Choux á la creme de morangos no Thermomix/ Bimby

Umplute cu friscã, cremã de ciocolatã , budincã...sunt irezistibile! moi, putin aluat si muuuultã cremã, dap :))
P.S duce la dependentã :d

ALUAT
160 g fãinã
250 gr apã
100 gr margarinã
1 lingurita sare finã
un praf de zahãr
4 ouã

CREMÃ
600 ml lapte
3 ouã
100 gr zahãr
40 gr maizena
cãpsuni proaspete mixate


PREPARARE
Pune la fiert apa, margarina , sarea si zahãrul, cãnd incepe sa fiarbã pune fãina deodatã si amestecã bine.
Lasã sã se rãceascã si când e cãldut adaugã ouãle pe rând; amestecã bine si pune aluatul în posh; lasã la odihnit cca 30 min.
Pregãteste cuptorul la 180ºC.
Pe tava mare tapetatã cu hârtie de copt , faci moturi nu foarte apropiate deoarece vor creste.
Redu temperatura la 160 ºC si lasã la copt 30-40 min, pânã devin aurii; când sunt gata se lasã sã se rãceascã în cuptor cu poarta între deschisã.

Pentru cremã: amestecã zahãrul cu ouãle, maizena si putin lapte.
Pune restul de lapte la fiert si toarnã încet amestecul de ouã. Amestecã încontinuu pânã se îngroasã.
Când este cãldut, pui cãpsuni reduse la piure cu ajutorul blenderului ( sucul).
Choux-urile se taie într-o parte cu foarfeca si se umplu. Se pudreazã din belsug cu zahãr pudrã.



MASSA CHOUX
160 g farinha
250 g água
100 g manteiga
1 c. chá de sal fino
1 pitada açúcar
4 ovos medios

Pesa farinha e reserve.
No copo coloque a água, a manteiga, o sal, açúcar e programe 5 min/100ºC/vel 1-
Junte a farinha de uma vez só e programe 15 sec/ vel 4
Retire o copo da base  e deixa a massa arrefecer 20 min.
Bata os ovos á parte, com a Bimby em funcionamento na vel 4adicione atraves do bocal da tampa.
Coloque a massa dentro de um saco pasteleiro e deixe repousar durante 30 min.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal faça pequenos montes, separados uns de outros.
Reduza temperatura para 160ºC e leve ao forno cca de 30 min.
Deixa os choux arrefecer dentro do forno com a porta entre-aberta.

Para creme:Coloque no copo o leite,os ovos,o açúcar, a maizena e programe 7 min/90ºC/vel 4, morno mistura com sumo de morangos frescos.
Retire para um saco pasteleiro de bico frisado e recheia os choux.

Briose cu mãsline/ Bolinhos com azeitonas

Am reusit sã pregãtesc aceste briose pe ultima sutã de metri! Cu aceste pufosenii particip la concursul de pe blogul Lianei Toma : Preparã briose si câstigã o tãvitã, reteta o gãsiti  Aici.
Liana sper sã iti placã, bj :)

                                                                                                       

Ingrediente:

100 gr mãsline tocate
200 ml ulei de mãsline
500 gr faina
3 ouã
50 gr cascaval ras
1 plic praf de copt
1 iaurt natural
sare, piper alb


Preparare:

Mixeazã uleiul, ouãle, iaurtul, cascavalul si condimenteazã.
Adaugã fãina cu praful de copt, mãslinele si amestecã bine.
Toarnã în formele de briose; deoarece aluatul de briose are ulei nu este nevoie de uns formele cu nimica.
Distribuie in forme si da la copt cca de 20 min./ 180ºC cuptor ventilat.
 Briosele au iesit minunate, multumim Liana :)


INGREDIENTES

100 g azeitonas pretas sem caroço, picadas
2 dl azeite
500 g faringa
3 ovos
50 g queijo ralado
1 saqueta fermento em pó
1 iogurte natural 125 g
sal, pimenta branca ao gosto

Preparação:
Tradicional:
Bata bem o óleo, ovos, iogurte, o queijo e tempere. Acrescente farinha com fermento, azeitonas e mistura bem. A massa vai sair tip massa de pão mas elastica e não pegajosa. Não precisa untar o tabuleiro para muffins, coloque massa em cada burraco mas sem encher muito. Leva cozer 20 min. /180ºC ventilado.
Bom Apetité!

