Conopidã gratinatã cu bacon/ Gratinado de coveflor e bacon

Am primit de la gazda mea 2 conopide de casã, una am fierto pentru mine iar cealaltã am pregãtit-o pentru Leon.
Foarte rar se mãnâncã peste la noi acasa, desi suntem aici, la mama lui....la servici primim la prânz aproape zilnic peste de aceea acasã e carne!
Unul din pesti preferati ( zice cã nu are gust de peste:)) ) ai sotului este  Pescada.

Pentru 4 porti/para 4 pessoas

1 lingurã ulei/1 colher azeite
200 gr bacon afumat/200 g bacon fumado
2 cepe tãiate rondele/2 cebolas em rondelas
800 gr cartofi tãiati rondele groase/800 batatas fatias grossas
1 kg conopidã, desfãcutã/1 kg coveflor cortado em pequenas florzinhas
100 gr brânzã rasã/100 g queijo ralado
200 ml smântânã 35% grãsime/200 ml natas

Pentru Pecada/ Para Pescada


2 filete de Pescada/2 filé de Pescada
sare/ sal
piper alb/pimenta branca
pudrã de usturoi/alho em pó
salvie/ salva
lapte/ leite
1 ou/1 ovo
fãinã/ farinha

Preparare conopidã/ Preparação gratinado

* Încãlzeste cuptorul la 200ºC, pune uleiul într-o tigaie pe foc si rumeneste feliile de bacon, scoate si pune ceapa la prãjit ( eu am tocat-o din gresealã :D)
* Acoperã cartofi cu apã si lasã la fiert, la foc mediu, când sau fiert pe jumãtate adaugã rãmurelele de conopidã si lasã sã fiarbã totul. Stoarce bine legumele fierte.
*Într-o formã pentru cuptor uns pune în straturi cartofi, conopidã, bacon si brânzã. Toarnã smântâna, condimenteazã  si deasupra pune din nou brânzã, dã la copt circa de 25 minute.

Aqueça o forno a 200ºC, e o óleo numa frigideira e frite o bacon  até estar macio e dourado.
Cobra as batatas com água e deixa ferver lentamente, depois adicione o coveflor e cozinhe tudo, até que ambas estejam macios. Escorra bem.
Na forma para o forno untado ponha em camadas batatas, coveflor, bacon, cebola e queijo. Regue cada camada com um pouco de natas e tempere. Continue até acabar as camadas e ponha restante natas e polvilhe com queijo. Asse cerca de 25 min. 

Am preparat pestele asa:

Am lãsat pestele la descongelat, l-am condimentat si l-am pus în marinat în lapte cam 1 orã.
L-am scurs, dar nu bine .
Separat am bãtut un ou cu putinã vegeta si piper, la urmã am pus putinã fãinã ; am tras pestele prin acest amestec si l-am pus la prãjit.

Tempere a pescada e deixa marinar no leite cerca de 1 hora. Escorre e passe pelo ovo batido com farinha. Frite no óleo quente.
Vã asigur cã o sa adorati pestele gãtit asa, Leon  mi-a cerut 3 zile la rând peste la cinã!
Acest peste l-am cumpãrat din Ayamonte, Spania . Cum stãm la granitã, câteodatã mergem la plimbare, si profitãm chiar sã facem cumpãrãturile si sã punem motorinã, la ei e totul mai ieftin.

Cotlet de porc pane

E un fel de Cordon bleu portughez, rapid si consistent.

Ai nevoie  pentru 4 persoane:
4 cotlete de porc cu os tãiate gros
sare si piper
vin alb
4 felii de brânzã si 1 ardei rosu mic
100 gr fãinã
2 ouã
100 gr pesmet


* Cotletele trebuie sã fie mai groase pentru a putea fi umplute, deci le deschidem, condimentãm si le lãsãm la odihnit acoperite cu vin cel putin 15 minute.
Se scot si se scurg bine, se umple fiecare cu o felie de brânzã si felii de ardei.

* Se trec prin fãinã, ouãle bãtute si pesmet.
Prãjeste-le în uleiul fierbinte; ca garniturã se pot fierbe brocolli sau alte verdeturi dupã plac si sota cu usturoi, cartofi prãjiti sau orez.

