Raspberry spice cake/ Tort condimentat de zmeurã

Mai o propunere cu zmeurã, din editia de Mai  a Good Food UK edition.
Tot ce îi lipseste este o persoanã care sã se priceapã la decor....aceea nu sunt eu :))
Când vãd cã e terminat, il decorez rapid sã il mãnânc, sunt foarte pofticioasã:D
versão portuguesa embaixo.

Blat / Massa


250 gr unt, topit
450 gr fãinã
140 gr zahãr galben
140 gr zahãr integral brun
5 ouã mari
4 linguri miere topitã
2 lingurite ( ceai) praf de copt
1 linguritã scortisoarã
1 linguritã pudrã de anason
1/2 linguritã pudrã de cuisoare
1/2 linguritã pudrã de ghimbir
/4 linguritã sare
4-5 linguri buttermilk ( am pus iaurt natural gras)

250 g manteiga amolecida
450 g farinha
140 g açúcar amarelo
140 g açúcar integral escuro
5 ovos xl
4 colheres sopa de mel
2 c. chá de fermento em pó
1 c. chá canela moida
1 c. chá  erva doce moida
1/2 c. chá cravinho moido
1/2 c.chá gengibre moido
1/4 c. chá sal
4 colheres sopa de buttermilk ( usei yogurte  gordo)

 




Cremã si decor/ Recheio

200 gr zmeurã proaspãtã + extra pentru decor
200 gr dulceatã de zmeurã ( am folosit dulceatã fãcutã in casa fãrã conservanti)
250 gr unt topit ( nu am folosit deloc)
250 gr cremã de brânzã ( am folosit  Speisequark de la Aldi)
200 gr zahãr pudrã
physalis


200 g doce de framboesas ( usei caseiro)
200 g framboesas frescas
250 g manteiga amolecida ( não utilizei)
250 g queijo fresco ( utilisei Speisequark)
200 g açúar em pó
physalis

* Pregãteste cuptorul la 160 ºC, ventilat si unge 3 forme de tort cu unt si tapeteazã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele pentru blat cu mixerul  si împartele uniform în forme. Dã la copt pânã devin aurii.
* Taie fiecare blat rãcit în douã si ungele cu dulceata amestecatã cu zmeura proaspãtã, acoperã cu cealaltã parte de blat si tot asa, lasã topul tortului gol ( pentru un tort aspectuos pune o greutate deasupra si lasã la rece peste noapte).
Pentru cremã, mixeazã untul cu brânza si zahãrul.
Îmbracã tortul si decoreazã cu zmeura proaspãtã , eu am pus si physalis.

Pre aquece o forno a 160ºC, ventilado e barre 3 formas de bolo com manteiga e forre com papel vegetal.
Mistura bem ingredientes para massa e divida-as pelas formas reservadas.
Leva cozer, até dourar. Deixa arrefecer e corte-as ao meio.
Barre cada bolo com doce de framboesas e framboesas frescas, tape com outra parte...tip sanduiche. Para melhor resultado ponha un peso sobre bolo e deixa no frigorifico até servir.

Na hora prepare o recheio: bata bem manteiga, o queijo e o açúcar. Barre o bolo e decore ao gosto.
Bom Apetite! 








 

Folar com Canela e Erva Doce

Folarul este cozonacul portughez  pregãtit special pentru  Paste, fiecare regiune are un Folar tipic care poate fi dulce sau sãrat si poate fi umplut cu carne, cârnat, peste....
Folarul Algarvio ( din regiunea noastrã) este dulce si se umple cu cremã de scortisoarã, miere si anason, îl cumpãr de la o patiserie unde îl face asa de bun , cã în fiecare an e musai sã cumpãr de la ei, asa e de bun:)
Folarul pe care l-am pregãtit este cel traditional, simplu  , l-am pregãtit special pentru Provocarea luni Aprilie "Dulce Românie".

INGREDIENTE

40 gr drojdie proaspãtã
200  ml lapte cãldut
700 gr fãinã
100 gr zahãr
100 gr unt
20 gr unturã
2 ouã
1 linguritã cafea cu anason pudrã
1 linguritã cafea cu scortisoarã pudrã
1 pãhãrel de rom
coajã rasã de citrine
6 ouã fierte
miere sau ou perntru uns

40 g fermento de padeiro
2 dl leite
700 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
20 g banha
2 ovos
1 c. café de erva-doce em pó
1 c. café de canela em pó
1 tampa- medida de rum
raspa de limão e laranja
6 ovos cozidos 
gema ou mel para pincelar 

Preparare


* Dizolvã  drojdia în laptele cãldut si adaugã câte putin la ingredientele pentru aluat în afarã de ouãle  fierte.
Frãmântã bine , pânã se ia aluatul de pe mâini si pãstreazã la loc cald acoperit circa de 30 min.
Dupã ce a trecut timpul formeazã un colac  cu 2/3 din aluat  si pune în forma pentru copt unsã si tapetatã cu fãinã.
Pune ouãle fierte deasupra, iar din restul de aluat formeazã  cerculete  pe care sã le dispui în jurul ouãlelor. Unge cu miere si lasã la odihnit mai 20 min.
Mai unge cu miere sau gãlbenus si dã la copt la 200ºC, circa de 15 min. redu temperatura la 180ºC si lasã la copt mai 40 min ( am folosit cuptor ventilat, deci am redus timpul la jumãtate).
Se lasã la rãcit, si se taie felii.
Ouãle fierte, În timpul coaceri se vor adânci în aluat si când vom felia Folarul vom tãia felia cu ou si coajã, asa se serveste peste tot....
Portughezi nu vopsesc ouã de Paste si nici nu ciocnesc, în schimb, mielul nu poate lipsi de pe masã si nici ouãle de...ciocolatã si migdale.

* Desfaça o fermento no leite morno e junte, aos poucos, os restantes ingredientes da massa, excepto os ovos cozidos.
Amasse tudo até a massa se despegar das mãos. Reserve-a num local quente durante 30 min.
Findo esse tempo, forme uma bola com 2/3 da massa e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha. Disponha os ovos cozidos por cima.
Faça pequenos rolos com a massa que sobrou e coloque-os em volta dos ovos, dando um efeito artistico e pincele toda a superficie compouco da gema batida ou mel e reserve a restante.
Deixe a massa descansar num local quente mais 20 min.
Pincele com resto de mel reservado ou gema e leve a cozer a 200ºC, durante 15 min, depois reduza o forno para 180ºC e coza mais 40 min. Deixa arrefecer e sirva.