Bolo Bolacha com leite condensado cozido

Nu are nevoie de coacere, de fapt nu vei folosi nici aragazul, ai nevoie de microunde doar 8 secunde si  multã cafea  :)

INGREDIENTE

biscuiti simpli ( am folosit 600 gr)

2 foi de gelatinã incolorã

cafea cât de multã neândulcitã gata de bãut

2 lingurite cu ness granule

2 pachete de smântânã pt. friscã

1 cutie de lapte condensat fiert



PREPARARE:

 * Pune foile de gelatinã la hidratat în apã rece.
* Bati frisca , si spre final adaugi laptele condensat + nessul si mixezi bine. La urmã scoti gelatina din apã si o pui circa de 8 secunde la microunde cât sã se topeascã, nu sã fiarbã!!! si adaugi la crema de lapte condensat, mixeazã bine.

* Dai biscuiti prin cafea , si îi asezi în cerc pe o farfurie, eu am reusit sã asez 7  + 1  in mijloc.

* Ungi cu crema de lapte condensat, treci alti  8 prin cafea......si tot asa pânã termini ingredientele; ultimul strat sa fie de cremã.
Deasupra presari biscuiti mãcinati :)

Tiramisu cu piure de castane ( Thermomix)/ Tiramisu com pure de castanhas na Bimby

La propunerea Laurei Mimi, pt provocarea Bucãtar curajos a luni octombrie  am pregãtit un desert delicios , desi intârziatã nu am vrut sa lipsesc si e prima oarã cand folosesc pireu de castane in deserturi :)
Nu am gãsit pireu de castane nicãieri; dea lungul anului gãsesc castane congelate, iar in sezon profitãm sã le coacem, sau sã le gãtesc la cuptor cu carne :) a fost o mare provocare sa incerc sa pregãtesc acasã!

1 pachet de piscoturi
500 gr pireu de castane ( Thermomix)
rom ( am pus brandy)
zahãr
cafea
friscã
scortisoarã
gelatinã 20 gr ( nu am pus)


* Trece  piscoturile prin cafeaua amestecatã cu alcool dupã plac, si aranjeazã-le într-o formã (e).
* Amestecã frisca cu pireul de castane, poti pãstra putinã friscã pt ornat.
* Pune cremã peste picoturi, apoi piscoturi si tot asa pânã termini ingredientele.
Am ornat cu friscã si scorisoarã.

Pireu de castane :

500 gr castane ( pot fi congelate)
500 g apã
lapte
10 gr unt

* Pune în pahar castanele si apa, programeazã 30 Min/ 100ºC/ Viteza 1
* Scurge apa cu ajutorul strecurãtorului.
* Programeazã  1 Min/  viteza 7, si adaugã lapte prin gaura paharului pânã ajunge la consistenta doritã; adaugã untul si amestecã 10 sec. / viteza 5.


 

Tort de Ciocolatã cu Cremã de Trufã si Ness/ Bolo de Moka e Chocolate

Este un tort  delicios si special pt. aniversãri, crema de trufã ( ciocolatã) si crema de ness sunt separate de blaturile moi....nu am reusit sã posez nici o sectiune, tortul  a fãcut deliciul unei aniversãri :)

versão portuguesa embaixo

INGREDIENTE 


ALUAT( 2 blaturi)

300 gr fãinã
120 gr cacao
200 gr zahãr
2 linguri de supã cu praf de copt
4 ouã
4 linguri de melasã sau miere
250 ml lapte
250 gr unt topit

TRUFA DE CIOCOLATà

25 gr unt
300 gr ciocolatã culinarã
300 ml smântânã 35% grãsime


CREMA DE NESS 

300 ml smântânã 35% grãsime rece
2 linguri de supã cu cafea solubilã ( granule)
3 linguri zahãr pudrã ( aromat cu levãnticã)

PREPARARE 


* Pregãteste cuptorul la 200ºC.
Amestecã fãina, cacao, zahãrul si praful de copt; separã albusele de gãlbenuse .
Amestecã fãina cu gãlbenusele, melasa sau mierea, laptele si untul.
Bate albusele cu un praf de sare si adaugã la amestecul anterior.


