Strudel picante com cogumelos

Para última edição de 2013, do " Dia Um ...na Cozinha"  temos como tema o " Strudel Salgado".

INGREDIENTES:

massa folhada ou fillo

400 gr cogumelos portobello
2 cebolas
2 dentes de alho
salsa
sal e pimenta
piri piri moido
azeite
bechamel
1 clara de ovo

PREPARAÇÃO:

* Numa frigideira com azeite, leva fritar a cebola picada com os cogumelos laminados ou cortados aos pedaços. Junte as restantes ingredientes, tempere e deixa cozinhar.

* Estenda  as massas folhadas e recheia com  a mistura de cogumelos. Enrole, passa a clara por cima e leva ao forno 200ºC/ 15 min ou até dourar.

* Sirva quente, pode acompanhar com sopa.

Supã cremã de ciuperci cu varzã rosie / Sopa de cogumelos e couve-roxa ( Bimby)

Am pregãtit-o special pt. Provocarea Dulce Românie, blogul gazdã al luni noiembrie fiind Transylvanian kitchen.

O supã delicioasã pt. zilele reci :)

INGREDIENTE:

250 gr varzã rosie tãiatã
150 gr ceapã
160 gr morcovi
2 cãtei de usturoi
200 gr ciuperci proaspete
20 gr  tulpinã telinã  sau pãtrunjel
30 ml ulei de mãsline
60 gr cartofi taiati cuburi
900 ml apã
sare si piper
optional smântânã

PREPARARE

* Ceapa, morcovi,usturoiul, ciupercile , telina si ciupercile se taie marunt si se cãlesc în ulei  putin; adaugã cartofi, condimenteazã si acoperã cu apã.
* Varza rosie se fierbe pe aburi
* Când  supa este gata se pune 150 gr din varzã si se reduce la cremã cu ajutorul blenderului, se poate servi cu smântânã si restul de varzã.

PREPARARE ÎN THERMOMIX

* Pune în pahar varza si programeazã 3 secunde/ viteza 4. Scoate si pãstreazã în Varoma.
* Pune în pahar ceapa,morcovi, usturoiul, ciupercile , telina si uleiul si programeazã 5 secunde / viteza 5, apoi 10 minute/100ºC/ viteza 1.
* Adaugã cartofi, condimentele si apa; pune Varoma deasupra si fierbe 30 minute/Varoma/ Viteza 1.
* Scoate Varoma .
* Adaugã în pahar 150 gr din varzã si  redu totul la cremã : 1 minut  ( viteza 3-5-7 ) asteaptã câteva secunde si deschide paharul.


              SOPA DE COGUMELOS E COUVE-ROXA

         (   Bimby-Momentos de partilha novembro 2013)


INGREDIENTES:

250 g couve roxa cortada em pedaços
150 g cebola
160 g cenoura
1-2 dentes alho
200 g cogumelos frescos
20 g talo de aipo
30 g azeite
60 g batata cortada em pedaços
900 g água
natas para guarnecer

PREPARAÇÃO

* Coloque no copo a couve e pique 3 sec/ vel 4. Retire e reserve na Varoma.
* Coloque no copo, a cebola, a cenoura,o alho, os cogumelos, o aipo e o azeite e pique 5 sec/ vel 5 e salteie 10 min/ 100ºC/ vel 1.
* Adicione a batata e a água, coloque a Varoma e coza 30 min/ Varoma / vel 1. Retire a Vroma e reserve.
* Adicione no copo 150 g de couve e triture 1 min e va progressivamente até á vel 7.
* Adicione a restante couve e envolva com ajuda de espátula e sirva com un fio de natas.
 

 

Pui picant la cuptor cu struguri/ Frango no forno com tempero indiano Rajah e uvas

Am încercat un nou mix de condimente indian pentru pui; delicios si picant.
Struguri, ciupercile si rosiile cherry au mers la perfectie :D

1 pui de 1,5 kg

ciuperci proaspete feliate

fir de rosii cherry

 ciorchine de struguri

cimbrisor proaspãt

sare, paprika iute sau piri piri proaspat ,piper negru,ceapã


Am fiert puiul întreg, l-am uns bine cu condimentele si l-am dat la cuptor împreunã cu rosiile si ciupercile, ulei si struguri.
Super simplu.



INGREDIENTES

1 frango 1,5 kg 
tempero para frango picante  Rajah ( encontra-se no supermercado Apolonia) ou lojas com produtos indianos
azeite
tomate cherry
cogumelos frescos

* Barre o frango pre-cozido com tempero e azeite.