Bimby:
Coloque ingredientes liquidos no copo e programe 30 sec/ Vel 3.
Acrescente farinha com fermento e azeitonas, programe 15 sec/ vel 3.
A massa vai sair facil de trabalhar, distribua massa pelas forminhas e leva cozer 20 min. / 180ºC forno ventilado.

Pãezinhos doces de manga e alfazema para Dia de Mãe/ Pâinici dulci cu mango si levãnticã pentru Ziua Mamei

Para o  passatempo " Mãe mais doce no mundo não há!" com RAR Açúcar, preparei um pão doce delicioso.O pão quente acabado de sair do forno me lembra sempre a minha mãe...infelizmente ela esta na Roménia , mas liguei para ela  ( na mesma dia celebramos a Pascoa ortodoxa) e matamos um bocadinho as saudades....

Ingredientes:

3 colheres de sopa margarina vegetal em cubos
450 g farinha tipo 65
1 colher chá de sal
25 g fermento padeiro ou 7 gr. levedura seca
1 c. chá de gengibre moido
50 gr açúcar amarelo RAR
1 manga pequena descascada, descaroçada e esmagada
250 ml água morna
2 colheres sopa de mel liquido
125 g sultanas
1 ovo levamente batido; açúcar branco em pó RAR para polvilhar e alfazema ( flores para chá)

Preparação:

* Peneire a farinha e o sal para uma taça grande, junte o fermento, o gengibre e o açúcar amarelo RAR
Trabalhe a mistura com dedos.

* Junte a manga, a água e o mel e misture tudo com as mãos, até obter uma massa homogénea.

* Coloque a massa numa superficie ligeiramente enfarinhada e amasse durante 5 min. até ficar mole.
Coloque a massa numa taça untada, tape e deixa levedar num local quente durante 1 hora, ou até dobrar o volume.
* Junte as sultanas e forme 2-3 rolos , coloque-os nu tabuleiro forrado com papel vegetal, tape e deixa levedar mais 40 min.
* Pincele com ovo e alfazema e leva cozer no forno pre-aquecido a 220ºC, durante 30 min, ou até que fique douradas.
Para verificar quando o pão esta cozinhado, se soar oco quando se bate nu fundo.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar branco em pó RAR antes se servir.



Aceastã retetã am pregãtit-o special pt. o provocare de Ziua Mamei în Portugalia, mai exact pt. marca de zahãr RAR.
Este o pâine foarte aromatã, delicioasã!

Ingrediente:
3 linguri margarinã vegetalã
450 gr fãinã pentru pâine
1 linguritã sare finã
1 pliculet drojdie uscatã sau 25 gr drojdie proaspãtã
1 linguritã ghimbir mãcinat
50 gr zahãr galben RAR
1 fruct de mango, curãtat si fãcut piure cu blenderul de exp.
250 ml apã cãldutã pt. framântat
2 linguri de miere lichidã
125 gr stafide, de preferintã aurii
1 ou batut pt. uns
zahãr pudrã ( poate fi cu flori de levãnticã), flori de levãnticã  pt consum ( se gãsesc pe internet sau la magazinele cu produse naturiste...)


Preparare:
* Pune fãina într-un vas adânc, adaugã drojdia, ghimbirul, sarea si zahãrul, lucrã bine cu degetele.
*Adaugã mango, apa, mierea si amestecã bine cu mâinile.
* Pune aluatul peste masa de lucru înfãinatã si frãmântã circa de 5 min. sã iasã un aluat elastic dar sã nu se prindã de mâini.
* Pune aluatul într-un vas uns si acoperã cu un prosop, lasã la loc cald pânã îsi dubleazã volumul, cam 1 orã.
* Adaugã stafidele si dã formã la 2-3 pâinici; pune pâinicile în tava pt. copt tapetatã cu hârtie vegetalã, acoperã din nou cu prosop si lasã sã creascã pânã isi dubleazã volumul cam 40 min.

* Unge cu oul bãtut si presarã cu flori de levãnticã înainte sã dai la copt; cca de 30 min la 220ºC, sau pânã când devin aurii.
O altã modalitate de a verifica dacã pâinea e coaptã cum trebuie e sã le bati pe " burtã" dacã sunã a gol a trecut testul :)

Lasã sã se rãceascã si pudreazã cu zahãr înainte de servire.
Sunt delicioase servite ca aperitiv, cu ceai, cafea ...si ce aroma cand iasã din cuptor....mmm...