* Unge 2 forme cu pereti detasabili  si tapeteazã cu hârtie de copt.
Împarte aluatul în cele 2 forme si dã la copt cca 25 min.



* Pentru Trufa:
Pune untul la topit împreunã cu ciocolata la foc mic; ia de pe foc si adaugã smântâna, amestecã bine pânã obtii o cremã omogenã. Pãstreazã la temperatura camerei.

* Pentru crema de ness:
Mixeazã smântâna cu nessul - friscã.

* Asamblarea:
Blaturile reci se taie pe mijloc.
Prima bazã se unge cu  jumãtate din crema ness/ 2 bazã se unge cu amestecul de trufã/ 3 bazã se unge cu restul cremei de ness/ ultima bazã se acoperã cu crema de trufã, la fel si marginile
Decoreazã dupã plac.
Eu am decorat cu pupi de trandafiri si spray Dr Oetker pt prãjituri, pulbere de aur.


               BOLO DE MOKA E CHOCOLATE 


MASSA:

300 g farinha
120 g cacau
200 g açúcar
2 colheres sopa de fermento em pó
4 ovos
4 colheres de sopa de melaço ( golden syrup) ou mel
2+1/2 dl leite
250 g manteiga


TRUFA DE CHOCOLATE

25 g manteiga
300 g chocolate de culinaria
3 dl natas

CREME MOKA

3 dl natas bem frias para bater
2 colheres de sopa de café solúvel
3 colheres sopa de açúcar em pó aromatizado ( usei alfazema)

PREPARAÇÃO

* Para o bolo, pré-aqueça o forno a 200ºC.
Misture ingredientes secos num alguidar. Separe as claras das gemas.
Misture os ingredientes secos com as gemas, o melaço, o leite e a manteiga derretida. Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior.

* Unte e forre  com papel vegetal 2 formas redondas de fundo amovivel.
Divida o preparado pelas formas e leva ao forno cca 25 min.
Deixa arrefecer e divida cada bolo em duas bases longitudinalmente.

* Para a trufa: 
Num tacho derreta a manteiga e o chocolate em lume brando; retire e deixa arrefecer.
Adicione as natas e mexa muito bem até ficar cremoso e homogéneo. Reserve a temperatura ambiente.

* Para creme moka: 
Bata as natas com o café solúvel , no fim adicione o açúcar aos poucos

* Montagem do bolo:

Espalhe metade do creme moka na base do bolo; espalhe 1/3 da mistura de trufa na segunda base e o resto de creme moka no terceiro circulo.

Adicione ultima base, o do topo e espalhe o restante creme de trufa no topo e nos lados.
Pode decorar o bolo com violetas cristalizadas, botões de rosas ....
Guarda no frigorifico.


 




 
 
 

Prãjiturã Cappuccino

Salut, nu am reusit sa intru pe internet  un timp, de vinã sunt orele extra...prãjitura am pregãtit-o luna trecutã dar o postez abea astãzi, sorry :(
Rãspund Provocãri Secrete, cu o bunãtate de prãji de pe blogul Caiet cu retete.
Multumim frumos pt retetã, a fost un deliciu :)

BLAT


175 g fãinã
1 linguritã cacao
1 linguritã praf de copt
1/2 linguritã bicarbonat
150 gr zahãr
175 gr unt topit
3 ouã
3 lingurite cafea solubilã

GLAZURA
50 g unt
120 g ciocolatã albã
2 linguri lapte
100 gr zahãr pudrã

PREPARARE

* Amestecã fãina cu agenti de crestere, zahãrul si cacao.
*Adaugã untul, ouãle bãtute usor si cafeaua dizolvatã în 2 linguri de apã fierbinte.
* Se amestecã aluatul si se toarnã în tava lungã tapetatã cu hârtie de copt.
Se coace circa de 20 min. la 180ºC, sau pânã trece testul cu scobitoarea.

Pentru glazura: Se topesc la foc mic toate ingredientele si se toarnã peste blatul rãcit. Se pudreazã cu cacao la servire ( eu am uitat).

Bolo Bolacha de manteiga ( Bimby)/ Tort de biscuiti cu cremã de unt si ness ( Thermomix)

Un classic al bucãtãriei portugheze, vã tenteazã?

