun
180 ml ulei
200 gr fãinã + praf de copt

Icing 

150 gr ciocolatã culinarã
2 linguri  golden syrup
2 linguri smântânã 35% grasime
100 gr ciocolatã tãiatã feliute 
75 gr cirese  glacé...


Preparare 

Amestecã cacaua cu 200 ml apã fiartã si bicarbonatul, lasã la rãcit cam 20 min.
Amestecã ouãle cu zahãrul si uleiul într-un bol adânc cu o lingurã, adaugã fãina apoi amestecul de cacao.
Toarnã într-o formã pãtratã 30 * 23 cm, tapetatã cu hârtie vegetalã. Dã la copt circa de 30-40 min, la 180ºC.
Pentru Icing
Pune ciocolata* la topit cu golden syrup**, smântâna într-un bol pe baie de aburi pânã se topeste. Pune imediat peste prãjiturã, presarã ciresele tocate ( eu nu am avut si am pus caise uscate) ciocolatã feliute...

 **puteti pregãti si acasã , reteta aici:http://browncookieblog.blogspot.pt/2011/11/how-to-make-golden-syrup.html
 * am folosit ciocolatã Magnum cu alune


cacau em pó 75 g
bicarbonato de sódio 3/4 c. chá
370 g açúcar de cana escuro
4 ovos
óleo 1,8 dl
farinha com fermento 200 g

Cobertura 

150 g chocolate para culinaria
2 colheres sopa de golden syrup
2 c. sopa de natas para bater
100 g chocolate em fatias fininhas
cerejas glacé

Misture o cacau com 2 dl água a ferver e o bicarbonato, deixa amornar.
Com uma colher mistura os ovos com o açúcar e óleo, junte farinha e mistura de cacau.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e despeja a massa. Leva cozer cerca de 30-40 min, 180ºC.
Para cobertura, leva derreter no banho Maria o chocolate partido com golden syrup e natas. Disponha  colheradas sobre bolo, salpique com cerejas e chocolate.
Bom Ápetite:)