Chec de mere, iaurt si migdale / Bolo de maçã, iogurte e amêndoas

Prãji asta ..am pregãtit-o special  de  Halloween , sa organizat o petrecere caritabilã pt. un adãpost de animale pãrãsite:  Canil de São Francisco de Assis, Loulé  . 200 de cãini, 80 de pisici....aveau nevoie disperatã de hranã si bani pt. ingrijire medicalã. Nu am reusit sa particip personal din cauza serviciului, dar  am fãcut-o de la distantã. Micutii vor trece cu bine iarna!!!
versão portuguesa embaixo

BLAT

280 gr unt topit
300 gr zahãr
300 gr fãinã + praf de copt
5 ouã
1 iaurt natural
coaja rasã de la o portocalã
100 gr migdale tocate
1 linguritã scorisoarã
1 linguritã cuisoare mãcinate

TOP 

2-3 mere golden sau royal gala
zahãr pudrã

* Mixeazã bine untul cu zahãrul si coaja rasã, adaugã ouãle bãtând pt. fiecare în parte, apoi iaurtul, migdalele, mirodeniile si fãina cu praful de copt.
Dacã vrei poti pune 1 mãr tãiat cubulete in blat. Deasupra dispui, feliile de mere cu coajã, presari  zahãr pudrã si dai la copt, 30 min. la 180ºC, cuptor ventilat.
Serveste pudrat cu zahãr si scortisõarã.
Merge la orice orã:)


Massa 

1 iogurte natural
100 g amêndoas picadas
280 g manteiga amolecida
300 g açúcar
raspa de 1 laranja
5 ovos
300 g farinha com fermento
1 c. chá canela
1 c. chá cravinho moido

2-3 maçãs golden ou royal gala...
açúcar em pó


* Amasse bem a  manteiga com o açúcar e raspa de laranja. Junte os ovos,iogurte, amêndoas, especiarias e no fim farinha com fermento. Se quiser pode acrescentar uma maçã em pedaços. 
Por cima disponha maçã cortada em fatias finas em forma de espiral e polvilhe com açúcar em pó.
Leva cozer ao forno 180ºC, cerca de 30 min. forno ventildo.
 

Prãjiturã cu dovleac si zahãr brun ( Halloween)/ Bolo de abóbora e açúcar escuro

Am pregãtit-o chiar in seara de 31 octombrie, împreunã cu prietena mea Bellinha. Reteta am luat-o din revista englezeascã Good to know recipes de luna asta.
Chiar mã gândeam ce sa pregãtesc mai diferit de Halloween, sa ne placã la toti.
Dovlecei pt. decor i-am pregãtit din pastã martipan ( am cumpãrat-o de la Aldi) in care am pus un strop de colorant portocaliu, trebuia sa iasã niste dovlecei chiar drãgãlasi dar...au iesit niste  giavoli dã dzâua mortzâlor :)))
Prãjitura iasã super mare si grea, ajunge sa dati prin vecini sau neamuri:)

 300 ml ulei/ 3 dl óleo
4 ouã / 4 ovos
250 gr zahãr mascavado brun/ 250 g açúcar mascavado escuro
2 lingurite esentã de vanilie/ 2  c. chá essencia de baunilha
150 g stafide/ 150 g sultanas
100 g nuci tocate / 100 g nozes picadas
1 dovleac pt. prãjituri de cam 1 kg, dat pe rãzãtoare/ 1 abóbora menina de cca. 1 kg ralada
coaja si sucul de la 1/2 portocalã / raspa e sumo de 1/2 laranja
coaja rasã de la o lãmâie/ raspa de 1 limão

400 gr fãinã/ 400 g farinha
1+ 1/2 linguritã bicarbonat/ 1 + 1/2 c.chá bicarbonato de sodio
1 +1/2 praf de copt/ 1+1/2 fermento em pó
2 lingurite amestec de mirodeni pt. prãjituri / 2 c. chá mistura de especiarias para bolos
1 lingurã scortisoarã / 1 c. sopa de canela em pó


Pentru Icing/ Cobertura

500 gr cremã de brânzã/ 500 g queijo creme
150 g zahãr pudrã/ 150 g açúcar em pó
sucul si coaja de la o lãmâie/ sumo e raspa de 1 limão
sucul de la 1/2 portocalã ( restul de la blat)/ sumo de 1/2 laranja