* Junte  tomates, cogumelos laminados e  as uvas. Leva assar.
Bom Ápetite :)
uvas

Supã cremã de ciuperci proaspete ( Thermomix)/ Creme de cogumelos frescos ( Bimby)

La lucru deja mã gândeam la ceva bun cu ciuperci, dar cu ciuperci proaspete, cãrnoase :)))) am pregãtit supa si am renuntat la pâine, sper sã reusesc sã mã scap de ceva kilograme pânã în decembrie...cu multã suferintã.....si supã :d ( dieta Atkinson)

1ceapã mare
2-3 cãtei de usturoi
1 dovlecel mediu
1 morcov
2 linguri ulei de mãsline
500 gr ciuperci proaspete

sare si piper dupã plac
pãtrunjel
350 ml apã

* În afarã de ciuperci taie mãrunt toate legumele si cãleste-le în ulei de mãsline.
* Pune ciupercile feliate, sarea si piperul, apa ( poti pune mai multã apã dacã vrei o supã mai lichidã) si lasã la fiert cam 15 min.La urmã pune pãtrunjelul.
* Cu ajutorul blenderului, preparã crema.
Serveste cald cu pâine prãjitã :)

Varianta Thermomix
* Pune în pahar toate legumele tãiate  gros, uleiul de mãsline si  toacã 5 sec/ vit 5.
* Adaugã ciupercile tãiate în 4, sarea si piperul, apa si programeazã 15 min/ 100ºC/ vit 1.
* Redu la piure 1 min si mergi progresiv pãnã la vit 7. 


CREME DE COGUMELOS FRESCOS


1 cebola grande
1 cenoura
2-3 dentes de alho
1 courgete
20 g azeite
500 g cogumelos frescos cortados em quartos
sal e pimenta
350 g água ou mais
salsa fresca


* Coloque no copo a cebola, a cenoura, o cougete , os alhos e azeite e pique 5 seg/ vel 5.
* Refogue 5 min/ Varoma/ vel 1.
* Adicione os cogumelos e tempere, junte água e programe 15 min/ 100ºC/ vel 1. Junte salsa.
* Triture 1 min e vá progressivamente atè á vel 7.
Sirva quente com pão torrado.

Fettuccine Milaneza cu ciuperci, bacon si smântânã/ Fettuccine Milaneza com bacon e molho cremoso de natas

Foarte rar gãtesc paste,si atunci  nu pot lipsi ciupercile:)) de fapt pastele care le-am utilizat in retetã sunt fãcute din ciuperci si le-am câstigat la un concurs organizat de Milaneza...

Pentru 2 persoane:
bacon fâsiute sau cubulete
morcovi tãiati pe lung în fâsi subtiri
ceapã tãiatã pestisori
ciuperci feliate
usturoi feliat
ulei de mãsline ( aromatizat cu ardei iute)
sare, piper
smântânã 35% grãsime
parmezan ras
fettuccine de ciuperci fierte


Baconul se pune la cãlit în putin ulei de mãsline  si se scoate deoparte.
În uleiul rãmas se pun restul legumelor si se lasã sã se prãjeascã  ( eu le-am prãjit în wok, ia putin ulei).
Adaugã fettuccinele scurse, baconul si smântâna si lasã pânã obti un amestec cremos si condimenteazã.
Se servesc fierbinti cu mult parmezan ras, yummy :)


FETTUCCINE MILANEZA COM BACON E MOLHO CREMOSO DE NATAS

bacon cortado ao gosto
cenouras cortadas fininho , raspas ou rodelas
cebola cortada rodelas
alholaminado
cogumelos   laminados
sal e pimenta
azeite aromatizado com piri piri
natas 35% gordura
queijo parmesão ralado
fettuccine de cogumelos Milaneza cozidas


Leva fitar o bacon com pouco azeite num wok, até perder a gordura. Retire e reserve.



Na mesma gordura leva fritar os restantes legumes.


Junte fettuccine, as natas e tempere ao gosto, deixa reduzir.

Sirva com parmesão ralado na hora.

Bom Ápetite!

