Apple Scones

Dupã cum v-am povestit zilele astea , am tot chefuit, de 4 zile nu am mai fãcut mâncare în casã. Voiam sã mã laud cã mã pun la dietã serios, de data asta :D
Am primit un cadou frumos de la prietena mea Tania, un exfoliant de corp pregãtit cu mâna ei din scortisoarã, nucsoarã, ghimbir, zahãr brun....ce mai,  o prãjituricã :))

Iar eu am reusit sã îmi respect promisiunea fatã de M. si am pregãtit acest tortulet pentru ziua ei.
Reteta am pregãtit-o aici.

Aceste  prãjiturele-biscuiti i-am pregãtit în acesiasi zi cu Clafoutis cu mere  , aveam asa de multe mere  cum am tot cumpãrat si nu sau consumat, cu încetul le-am dat gata :)



APPLE SCONES
(food lovers-bread& muffins)

  

Ingrediente/ Ingredients


225 gr fãinã /225 g all purpose plain flour
2 lingurite praf de copt/2 tsp baking powder
1 linguritã bicarbonat/1 tsp bicarbonate of soda
un praf de sare/pinch of salt
3 linguri zahãr/ 3 tbsp sugar
50 gr unt/50 g butter
1 mãr/ 1 apple
1 ou/1 egg
75 ml lapte + extra pentru uns/ 75 ml milk plus extra to glaze




Preparare/ Method

* Pre încãlzeste cuptorul la 230 ºC.
Amestecã fãina cu praful de copt, sarea, bicarbonatul si 2 linguri de zahãr.
Taie untul în cubulete si adaugã la amestecul de fãinã, cu degetele amestecã bine cu fãina ( ca un crumble)
Preheat the oven to 450ºF/ Gas Mark 8.
Sift the flour, baking powder, baking soda, salt, and add 2 tbsp of the sugar into a large bowl.
Cut the butter into cubes, add to the flour mixture and rub in with your fingertips until the mixture forms crumble.   

* Curãtã si taie mãrunt mãrul, adaugã la amestecul de fãinã.
Separat cu o furculitã bate oul cu laptele   si pune putin câte putin în amestecul de fãinã. Frãmântã bine cu mâna. Va iesi un aluat lipicios pe care îl rãstorni pe o suprafata bine înfãinatã. Îl întinzi cu rolul si cu forma tai bucãti rotunde.
Cu ajutorul unui cutit le traansferi într-o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã, le ungi cu lapte si presari cu 1 lingurã de zahãr ( rãmas).
Coace circa de 10 minute, pânã devin auri. Se lasã la rãcit complect.
Peel, core an finely chop the apple, add to dry ingredients and stir coat in the apple in the flour mixture.
Put the egg and milk in a jug and mix together with a fork. Gradually pour into the flour mixture and bring the everything together with your hands to make a soft, manageable dough.
Roll out the dough on a lightly floured surface, using a 5 cm plain cutter, stamp out rounds.
Use a palette knife to lift the scones on the preheated baking sheet. Brush with milk and sprinkle with the remaining sugar.
Bake for 10 min. until well risen, firm and pale golden. Leave to cool on a wire rack.

                              

Curry de pui si orez Basmati doar pentru mine!

 Curry de pui e favoritul meu, când îl avem la prânz la lucru sunt super happy:)) acasã când mã gândesc cã pregãtesc numai pentru mine...îmi trece pofta.
Azi am pregãtit puiutul meu numai pentru mine! Sotul nu suportã curry în mâncare, asa cã am cumpãrat un pui mare pe care îl voi gãti pt. el la cinã, din el am " sterpelit" aripile si ceva piept for my heart:)

 Una din bloggeri mei preferati este portugheza Joana Roque, o am aditionatã la lista mea ; la 33 ani  are si prima carte:

                                            
Asa cã am preparat varianta ei ( si ea gãteste ca mine, pentru 2 persoane)
jumãtate de pui mare
1 lingurã de curry mild (eu am pus iute)
3 linguri de ulei
1 ceapã micã
2-3 cãtei de usturoi
ginger pudrã
5 linguri de coriandru tocat
1 cutie micã de lapte de cocos
sare
2 mere

Ce am folosit eu:
  Curry  e mai bun cel cumpãrat de la magazinele indiene, e mai intens la gust; nu am avut coriandru si am pus pãtrunjel , cutia cea mai micã de lapte de cocos  avea 400 ml  iar sarea pe care am folosito era flor de sal cu rozmarin si menta .