Pentru mini dovlecei/ para decoração

250 gr martipan/ 250 g pasta americana branca
colorant alimentar portocaliu/ corante alimentario cor de laranja
cuisoare întregi/ cravinhos


*Pre- încãlzeste cuptorul la 180ºC si pregãteste 2 forme de tort cu hârtie vegetalã.
Într-un bol amestecã uleiul, ouãle, zahãrul si vanilia.
Adaugã stafidele, nucile, dovleacul si citrinele ; fãina, bicarbonatul, praful de copt si mirodeniile, amestecã bine cu spatula.
* Împarte blatul în cele 2 forme si dã la copt cam 45 min.
* Pentru Icing mixeazã ingredientele bine,unge o parte de blat cu 1/2 icing si acoperã cu celãlalt blat.Unge cu restul de icing si pune dovlecei de martipan.
Prãjitura iasã foarte aromatã si pufoasã-umedã:)


*Pre-aqueça o forno a 180ºC e forre duas formas redondas com papel vegetal.
Mistura o óleo, os ovos, açucar e baunilha com as batedeiras.
Junte sultanas, nozes, abóbora, sumo de citrinas, bicarbonato, fermento, especiarias e mistura bem com spatula.
Divida a massa pelas formas e coza 45 min.
Para cobertura e recheio bata bem os ingredientes juntas.
Barre o bolo com o creme, cubra com outro bolo e resto de creme, arranja as abóbrinhas de pasta americana.

Prãjiturã de morcovi si nuci / Bolo de cenoura e especiarias

De când am încercat prima felie de prãji cu morcovi, am adora textura blatului moale, usor însiropat, alãturi de o cafea cu lapte...
Sãptãmâna trecutã am dat de aceastã retetã în revista Good to know recpes, Octombrie , era pe primul loc la prãjile favorite ale luni :)
Cum aveam si nuci primite de la buna mea de acasã, m-am apucat de treabã...

BLAT

225 gr fãinã
1+1/2 praf de copt
1 linguritã ghimbir mãcinat
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã cuisoare mãcinate sau anis
175 gr zahãr galben
3 ouã bãtute
200 ml ulei
1/2 linguritã esentã de vanilie
50 gr nuci tocate gros
225 gr morcovi rasi
12 jumãtãti de nucã pt. decor

ICING

175 cremã de brânzã light
25 gr unt topit
80 gr zahãr pudrã
suc de lãmâie
extract vanilie


* Pregãteste o formã dreptunghiularã cu hârtie de copt si porneste cuptorul la 180ºC.
* Într-un bol adânc, amestecã fãina cu praful de copt si mirodeniile, adaugã zahãrul si fã o groapã in mijloc în care pui ouãle, uleiul si vanilia. Amestecã bine totul, si pune nucile si morcovi.
Toarnã preparatul în formã si dã la copt.

În loc de icing-ul de mai sus, am pregãtit o cremã fãrã unt, deoarece am mai pregãtit creme astfel si sotul le ia de pe prãjituri si le....
Am pregãtit o cremã numai din cremã de brânzã amesecat cu zahãr praf, vanilie si colorant portocaliu alimentar sau sofran.

Vã recomand cu mare drag acest prãji, e delicioasã chiar si simplã :)



                         BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS


MASSA

225 gr farinha
1+1/2 fermento em pó
mista de especiarias ( cravinho em pó, gengibre e canela)
175 gr açúcar amarelo
3 ovos batidos
200 dl óleo
1/2 extracto de baunilha
50 g nozes picadas grosier
225 g cenoura ralada
12 metades  de nozes 

ICING

extracto de baunilha
creme de queijo 250 gr
3-4 colheres açúcar em pó
colorante alimentario  laranja ou açafrão


Unte uma forma rectangular, e pre aqueça o forno a 180ºC.

Mistura farinha com fermento e especiarias, acrescente açúcar, faça uma cave no meio e ponha os ovos, óleo e baunilha, nozes e cenouras no fim e misture muito bem.
Verta na forma e coza 35-40 min.

Para cobertura ou icing, mistura os ingredientes e barre o bolo.

Delicia-se :)

Tocãnitã de pui cu vinete / Frango no tacho com beringelas

Azi a fost prima zi dupã atâta vreme când gãtesc mâncare la oalã,  chiar mia fost dor.

