Bolo Bolacha com leite condensado cozido

Nu are nevoie de coacere, de fapt nu vei folosi nici aragazul, ai nevoie de microunde doar 8 secunde si  multã cafea  :)

INGREDIENTE

biscuiti simpli ( am folosit 600 gr)

2 foi de gelatinã incolorã

cafea cât de multã neândulcitã gata de bãut

2 lingurite cu ness granule

2 pachete de smântânã pt. friscã

1 cutie de lapte condensat fiert



PREPARARE:

 * Pune foile de gelatinã la hidratat în apã rece.
* Bati frisca , si spre final adaugi laptele condensat + nessul si mixezi bine. La urmã scoti gelatina din apã si o pui circa de 8 secunde la microunde cât sã se topeascã, nu sã fiarbã!!! si adaugi la crema de lapte condensat, mixeazã bine.

* Dai biscuiti prin cafea , si îi asezi în cerc pe o farfurie, eu am reusit sã asez 7  + 1  in mijloc.

* Ungi cu crema de lapte condensat, treci alti  8 prin cafea......si tot asa pânã termini ingredientele; ultimul strat sa fie de cremã.
Deasupra presari biscuiti mãcinati :)

Iepure prãjit în sos de vin rosu / Coelho frito com vinho tinto

E pentru prima oarã când gãtesc iepure; am cãutat prin multe retete ( net, reviste) nu de alta dar sa fie pe placul sotului ( cel mai mare critic al meu ever!!!) ; în final am întrebat un nenea portughez care este si patronul unui snack-food  la care obisnuim sã bem cafeaua dimineata; e super de treabã si îmi place sã discut de ale gãtitului; tot de aici obisnuiesc sa cumpãr fructe si legume Bio, de la dânsul am si reteta de azi :) Eu nici mãcar nu am gustat din cauza prietenilor mei pisici , dar sotul a adorat preparatul; deci recomand :)

1 iepure tãiat bucãti
pãtrunjel proaspãt tocat
pâine prãjitã
ulei de mãsline

MARINATA:
vin rosu, sare de mare, piper negru, 1 ceapã mare tãiatã  în 4, foi de dafin, 1 cãpãtânã mare de usturoi ( cãtei cu coajã se zdrobesc).

* Iepurele se acoperã cu marinata; vinul sã acopere iepurele.
* Acoperã cu folie si dã la frigider cel, putin jumãtate de zi.
* Pune uleiul de mãsline la încintat, când e bine încãlzit pune la prãjit bucãtile ce carne bine scurse de marinatã, sã  fie rumene pe ambele pãrti; apoi toarnã tot lichidul de marinatã , la fel si ingredientele solide; pune capac si lasã la redus.
Presarã pãtrunjelul tocat si serveste cu pâine prãjitã


                                 COELHO FRITO COM VINHO TINTO



1 coelho  cortado cca 1 kg
azeite
salsa
pão frito

MARINADA

sal marinho, pimenta preta, folhas de louro , 1 cebola grande cortada aos quartos, 1 cabeça grande de alhos esmagados, vinho tinto de boa qualidade.

* Guarde a carne na marinada ( o vinho deve tapar a carne) pelo menos 8 horas
*  Leva aquecer o azeite , escorre bem a carne e leva fritar dos ambos os lados, despeja marinada toda por cima, tape e deixa reduzir.
* Polvilha salsa por cima e sirva com pão frito.
Bom Ápetite!