                                               

* Ceapa si usturoiul se toacã mãrunt.
Carnea se taie bucãti mici si se prãjeste cu partea de piele în jos cu uleiul, când sa rumenit se adaugã ceapa, usturoiul si praful de ginger apoi coriandrul si curry. Lasã sã se prãjeascã pânã formeazã o pastã ( dacã e nevoie stinge cu putinã apã).

  Pentru orez:
Am pus la prãjit 3 cãtei de usturoi zdrobiti în ulei de mãsline, când sau prãjit bine se scot si în loc se pune orez depinde cât vrei, amestecã putinã sare si stinge cu apã fiartã. Pune capac si fierbe la foc mic .

Sã ne întoarcem la puiut!
La urmã se pun merele cubulete si laptele de cocos. Pune sare doar si lasã sã fiarbã la foc mic circa de 20 min.

  Când e gata se scoate carnea  deoparte si sosul rãmas se reduce cu blenderul...iar eu nu am avut rãbdare si l-am pãpat asa...haplea:))

                                                                                                                                                               

Tartã de mere cu stafide si scortisoarã

  Am pregãtit o tartã pufoasã si parfumatã cu muultã scortisoarã; cu ea rãspund provocãri  Dulce Românie a luni noiembrie  de pe blogul Xandrinnei :http://de-alebubulinei.blogspot.com/2011/11/provocarea-lunii-noiembrie-dulce.html   , am folosit mere golden super dulci, dar e ok orice soi de mere!

Ai nevoie de :

290 unt sau margarinã si 300 gr zahãr
5 ouã si 300 gr fãinã
1 linguritã de ceai de praf de copt
60 gr stafide brune
3 mere
zahãr si scortisoarã pudrã
1 gãlbenus


*  Margarina am pus-o putin în microunde sã se topeascã; am  luat putinã pt a unge forma de copt.
Am adãugat zahãrul peste margarina topitã si am mixat bine.
Ouãle se pot bate separat ori  se pun întregi bãtând dupã fiecare în parte; la urmã fãina cu praful de copt.

* Adaugã stafidele , amestecã  si toarnã în forma unsã cu unt si fãinã.

* Merele se taie felii si se dispun deasupra aluatului în formã circularã.
Pudreazã din belsug cu zahãr si scortisoarã si unge cu gãlbenusul bãtut ( optional), dã la copt la 180ºC. cam dupã 30 minute verificã dacã sa copt ,cu scobitoarea.

 Savurati:)                                                                                                                               

Budincã de Mere Îmbãtate

  M-am hotãrât sã mã înscriu si eu cu aceastã retetã, la concursul de pe blogul Laurei Adamache.
Am ales un desert mai deosebit din bucãtãria portughezã, deserturile gratinate le pregãtim cel mai des iarna, uneori  adãugãm si migdale sau lapte condensat .
O recomand cu drag :)
                                           
 Ingrediente pentru 4-6 persoane:

100 gr. stafide si 100 ml brandy sau rom
4-5 mere ( de preferintã Golden) si sucul de la o lãmâie mare
5 ouã si 150 gr zahãr
coaja rasã de la o lãmâie
300 ml de lapte si 200 ml de smântânã pt. friscã

Bezea:

4 albuse si 100 gr. zahãr


Decor:
jumãtate de mãr, scortisoarã pudrã si un fir de mentã proaspãtã


Preparare:

1) Într-un castronas pune stafidele la înmuiat cu brandy.
Între timp spalã merele, decojestele si taiele cubulete. Stropestele cu sucul de lãmâie si aseazã-le  într-o formã pt. cuptor ( poate sã fie vas de jena sau de pãmânt de exp.).
Pune stafidele deasupra.
                                  

                              


2) Separat, amestecã ouãle cu zahãrul si coaja rasã de lãmâie. Adaugã laptele si smântâna si amestecã bine.
Pentru o aromã mai intensã, adaugã putinã scortisoarã pudrã.


3) Toarnã preparatul peste mere si dã la cuptor la 180ºC, pentru 40 minute ( ventilat).
Se scoate.
Între timp se bat albusele spumã bine si se adaugã zahãrul putin câte putin. Se ia cu lingura sau cu spritul ( ca la friscã)  si se dispun  din albuse peste budincã. 

Se dã din nou la cuptor, încã 15-20 minute.

                                         

Se serveste cãldutã , pudratã cu multã scortisoarã  si decoratã cu mãr feliat si menta.
Este o budincã bine însiropatã, poftã mare!