Tartã rusticã cu ciuperci, brânzã de caprã si cimbrisor / Tarte rustica com cogumelos, queijo de cabra e tomilho

Cu mare drag rãspund Provocãri Dulce Românie, de pe blogul Magdei Adina:)
Am pregãtit o tartã simplã, dar in mod special am cumpãrat ciuperci sãlbatice de la un nenea care  vinde produse biologice; cimbrisorul e din mica mea grãdinã numai brânza e din supermarket :)) Leurdã, nu am gãsit niciodatã în Portgalia si sincerã sã fiu nici in România nu am mâncat, nu stiu ce gust are :( poate pe viitor o sã am ocazia.

Dacã nu vã place brânza de caprã poti înlocui cu ce îti place:)
versão portuguesa embaixo

un pachet foi de plãcintã
500 gr amestec ciuperci proaspete
30 gr unt sãrat
1 lingurã ulei de mãsline
2 cãtei de usturoi tocati mãrunt
3-4 linguri otet de sherry sau balsamic
1 lingurã cimbrisor proaspãt tocat
150 smântânã 35% grãsime
150 gr rol brânzã de caprã
1 gãlbenus de ou pentru uns


* Întinde aluatul într-o formã de ceramicã mai adâncã si înteapã aluatul cu furculita.
* Prãjeste ciupercile în unt si ulei de mãsline, pânã ciupercile î-si pierd apa si se rumenesc, adaugã usturoiul si cimbrisorul, otetul si la urmã smântâna; lasã sã se reducã si pune peste aluat ( dacã vrei poti face mini tarte); aranjeazã pe mijloc feliile de brânzã si împãtureste usor bordurile de aluat, sã parã cât ma rustic:) Unge foietajul cu gãlbenusul de ou si dã la copt, cca de 15 min, 180ºC ventilat.
Serveste cald cu salatã sau legume dupã plac; un aperitiv delicios, nu l-am scos bine din cuptor cã sa mâncat imediat!


1 massa folhada de compra
500 g mistura de cogumelos ( de preferencia pleurotus)
30 g manteiga com sal
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
3-4 c. sopa vinagre balsamico
1 c. sopa tomilho picado
150 natas para cozinhar
queijo de cabra ( usei rolo marca Aldi)
1 gema

* Descongela a massa com antecedencia e disponha numa forma para forno.
* Leva fritar os cogumelos com azeite e manteiga até dourar.
* Acrescente o alho,vinagre, tomilho e natas; deixa ferver cca. de 1 min.
* Arranja mistura de cogumelos sobre a massa folhada picada com um garfo; disponha as fatias de queijo por cima ao gosto e dobra as extremidades dando forma de " rustic". Em vez de uma tarte pode fazer mini tarteletes.

* Pincele com a gema e leva cozer cca de 15 min, 180ºC, forno ventilado.
Sirva quente com salada; fica uma delicia :)

Chec aperitiv cu ciuperci, ardei si piri piri

Salutãri :d
Si luna asta m-am întârziat, dar, nu am putut rezista sã nu pregãtesc acest chec delicios!
În luna Aprilie am primit  în secret blogul Miamicu , astfel rãspund Provocãri secrete.

1 conservã mare ciuperci feliate
jumãtate ardei rosu si jumãtate ardei verde, 1 ardei picant portughez ( piri piri) cu seminte tocate toate mãrunt
150 gr brânzã rasã Edam
4 ouã
200 ml smântânã 35% grãsime ( Aldi)
6 linguri de fãinã ( eu am pus mai mult)
1 praf de copt
sare, piper, sofran,rozmarin mãcinat

* Într-un bol amestecã legumele, adaugã smântâna, condimentele si brânza; amestecã usor.

* Separat bate bine ouãle cu un praf de sare.

* Pune ouãle peste amestecul de legume si la urmã fãina. Mie mi sa pãrut cam moale compozitia si am mai pus fãinã sa fie o compozitie mai groasã.
* Toarnã în forma de chec unsã si dã la copt.

Poftã mare!

Fructe de mare gratinate

Oare ce as mânca la ultima masã? desigur as pregãti câteva aperitive si prãjitura nu poate lipsi ( e nevoie de multã ciocolatã). Am pregãtit peste sã trec mai usor:)
Multumim Cristi Borod de provocare :)

6 filete de peste
150 gr creveti curãtati
150 gr ciuperci
1 praz
1 morcov
1 ceapã
2 cãtei de usturoi
500 gr sos Bechamel
100 ml ulei de mãsline
1 lingurã concentrat pentru supã de peste
sucul de la o lãmâie
pãtrunjel
sare, piper, nucsoarã, scortisoarã



Condimenteazã pestele cu putinã sare si sucul de lãmâie. Spalã si usucã ciupercile si taie în felii.
Spalã prazul si pãstreazã doar partea albã pe care o tai rondele fine. Ceapa se taie mãrunt sau feliute mici, usturoiul se feliazã. Morcovul se rade.