 

Caracatitã prãjitã cu creveti/ Polvo frito com camarão ( á Algarvia)

Poate cã dacã eram in România nu mã încânta ideea de a mânca caracatitã; poate din cauzã cã aratã cum aratã :))
Deja aici  fructele de mare sunt la mama lor acasã; lucrez cu ele , asa am început sã gust si sã învãt sã îmi placã ( nu toate...of course :))).
Prima oarã când am gustat caracatitã mia plãcut mult gustul; era o salatã de varã, care este un preparat traditional al regiuni Algarve ( fasole fiartã, caracatitã, ardei, ceapã, usturoi, sare, piper, ulei de mãsline si otet) nu m-am pus sã o gãtesc acasã pt ca o pot mânca la servici.
Cu ceva timp in urmã am gustat si din caracatita prãjitã cu creveti si am zis ca e musai sã pregãtesc acasã si asa uite ca am reusit :)
Pe lista de retete pe care vreau sã le incerc e si caracatitã pane si caracatitã la cuptor á lagareiro sau  la oalã cu legume á portuguesa...

Am avut o experientã neplãcutã cu câtiva ani in urmã; sotul mia adus cateva caracatite mici proaspete, prinse de el, atâta am fiert la ele si tot ca guma au rãmas si mamã ce miros!!!
Dar acum m-am intors cu forte noi si documentatã :))
Caracatita care stã la congelator mãcar o sãptãmânã se fierbe mai repede; Cum sã o fierb? cu apã fãrã sare!!! e foarte important! poti pune, otet sau un pãhãrel de vin, piper boabe, foaie de dafin, ceapã, usturoi, pãtrunjel, suc de lãmâie, cuisoare...
În oalã normalã, la foc mediu cca de 40 min; la oalã cu presiune mai putin.

INGREDIENTE

1 caracatitã congelatã si decongelatã/ 1 polvo congelado
1 ceapã/ 1 cebola
1 legãturã pãtrunjel/ 1 molho de salsa
1 foaie de dafin/ 1 folha de louro
cuisoare/ cravinhos
optional un ardei iute/1 malagueta piri piri
nu se pune sare!!! numai dupã ce e fiartã/não se coze com sal para não endurecer!acrescente so no fim de cozedura


creveti decorticati/camarão descascado
usturoi feliat/ alho fatiado
1 foaie de dafin/louro
ulei de mãsline/ azeite
sare/sal
piper alb/pimenta branca
suc de lãmâie /sumo de limão
ardei iute tocat sau sos picant ( piri piri sau tabasco)/piri piri


* Caracatita fiartã se strãpunge usor cu furculita, e moale si deja are culoarea de mov inchis. Se taie rondele, se foloseste toatã numai ochiul se aruncã.
* Se pune uleiul la încintat  cu foaia de dafin, apoi creveti ( eu le las codita si capul, pt ca din cap iese gustul bun si culoarea rosiaticã a sosului) pe care i-am condimentat cu sare, piper si suc de lãmâie, usturoiul si lasi la prãjit, la urmã pui caracatita si mai lasi la prãjit.
E un preparat  delicios, aperitiv sau fel principal cu orez, cartofi...

*Coza o polvo com cebola, salsa e folha de louro, cca de 40 min  na panela normal ou de pressão leva menos tempo.
* Corte aos pedaços pequenos.
* Tempere o camarão com pimenta , sal e sumo de limão, reserve.
* Aqueca o azeite com a folha de louro numa frigideira e junte o camarão e alho; no fim acrescente o polvo e deixa mais uns minutos.

Pão Alentejano ( Bimby)/ Pâine de casã portughezã ( Thermomix)

O  meu pão saiu perfeito, quentinho e fofinho; para vocês meus amigos <3
O pâinicã portughezã delicioasã....

PÃO ALENTEJANO 
( adaptada do livro Bimby 150 receitas 2012)

LEVEDURA:

50 g água morna , 5 g fermento fresco ou 1/2 c. chá  fermento seco, 90 g farinha tipo 65.

 Metoda tradicional: dissolve o fermento na água morna , junte farinha e trabalhe com as mãos uma bolinha,  tape e deixa levedar no local quente até dobrar o tamanho.

Bimby: Coloque no copo a água e fermento e programe 1 min/37ºC/ vel 1.
Adicione farinha e envolva 10 sec/ vel 3. Retire e deixa dobrar 

PÃO:

280 água ( morna), 1 colher chá sal grosso, 500 g farinha tipo 65.