Cantitãti pt 2 tortulete ( 1) de 8 straturi si (2) de 6 straturi:

420 gr biscuiti simpli
300 gr zahãr
400 gr unt
2 lingurite ceai cu cafea tip ness
300 ml cafea tare, fãcutã

* 20 gr de biscuiti se zdrobesc sau se trec prin masinã. Se pãstreazã pt decor.
 10 sec/ vit 9.
* Zahãrul  se reduce la zahãr pudrã. 15 sec./ vit 9.
* Adaugã untul la temperatura camerei peste zahãr si mixeazã spumã. 2 min/ vit 3.
*Adaugã cafeaua tip ness dizolvatã in 1 lingurã ce cafea fãcutã si mixeazã din nou foarte bine. 20 sec./ vit 3+1/2.
Trebuie sã obti o cremã omogenicã pufoasã.
*Trece biscuiti prin cafea si dispune primul strat de 8 biscuiti   în farfuria de servit si unge cu cremã; trece al doilea strat de biscuiti prin cafea si aseazã deasupra; aopi crema si tot asa; ultimul strat sã fie de cremã.
Preasarã biscuiti sparti, deasupra si lasã la rece pânã la servire.
Ca sugestie, lasã biscuiti sã se inmoaie bine in cafea pt o aromã mai intensã.


BOLO DE BOLACHA


420 g bolacha maria
300 g açúcar
400 g manteiga
2 c. chá café soluvel
300 ml café preparado


* Pulverize 20 g bolacha 10 seg/ vel 9.
* Deite no copo, o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9.
* Com ajuda de espatula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a manteiga a temperatura do ambiente e programe 2 Min/ vel 3.
* Adicione o café soluvel dissolvado numa colher de sopa de café preparado e programe 20 seg/ vel 3 + 1/2.
* Certifique-se que obteve uma creme homogeneo, se necessario bate mais uns segundos na mesma velocidade.Retire e reserve.
* Demolhe as bolachas ligeramente no café e faça camadas alternantes com creme reservado.
Finalize com creme e polvilhe com bolacha reservada. Guarde no frio até servir.
Fiz 2 bolos: 1) de 8 camadas e outro de 6 camadas.
Bom Apetite :)
 

Brownies super simpli

Sãptãmâna aceasta am pregãtit doar acest desert; a venit soarele si odatã cu el sa schimbat si ora, acum dorm mai putin si lucru mai mult :))
Am inceput iar dietele mele, dar pãcãtoasa de mine se gandea numai la o bucatã de brownie care se topeste in gurã...vreti si voi?

* Pregãteste cuptorul la 180ºC.
* Topeste 100 gr ciocolatã neagrã pe baie de aburi sau microunde.
* Mixeazã 2 ouã cu 150 gr zahãr galben sau brun, adaugã ciocolata topitã; 1/2 linguritã de ness si 90 gr iaurt simplu 0% grãsime.
* Amestecã 90 gr fãinã cu 1/4 linguritã praf de copt si 15 gr cacao. Adaugã putin câte putin la amestecul de ciocolatã si  toarnã într-o formã unsã cu ulei si tapetatã cu hârtie de copt. Lasã la copt pãnã trece testul cu scobitoarea.Nu lãsa prea mult sã sece, e bun mai moale. Serveste pudrat cu zahãr.
Poftã mare!

Tort de ciocolatã cu cremã de lapte condensat si zmeurã ( Thermomix) / Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e framboesas na Bimby

Acesta este tortul casei, de câte ori îl pregãtesc numai sotul mãnâncã jumãtate din el pe loc. O sã vedeti de ce :))
P.S. : duce la dependentã :))))))

Blat :
5 ouã
160 gr zahãr
60 ml lapte
130 gr fãinã
30 gr praf pt. ciocolatã caldã
1 linguritã praf de copt
un praf de sare
1/2 linguritã  cafea granulatã ( tip ness)

Sirop:

130 ml apã
2 lingurizahãr
3 linguri rom

Cremã:
1 cutie lapte condensat ( 395 gr)
1 cutie zmeurã proaspãtã sau congelatã, fructe de pãdure....


