Apple Crumble loaf with wild fruits ( Thermomix/ Bimby)/

Para a sexta edição do Dia Um...Na Cozinha, temos de preparar um Crumble com fruta de epoca. E a primeira paricipação minha, obrigada para o convite e fico contente se vão gostar :)

APPLE CRUMBLE LOAF W/ WILD FRUITS
( Good Food magazine 2012)

140 g manteiga amolecida/140 gr unt la temperatura camerei
250 g farinha com fermento/250 gr fãinã cu agent de crestere
canela, cravinho em pó, essência de baunilha/scortisoarã,cuisoare pudrã, esenta de vanilie neagrã
100 g sultanas/100 gr stafide auri
140 g açúcar mascavado light/140 gr zahãr brun light
3 ovos/3 ouã
2 maçãs descascadas e picadas/2 mere curãtate si tãiate cubulete
5 colheres sopa de leite/5 linguri de lapte
frutos silvestres congelados/fructe de pãdure

TOPPING

1 colher sopa de farinha/1 lingurã fãinã
25 g manteiga fria/25 gr unt rece
25 g açúcar mascavado light/25 gr zahãr brun light

* Pre-aqueça o forno ao 160ºC e forre uma forma tipo îngles com papel vegetal.
* Misture farinha com especiarias, maçãs e sultanas; á parte bata manteiga com o  açúcar, os ovos,o leite e baunilha.
* Envolve tudo e deite na forma, arranja frutos silvestres por cima.
* Trabalhe com os dedos os ingredientes para topping e salpique por cima dos frutos silvestres; leva cozer, até passar o teste de palito limpo.

* Pre încãlzeste cuptorul la 160ºC si pregãteste o formã de chec lunguiatã , tapetatã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele seci cu stafidele si merele; separat mixeazã untul cu zahãrul,ouãle, laptele si vanilia.
* Amestecã ingredientele seci cu cele lichide si toarnã în formã; pune fructele de pãdure deasupra ( eu am pus congelate) si presarã  toppingul ( toate ingredientele amestecate repede cu degetele).
* Dã la copt pânã trece testul scobitori; va iesi moale din cauza fructelor :) 

BIMBY
* Pesa farinha no copo, junte especiarias, sultanas e maçãs; reserve.
* Coloque no copo o açúcar, manteiga, os ovos, o leite e baunilha. Programe 1 min/ vel 6.
* Junte a farinha reservada e envolve 10 sec/ vel 3.
* Deite mistura na forma; por cima arranja frutos silvestres ao gosto e prepare o topping, misturando com os dedos os ingr.
  

 

Ruladã de ciocolatã cu cremã de portocale si fructe de pãdure

Luna aceasta la Provocarea secretã  am avut temã de casã Blogul Paulei. mia fost foarte greu sa aleg o retetã mai ales ca mã atrag mult deserturile.
Am pãstrat intactã reteta de ruladã, doar am schimbat crema :d

BLAT

3 ouã
3 albuse
5 linguri de zahãr
4 linguri de fãinã
2 linguri de cacao
1 linguritã extract de vanilie (neagrã)
1 linguritã praf de copt
un praf sare

CREMA:
Originalã :
200 ml lapte
3 gãlbenuse
2 linguri amidon
2 linguri de cacao
5 linguri de zahãr
180 gr ciocolatã neagrã
100 gr unt

eu am pregãtit crema   de aici 


Preparare blat

Mixeazã gãlbenusele cu zahãrul apoi vanilia.
Fãina se amestecã cu cacao si praf de copt.
Adaugã amestecul uscat peste cel de gãlbenuse si amestecã. Albusele se bat tare cu sarea si se adaugã la restul ingredientelor amestecând usor.
Toarnã în tava tapetatã cu hârtie vegetalã. Dã la copt la 180ºC, pânã trece testul cu scobitoarea.
Pe un prosop curat sau hârtie vegetalã presarã zahãr si întoarce asa fierbinte blatul; dezlipeste usor hârtia de pe blat si ruleazã usor; lasã la rãcit. 
Între timp pregãteste crema.

Preparare crema de cioco:
Laptele se pune la fiert cu zahãrul; gãlbenusele se amestecã usor cu telul, adaugã amidonul si cacao peste gãlbenuse.
Când laptele e fierbinte pune 2-3 linguri de lapte peste gãlbenuse si amestecã continuu.
Rãstoarnã crema peste restul de lapte si pune iar pe foc.
Când crema e suficient de întãritã se ia de pe foc si se pune ciocolata ruptã bucãti apoi untul.

Se deruleazã blatul si se unge cu crema ( eu am fãcut crema de vanilie si am adãugat coaja rasã de la o portocalã si putin suc cand am luat crema de pe foc). am pus fructe de pãdure si am rulat.
Am acoperit rulada cu glazurã de ciocolatã si fructe de pãdure.