Pune ceapa si morcovul la prãjit, adaugã ciupercile si lasã  circa de 5 minute, amestecând.
Pune prazul si lasã pânã î-si pierd lichidul, apoi creveti si condimenteazã cu sare, piper, nucsoarã si scortisoarã si lasã mai 5 minute la foc mic.
Pune filetele într-o formã pentru cuptor si acoperã cu amestecul de creveti.
Amestecã sosul de Bechamel cu concentratul de peste, amestecã bine si toarnã în formã. Dã la copt si serveste cu garniturã de orez alb.
Poftã mare :)

Omletã de ciuperci si sparanghel sãlbatic

Mã tenteazã de mult sa gãtesc sparanghel, dar tot i-am ocolit in suprmarket...chiar nu stiu de ce...
În spatele restaurantului e o pãdure plinã de cactusi, am vãzut oameni care strâng fructul de cactus dar nu stiam ce face cu ei, panã la urmã sã aflu ca e gustos si se face dulceatã si prãjituri, deja a trecut sezonul acum astept pana se fac iar si hop pe ei :D
Colegele mele mi-au zis ca au gasit sparanghel in padure acuma in Decembrie, pe asta nu am mai ratat-o!
Atâta am bântuit dupã ei de numa, pãi ei sunt de fapt spini tineri:))

Adaptatã din Feito em casa-Joana Roque


o mânã de sparanghel salbatec
6 ciuperci Paris sau mix
4 ouã
sare si piper
1 lingurã unt



Spalã sparanghelul si ciupercile, apoi toacã aparanghelul si feliaza ciupercile.
Pune totul la prãjit in unt, la urmã condimenteazã si toarnã ouãle bãtute. Poti face o omletã sau ouã jumãri.
Poti servi cu pâine si felii de bacon prãjite....noi am servi cu pâine prãjitã cu brânzã si oregano.

Plãcintã cu praz , ciuperci si piri piri

Am tot lungit-o luna asta, in final am reusit sã rãspund si luna asta Provocãri Amei.
Mi-a revenit Bucãtãria Elenei, am studiat blogul  iar retetele dânsei sunt light si gustoase... si eu pãcãtoasa de mine...!!! Elena, promit ca voi cãlca pe urmele tale, carbohidrati mã duc la pierzanie :((
Am nevoie de mult sprijin moral, recunosc si il accept:D 

1 foaie de plãcintã din comert
1 fir de praz-partea albã
1 ceapã rosie
amestec de ciuperci cam 2 pumni
 putin ulei de mãsline cam 3 linguri
sare, piper, boia,mãrar, pãtrunjel....
1 gãlbenus pt. uns sau sos de soia pt. cei care tin post, merge si cu cafea...
seminte de Chia optional
3 felii de brânzã Gouda optional
praf de piri piri sau chili



Aluatul se lasã la descongelat.

Se  soteazã ciupercile cu ceapa tocatã mãrunt si prazul rondele fine cu putinã sare si uleiul de mãsline, acoperit.
Condimenteazã dupã plac si pune pãtrunjelul si mãrarul tocat la urmã.
Umple foaia si ruleazã usor, unge cu gãlbenusul de ou si presarã seminte Chia din belsug ( sunt bune pt digestie).
Dã la copt si lasã  pânã se rumeneste frumos, eu am întorso ca  sa fie crocantã.
Multumim Elena, e un  deliciu, va face parte din lista noastrã de preferinte:)

Filete de peste la cuptor cu smântânã si ciuperci/ Filetes pescada no forno com natas e cogumelos

Foarte rar pregãtesc peste acasã, mâncãm de cel putin 4 ori pe sãptãmânã la servici si ajunge!!! Leon mãnâncã numai filete pane, si ca sã mai schimb meniul am incercat si varianta asta....e yummy :)
M-am inspirat de aici

4 filete de peste
1 ceapã rondele
1 cãtel de usturoi tocat
200 ml smântânã 35% grãsime
150 gr ciuperci feliate
sare, piper, nucsoarã
suc de lãmâie
lapte
ulei de mãsline


Lasã filetele  la marinat în lapte, suc de lãmâie si sare cam o orã.

Prãjeste ciupercile în ulei de mãsline  si condimenteazã, pune smântâna si lasã sã se îngroase.