Decor:
300 ml smântânã 35% grãsime
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri suc de lãmâie
120 gr zmeurã proaspãtã
ciocolatã rasã, cacao sau zahãr praf, mentã...


PREPARARE

Pentru blat:
* Amestecã ingredientele seci într-un bol.
* Bate albusele cu un praf de sare si jumãtate din cantitatea de zahãr. Pãstreazã.
* Separat mixeazã spumã gãlbenusele cu restul de zahãr si laptele.
* Adaugã 1/2 din cantitatea de albuse la cea e gãlbenuse si amestecã usor cu o lingurã; adaugã restul de albuse usor.
* Putin câte putin, pune din  restul ingredientelor seci; transferã în formã si dã la copt. cca de 20 min. la 180ºC, ventilat.
* Rece blatul se taie in douã si se însiropeazã pe ambele pãrti.
Friscã: bate smântâna cu lãmâia si când începe sã se îngroase pune zahãr câte putin.
Pentru sirop:
Pune la fiert apa cu zahãrul, imediat ce zahãrul sa dizolvat se ia de pe foc si se pune romul.

Pentru cremã:
Se pune la foc mic laptele condensat si fructele; ai grijã sã amesteci incontinuu sã nu se prindã. Va iesi un fel de budincã, amesteci pe foc mic pana se ingroasã.

Varianta Thermomix:
BLAT:
* Pune albusele cu un praf de sare în pahar împreunã cu fluturele si programeazã 5 Min/ Vit. 3/2.
Pãstreazã.
* Fãrã a spãla paharul pune gãlbenusele, zahãrul si laptele. Programeazã 2 Min/37ºC/ Vit 4.
*Adaugã restul ingredientelor si programeaza 15 Sec/ Vit 3
Pune în formã si dã la cuptor.
FRISCA:
Pune smântâna rece în pahar si programeazã 2 Min la Vit 3/2 cu fluture, spre sfâsit pune câte putin din zahãr.


MASSA:

5 ovos, 160 g açúcar, 60 ml leite, 130 g farinha, 30 g chocolate em pó, 1 c. chá fermento em pó, uma pitada sal, 1/2 c. chá café em pó ( tip nesscafé)

*Coloque claras no copo com uma pitada de sal e programe 5 Min/ Vit 3/2 com borboleta e sem copo medida.Reserve.
*Coloque no copo as gemas , açúcar e leite e programe 2 Min/ Vel4/ 37ºC.
* Adicione farinha, sal, café em pó, chocolate e fermento e programe 15 Sec/ Vel 3.
Leve ao forno cca 20 min/ 180ºC.
Deixa arrefercer e corte ao meio.

RECHEIO:
1 lata leite condensado + 1 lata medida com frutos silvestres, framboesas...frescas ou congeladas.
Leva ao lume brando cerca de 2 min. sem parar de mexer .

DECOR:
 Coloque no copo ,4 dl natas 35% gordura bem frescas e programe 2 Min com borboleta/ Vel 3/2.
Framboesas frescas, mirtilos, amoras, frutos silvestres para decor, raspas de chocolate...

Tort Cappucino cu Ciocolatã

Tortul Paulei, l-am pregãtit pt. o cinã la prietenii nostri acasã. A fost super delicios si cu sigurantã am sã îl repet. Multumim deasemenea Amei, pentru provocãrea Bucãtarul Curajos:)
Am stat rãu cu timpul si nu am reusit nici o pozã cu sectiunea, vã asigur cã am lins farfuriile:))

Blat


100 gr unt
200 gr zahãr
3 ouã
50 ml lapte
175 gr fãinã
50 gr cacao
1 plic praf de copt
sare
6 linguri cafea tare fierbinte
scortisoarã

Crema


100 gr ciocolatã albã
200 ml smântânã pentru friscã
1 linguritã esentã vanilie
1 lingurã cafea tare



Preparare

Pregãteste  douã forme  pt. tort pe care le ungi cu ulei si le tapetezi cu hârtie pentru copt.
Mixeazã spumã untul topit cu zahãrul, ouãle pe rând.
Separat amestecã ingredientele solide.
Pune jumãtate din ingredientele solide peste cea de unt, laptele, amestecã bine, restul de fãinã si la urmã cafeaua.
Împarte în cele douã  forme pentru tort si dã la copt.

