Ciorbã de pulpe de pui cu smântânã si piri piri iar ca desert bunãciune mare: Tartã de maracujá, cocos si rodii

Azi iar am fost plecatã, în Faro de data asta .
Am fost la ceva magazine cu produse pentu casã si decor, oh acolo e moartea mea, desigur fãrã Leon ( de merg cu el , mârãie cã vrea acasã, ba are fotbal , ba îl doare...ba i foame).
Eu nu mai pot sã cumpãr nici o farfurie, nimica, am bucãtãria ticsitã si e si foarte micã:(( ....cred cã pe 16 plecãm la cumnat, asa cã trebuie sã folosesc ce am acasã si rapid!

Si sã mã laud cu cadou meu de Mos Nicolae, taram!!!!

  O Cataplana!!! ce bucurie:) o zis cã mi-a luat-o pe cea mai micã, sã pregãtesc ciudãtenii numai pentru mine:))
Ca rãsplatã am pregãtit aceastã ciorbitã cu piri piri în cantitate micã :)                                           

Am folosit

2 pulpe de pui mari
1 linguiça feliatã ( poti înlocui cu crenvursti)
1 ceapã mare si 4 cãtei de usturoi rasi pe rãzãtoare
jumãtate de ardei verde ras
2 morcovi rasi si 1 morcov felii
ulei de mãsline
sare marinã, piper, vegeta, boia, mãrar, cimbru,foi de dafin
bulion
5-6 cartofi mari tãiati sferturi
optional amestec congelat ( fasole verde, mazãre...)
1 ardei piri piri ( ardei iute african) curãtat de seminte si tocat
200 ml smântânã pentru gãtit
pãtrunjel



* Am tãiat pulpele bucãti si le-am pus la prãjit cu linguiça si  foarte putin ulei de mãsline ( pulpele vor lãsa suficientã grãsime).
Când sau prãjit, adaugã ceapa, usturoiul, morcovi si lasã câteva minute cu capac. Condimenteazã si pune restul legumelor, amestecã si toarnã apã.

 * Lasã sã fiarbã si când e aproape gata, pune smântâna si pãtrunjelul tocat.
Lasã mai 2-3 minute si ia de pe foc.
Mie îmi place sã servesc cu ulei de piri piri:)

                                                                                    
Si ce sã fac ca desert?...am vãzut sãptãmâna trecutã o tartã pe http://afestadebabette.blogspot.com/ 
de atunci îi duc dorul, cu unele mici modificãri:) reteta originalã :http://afestadebabette.blogspot.com/2011/09/tarte-de-coco-e-maracuja.html
             

                                        
Ai nevoie de :
4 ouã
3/4 canã de zahãr ( eu am pus zahãr galben)
80 gr unt topit
coaja rasã de la o limetã  ( sau citrinã)
100 gr  migdale mãcinate ( am pus nuci)
1 canã  nucã de cocos
1 canã de pulpã de la 565 gr maracujá în conservã  ( am strecurat de seminte si a dat fix o canã de pulpã)
1 canã de lapte
jumãtate de canã de fãinã si o linguritã de ceai cu praf de copt
Decor:
friscã, semintele de la maracujá, nucã de cocos, semintele de la jumãtate de rodie mare, 1 fisális si gelatinã de rodii ( vezi reteta pe blog).


Preparare

* Untul l-am pus la topit la microunde, cam 1 minut. Am profitat ca de obicei sã iau din el si sã ung bine forma de tort, apoi am tapetat-o cu fãinã.
Peste untul topit am pus zahãr ( galben aveam deschis) coaja de limetã si cele 4 gãlbenuse, pe albuse le-am bãtut separat.
Cred cã am omis sã vã spun cã  folosesc de 10 ani doar unt sau margarinã normalã, adicã cu sare! încã nu sa plâns nimeni...pe aici asa se gãteste, cu ce ai, conteazã sã fie bun:))

* Am pus pulpa de maracuja

                                                                                        
* Cana cu lapte, fãina cu albusele si am amestecat cu mixerul.
Apoi, praful de copt, si  cele 2 calitãti de nuci le-am amestecat cu lingura de silicon si am turnat în formã.
Nu vã speriati de consistenta aluatului, asa trebuie sã fie:)

* Dã la copt ( am pus la ventilatie 190ºC, circa de 15 minute). Scoate si lasã la rãcit.
Eu nu am avut rãbdare!

* Taie rodia în jumate si scoate  bobitele.

                                           
Verificã prãjitura dacã sa rãcit si  întoarce pe un platou mai larg.
Decoreazã dupã plac!
Frisca mea era în spray, cam moale da nu-i bai cã am pãpat de numa:)

Ce ziceti de o felie?
                                          
                                       

                                        


                                                                                                                                       

Tartã de ciocolatã cu sos de vanilie si scortisoarã

 Timpul ploios si rece mã trage spre bucãtãrie, da...biroul meu:)) tot butonând pe computer am dat si de concursul de pe blogul Laurei Adamache : http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html  , dar nu am citit pânã la capãt...chiar dacã nu am dreptul sã particip la concurs, vã servesc virtual cu prãji meu:)

Vanilia este probabil, aromatizantul cel mai folosit în patiserie.
Pãstaia de vanilie  este pãstaia unei orhidee tropicalã.  Culeasã încã verde,  se lasã la ucat la soare circa de 1 an  pentru a elibera din aroma puternicã, aceastã pãstaie lungã si neagrã nu poate lipsi  ca aromã din înghetatã, creme, sosuri...
Folositã, pãstaia poate fi spãlatã , scursã si uscatã folositã din nou.
Pune pãstaia deschisã, într-un recipient cu zahãr, care se poate utiliza la orice retetã care cere vanilie:)



INGREDIENTE


Pentru tartã:

1 aluat foietaj din comert sau preparat în casã

4 linguri de cacao

1 cutie de lapte condensat ( 395 gr)

4 ouã si 300 ml smântânã


Pentru sosul de vanilie:

300 ml lapte  si 1/2 pãstaie de vanilie

300 gr  budincã de casã*

Decor

fisális, scortisoarã si menta de ciocolatã



PREPARARE


1) Aluatul se pune într-o formã cu pereti detasabili, si  se împunge cu furculita.

2) Amestecã laptele condensat cu cacao pânã se obtine o cremã omogenã; adaugã ouãle întregi si la urmã smântâna.

 

3) Toarnã crema peste aluat si dã la cuptorul preîncãlzit la 200ºC, la partea cea mai joasã pentru circa de 30 minute. Scoate si lasã la rãcit.

* Budinca de casã pe care am pregãtit-o este crema care este cel mai des folositã în bucãtãria portughezã; este reteta bazã .
Am frecat 4 linguri de zahãr cu 5 de fãinã, un praf de zahãr vanelat, un praf de sare, 1 ou întreg si 2 gãlbenuse ( albusele le-am congelat) .
250 ml de lapte se pun la fiert, când începe sã fiarbã se pune amestecul si se amestecã încontinuu la foc mic pânã se îngroasã.
                                        

4) Laptele se pune la fiert cu pãstaia de vanilie . Se ia de pe foc, se scoate pãstaia si se lasã la rãcit.

                                       
Se amestecã cu budinca si se pune peste tarta rece.
Am decorat cu fisális si menta de ciocolatã, pãstaia de vanilie folositã si scortisoarã pudrã:)

      Pãstaia am re-refolosit-o...am pus-o într-un borcan cu zahãr!

Vã invit la o felie...e super aromatã :)