Metoda tradicional: coloque a farinha num alguidar junte o sal e água morna; junte a massa levada e faça uma bola. A bola não pode colar aos mãos se precisa junte farinha; tape e deixa levedar até chegar ao dobro de tamanho.

Molde o pão em forma de bola e coloque-o novamente num tabuleiro .
Com faca faça um corte a meio da bola e deixa dobrar tapado.

No outro tabuleiro ponha água e coloque na base do forno, por cima ponha o tabuleiro com pão e deixa cozer 45 min/ 180ºC/ forno ventilado.

Bimby:
Coloque no copo a água, sal e programe 1,30 min/37ºC/ vel 1; junte farinha, a massa levadura e amasse 2 min/ vel espiga. Retire e faça uma bola, deixa levedar.
Depois guarde 150 g de massa para fazer outro pão.
Com restante massa molde o pão em forma de bola e coloque-o novamente num tabuleiro; com faca faça um corte a meio da bola e deixa dobrar. No outro tabuleiro ponha a água e coloque na base do forno, por cima ponha o tabuleiro com pão e leva cozer.


PÂINE DE CASà PORTUGHEZà

MAIA:

50 ml apã, 5 gr drojdie proaspãtã sau jumãtate linguritã de ceai cu drojdie uscatã, 90 gr fãinã pt pâine.
Drojdia se dizolvã în apa cãldutã se pune peste fãinã, formezi o bilutã pe care o lasi sã creascã.
 Varianta Thermomix: apa si drojdia se pun in pahar si se programeazã 1 min/ vit1/ 37ºC.
Adaugã fãina si amestecã 10 sec/ vit 3. Scoate si lasã sã creascã. 
PÂINEA:
280 gr apã, 1 linguritã sare marinã  groasã, 500 gr fãinã pt pâine.
Frãmântã un aluat elastic la care adaugi maiaua crescutã. Lasã la crescut.
150 gr din aluatul crescut se pãstreazã deoparte pt altã pâinicã; din restul de aluat formezi o pâine rotundã pe care o pui într-o  formã pt cuptor tapetatã cu hârtie vegetalã. Cu ajutorul unui cutit taie un  " capac" si lasã la crescut din nou.
În cuptorul pre-încãlzit, pune un recipient cu apã chiar la baza cuptorului, deasupra aranjeazã forma cu pâinea si lasã la copt cca de 45 min/ 180ºC/ cuptor ventilat.

Varianta Thermomix: 

Pune în pahar apa, sarea si programeazã  1, 30 min/ 37ºC/ vit 1. Adaugã fãina, maiaua crescutã si frãmântã 2 min/ viteza spic de grâu. Scoate si formeazã o bilã, lasã sa creascã.
 



  

 

Pere îmbãtate cu vin de Porto/ Pêras bêbedas

Le-am pregãtit special, pt. un prânz prelungit...a fost un prânz Gourmet :))
Ca aperitiv am servit : Pâine de mango cu stafide si ghimbir ( reteta în curând ) mãsline si brânzã albastrã.
Fel principal: Curry de pui picant cu ghimbir servit cu chutney  si orez arab ( reteta în curând)
Desert: Pere îmbãtate cu vin de Porto, servite cu inghetatã de caramel

Vinul rosé a fost " cireasa de pe tort" , incã odatã sa dovedit cã acasã se mãnâncã cel mai bine , ieftin si comod.

Pentru aceastã retetã am folosit pere " Rocha"( acestea au fost descoperite in 1836 de catre fermierul Pedro António Rocha, în Sintra) sunt de o calitate deosebitã, mai ales pt. a gãti cu ele,nu se sparg usor :) se gãtesc la cuptor cu carne, aperitive gratinate...

