Tagliatelle com ovinhos, cogumelos e tomate seco/ Tagliatelle cu ouã de prepelitã, ciuperci si rosi uscate

Duminicã am fost la o pizzerie italianã sã vedem meciul Spania-Italia ( cum portughezi au luat bãtaie de la spanioli , acum tineau cu Italia :)) ).
Sa întâmplat sã fie ziua de nastere  unui coleg al sotului, asa am fost invitatã si eu, altfel sotul nu mã aducea aici, never!
Am sã vã mãrturisesc ca ador pizza din România,  la mine la Lugoj , pizzeria Domacris e mortalã!!! deja salivez cu gândul....dar, aici mânânc rar de tot,   iar  portughezi mãnâncã foarte consistent, când e sã se mãnânce afarã bucãtaria traditionalã e pe primul loc...
Sotul meu foarte rar mãnâncã paste, zice ca nu se saturã de la ele.
Asa cã si la restaurant italian a cerut  carne la grãtar, atât el cât si toti colegi lui :))

Am cinat la Pizzeria Tiramisú
Cu gândul , normal...cã o sã cer Tiramisu ca desert :)) dar am dat cu ochi de o înghetatã Ben&Jerrys si nu i-am putut rezista :D

Am cerut Lasanha vegetarianã, a fostfoarte bunã.

 
Iar resul lumii a pãpat grãtare :))

Olaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Dupã o searã "italianã" fãrã pizza sau spaghete,  mi-am zis cã trebuie sã prepar neapãrat paste pentru sotul meu mofturos, nu stiu...ceva foarte bun...si am dat de aceastã retetã, în reclamele cu retete de la unul din magazinele la care mergem, Pingo Doce.



TAGLIATELLE CU OUÃ DE PREPELITÃ, CIUPERCI SI ROSI USCATE

 

300 gr ciuperci Portobello sau Pleurothus
200 gr ciuperci Paris
3 cãtei de usturoi
4 bucãti de rosi uscate
2 dovlecei mici ( 300 gr)
8 ouã de prepelitã
1 linguritã sare
3 linguri supã cu ulei de mãsline
250 gr tagliatelle de casã. simple, cu oregano, picante sau curry
300 gr rosi cherry
piper negru
cimbrisor proaspãt



Taie ciupercile, toacã usturoiul mãrunt, iar rosile uscate fâsiute, taie dovlecei cubulete.

Spalã bine ouãle si pune-le la fiert cu putinã sare. Lasã la fiert circa de 5 minute. Scoate si în aceiasi apã pune tagliatellele la fiert.

Pune uleiul într-o tigaie adâncã sau wok, adaugã usturoiul, rosile seci, ciuercile si dovlecei.
Lasã la prãjit la foc mediu, pânã legumele devin moi dar, al dente. Pãstreazã.

Adaugã pastele scurse bine de apã la legumele prãjite, la fel si rosile cherry tãiate pe jumãtate, condimenteazã si presarã cimbrisor proaspãt deasupra. Amestecã bine si serveste cu ouãle tãiate pe mijloc.
Am servit cu cotlet de porc prãjit.

Pentru Cotletele de porc

Am condimentat cotletele cu sare, piper si suc de lãmâie.
Am pus la prãjit cu ulei si cãtei de usturoi zdrobiti, dar cu coajã. Am stins cu vin alb, am pus capac si am lãsat sã reducã lichidul. 


Poftã mare!




TAGLIATELLE COM OVINHOS, COGUMELOS E TOMATE SECO


cogumelos Portobello ou Pleurothus 300 g
cogumelos Paris  200 g
3 dentes de alho
4 pétalas tomate seco
2 courgettes pequenos
8 ovos de codorniz
sal
pimenta
3 c. sopa azeite
250 g tagliatelle fresco simples, com orégãos, caril ou malagueta
 300 g tomate cereja
tomilho fresco

Limpe os cogumelos com papel de cozinha, e corte.
Pique os dentes de alho, tomate seco em tiras e courgettes em cubos.

Lave muito bem os ovos e coloque numa panela onde possa cozer também a massa, cubra com água, tempere com sal e leve a ferver cerca de 5 min.
Aqueça o azeite numa frigideira larga ou wok, junte-lhe os alhos picados, tomate seco, cogumelos e courgetttes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros mas al dente.
Retire os ovos, introduza a massa na mesma água e ferva-a durante 2 minutos.
Junte a massa escorrida aos legumes, adicione tomates cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta e parfume com folhas de tomilho frescas.
Misture bem e enfeite com os ovos cortados ao meio.