Într-o formã de cuptor pune ceapa si usturoiul, putin ulei de mãsline, feliile scurse de marinatã si deasupra sosul de smântânã.
Dã la copt.
Noi am servit cu cartofi fierti, dar merge cu salatã si spanac souté.

Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + Ciuperci cu smântânã si piper verde

La invitatia Dianei, am sa incerc sã vã povestesc ce însemna duminica pentru mine.
Când eram în România, nu era Duminicã fãrã sã iau prânzul acasã cu familia mea numeroasã, o masã tihnitã la care povesteam amintiri din trecut, spuneam glume ...eram toti uniti...
Odatã cu plecarea la facultate, lucrurile sau cam schimbat si nu dupã mult timp am hotãrât sa plec afarã.
Primi 5 ani afarã, am avut duminica liberã si m-am bucurat de prânzuri prelungite cu noi prieteni si mi-am schimbat complect felul de a mânca, pot sa zic ca parcã m-am nãscut din nou...în ultimi 7 ani  odatã cu schimbarea locului de muncã am pierdut dreptul de a sta acasã duminica ( cam 99% din restaurantele pe plajã sunt deschise zilnic, iar zilele libere se iau prin rotatie, exclus sfârsit de sãptãmânã), iarna odatã cu concediul mã bucur din nou de prãnzurile prelungite acasã....duminica!!!

Duminica trecutã am servit:


Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + garniturã de Ciuperci, smântânã si piper verde

Pentru ciuperci: 
 300 gr amestec de ciuperci
 2 linguri unt
 1/2 cãpãtânã usturoi
  sare
  piper alb
  smântânã cca 200 ml
   piper verde cam 10 boabe
 chives tocat

Prãjeste ciupercile în unt cu sare, apoi pune usturoiul feliat, piper verde, smântânã si lasã sã reducã.
Serveste cu chives proaspãt tocat.
E recomandat sa pregãtiti mult mai mult e asa de bun ca te bati pe ele:D



Pentru cârnati si legume: 

Intr-o formã pt. cuptor, pune 500 gr cârnati proaspeti, usturoiul strivit, 1/2 dovleac tãiat sferturi groase,2-3 cartofi noi sferturi, 2 rãdãcini de pãstrânac fâsi groase ( nu am pus), 3-4 cartofi dulci sferturi.
Condimenteazã cu sare marinã, rozmarin,putin praf de chili, 3-4 linguri ulei de mãsline si amestecã totul bine cu mâinile.
Dã la copt circa de 45 min.

Ca desert am avut :Black forest traybake

Poftã mare sa aveti:)

Sandviciuri calde cu brânzã Gouda, bacon si oregano/ Tostas mistas com cogumelos e bacon

Dacã la sfârsit de sãptãmânã prefer sa manânc afarã decât  acasã, aceea mâncare  va fi o bunãtate  de grãtar cu cartofi si maionezã, un ecler de cafea si un cappuccino cu multã friscã e de genul  ãsta :))
De când îl avem pe Marley, am început sa ne stabilim pe la terase...cum nu avem voie sa intrãm cu el înãuntru, incã avem noroc cu o vreme zic eu perfectã pentru Octombrie- 28ºC.
Avem un loc preferat, calm si ieftin la care ne-am obisnuit sa mergem mai mult pentru sandviciurile calde, sunt absolut yummy si foarte bine servite, asa de bune ca am incercat sã le reproduc acasã..... sper sa va placã si vouã :D

baghete
maionezã
ketchup
suncã presatã sau salam...
brânzã feliatã Gouda, Edam, Flamengo...
ciuperci de la cutie
bacon feliat
oregano



Taie baghetele pe mijloc si deschide complect fiecare jumãtate ( am folosit pre-coapte de la Aldi).
Unge fiecare parte cu maionezã apoi cu ketchup.

Aseazã peste fiecare o bucatã-2 de suncã, apoi ciuperci scurse, acoperã cu o felie groasã de brânzã, presarã oregano, apoi o felie de bacon si iar oregano.
Am pregãtit câteva cu filete de macrou în ulei, yummy!!!

Pregãteste o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã sau de aluminiu, în care asezi baghetele si le dai la cuptorul încãlzit, pânã se topeste brânza si baconul se prãjeste usor. Am servit cu Chips-uri  si multã voie bunã.
Atentie! duce la dependentã :)) trebuie servite imediat....