Vara asta dacã am fost la plajã sa ma bronzez a fost maxim de 5 ori, e ironia soartei pt ca locul meu de muncã e...pe plajã:)) am preferat sa ies in ziua mea liberã in centru comercial...in fine cat mai departe de lume cunoscutã...in sfãrsit va anunt cu mare bucurie ca de acum incolo termin lucrul la 6 seara si am timp de blogãrealã...WAW!!!

Acum va salutã noul meu pisicutz...il cheamã tot Jack, asa ca acum o sa il chem pe cel cenusiu Jakisor :))

Dulcic mic....



Dar sa ne intoarcem la oalã!



TOCÃNITÃ DE PUI CU VINETE

1 pui mare
4 morcovi
1 ceapã mare
2 vinete
4 rosii
sare si piper
boia
foi de dafin
vin alb
1/2 cãpãtânã de usturoi trecut prin presã
pãtrunjel

Pt. piure:
cartofi albi, morcovi, cuisoare, unt, lapte, vegeta, nucsoarã. 



Am tãiat puiul in bucãti si am condimentat cu sare, piper, boia, usturoi , foi de dafin rupte in bucãti mici si am acoperit cu vin, am lãsat la rece peste noapte.
A doua zi, am scurs bine carnea de vin si am pus la prãjit fãrã ulei ( puiul va lãsa grãsime suficientã) cand au inceput sa rumeneascã am pus ceapa tocatã, 2 morcovi rasi si 2 tãiati rondele, vinetele tãiate cubulete am pus capac si am lãsat sa se inmoaie, la urmã am pus rosiile tocate fãrã pielitã, condimentat si  am pus restul de vin de la carne, am lãsat la redus.
La urmã am pus pãtrunjelul .

Pt. piure am fiert cartofi, morcovi cu 3 cuisoare si sare groasã.
Am stors si am redus cu blenderul, am adaugat unt, lapte si condimente.

Rezultatul....o cinã deliciosã! dacã aveti pe aproape murãturi sau ardei iuti e perfect :)





FRANGO NO TACHO COM BERINGELAS




1 frango cortado aos pedaços
4 cenouras ( 2 raladas)
1 cebola picada
1/2 cabeça de alhos esmagados
2 beringelas cortadas aos cubos
4 tomates sem pele, picados
sal e pimenta
colorau
folhas de louro
vinho branco
1 ramo de salsa

Para pure :
batatas brancas
cenouras
sal grosso
3 cravinhos
noz moscada
sal
leite
manteiga de alho Vaqueiro



Preparação:


Deixa o frango marinar durante a noite, temperado com sal, pimenta, colorau, alhos, folhas de louro e vinho.

Antes de cozinhar escorra bem o frango do molho e leva fritar sem óleo ( o frango deixa bastante gordura) acrescente, cebola, cenouras, beringelas, tempere e deixa cozinhar até legumes deixar água e junte tomates, e uma parte da marinada do frango, tape e deixa reduzir.
Ao final rectifique os temperus e junte salsa picada. Sirva com pure de batatas e cenouras e pickles.

Para pure, leva cozer na água temperada com sal e cravinhos batatas e cenouras.
Escorra da água, e triture com varinha magica, junte leite, manteiga ao gosto e tempere.

Bom Apetite!

Raspberry spice cake/ Tort condimentat de zmeurã

Mai o propunere cu zmeurã, din editia de Mai  a Good Food UK edition.
Tot ce îi lipseste este o persoanã care sã se priceapã la decor....aceea nu sunt eu :))
Când vãd cã e terminat, il decorez rapid sã il mãnânc, sunt foarte pofticioasã:D
versão portuguesa embaixo.

Blat / Massa


250 gr unt, topit
450 gr fãinã
140 gr zahãr galben
140 gr zahãr integral brun
5 ouã mari
4 linguri miere topitã
2 lingurite ( ceai) praf de copt
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã pudrã de anason
1/2 linguritã pudrã de cuisoare
1/2 linguritã pudrã de ghimbir
/4 linguritã sare
4-5 linguri buttermilk ( am pus iaurt natural gras)

250 g manteiga amolecida
450 g farinha
140 g açúcar amarelo
140 g açúcar integral escuro
5 ovos xl
4 colheres sopa de mel
2 c. chá de fermento em pó
1 c. chá canela moida
1 c. chá  erva doce moida
1/2 c. chá cravinho moido
1/2 c.chá gengibre moido
1/4 c. chá sal
4 colheres sopa de buttermilk ( usei yogurte  gordo)

 