Lasã blaturile la rãcit.


Pentru cremã : pune la topit ciocolata cu 100 ml smântânã, ia de pe foc si pune vanilia. Rece se lasã la rece cam jumate de orã.
Bate restul de smântânã cu zahãrul vanelat si amestecã cu crema si cafeaua.

Unge primul blat cu cremã, acoperã cu celãlalt blat si acperã cu restul de cremã.

Decoreazã cu cacao, scortisoarã, ciocolatã rasã.....

Cappuccino de casã

Când eram acasã adoram sã ies cu prietenele la o ciocolatã caldã sau cappuccino de preferintã cu gust de rom...si de cate ori  merg acasã imi aduc provizi:)
Eu asociam cappuccino cu pliculetele din Ro. iar cand am ajuns aici a trebuit sã accept cã un cappuccino este : multã cafea expresso, putin lapte si multã spumã de lapte sau friscã , cu multã scortisoarã.
De ieri am intrat in concediu  si am reusit sa ofer colegelor cappuccino pregãtit de mine, nu le am cu aranjatul dar am cam transpirat la aranjat borcanele :))

 Pt. 5 borcane
reteta adaptatã de aici cu unele modificãri

400 gr lapte praf
1 plic friscã  pudrã
2 lingurite bicarbonat de sodiu
3 lingurite cacao
150 gr de cafea solubilã, tip ness
50 gr zahãr
optional fulgi de ciocolatã
scortisoarã


Amesteci totul bine si pui in borcanele sterilizate sau cuti, etc. Dacã vrei sã oferi, lipeste etcichetã cu reteta, si numele persoanei.
Sper sa va placã :)

Baileys de casã / Baileys caseiro

La fel ca si anul trecut vreau sa pregãtesc cadouri prietenilor fãcut de mine, asearã am cãutat prin cãrti si am gãsit reteta de Baileys de casã, mi sa pãrut super usoarã asa cã in nici 5 minute era gata!!!
Reteta o gãsiti si  aici, dar eu am cartea ei ( Joana Roque e o bloggeritã portughezã tare îndrãgitã, am ambele cãrti a-le ei).
Propuneri pt cadouri de Crãciun pregãtite acasã le gãsiti aici la mine

1 cutie de lapte condensat 395 gr
cutia de la lapte condensat plinã cu wiskey
1 linguritã cafea ness
1 linguritã praf pt. ciocolatã caldã

Amesteci totul bine de tot si torni in sticlã. Poti servi imediat si nu e nevoie sã il pãstrezi in frigider.
E delicios!!!

1 lata leite condensado
1 lata medida com wiskey
1 c. chá café granulado
1 c. chá chocolate em pó

Misture tudo mt. bem e despeja numa garafa. Pode consumir de imediato e não precisa de guardar no frio.
A receita : Feito em casa-Joana Roque

Eclere cu cremã de ness si glazurã de ciocolatã albã& cappuccino/ Eclairs com recheio de café e cobertura de chocolate branco e cappuccino

Bine v-am regãsit! luna asta am cam fugit de gãtit, nu si de dulciuri :)) vã multumesc pt. mesaje, promit sã vã rãspund cât de curând, vã tzuc!

Multumesc Amei, pentru Provocarea Secretã
Luna aceasta mã bucur cã m-am reîntors la blogul Delicatesa.ro.
Asa de perfecte au iesit eclerele de data trecutã, cã a  fost musai sã pregãtesc din nou de data asta diferite...Dar ce bune au iesit! vai de dieta mea, am fãcut foamea toatã ziua...si m-au biruit acuma seara :))

Vi le recomand din suflet:)

versão portuguesa embaixo

Pentru Eclere:

200 gr fãinã
100 ml ulei
200 ml apã
5 ouã

Cremã ness:

400 ml lapte
3 ouã
1 lingurã ness
4 linguri fãinã
2 plicuri zahãr vanelat
12 linguri zahãr  ( am pus 10)
50 gr unt

Glazura:

1 plic cappuccino ( am pus de alune)
30 gr unt
200 gr ciocolatã albã

* Pune apa si uleiul  la fiert  , când începe sã fiarbã pune fãina deodatã  si amestecã pânã se îngroasã.
Ia de pe foc si adaugã ouãle pe rând.