TOSTAS MISTAS COM COGUMELOS E BACON






baguete
maionese e ketchup
fiambre e queijo Gouda
cogumelos de lata escorridos
bacon
oregãos


Barre os baguetes com ketchup e maionese e disponha por cima em oredem, fiambre, cogumelos, queijo, oregãos e bacon.
Leva tostar no forno e sirva ja. Bom Apetite :)

Lumaconi cu cârnati proaspeti si rosi uscate/ Lumaconi Garofalo com salsichas frescas e tomates secos

Gãtesc foarte rar paste...sotul nu e fan...asa ca incerc sã le fac cât pot de gustoase , totul a început  când am cumpãrat 2 pachete de Lumaconi Garofalo.
Fãrã nici o idee de ce voi pregãti, reteta mi-a venit pe moment, mi-am amintit de o retetã asemãnãtoare pe Good Food Uk, dar sincer nu stiam de unde  sa o gãsesc, revistele si cãrtile sunt la fel de obosite, ca si mine...zac într-o dezordine, oh, God :((  am pregãtit pastele si am plecat la alergat seara, sã nu mã vadã nimeni :D dimineata nu am nici un chef de alergat :)) pozele lasã de dorit, dar vã asigur ca pastele sunt divine...

500 gr paste lumaconi garofalo
sare
ulei de mãsline
apã

Sos:
400 gr cârnati proaspeti fãrã pielitã tãiati
150 gr rosi uscate din pachet sau mai bine, rosi uscate în ulei
4 linguri de ulei de mãsline sau ulei din borcanul cu rosi uscate
50 gr bacon cubulete optonal
ciuperci Paris optional
200 ml smântânã pentru gãtit
pastã de tomate
usturoi feliat
piper
nucsoarã
sare
chives

Fierbe pastele cu sare si ulei de mãsline , circa de 14 minute.
Într-un wok, pune uleiul la încãlzit si adaugã baconul, lasã la rumenit si pune cânati. Lasã la prãjit, pune ciupercile, rosiile uscate si tãiate sire, usturoi si putinã apã sau vin. Acoperã si lasã la redus.
La urmã pune pasta de tomate, smântâna si condimenteazã. Toarnã pastele scurse, amestecã totul bine si serveste cu pãtrunjel tocat sau chives.
Dacã vã place picant nu uitati sa puneti chili pudrã sau sos de chili.
Poftã mare!






Ingredientes

500 gr lumaconi garofalo
400 gr salsichas frescas sem pele
150 g tomates secos ( pacote ou frasco com óleo)
4 colheres sopa de azeite ou óleo dos tomates
50 gr bacon aos cubos
cogumelos
alho fatiado
polpa de tomate
2 dl natas para culinaria
salsa picada ou cebolinho
piri piri em pó
noz moscada
sal e pimenta


Preparação

Coza a massa , cerca de 14 min. em água , sal e pouco azeite.
Num wok, aquece óleo e frita o bacon e salsichas; junte tomates secos, cogumelos, alho e água ou vinho branco  . Tape e deixa reduzir.
Junte as natas,   polpa de tomate e tempere ao gosto....junte a massa escorrida, misture bem e  ja esta!!!
Bom Apetite:)

Fripturã cu ciuperci si porumb / Rojoes com cogumelos e milho

Pentru sfârsit de sãptãmâna, eu prefer mâncãrurile rapide ca sã  am timp de putinã plimbãrealã seara... desi ador sa pregãtesc desertul sãptãmâna asta am tras chiulul :)

Si ca sa meargã totul repede, am  pus carnea la marinat peste noapte....



Pentru marainatã : usturoi trecut prin presã, sare, piper, boia, foi de dafin rupte, vin alb.

bucãti de carne de porc
ciuperci
1 conservã de porumb fiert

Pentru orez de stafide :

orez cu bob lung
stafide
ceapã


Preparare

Carnea de porc am stors-o bine de marinatã si am pus-o la prãjit, lasã la rumenit si adaugã ciupercile, la urmã am adãugat lichidul de la marinatã , am acoperit si am lãsat sã scadã. Putin înainte de final am pus porumbul.