Mini clãtite de dovlecel cu sos de maionezã, chives si castravete/ Mini panquecas de courgete com molho de maionese, cebolinho e pepino

Azi am reusit în sfârsit sã pregãtesc o retetã vegetarianã pentru  Andie´s Veggies,  gazda luni Iunie a Provocãri Dulce Românie.

Aceste mini clãtite sunt super rapide, simple si de sezon.....si maioneza e mortalã....am pregãtit si o salãtã cu rosii cherry crescute de mine :D
Savurati!
versão portuguesa embaixo


COURGETTE FRITTERS
( Good Food UK-July 2012, pg 43)

Aluat

Pune 50 gr de fãinã într-un bol. Fã o gaurã în mijloc si sparge 2 ouã, apoi încetul cu încetul pune 50 ml de lapte, amestecând încontinu sã iasã un aluat pufos, fãrã cocoloase. Rade 1 dovlecel mare peste aluat si condimenteazã dupã gust ( eu am pus piper negru, vegeta, praf de usturoi, tumeric,mãrar, pãtrunjel si cimbru  ).

Într-o tigaie antiaderentã ( am folosit wok) pune 1 lingurã de supã cu ulei de mãsline la încintat, ia cu lingura din aluat si pune-le la prãjit cam 2 minute pe fiecare parte, dupã fiecare turã de " clatite" pune din nou 1 lingurã de ulei în wok, si tot asa pânã se terminã aluatul ( asa nu vor suge mult ulei).

Sos

2 linguri maionezã
3 linguri sos de usturoi pentru salate Remia
2 cãtei de usturoi tocati
chives, pãtrunjel si castraveti tocati

Vã poftesc la masã!  rapid si bun, nu?


MASSA

Ponha 50 gr farinha num alguidar, faça um buraco no meio e parta 2 ovos la dentro, depois junte aos poucos o,5 dl leite. Misture sempre, para uma massa fofa sem grumos.
Rale 1 courgete grande por cima e tempere com pimenta preta, sal, açafrão,tomilho, salsa.

Numa frigideira antiaderente ou wok aquece 1 colher sopa de azeite, e deite colheradas de massa a fritar, até dourar. Adicione azeite se for preciso, depois de cada rodada.

MOLHO

Misture 2 c. sopa maionese com 3 c. sopa molho de alho para saladas Remia,2 dentes de alho picados, cebolinho, salsa e pepino picado.

Bom Apetite!
 

Pizza cu spanac si ou/ Supã cremã de legume / Pizza de espinafres e ovo/ Sopa crema de legumes

De când am vãzut   la  Alice aceastã pizza , mi sa fãcut asa mare poftã cã nu am avut liniste pânã nu am pregãtit-o!

Dupã o cinã copioasã cu prieteni nostri, am hotãrât ca a doua zi sã o luãm mai usor...

Astãzi am primit de la Alice Kitchenette si Cristina ( Diva în bucãtãrie)  acest premiu drãgãlas, pe care îl ofer mai departe tuturor care mã viziteazã si îmi lasã mesaje :)

 7 lucuri despre mine....
* ador pisicutzi
* îmi place sa merg la cumpãrãturi si petrec ORE
* stau în medie 4 ore pe internet/ zi
* nu pot sta locului, asa cã merg la culcare cel mai devreme la 12 noaptea, cel mai mult timp il petrec in picioare,
* imi place sa mã machiez si sa imi fac unghiile de obicei culori  aprinse
* ziua liberã o petrec departe in locuri unde nu sunt cunoscutã
* caramelul si prãjiturile de migdale cu roscove sunt moartea mea



versão portuguesa embaixo

SUPA CREMÃ DE LEGUME

1 praz partea albã
2-3 cãtei de usturoi
dovleac o bucatã micã
1 dovlecel
2 cartofi
2 morcovi
o mânã de spanac proaspãt
fasole verde
sare si piper
ulei de mãsline
pãtrunjel

Taie totul in bucãti si lasã la prãjit putin în ulei de mãsline. Condimenteazã si acoperã cu apã cât vrei ca supa ori sã iasã concentratã ori mai lichidã.
Când legumele au fiert , ia de pe foc si redu totul la cremã cu  blenderul. Condimenteazã dacã mai este nevoie.

1 alho francês ( parte branca)
um bocado pequeno de abobora
1 courgete pequeno
2 dentes de alho
2 batatas medias
2 cenouras
espinafres fresco
feijão verde
azeite
sal e pimenta 
salsa ou coentros

Corte todo aos bocados pequenos e leva fritar levamente em azeite. Cobra com água e tempera.
Quando as legumes são cozidas triture com varinha magica .