6 pere tari
100 gr zahãr
200 ml vin rosu
100 ml apã
coaja întreagã de la o lãmâie fãrã partea albã
1 baton de scortisoarã
1 stelutã de anis
200 ml vin de Porto


Decojeste cu grijã perele, lãsând codita intactã, taie baza perei sã stea drept.

Într-o oalã pune apa, zahãrul si vinul la fiert. Când începe sã fiarbã pune lãmâia, mirodeniile si perele ( le-am pus culcate) la foc mic.Lasã cam 15 minute pe fiecare parte ( eu am încercat cu scobitoarea ca la prãjituri) para sa fie fiartã, dar întreagã, in nici un caz spartã de atâta fiert.
Se scot pe platou sau farfuriile, paharele de servit.
Vinul se lasã la fiert si se adaugã vinul de Porto, poti pune mai mult dacã iti place mult sos.
Lasã sã se reducã la punctul de sirop si toarnã peste pere.
Mie imi place sã le servesc reci cu inghetatã si mult sos de vin.
Este un desert la fix, atunci cand pregãtesti o masa copioasã si te temi ca nimeni nu va servi prãjitura de exemplu.
Poftã mare!

6 pêras Rocha
100 g açúcar
2 dl v. tinto
1 dl água
1 pau de canela
2 anis estrelado
2 dl v. Porto
casca de limão

Descasca as pêras, tenha cuidado para não cortar o pé e corta a base de pera direita.
Num tacho, leva cozer vinho tinto, água e açúcar. Quando levantar fervura junte as peras e especiarias. Deixa cozer ao lume baixo cca de 20-30 min.Não deixa as peras cozer de mais.
Retire as peras do molho ; leva o molho ao lume outra vez e junte o vinho do Porto.
Quando o molho fica com consistencia de xarope, deite por cima de pêras.

Pasteis de nata

Sunt  in topul preferintelor mele , chiar sunt viciatã...
Sunt mini tarte cremoase tipic portugheze, cele mai bine vandute mai ales la micul dejun, au fost inventate de cãlugãri, reteta originalã fiind secretã....http://en.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_nata


Aura sunt pentru tine :)

Crema:

500 ml lapte
coaja întreagã de la o lãmâie
1 baton scortisoarã
60 gr fãinã
500 gr zahãr
250 gr apã
7 gãlbenuse

2 foi de aluat foietaj


Dizolvã fãina în putin lapte, restul de lapte se pune la fiert cu scortisoara si lãmâia. Când începe sã fiarba pune fãina, amestecã bine si ia de pe foc.

Separat pune la fiert zahãrul cu apa, când începe sã fiarbã mai lasi exact 3 minute si iei de pe foc.

Toarnã putin câte putin din siropul de zahãr peste crema de lapte si amestecã bine. Lasã sã se rãceascã complect si abia atunci pune gãlbenusele si amestecã bine.

În forme ca cele de muffins sau de silicon, unse cu unt se bun bucãti din aluat si presezi bine cu degetul sa imbraci forma  bine.
Umple formele cu crema si dã la copt la 200 ºC cam 15 minute, depinde de cuptor.
Se servesc pudrate cu multã scortisoarã ( ca sã taie din dulce)

Trança de Chocolate e Nozes / Pufosenie de Ciocolatã si nuci

În sfârsit am descoperit un aluat minunat, din pãcate nu am pozã cu rezultatul final...un pufos am oferit vecinilor , al doi-lea l-am topit atuncia cald si al trei-lea dimineata  cu lapte...

Aluat bazã



Pentru 1,5 kg

60 gr drojdie proaspãtã
150 ml lapte cãldut
1 kg fãinã
un praf de sare
un praf zahãr vanilat
3 ouã
200 gr zahãr
200 gr unt topit ( cam 1 min. la microunde :d)


Amestecã drojdia cu laptele cãldut si 1 linguritã de zahãr.
Adaugã la restul ingredientelor si frãmântã un aluat care nu se lipeste de mâini. Acoperã si lasã la crescut pânã îsi dubleazã volumul.