* Într-o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã, formeazã eclere cu un posh. Dã la copt la 200ºC, circa de 20 min. Reci se taie si se umplu.

* Pentru cremã:
Pune laptele la fiert, separat amestecã restul ingredientelor si toarnã deasupra laptelui. Amestecã încontinu la foc mic. Ia de pe foc si pune untul.

* Pentru glazurã:
Ciocolata ruptã bucãti, untul si cappuccino se pun la topit la foc mic.

Poftã mare :)




Massa:

200 g farinha
1 dl óleo
2 dl água
5 ovos

Creme

3 ovos
1 colher sopa  Nesscafé
4 colheres farinha
4 dl leite
2 c. chá açúcar baunilhado
10 c. sopa açúcar
50 g manteiga

Cobertura

1 pacote cappuccino 
30 g manteiga
200 g chocolate branco



* Para massa, leva a água a ferver com óleo, junte farinha de uma vez e misture bem até engrossar e retire.
Junte ovos, um a um e misture bem com uma colher.
Tranfira para saco pasteleiro.

* Forre uma forma de forno com papel vegetal e arranja eclairs. Leva cozer  20 min, 200ºC.
* Para recheio, leva o leite a ferver, a parte misture os restantes ingredientes e junte ao leite, misture sempre até engrossar, retire do lume e junta manteiga.
* Para cobertura, leva derreter os ingredientes.

Bom Apetite!

Delicia de cafea cu friscã si cirese îmbãtate cu Angelli

Cu aceastã retetã doresc si eu sã particip la : Provocarea luni iunie " Dulce Românie "-http://www.dulcegarii-culinare.ro
Abia asearã am descoperit blogul Antoniei si mi-a plãcut ideea :)


Am asteptat momentul când ciresele sau mai ieftinit, si am cumpãrat o cantitate mai mare pt. a le pregãti în diverse feluri. Nu am gãsit cirese cu coditã din pãcate...
Am pregãtit un blat de tort de cafea cu care am umplut 2 tortulete ( cel postat acum si Tort cu budincã de orez si sos de cirese) cirese trase prin ciocolatã cu înghetatã de iaurt si fructe de pãdure , si un sirop pentru deserturi, asolut yummy!!!

Sper sã vã placã :)






INGREDIENTE

* 400 g cirese
* 3 linguri zahãr
* 1+1/2 plicuri de gelatinã
*400 ml friscã lichidã
*150 ml lapte condensat
* 1 linguritã de cafea de aromã de vanilie
* 1 bazã de tort din comert cu aromã de cafea sau blat de casã

Pentru blat de casã :
6 ouã
200 zahãr
5 linguri de cafea tare, caldã
200 g fãinã
1 linguritã praf de copt
20 g cacao


PREPARARE

1) Preparãm blatul, copt si rãcit complect de taie pe mijloc.
Vom folosi numai jumãtate iar cealaltã parte o pãstrãm pentru alt tortulet.

2)Spalã bine ciresele si scoate-le sâmburi.
Pune fructele la fiert într-o crãticioarã cu zahãrul si putinã apã, cam 50 ml. la foc mic.
Când începe sã fiarbã pune 1 pãhãrel mic de Angelli cherry ( sau alt lichior de cirese...) amestecând din când în când, pânã scade si ajunge la consistenta siropului.
Ia de pe foc si pãstreazã putin sirop pentru decor iar restul redu la piure cu blenderul.

3) Pregãteste 1/ 2 pliculet de gelatinã conform instructiunilor si amestecã cu crema de cirese ; lasã sã se rãceascã.

4) Pregãtim celãlat plic de gelatinã.
Între timp se bate smântâna bine pentru friscã si se amestecã cu laptele condensat.
Adaugã gelatina si amestecã ; jumãtate din aceastã cantitate se amestecã cu crema de cirese iar restul se amestecã cu vanilia.