PIZZA CU SPANAC SI OU



200 fãinã
3 linguri ulei de mãsline
1 vãrf de sare
1 vãrf de zahãr
100 ml apã cãldutã
drojdie
200 gr spanac
ceapã si usturoi
bacon
sare si piper, curcuma, nucsoarã
brânzã Feta
3-4 ouã



Preparã aluatul

Pune fãina într-un bol si fã în mijloc o gropitã în care pui ingredientele uscate, peste ele pui apa cãldutã câte putin pânã obti un aluat care nu se lipeste de mâini. Lasã la crescut.

Pentru umpluturã, taie ceapa mãrunt ( Alice a folosit verde) si usturoiul. Cãleste în ulei pânã devine ceapa sticloasã si adaugã baconul, lasã la rumenit usor si adaugã spanacul ( am avut congelat). Lasã pe foc sã scadã, condimenteazã.
Am pregãtit o cantitate mai mare de umpluturã :D

Dã forma rotundã aluatului si aseazã în formã, pune umplutura deasupra si sparge ouãle deasupra.
Cu câteva minute înainte de final pune brânza si lasã la topit ( eu am uitat sa cumpãr brânzã de gratinat, asa cã am pus Feta )

Absolut delicios!

 
PIZZA COM ESPINAFRES E OVOS

200 g farinha
3 c. sopa azeite
uma pitada de sal e outra de açúcar
100 ml água  morna
fermento de padeiro
200 g espinafres
cebola
alho
bacon
sal, pimenta, açafrão,noz moscada
queijo Feta
3-4 ovos


Para massa mistura os ingredientes secos e junta o fermento dissolvado com água.
Prepare uma bola e  deixa descansar no lugar quente ate duplicar volume.
Para recheio, pica cebola, alhos e leve a corar no pouco azeite, junte o bacon, e no final espinafres. Tempere e deixa reduzir.
Da forma redonda a massa e recheia, por cima parte os ovos e leva cozer.
5 min. antes de final junte o queijo e deixa mais um pouco.
Decore com folhas de espinafres frescas e pimenta preta do moinho.
Bom Apetite!

Rolinhos de Peixe Gato com Puré Colorido/ Rulouri de Catfish cu Piure colorat

Aceste rulouri le-am pregãtit cu ceva timp în urmã si abia azi le-am redescoperit ...salvate...pe aici:D

Fileurile de la Pescada ( Hake) sunt asemãnãtoare cu cele de la Peixe Gato ( Catfish) desi gustul e diferit, se pot înlocui.
 Când am pregãtit rulorile chiar era o zi de marti, mi-am amintit de circul de la Master Chef România, la tipú care a preparat crocodil....ori ce era :))
Asa m-am pregãtit eu de " pestisorul cel mustãcios"...Tigrut deja îmi cârãia disperat sã îi dau sã pape pestisor, asa cã nu am avut viatã cu el pânã nu l-am hrãnit:)
A... sã nu uit!  în reteta originalã apare si celebri " baby carrots" nu cumva sã îi incurcat cã e grav :))
Si pure de  cartofi si sfeclã rosie...sunã...ciudat, nu?

 Ingrediente pentru 4 persoane




4 fileuri de peste pisicã
praf de usturoi
sare, piper
turmeric
1 lãmâie
1/2 dovlecel
amestec congelat de mazãre si baby carrots ( nu am pus)
2 linguri pesmet
3 linguri ulei de mãsline
1 ceapã micã
1 sfeclã rosie micã fiartã
cepsoarã  proaspãt tocat
cartofi albi pentru pure

4 filetes peixe gato
alho em pó
açafrão
1 cebloa pequena
1 limão
1/2 courgette
mistura congelada de ervilhas e cenoura baby ( não utilizei)
2 c. sopa pão ralado
3 c. sopa azeite
batatas para puré
1 beterraba cozida pequena
cebolinho picado


Preparare


* Pregãteste cuptorul la 180ºC. 
Condimenteazã fileurile cu usturoi, sucul de lãmâie , sare si piper alb, turmeric .
Toacã ceapa mãrunt si taie dovlecelul în felii subiri pe lung.
Aranjeazã feliile de dovlecel peste  peste. Scoate 8 morcovi bebe din aestecul congelat si pune câte 2 la capãtul fiecãrui file si ruleazã.
Trece rulotile prin pesmet si pune-i într-un vas pentru cuptor uns cu ulei si un cãtel de usturoi zdrobit.
Stropeste cu ulei de mãsline si dã la copt 15 min.
Între timp pregãteste cartofi piure.
Pune putin ulei de mãsline la încãlzit si adaugã ceapa, apoi amestecul de legume, condimenteazã cu putinã sare si lasã la fiert la foc mic.
Zdrobeste sfecla , adaugã la piure-ul de cartofi si amestecã bine ( eu am pãstrat jumãtate din cantitatea de piure separat).
Serveste  fileurile cu cele 2 tipuri de piure, legume si cepsoarã din belsug.
Poftã mare!