Orezul * l-am fiert în apã cu sare si usturoi.
Separat am  cãlit putinã ceapã cu stafidele si am pus din orezul fiert, am amestecat la foc mic si am servit imediat.
* La o mãsurã de orez pun dublul de apã fiartã, mai întâi prãjesc putin usturoi tocat cu sare mare în ulei de mãsline, apoi pun orezul crud, amestec si las putin la prãjit si abia la urmã pun apa.
Sper sa vã placã.
O duminicã frumoasã va doresc :)



ROJOES COM COGUMELOS E MILHO


rojoes de porco
sal e pimenta preta
vinha de alho
louro
vinho branco
cogumelos ( setas)
milho de lata

Para arroz de passas
arroz agulha, sal, alho, cebola


Deixa rojoes na marinada ( sal e pimenta, v de alho,louro partido, vinho) no dia, escorra bem a carne da marinada e leva fritar, junte os cogumelos e deixa perder a água, depois marinada  e deixa cozer tapado. Ao final junte milho e deixa mais uns minutos.


Para arroz :
Coza o arroz branco, á parte frita cebola picada com passas, junte arroz cozido e misture . Sirva.

Bom Apetite e Bom fim de semana !

Tagliatelle com ovinhos, cogumelos e tomate seco/ Tagliatelle cu ouã de prepelitã, ciuperci si rosi uscate

Duminicã am fost la o pizzerie italianã sã vedem meciul Spania-Italia ( cum portughezi au luat bãtaie de la spanioli , acum tineau cu Italia :)) ).
Sa întâmplat sã fie ziua de nastere  unui coleg al sotului, asa am fost invitatã si eu, altfel sotul nu mã aducea aici, never!
Am sã vã mãrturisesc ca ador pizza din România,  la mine la Lugoj , pizzeria Domacris e mortalã!!! deja salivez cu gândul....dar, aici mânânc rar de tot,   iar  portughezi mãnâncã foarte consistent, când e sã se mãnânce afarã bucãtaria traditionalã e pe primul loc...
Sotul meu foarte rar mãnâncã paste, zice ca nu se saturã de la ele.
Asa cã si la restaurant italian a cerut  carne la grãtar, atât el cât si toti colegi lui :))

Am cinat la Pizzeria Tiramisú
Cu gândul , normal...cã o sã cer Tiramisu ca desert :)) dar am dat cu ochi de o înghetatã Ben&Jerrys si nu i-am putut rezista :D

Am cerut Lasanha vegetarianã, a fostfoarte bunã.

 
Iar resul lumii a pãpat grãtare :))

Olaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Dupã o searã "italianã" fãrã pizza sau spaghete,  mi-am zis cã trebuie sã prepar neapãrat paste pentru sotul meu mofturos, nu stiu...ceva foarte bun...si am dat de aceastã retetã, în reclamele cu retete de la unul din magazinele la care mergem, Pingo Doce.



TAGLIATELLE CU OUÃ DE PREPELITÃ, CIUPERCI SI ROSI USCATE

 

300 gr ciuperci Portobello sau Pleurothus
200 gr ciuperci Paris
3 cãtei de usturoi
4 bucãti de rosi uscate
2 dovlecei mici ( 300 gr)
8 ouã de prepelitã
1 linguritã sare
3 linguri supã cu ulei de mãsline
250 gr tagliatelle de casã. simple, cu oregano, picante sau curry
300 gr rosi cherry
piper negru
cimbrisor proaspãt



Taie ciupercile, toacã usturoiul mãrunt, iar rosile uscate fâsiute, taie dovlecei cubulete.

Spalã bine ouãle si pune-le la fiert cu putinã sare. Lasã la fiert circa de 5 minute. Scoate si în aceiasi apã pune tagliatellele la fiert.

Pune uleiul într-o tigaie adâncã sau wok, adaugã usturoiul, rosile seci, ciuercile si dovlecei.
Lasã la prãjit la foc mediu, pânã legumele devin moi dar, al dente. Pãstreazã.

Adaugã pastele scurse bine de apã la legumele prãjite, la fel si rosile cherry tãiate pe jumãtate, condimenteazã si presarã cimbrisor proaspãt deasupra. Amestecã bine si serveste cu ouãle tãiate pe mijloc.
Am servit cu cotlet de porc prãjit.

Pentru Cotletele de porc

Am condimentat cotletele cu sare, piper si suc de lãmâie.
Am pus la prãjit cu ulei si cãtei de usturoi zdrobiti, dar cu coajã. Am stins cu vin alb, am pus capac si am lãsat sã reducã lichidul. 


Poftã mare!