                                             
  Poftã mare:)                                     





                                                  

Moussaka

Am hotãrât sã particip la concursul organizat pe : http://www.bucatareselevesele.ro/2011/09/concurs-cutitele-ceramice-ne-usureaza.html
Vinetele sunt legumele mele preferate, ca sã gãtesc ceva deosebit m-am inspirat din bucãtãria greceascã.


Aveti nevoie de :

2 vinete, tãiate rondele fine
450 gr de carne de vacã sau oaie tocatã
2 cepe mari, rondele fine
3 cãtei de usturoi
400 gr rosii tocate
o legãturã de pãtrunjel
sare si piper
scortisoarã si nucsoarã
2-3 ouã
300 ml de iaurt grecesc
brânzã rasã
ulei de mãsline
mãsline negre

Preparare:

* Prãjeste feliile de vinete  si  scoate-le pe hârtie absorbantã.
* Prãjeste carnea în putin ulei, amestecând tot timpul circa de 5 minute, adaugã ceapa si usturoiul si mai lasã 5 minute.
Pune rosiile, pãtrunjelul tocat si condimenteazã dupã plac.

                                         
*Într-o formã pentru cuptor pune putin ulei de mãsline si acoperã cu jumãtate din cantitatea de vinete, peste pune carnea si acoperã cu restul de vinete.

                                              
*Bate ouãle cu sare si piper si adaugã iaurtul , amestecã bine si toarnã peste  moussaka, presarã brânzã deasupra si dã la cuptorul preîncãlzit, circa de 45 min, la 190 ºC ( ventilat) sau pânã când se rumeneste frumos deasupra.

                                                                        
Decoreazã cu mãsline si serveste imediat .
Poftã mare!                

Bacalhau com Natas/ Cod cu smântânã gratinat

Para 4 pessoas precisas de:

1 kg de batatas
bacalhau demolhado 3 postas
1 cebola ou 1 alho francês
4 dentes de alho, 1 dl azeite
1 ramo de salsa
2 dl natas e 5 dl bechamel
sal e pimenta
queijo ralado
azeitonas pretas
salada verde

Preparação:


1) Corte as batatas em cubos, e reserve dentro de água. Coza o bacalhau em água fervente por 5 minutos e deixe arrefecer dentro de caldo.

2) Refogue os alhos picados no azeite. Escorra o bacalhau, escolha-o de pele e espinhas e envolva-o lascado no refogado. Polvilhe com parte de salsa picada.

                              
3) Escorra e frite as batatas. Misture-as com preparado de bacalhau. Envolva as natas e tempere com sa e pimenta. Adicione mais salsa picada e deixe cozinhar mais um pouco.

           

4) Distribua num recipiente refractario, cubra com bechamel e polvilhe com queijo ralado e pimenta preta moida na altura, e leve ao forno gratinar por 20 min a 200ºC, ventilado.
Decore com azeitonas e sirva com salada verde.

                                                            
    In românã:
Pentru 4 persoane avem nevoie de :

1 kg de cartofi
3 bucãti de cod dezosat
2 fire de praz sau ceapã
4 catei de usturoi
1 dl ulei de mãsline
o legãturã pãtrunjel
2 dl smântânã
5 dl bechamel
sare si piper
150 gr brânzã rasã
mãsline
PREPARARE

1) Cartofi se taie în cuburi si se acoperã cu apã.
Codul se pune la fiert în apã fierbinte 5 minute si se lasã la rãcit în apã.

2) Prazul se cãleste cu usturoiul tocat în uleiul de mãsline. Codul se scurge si se curãtã de piele si oase dacã e nevoie.
Eu am folosit cod congelat si fãrã oase.
Dacã as fi folosit cel uscat, era asa de sãrat cã trebuia sã îl tin o noapte în apã si sã tot schimb apa.
Asa cã cel congelat este gata aranjat si viata mea e mai usoarã:)
Codul se alãturã prazului împreunã cu jumãtate din cantitatea de pãtrunjel.
3) Cartofi se prãjesc separat si se scurg, se aãturã preparatului împreunã cu smântâna si se condimenteazã.
Se mai lasã câteva minute apoi se pune în formã sau forme individuale, se dispune restul de pãtrunjel, bechamelul si brânza.
Se dã la gratinat 20 min la 200ºC ventilat.
Serveste imediat cu mãsline si salatã verde.
Poftã mare!