Ligue o forno para os 180ºC.
Tempere os filetes com o alho em pó, sumo de limão , sal e pimenta branca, açafrão.
Pique a cebola e lave a courgette e corte-a em tiras muito finas a todo o comprimento.
Distribua as fatias de courgette sobre os filetes, escolha 8 cenouras baby da mistura congelada, coloque 2 na ponta de cada filete e enrole.
Passe os rolinhos de peixe por pão ralado e coloque-os num tabuleiro de louça. Regue com metade do azeite e leve ao forno durante 15 min.
Ao mesmo tempo prepare o puré de batatas.
Deite o restante azeite num tacho e leve ao lume com a cebola picada. Junte a mistura de legumes e tempere com sal, tape e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem tenros.
Esmague a beterraba cozida com um garfo e misture-a no pure de batata.
Sirva os rolinhos de peixe com o puré de batata, legumes estufados salpicados com cebolinho.
Bom Apetite!

Supã cremã de dovlecel si ciuperci pentru un prânz târziu

 Ca de obicei, sâmbãtã am bântuit piata de  Loulé, de data asta a venit si sotul, ca de obicei nu stia cum sa ma scoatã mai repede de acolo, când m-am întors acasã ne-a apucat hãrnicia...curãtenie generalã! Pe Leonu´ meu la apucat spiritul Crãciunului, a rãscolit tot ce aveam de anii trecuti pentru Crãciun , faza e cã în ultimi 10 ani doar 1 singur Crãciun l-am sãrbãtorit acasã, si anul ãsta am hotãrât  sã sãrbãtorim Crãciunul la fratele lui Leon în Spania, cum e si ziua nepotului chiar de Crãciun:) o sã îmi placã sã fiu musafir, yuppy!
Când ne durea burta de foame am realizat cã e aproape 5...ce sã fac repede...o supã.
Asta trebuia sã fie supa mea de dietã, numa cu dovlecel si ciuperci...dar am sacrificat-o si am transformat-o :))

Am folosit pentru 2 persoane:
2 dovlecei  curãtati de coajã si tãiati cubuete
1 carof grãsun cuburi
1 cutie de ciuperci
2 cãtei de usturoi tocati gros
1 morcov mare cubulete
1 ceapã micã  cuburi
pãtrunjel
sare groasã sau vegeta
ulei de mãsline
                                
* Am pus toate legumele în oalã si am lãsat putin la fiert, apoi am pus pãtrunjel si apã sã acopere bine totul.
Am lãsat sã fiarbã apoi am luat de pe foc si am redus totul cu blenderul.
Sã nu uit de crutoane...iar am uitat de ele! au iesit africane:)) le-am pus la sotat în putin în ulei de mãsline, pãtrunjel si putin usturoi tocat, au iesit asa bune cã am tot mâncat din ele:)

Am mai cãutat în frigider, sã completãm prânzul si am dat cu ochii de muntele de iaurturi naturale, pe care le-am cupmpãrat pt. dieta mea, si eu pãcãtoasa de mine mã gândesc numai la puiul de la KFC :))                                              


                                                  

Ciuperci cu bacon si dovlecel la tigaie

     M-am gândit la o cinã  usoarã, un aperitiv care sã fie si fel principal ...am cãutat prin frigider si am început :)
Pentru 2 persoane avem nevoie de :

1 ambalaj de ciuperci proaspete
bacon feliat
1 dovlecel mic
1 ceapã
3-4 cãtei de usturoi
ulei de mãsline
2 rosii
foi dafin
piper si sare
paprika
ierburi de Provence
1 legãturã pãtrunjel vin alb

PREPARARE

* Baconul se pune la rumenit într-o tigaie cu putin ulei, când începe sã îsi schimbe culoarea adaugã ceapa si usturoiul tocat.

  * Lasã sã  îsi schimbe culoarea si adaugã ciupercile tãiate felii groase si dovlecelul cubulete.

   * Adaugã rosiile curãtate de pielitã si tãiate grosier si condimenteazã. Lasã la foc mic câteva minute, ca legumele sã elibereze apoi pune o cãnitã de vin alb si acoperã. Când este aproape gata presarã cu pãtrunjelul proaspãt tocat.

                                        

Serveste imediat cu pãine; salatã sau cartofi pãjiti.
Poftã bunã:)