Umpluturã pentru 500 gr aluat 


180 gr nuci tocate
80 gr granule de ciocolatã
1 ou pentru uns
cirese glasate
zahãr pudrã


Întinde aluatul sã obti un cerc, pune nucile si ciocolata si frãmântã bine. Lasã la crescut din nou pânã î-si dubleazã volumul. Împarte aluatul în trei sire pe care le împletesti.
Am pus într-o tavã cu hârtie vegetalã si am lãsat iar sã creascã, unge cu ou, pune ciresele în mijloc si dã la copt la 200ºC, cam 30 min, depinde de cuptor. Presarã zahãr pudrã. 

Bolos de Arroz

Bolos de arroz ( mini checuri tipic portugheze din fãinã de orez) sunt printre preferatele mele dimineata.
Cum nu am forme speciale pentru ele nu am incercat sa le pregãteascã. Cu ceva timp in urmã am cumpãrat fãinã de orez si abia astãzi mi-am fãcut curaj, ai nevoie de hârtie vegetalã si forme identice cu cele pe care le folosesti pt. a da formã  garniturilor în farfurie, ar fi bine sa fie de aceleasi mãrimi sau foosesti pur si simpu hârtie vegetalã pe care o prinzi intr-o parte....ele cresc enorm in cuptor si cresc si pe dedesupt,de aceea pui neapãrat in forma de cuptor hârtia vegetalã!!!
Ideea e ca ele sa fie inalte, asa se comercializeazã ....reteta am luat-o de aici.

versão portuguesa embaixo

125 gr zahãr/ 125 g açúcar 
70 gr unt /70 g manteiga 
3 ouã/ 3 ovos 
150 gr fãinã de orez/150 farinha de arroz 
50 gr fãinã/ 50 g farinha 
 1 linguritã praf de copt/ 1 colher sobremesa fermento em pó 


Am folosit forme de diverse mãrimi, fara fund, in care am pus fãsi de hârtie vegetalã ca prelungire.
Mixezi zahãrul cu untul , spumã si pui ouãle întregi pe rând. Pui fãinile, praful de copt si amesteci cu o lingurã de lemn sau spatulã.
Va iesi un aluat grosut, asa trebuie sa fie, iei cu lingura si pui in forme...cam treisfert. Dã la copt la 200ºC, primele 5 minute, apoi redu temperatura la 180ºC, coci cam 25 min.
Eu m-am uitat prin gemulet si cand le-am vãzut îmburdate m-am cam speriat, dar nu-i bai. Ele cresc peste tot:))
Cu 10 minute inainte sa le scoti pui zahãr peste ele.
Si au iesit destul de O.K pt prima oarã, vreti si voi?


Como não tinha forminhas, utilizei varias formas tip para cortar bolos, acrescentei tiras de papel vegetal tmb.Receita original aqui.
 Bata açúcar com manteiga até obter uma creme esbranquiçada, junte ovos um a um batendo sempre.Junte farinhas e o fermento, mexa bem com uma colher de pau.
Divida pelas forminhas e leva cozer 5 min. a 200ºC, e depois reduza para 180ºC.
10 min. antes de final, polvilhe com açúcar.

 

Sardinhas de Escabexe -Festa de S. João, Quarteira 2012

Zilele astea am fost invitati la prieteni, am iesit la petrecerile orasului Quarteira .
Aceste petreceri sunt la nivel national si sãrbãtoresc 3 sfinti : Antonio, S. João si S. Pedro; eu am ajuns numai la petrecerea de S. João.
De dimineata am fost la pescuit cu sotul, a fost sã ne omorâm timpul:)) m-am bronzat de numa" sunt o micã negresã:D am prins 2 macrou si un pestisor spadã bebe.
Cam putin pentru cinã....asa ca am fost la piatã si am cumpãrat sardine proaspete ( de aceste sãrbãtori se mãnâncã multe sardine!).
De data asta nu le-am pregãtit la grãtar...le-am pregãtit într-un mod tipic zonei unde stãm  Algarve.