TAGLIATELLE COM OVINHOS, COGUMELOS E TOMATE SECO


cogumelos Portobello ou Pleurothus 300 g
cogumelos Paris  200 g
3 dentes de alho
4 pétalas tomate seco
2 courgettes pequenos
8 ovos de codorniz
sal
pimenta
3 c. sopa azeite
250 g tagliatelle fresco simples, com orégãos, caril ou malagueta
 300 g tomate cereja
tomilho fresco

Limpe os cogumelos com papel de cozinha, e corte.
Pique os dentes de alho, tomate seco em tiras e courgettes em cubos.

Lave muito bem os ovos e coloque numa panela onde possa cozer também a massa, cubra com água, tempere com sal e leve a ferver cerca de 5 min.
Aqueça o azeite numa frigideira larga ou wok, junte-lhe os alhos picados, tomate seco, cogumelos e courgetttes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros mas al dente.
Retire os ovos, introduza a massa na mesma água e ferva-a durante 2 minutos.
Junte a massa escorrida aos legumes, adicione tomates cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta e parfume com folhas de tomilho frescas.
Misture bem e enfeite com os ovos cortados ao meio.

Perna de peru no forno com batatas gratinadas e arroz de alho/ Pulpã de curcan la cuptor cu cartofi gratinati si orez de usturoi

cimÎn ziua mea liberã când butonam pe comp. si aveam deja mâncare pregãtitã pentru cina noastrã si eram în pur relax....ne sunã prietenii: ce faceti bun azi?

Deja mi-am fãcut filmul :)) aveam atâtea retete pe lista de asteptare , dar mi sau sters toate din minte...mi-am zis ca merg la cumpãrãturi si o sa fie ceva spontan, în fine....când am ajuns la carne si am vãzut curcãnelul deja mi-l imaginam la cuptor :D
La desert a fost simplu, am cumpãrat înghetatã, place la toatã lumea:)

Ai nevoie de

puplã de curcan
ciuperci Portobello
ceapã

perna de peru
cogumelos Portobello
cebola

Marinatã/ Marinada

foi dafin
sare si piper, piper boabe
unturã topitã sau ulei
boia
curcuma
cimbrisor lãmâie
suc de lãmâie
sare groasã aromatã cu rozmarin si mentã
vin alb

louro
sal e pimenta, pimenta em grão
banha derretida ou azeite
colorau
açafrao
tomilho lima
sumo de limão
flôr de sal aromatizado com alecrim e hortelã
vinho branco

Unge bine  curcanul cu marinata si adaugã vinul. Lasã la odihnit cel putin 2 ore.
Barre bem o peru com a marnada, cubra com vinho e deixa repousar pelo menos 2 horas.

Transferã carnea în forma pentru cuptor deasupra si în jur pune ciupercile tãiate si ceapa în sferturi groase, stropeste cu ulei si dã la copt acoperit.

Leva a carne ao forno com cebola aos quartos e os cogumelos fatiados, regue com azeite e cubra com papel de aluminiu.

 Cartofi gratinati/ Batata gratinada

cartofi fierti tãiati rondele groase
ouã fierte
rosii cherry
brânzã rasã
condimente
ulei de mãsline
pãtrunjel

batatas cozidas, cortadas rodelas grossas
ovos cozidos
tomate cereja
queijo ralado
tempêrus
azeite
salsa

În tava unsã aseazã straturi din ingrediente si dã la copt.
Na forma para forno arranja, os ingredientes as camadas. Leva gratinar.

 Orez de usturoi/ Arroz de alho


Pune la prãjit usturoi tocat foarte mãrunt cu ulei de mãline, cât sã îsi lase aroma, adaugã orez spãlat, lasã putin la prãjit si amnestecã.
Acoperã cu apa fiartã si lasã la fiert.

Num tacho leva alourar alhos picados, junte o arroz lavado, mistura bem e cubra com água a ferver. Tape e deixa ferver.

Salatã de rosii cherry si porumb/ Salada de tomate cereja e molho

rosii cherry
porumb fiert
morcov ras
ceapã rosie
salatã verde
condimente
ulei e mãsline si otet

tomate cereja
milho cozido
cenoura ralada
cebola roxa
alface
azeite e vinagre



Sos de usturoi / Maionese  de alho

usturoi dat prin presã
ulei
sare
iaurt natural
maionezã
chives proaspãt tocat

alho bem picadinho
óleo
sal
yogurt natural
maionese
cebolinho fresco picado

Pregãteste o pastã din ulei sare si usturoi ca la maionezã.
Adaugã iaurtul si putinã maionezã, chives tocat.

Prepare uma pasta com óleo, sal e alho. Junte o yogurte, maionese e cebolinho picado.

Bom Apetite !