5)Pune jumãtatea de blat pe o farfurie sau formã cu pereti detasabili. Ideal ar fi sã se coacã si blatul în aceiasi formã...
Pune un strat de cremã de cirese si dã la congelator pânã se întãreste, cam 1 minut.
Scoate si acoperã cu crema de vanilie , dã iar la congelator si repetã procesul de straturi pânã se terminã cremele. Se tine la frigider .

Serveste tortuletul decorat cu cirese si sirop, presarã scortisoarã si 1 fruct de physalís.

Sper sã vã placã! al meu a dispãrut în câteva minute :)



DELÍCIA DE CEREJA E NATA



INGREDIENTES


400 cerejas
3 colheres açúcar
9 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas para bater
1,5 dl de leite condensado
1 c. ( de café) de aroma de baunilha
1 base de bolo de compra ( chocolate, café...) ou bolo caseiro com sabor á café

Para bolo caseiro:
6 ovos
200 g açúcar
5 colheres ( sopa) de café pronto quente
200 g farinha
1 c. chá de fermento em pó
20 g de chocolate em pó



PREPARAÇÃO

1) Lave as cerejas e retire-lhes os caroços.
Coloque a fruta num tacho, junte o açúcar e uns pingos de água, e leva a lume brando a cozer, mexendo de vez em quando. Pode adicionar um calice de licor de cereja a cozedura das cerejas.

2) Coloque 4 folhas de gelatina de molho em água fria.
Triture as cerejas e reserve 2 colheres , de sopa, deste molho para a decoração.
Esprema as folhas de gelatina, junte ao restante preparado e misture até derreterem; deixe arrefecer.

3) Coloque as restantes folhas de gelatina incolor de molho em água fria.
Bata as natas e envolva-lhes o leite codensado e as folhas de gelatina escorridas e dissolvidas.

4) Separe o creme em duas partes.
A uma junte o aroma de baunilha e, á outra, o preparado de cereja.
Corte a base de bolo á medida de um aro, servindo-se deste para a cortar.

5) Coloque o aro e a base de bolo sobre um prato e coloque uma camada de creme de cereja por cima. Leve ao congelador até ficar firme.
Retire do frio e cubra com uma camada de creme de baunilha. Leva novamente ao congelador até solidificar.
Repita o processo de camadas alternadas, até esgotar os cremes.
Sirva a sobremesa fresca com o molho de cereja reservado e decore a gosto.

Bolo de chocolate e café / Chec de cacao si cafea

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
290gr.unt
300gr.zahar
5oua
290gr.faina
1 lingurita praf de copt
optional coaja rasa de la o lamaie
optional rom pt aroma sau un pliculet de zahar cu aroma de rom
20gr.cacao
2 linguri cafea expresso tare.Cacao si boabe de cafea pt.decor.


Mod de preparare:

1)Bate spuma untul topit cu zaharul,coaja de lamaie.Se pot adauga ouale intregi pe rand(stil portughez...)eu le-am batut separat pe albuse,iar galbenusele le-am adaugat pe rand,batand bine dupa fiecare in parte.Se adauga jumate din albuse si jumate din faina se amesteca cu grija,apoi am adaugat restul,praful de copt,cacaoa cu grija si la sfarsit cafeaua.2)Forma de cuptor se unge bine cu unt si tapiteaza cu faina,se toarna crema.Se da la copt la 180C cam 45-50 min.3)Rece se decoreaza cu cacao si cafea boabe.Special pt iubitorii de cafea!Pofta buna!

Budincã de biscuiti

                             

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 ambalaje de budincã instantanee
1 lt. lapte
6 linguri de zahãr
200 gr. biscuiti simpli
2,5 dl cafea
Decor:
2 dl smântânã rece pt. bãtut
2 linguri zahãr

Mod de preparare:

Incã o retetã de budincã, de data asta super rapidã.
Dacã aveti timp faceti budincã de casa, eu obisnuiesc sã fac "Creme de Pasteleiro" pt. cã nu este foarte dulce (reteta o gãsiti la retetele mele la nr. 14, Tartã de cirese).Dar de data aceasta am folosit din comert...
1)Preparã budinca (am avut budincã de caramel) cu laptele si zahãrul, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Lasã la rãcit.
Trece biscuiti prin cafea.Intr-o formã ovalã, pune straturi de budincã si biscuiti.
Se dã la rece.
2)Când budinca sa intãrit bine, se scoate de la rece.
Pune apã caldã intr-un vas si pune forma cu budincã având grijã sã nu intre lichid in ea.
3)Rãstoarnã budinca in farfuria de servit.
4)Pt. decor:
Bate smântâna tare, adaugã zahãrul si bate bine.Toarnã peste budincã sau serveste separat.
Poftã bunã!