Focaccia classica al rosmarino

Focaccia este o pâinicã de origine italianã, un fel de pizza anticã :)) traditional, aluatul se amestecã cu ulei de mãsline si ierburi aromatice sau ceapã; depinde  de regiune...de curând au apãrut si versiunile cu brânzã si chiar dulci...

Pt.  Provocarea Bucãtarul Curajos a luni mai a cãrei gazde este Blogul Dianei, am pregãtit o focaccia specialã!am fãcut mici orifici în aluat ca sarea, uleiul si aromele ierburilor sã intre în aluat :d

Reteta adaptatã din cartea Italian Home Baking by Gino D´Acampo

500 gr fãinã pentru pâine + extra pt frãmântat
25 gr drojdie proaspãtã
6 linguri ulei de mãsline + extra pt. uns
300 ml apã cãldutã
2 lingurite sare finã
1 lingurã mare sare de mare
2 linguri mari cu rozmarin proaspãt ( eu am pregãtit douã, in una din ele am pus si cimbrisor proaspãt)

* Unge tava pt. cuptor cu ulei, la fel un vas mai adânc.
*Pune fãina într-un bol adânc si desfã drodia in mijloc, 3 linguri ulei de mãsline si apa; pune sarea finã si amestecã totul cu o lingurã de lemn, pânã se combinã bine.
*Transferã aluatul pe masa înfãinatã si frãmântã pânã obtii un aluat elastic si pufos, cca 10 min.(aluatul sã nu se lipeascã cde mâini)
*Pune aluatul în vasul uns si mai unge putin aluatul cu ulei, acoperã si lasã sã creascã, la loc cãldut timp de 1 orã sau pânã îsi dubleazã volumul.
Tranferã aluatul crescut în tava pt cuptor, si întinde aluatul cu degetele, fã gropite mici cu degetele pe tot aluatul, unge cu ulei acoperã si lasã sã mai creascã cca 40 min, sau pânã îsi dubleazã volumul.
* Pregãteste cuptorul la 220ºC.
* Aluatul odatã crescut îl mai "intepi" cu degetele, presarã ierburile aromatice, sarea groasã din belsug si stropeste cu restul de 3 linguri de ulei.

* Coace timp de 20 min. pânã devine auriu.
Eu am pregãtit in tavã pãtratã; cum este pâine inainte sã dati la cuptor puteti presara mai multã sare de mare.
Noi am servit-o caldã, la cinã. E delicioasã, am sã o pregãtesc de multe ori :)

Doi ani cu Piri Piri e Canela-participãrile

A mai trecut un an de bucãtãrealã, multumesc celor care mã urmãresc, si în special celor care au pregãtit delicatese pentru aniversarea blogului meu :)
În ordinea mailuri-lor primite:




Liana Toma : Cupcakes cu ciocolatã si sos de cafea

Multumesc Liana, ador prezentarea si prãjitura :)


Liana Toma : Frigãrui de legume cu cuscus aromat ( picant)

O mâncare sãnãtoasã, aromatã si picantã...pe gustul meu :)
2)
Aura Carolina Popa: Tiramisu original ( via e-mail)
5 oua,5 linguri zahar,0.500 g mascarpone,cacao,cafea,piscoturi
Se bat galbenusurile cu zaharul,pana cand Devine ca si o crema,pe urma se adauga mascarponele.
Separat se monteaza albusurile cu un varf de cutit de sare. Se incorporeaza treptat la crema deja facuta in prealabil.
Se poate adauga 1 sau 2 linguri de cafea dips gust.
Se inmoaie piscoturile in cafea si se face un strat de piscoturi cu unul de crema.
Se fac 2 straturi sau chiar 3,depinde cat de cremos se vrea.
Se pune la frigider care a ore,inainte de a se servi se presses cacao..
pofta Buna!

Aura, am încercat reteta ta si o adorãm; multumesc frumos :)

3) Dr. Mihaela Abu El Shaikh ( via e-mail):
Kabsa cu pui si stafide ( scortisoarã si piri piri)

Muhalabieh

Sahlab

Ultima pozã nu am reusit sã o încarc, am sã te rog sã mi-o trimiti singurã sã o pot copia.
Miha, preparatele tale sunt delicatese; cu ocazia asta poate te convingem sã te apuci de blogãrealã :))

4) Betta Barbu


Tort Amandinã cu cafea si scortisoarã

Multumesc Beta, e minunat :)

5)Mimi- Bucate pe alese
Budincã de cafea si lavandã Dukan

Am hotãrât sã ofer cele 2   premii:   Lianei Toma si Dr. Mihaela  <3

Vã multumesc pentru retetele minunate  si  astept sã îmi lãsati adresele voastre pt. a vã putea trimite pachetele :)