Am pregãtit câteva foto de la petrecere si de la pescuit, sper sã vã placã.


SARDINHAS DE ESCABEXE

1 kg de sardine
ulei
fãinã
sare groasã
piper
suc de lãmâie
ceapã tãiatã solzisori
usturoi feliat
morcovi rasi
foi de dafin
boia
otet

1 kg sardinhas frescas
óleo
farinha
sal
pimenta
sumo de limão
cebola cortada julien
cenouras raladas
alho fatiado
folhas de louro
colorau
vinagre


Limpa sadinhas  de escamas e tripas, tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão
Passe-as por fainha e frita em óleo bem quente. Reserve.
Á parte leva fritar cebola, alho, cenouras, folhas de louro e pouco sal, antes de fritar acrecente o colorau e vinagre ao gosto.
Sirva quente ou frias como entrada ou prato principal.
Bom Apetite!


Preparare

Curãtã bine sardinele de solzi si scoate intestinele, dar sã rãmânã cu os si fãrã cap.
Condimenteazã cu sare, piper si suc de lãmâie.
Trece sardinele prin fãinã si prãjeste în uleiul încins. Scoate pe hârtie absorvantã.
Separat prãjeste  ceapa, morcovi, usturoiul, foi de dafin si putinã sare, spre sfârsit adaugã boia si amestecã bine, la urmã pune cam 2 linguri de otet si ia de pe foc.
Într-o tavã pune sardinele, iar deasupra aranjeazã preparatul de ceapã.

Acest fel de mâncare este un aperitiv de fapt, foarte apreciat aici in Sud. Noi am pus si pestisori prinsi, am pregãtit un orez simplu.
Poftiti la masã!

Travesseiros de requeijão com alperces secos e manga/ Plãcintã cu urdã, caise uscate si manga

Este a doua oarã când lucrez cu foile filo ( cele tipice pt. baklava) de data asta mã bucur pt. rezultatul final :)
Prima oarã , le-am distrus cum  nu le-am lucrat repede, le-am lãsat sã se usuce si au sfârsit la....
Reteta am luat-o de la supermarketul, de unde fac de obicei cumpãrãturile de aici.
În rest Aldi si Lidl si ocazional Apolonia ( în caz de fitze :D)
Brânzã de vaci nu se gãseste de cumpãrat nicãieri, numai urda...

Pentru 8 persoane / Para 8 pessoas

14 caise uscate/ 14 alperces secos
2,5 linguri fãinã/ 2,5 c. de sopa farinha
1 lingurã pesmet/ 1 c. de sopa pão ralado
2,5 linguri zahãr/ 2,5 c. de sopa açúcar
o urdã de 200 gr/ 1 requeijão
120 gr foi de plãcintã pt. baklava/ 120 g massa filo
2 linguri ulei de mãsline/ 2 c. sopa azeite
2 linguri seminte de susan/ 2 c. sopa sementes de sesamo 
2 mango coapte/ 2 mangas

Preparare/Preparação

 *  Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC.
Toacã mãrunt caisele; separat amestecã fãina cu zahãrul, pesmetul si zahãrul.
Separat piseazã cu o furculitã urda , peste care pui caisele uscate, si restul ingredientelor treptat.

Ligue o forno e regule-o para os 180ºC.
Pique finamente os alperces e reserve. Numa tigela misture a farinha com o pão ralado e o açúcar. Junte o requeijão e os alperces picados e esmague o requeijão com um garfo á medida que o vai misturandi bem com os restantes ingredientes.


*Unge bine fiecare foaie cu ulei de mãsline, umple cu crema si ruleazã.
Unge cu ulei si presarã semintele de susan. Aseazã pe o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã si dã la copt cca. de 25 min. sau pânã când este aurie.
Serveste cu mango tãiat felii sau cubulete.