Cremã si decor/ Recheio

200 gr zmeurã proaspãtã + extra pentru decor
200 gr dulceatã de zmeurã ( am folosit dulceatã fãcutã in casa fãrã conservanti)
250 gr unt topit ( nu am folosit deloc)
250 gr cremã de brânzã ( am folosit  Speisequark de la Aldi)
200 gr zahãr pudrã
physalis


200 g doce de framboesas ( usei caseiro)
200 g framboesas frescas
250 g manteiga amolecida ( não utilizei)
250 g queijo fresco ( utilisei Speisequark)
200 g açúar em pó
physalis

* Pregãteste cuptorul la 160 ºC, ventilat si unge 3 forme de tort cu unt si tapeteazã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele pentru blat cu mixerul  si împartele uniform în forme. Dã la copt pânã devin aurii.
* Taie fiecare blat rãcit în douã si ungele cu dulceata amestecatã cu zmeura proaspãtã, acoperã cu cealaltã parte de blat si tot asa, lasã topul tortului gol ( pentru un tort aspectuos pune o greutate deasupra si lasã la rece peste noapte).
Pentru cremã, mixeazã untul cu brânza si zahãrul.
Îmbracã tortul si decoreazã cu zmeura proaspãtã , eu am pus si physalis.

Pre aquece o forno a 160ºC, ventilado e barre 3 formas de bolo com manteiga e forre com papel vegetal.
Mistura bem ingredientes para massa e divida-as pelas formas reservadas.
Leva cozer, até dourar. Deixa arrefecer e corte-as ao meio.
Barre cada bolo com doce de framboesas e framboesas frescas, tape com outra parte...tip sanduiche. Para melhor resultado ponha un peso sobre bolo e deixa no frigorifico até servir.

Na hora prepare o recheio: bata bem manteiga, o queijo e o açúcar. Barre o bolo e decore ao gosto.
Bom Apetite! 








 

Piept de pui cu cartofi dulci si sos de hrean

În cele din urmã am reusit sã prepar o mâncãricã cu hrean:) special pt. provocarea luni Noiembrie " Dulce Românie" de pe blogul Xandrinei:http://de-alebubulinei.blogspot.com/2011/11/provocarea-lunii-noiembrie-dulce.html
Familia mea de acasã, adorã sosul de hrean , fãcut în casã! cu smântânã si cartofi prãjiti  sunt o delicatesã!!!
Portughezi nu gãtesc deloc cu hrean, deci nu am avut de unde cumpãra proaspãt; am gãsit însã un borcan la  sectiunea cu produse englezesti .



Pentru Pietul de Pui umplut:

2-3 piepti de pui
1 cârnat mic ( am folosit linguiça portughez)
jumãtate de praz ( parte albã)
100 ml de ulei de mãsline

Pentru cartofi dulci:
1-2 cartofi dulci
flor de sal sau sare marinã
2-3 cuisoare
unt

Pentru sosul de hrean:
1 lingurã de créme fraiche
1 lingurã de iaurt
1 lingurã de hrean ras
sare si piper
sucul de la o lãmâie


Preparare:

Deschide piepti de pui ca o carte si umple-i cu cârnatul fãrã pielitã si praz.

   Împacheteazã-i si prinde cu scobitori sau atã de bucãtãrie

   Cum nu am condimentat carnea, m-am gândit sã  folosesc jumãtate de plic de condimente pt pui la pungã ...pungile le aveam deja, iar condimentele mi-au rãmas de la prânz:)

                                                                              
Pune pieptul în pungã si pune condimentele deasupra; închide , înteapã cu furculita si dã la cuptor la 200ºC, ventilat.
În lipsã de pungã, prãjiti putin pieptul în ulei de mãsline, apoi dati la cuptor.


Cartofi dulci se spalã bine si se fierb în apã cu sare si cuisoare, se verificã cu furculita când sunt fierti; se scurg de apã si se lasã la rãcit.
Am profitat cã am cuptorul cald si am preparat si o prãjiturã cu brânzã dulce!
Se unge o formã de cuptor cu putin unt si se aseazã cartofi tãiati rondele groase.

  Acum scoate puiul din cuptor si pune cartofi stropiti cu putin ulei de mãsline.....
Uite si pieptul,yummy:)

 Pentru sosul de hrean am amestecat toate ingredientele într-un bol, condimentati dupã plac si dacã mai e nevoie îmbunãtãtiti

                                                                                                                         
A fost destul de rapid si rezultatul e chiar yummy:)