Tiramisu de portocale

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
2 dl cafea expresso
50 ml brandy
2 linguri de zahãr
500 gr. Creme Pasteleiro*
1 portocalã mare (sucul)
150 gr. mascarpone sau cremã de brânzã
piscoturi
cacao

Mod de preparare:

Un desert asemãnãtor a fost fãcut in sec. 17 in Siena, oras al provinciei italiene Toscana.
Cu ocazia vizitei marelui duce Casimo de Medici |||, pt. el a fost creatã si numitã "Supa Ducelui".
Se zicea cá acest desert are proprietãti excitante si afrodisiatice din cauza ingredientelor...
Asa cã au schimbat numele in Tiramisu (te tira su) adicã in traducere " te ridicã" .Cea mai veche retetã de Tiramisu se gaseste in cartea lui Giovanni Capnist "I Dolci del Veneta-1983 .Desigur cã sunt mai multe retete de Tiramisu, am sã vã prezint varianta portughezã, cu crema de lapte, mai putin dulce ...
*Creme Pasteleiro:
Pune la fiert 3 dl. lapte .Separat, amestecã 60 gr. zahãr cu 45 gr. fãinã, 1 ou intreg, 3 gãlbenusuri, un vãrf cutit sare finã si altul de vanilia in pudrã. Amestecã bine, pune peste lapte si amestecã incontinuu la foc mic pãnã se ingroasã.
1)Pune cafeaua caldã intr-un bol, toarnã brandy, zahãrul si amestecã bine.Pãstreazã pt. a inmuia piscoturile.
2)Separat, amestecã crema de lapte cu sucul de portocalã.
Adaugã brânza, si amestecã bine.
Am folosit cupe pt. a pune Tiramisu dar cum erau mici am rupt piscoturile in douã.
Am pus jumãtate de cremã in cupe, am trecut piscoturile prin cafea si le-am pus peste cremã.
Am acoperit cu restul de cremã, piscoturile date prin cafea, si am dat la rece.Cacao am pus inainte sa le servim.
Portughezii servesc de obicei acest desert cu cãpsuni proaspete.
Poftã bunã!

6 fotografii

Tort de Biscuiti cu Cafea si Friscã

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
7 foi de gelatinã incolorã
1 cutie (400 gr.)lapte condensat
100 ml. lapte
500 ml smântânã pt. bãtut
50 gr. zahãr
cca. 200 gr. biscuiti simpli
200 ml. cafea cãldutã
Ornament:
biscuiti simpli zdrobiti
fructe de pãdure sau fisális

Mod de preparare:

Este un tortulet rapid care place tuturor din casã.
Este un dulce tipic portughez pe care deasemenea îl putem cumpãra din majoritatea patiseriilor si supermarketurilor.Pt. cei care preferã sã îl facã acasã:
1)Bate smântâna friscã cu 50 gr. zahãr.Pãstreazã la rece.
2)Pune foile de gelatinã in apã rece pt. 3 minute. Scurge si pune la topit în bain-marie, amestecãnd pânã se topesc.
Separat amestecã laptele cu laptele condensat, încorporeazã gelatina si amestecã bine.
Adaugã la sfârsit frisca amestecãnd foarte bine.
3)Trece 7-8 biscuiti prin café si aseazãi în formã de floare deasupra unei farfuri normale rotunde.
Deasupra farfuriei pune o formã detasabilã fãrã fund.
Deci, un rând de biscuiti trecuti prin café, crema, biscuiti si tot asa pânã terminãm biscuiti.
Ultimul rând va fi de cremã.
Se orneazã cu câtiva biscuiti zdrobiti si fructe.
Se dã la rece pânã se întãreste.
Eu când fac, nu am rãbdare pânã se întãreste.Nu mie bine pânã nu tai o felie :)
Poftã bunã :)