Pincele muito bem cada folha de massa filo com azeite, coloque o recheio , enrole e coloque-o sobre um tabuleiro de forno.
Pincele a superfície com um pouco mais azeite, salpique com sementes de sésamo e leve ao forno durante cca. 25 min. ou até a massa estar dourada e estaladiça.
Acompanhe com as mangas, descascadas e cortadas em cubos ou fatias.
                                  

                             


                                          

Pui Fricassé / Frango de Fricasse

Dacã tie dor de o tocãnitã de pui ( papricas) si îti place lãmâia, atunci ai nimerit bine , vã invit la masã:)
Adaptatã dupã o retetã Vaqueiro

1 pui /1 frango
1ceapã/1 cebola
50 gr unt sau margarinã pt. gãtit/50 gr marg.vaqueiro com alho
sare si piper/ sal e pimenta
100 ml vin alb si 100 ml apã/1dl vinho branco e 1 dl água
1 cub concentrat de gãinã/1 cubo caldo de galinha
1 lingurã fãinã!1 colher farinha
2 gãlbenuse/ 2 gemas
1 lãmâie ( sucul)/sumo de 1 limão
2 linguri pãtrunjel tocat/2 colheres salsa picada
Optional, am adãugat/ acrescentei
200 ml smântânã pentru gãtit/ 2 dl nata
200 ml Bechamel/ 2 dl Bechamel

( versão portuguesa embaixo)                                                

 * Taie puiul în bucãti cât mai mici , condimenteazã-l si pune la prãjit cu margarina, când sa rumenit adaugã ceapa tocatã ( nu am pus usturoi deoarece margarina avea), lasã la prãjit si stinge cu apa, vinul si cubul concentrat.
Lasã la foc mic, pânã puiul se gãteste bine. Scoate bucãtile de pui, si pãstreazã-le într-un loc cald.

                                                          
 * Dizolvã fãina cu putin de sos de la pui si adaugã în oalã, lasã sã se îngroase putin, amestecând.
Gãlbenusele se amestecã cu sucul de lãmâie si se adaugã la sos, amestecând încontinuu. Pune pãtrunjelul tocat si toarnã peste bucãtile de pui , serveste cu cartofi piure.
De data asta la urmã am pus amestecul de smântânã si Bechamel.

                                            
    Preparação:

* Corte o frango em bocados pequenos e leve a corar na margarina, acrescente cebola picada, deixe alourar e junte água, vinho e o cubo de galinha. Tape e deixa cozinhar ao lume brando, até o frango estar macio.
Nessa altura retire o frango para um recipiente e mantenha quente.
Dissolva a farinha com um pouco de molho e depois junta ao restante molho, deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as ao molho, mexendo sempre para não talharem. 
Polvlilhe com salsa picada e deite sobre o frango. Antes de polvilhar com salsa juntei nata e Bechamel. Sirva com batata pure.
Bom Apetite!     

Salatã Ibericã cu otet aromatic din rodii / Salada Ibérica com vinagre caseiro de romãs

Astãzi aveam ceva planuri pt. cinã...mai ales cã  trebuie sa mã tin de promisiuni fãcute unora dintre voi :d
Dar când am ajuns acasã, ce sã vãd!  Leonu´ meu  mi-a întors casa pe dos...la apucat hãrnicia si numa` bine cã am apãrut si eu, la fix :))
Cina a fost puiut la rotisor de la supermarket; a fost super bun cu maionezã, picant si salatã  Ibericã .
Otetul de Rodii  îl aveam pregãtit, dar nu am ajuns sã îl postez.  Are gustul fructului, deci spre dulce, ideal pentru orice salatã .
Dupã cât de bun a iesit, am primit si comenzi, am nevoie doar de mult timp :(