Beta, Aura si Mimi vã rog sa îmi lãsti si adresele voastre pt. a vã trimite o amintire de la mine ( nu va lipsi piri piri si canela) vã pup :)

Tartã rusticã cu ciuperci, brânzã de caprã si cimbrisor / Tarte rustica com cogumelos, queijo de cabra e tomilho

Cu mare drag rãspund Provocãri Dulce Românie, de pe blogul Magdei Adina:)
Am pregãtit o tartã simplã, dar in mod special am cumpãrat ciuperci sãlbatice de la un nenea care  vinde produse biologice; cimbrisorul e din mica mea grãdinã numai brânza e din supermarket :)) Leurdã, nu am gãsit niciodatã în Portgalia si sincerã sã fiu nici in România nu am mâncat, nu stiu ce gust are :( poate pe viitor o sã am ocazia.

Dacã nu vã place brânza de caprã poti înlocui cu ce îti place:)
versão portuguesa embaixo

un pachet foi de plãcintã
500 gr amestec ciuperci proaspete
30 gr unt sãrat
1 lingurã ulei de mãsline
2 cãtei de usturoi tocati mãrunt
3-4 linguri otet de sherry sau balsamic
1 lingurã cimbrisor proaspãt tocat
150 smântânã 35% grãsime
150 gr rol brânzã de caprã
1 gãlbenus de ou pentru uns


* Întinde aluatul într-o formã de ceramicã mai adâncã si înteapã aluatul cu furculita.
* Prãjeste ciupercile în unt si ulei de mãsline, pânã ciupercile î-si pierd apa si se rumenesc, adaugã usturoiul si cimbrisorul, otetul si la urmã smântâna; lasã sã se reducã si pune peste aluat ( dacã vrei poti face mini tarte); aranjeazã pe mijloc feliile de brânzã si împãtureste usor bordurile de aluat, sã parã cât ma rustic:) Unge foietajul cu gãlbenusul de ou si dã la copt, cca de 15 min, 180ºC ventilat.
Serveste cald cu salatã sau legume dupã plac; un aperitiv delicios, nu l-am scos bine din cuptor cã sa mâncat imediat!


1 massa folhada de compra
500 g mistura de cogumelos ( de preferencia pleurotus)
30 g manteiga com sal
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
3-4 c. sopa vinagre balsamico
1 c. sopa tomilho picado
150 natas para cozinhar
queijo de cabra ( usei rolo marca Aldi)
1 gema

* Descongela a massa com antecedencia e disponha numa forma para forno.
* Leva fritar os cogumelos com azeite e manteiga até dourar.
* Acrescente o alho,vinagre, tomilho e natas; deixa ferver cca. de 1 min.
* Arranja mistura de cogumelos sobre a massa folhada picada com um garfo; disponha as fatias de queijo por cima ao gosto e dobra as extremidades dando forma de " rustic". Em vez de uma tarte pode fazer mini tarteletes.

* Pincele com a gema e leva cozer cca de 15 min, 180ºC, forno ventilado.
Sirva quente com salada; fica uma delicia :)

Muffins cu mere

Am tot lungit-o în ultimul timp cu provocãrile dar, mã bucur cã reusesc sã le rãspund si o fac cu mare drag!
Am tot cãutat o retetã pe blogul revenit luni Aprilie :Pasiune si Culoare....a fost cam greu sã aleg din atâtea bunãtãturi, dar am hotãrât sã pregãtesc acesti muffinsi pt micul dejun! cu ei rãspund Provocãri Secrete.

3 mere
2 linguri zeamã de lãmâie
250 gr fãinã
1 linguritã praf de copt si alta de bicarbonat
1 ou
125 gr zahãr
1 plic zahãr vanelat
80 ml ulei
250 gr iaurt

Merele se decojesc, se taie cubulete mici si se stropesc cu zeama de lãmâie.

Fãina se amestecã cu praful de copt si bicarbonatul stins cu zeamã de lãmâie.

Oul se mixeazã cu zahãrul+zahãrul vanelat, iaurtul si uleiul.
Se adaugã peste mere, apoi peste fãinã, se amestecã usor.
Se coc la 160ºC, cuptor ventilat.


Secretul muffinsi-lor e sã ai mare grijã cu aluatul, trebuie amestecat cu o lingurã putin.

Eu i-am pregãtit in Thermomix:)

Poftã mare sa aveti!