Ja tinha tudo planeado para jantar...mas quando cheguei em casa, estava tudo trocado. Não tinha sitio para passar, o meu marido tirou tudo para pintar a casa! e cozinha um caos autentico:(( ainda bem que cheguei la para limpar:))
O jantar fui frango grelhado de Pingo Doce, até foi um bom jantarinho acompanhado de uma  Salada Ibérica com vinagrete de romãs.
Vinagre de romãs  tem sabor forte frutado, mais para agridoce, ideal para saladas.
Saiu tão bom que tenho encomendas:) so me falta o tempo:( 


OTET DE RODII / VINAGRE DE ROMÃS


1 canã  seminte de rodii /1 chávena bagos de romãs
2 cãni otet /2 chávenas vinagre

                                                



*  Într-un recipient mai adânc pune otetul cu rodiile, si piseazã-le usor sã iasã sucul.
Acoperã cu folie de plastic si lasã la loc ferit de luminã puternicã cam 1 sãptãmânã si jumãtate.
Strecoarã si toarnã în sticlutã, în caz cã nu îl folositi des, pãstrati-l într-o sticlutã de culoare închisã.
În nici un caz nu se pãstreazã în recipiente de plastic.


 Num recipiente de vidro fundo, coloque o vinagre e os bagos de romãs. Esmaga -os levamente para sair o suco, cubra com filme e deixa macerar pelo menos 1 semana e meia longe do luz de sol.
Coe, e guarda no vidro de cor, de preferencia,nunca em recipientes de plastico.


                                                              

Muschi de porc umplut cu ciuperci si cabanos

                                                                         
Crãciunul acesta a fost calm pentru noi, mie mi-a revenit preparatul fripturi si spãlatul vaselor.
Cumnata a preparat sarmalele si ciorba de burtã , prãjiturile si aperitivele le-am luat de gata.

Pentru 8-10 persoane ai nevoie de:

2 kg si jumate de muschi de porc
câteva fire de cabanos
1-2 cuti de ciuperci
1 cãpãtânã mare de usturoi
sare, piper, vegeta,boia, mãrar,pãtrunjel,ulei, foi de dafin, vin alb




Preparare:

Am pregãtit muschiul cu o zi înainte, am preparat un fel  de mujdei din usturoiul presat, sare foarte putinã, vegeta,boia, mãrar, pãtrunjel sec si foi de dafin rupte, nu m-am aventurat la alte condimente mai exotice, cum era si ziua nepotelului chiar de Crãciun si aveam casa plinã voiam sã fie toatã lumea multumitã.
* Muschiului i se face un fel de buzunar, adicã nu îl tai în mijloc ca pe o carte dar  faci o incizie mare pe mijloc deajuns sã bagi mâna.
Unge-l bine cu pasta de usturoi, la fel in interior, pune într-un vas adânc si toarnã vin alb peste.
Acoperã si lasã la odihnit pânã la pregãtire.
*Am vrut sã servim friptura la 8 seara, asa cã am scos carnea din marinatã la ora 17, am umplut-o cuciuperci si cabanos  si am asezat-o într-o tavã adâncã , am acoperit-o bine cu folie de aluminiu si am dat-o la copt,la 250ºC 1 orã, timp în care nu am deschis cuptorul.
*Am luat folia si am lãsat carnea sã se rumeneascã pe ambele pãrti.
În maxim 1 orã si jumãtate e friptura gata, am feliat-o si am acoperit-o pânã la servire.
Ca garniturã am pregãtit cartofi tãrãnesti la cuptor:
Cartofi i-am tãiat sferturi groase si i-am amestecat bine cu ulei ,sare, piper si boia, au mers frumos la cuptor, iar rezultatul a fost absolut delicios:)

                                                   

Desertul de Crãciun:

Cheesecake de fructe de pãdure

                                             
Tort de Cafea si Vanilie

                                               

Tortul Aniversar pentru Alex

                                              


Sãrbãtori frumoase!