Absolut delicios! blatul a iesit super yummy si o sa incerc si crema ta de cioco, merçi <3  


  

Tort de ciocolatã cu cremã de lapte condensat si zmeurã ( Thermomix) / Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e framboesas na Bimby

Acesta este tortul casei, de câte ori îl pregãtesc numai sotul mãnâncã jumãtate din el pe loc. O sã vedeti de ce :))
P.S. : duce la dependentã :))))))

Blat :
5 ouã
160 gr zahãr
60 ml lapte
130 gr fãinã
30 gr praf pt. ciocolatã caldã
1 linguritã praf de copt
un praf de sare
1/2 linguritã  cafea granulatã ( tip ness)

Sirop:

130 ml apã
2 lingurizahãr
3 linguri rom

Cremã:
1 cutie lapte condensat ( 395 gr)
1 cutie zmeurã proaspãtã sau congelatã, fructe de pãdure....


Decor:
300 ml smântânã 35% grãsime
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri suc de lãmâie
120 gr zmeurã proaspãtã
ciocolatã rasã, cacao sau zahãr praf, mentã...


PREPARARE

Pentru blat:
* Amestecã ingredientele seci într-un bol.
* Bate albusele cu un praf de sare si jumãtate din cantitatea de zahãr. Pãstreazã.
* Separat mixeazã spumã gãlbenusele cu restul de zahãr si laptele.
* Adaugã 1/2 din cantitatea de albuse la cea e gãlbenuse si amestecã usor cu o lingurã; adaugã restul de albuse usor.
* Putin câte putin, pune din  restul ingredientelor seci; transferã în formã si dã la copt. cca de 20 min. la 180ºC, ventilat.
* Rece blatul se taie in douã si se însiropeazã pe ambele pãrti.
Friscã: bate smântâna cu lãmâia si când începe sã se îngroase pune zahãr câte putin.
Pentru sirop:
Pune la fiert apa cu zahãrul, imediat ce zahãrul sa dizolvat se ia de pe foc si se pune romul.

Pentru cremã:
Se pune la foc mic laptele condensat si fructele; ai grijã sã amesteci incontinuu sã nu se prindã. Va iesi un fel de budincã, amesteci pe foc mic pana se ingroasã.

Varianta Thermomix:
BLAT:
* Pune albusele cu un praf de sare în pahar împreunã cu fluturele si programeazã 5 Min/ Vit. 3/2.
Pãstreazã.
* Fãrã a spãla paharul pune gãlbenusele, zahãrul si laptele. Programeazã 2 Min/37ºC/ Vit 4.
*Adaugã restul ingredientelor si programeaza 15 Sec/ Vit 3
Pune în formã si dã la cuptor.
FRISCA:
Pune smântâna rece în pahar si programeazã 2 Min la Vit 3/2 cu fluture, spre sfâsit pune câte putin din zahãr.


MASSA:

5 ovos, 160 g açúcar, 60 ml leite, 130 g farinha, 30 g chocolate em pó, 1 c. chá fermento em pó, uma pitada sal, 1/2 c. chá café em pó ( tip nesscafé)

*Coloque claras no copo com uma pitada de sal e programe 5 Min/ Vit 3/2 com borboleta e sem copo medida.Reserve.
*Coloque no copo as gemas , açúcar e leite e programe 2 Min/ Vel4/ 37ºC.
* Adicione farinha, sal, café em pó, chocolate e fermento e programe 15 Sec/ Vel 3.
Leve ao forno cca 20 min/ 180ºC.
Deixa arrefercer e corte ao meio.

RECHEIO:
1 lata leite condensado + 1 lata medida com frutos silvestres, framboesas...frescas ou congeladas.
Leva ao lume brando cerca de 2 min. sem parar de mexer .

DECOR:
 Coloque no copo ,4 dl natas 35% gordura bem frescas e programe 2 Min com borboleta/ Vel 3/2.
Framboesas frescas, mirtilos, amoras, frutos silvestres para decor, raspas de chocolate...

Pandispan cu fructe de pãdure (Thermomix)/ Bolo de frutos silvestres na Bimby

Din cauza problemei cu net-ul, am ratat provocarea de luna trecutã, dar si asa târziu, am dorit sã o pregãtesc.
Blogul care mi-a revenit a fost al Adelei Zilahi , destul de familiar:)deci incã o lunã la Provocarea Secretã. Gazda virtualã a luni februarie a fost Diana Borca.
Pandispanul a iesit perfect, nu pot decât sã multumesc si sã o recomand.

Blat:
3 ouã, 150 gr zahãr, 100 ml ulei, 1 plic zahãr vanelat,praf de copt, 180 gr. fãinã, coajã de lamâie,sare, fructe de pãdure cca. 250 gr. si zahãr pudrã.

Mixeazã spumã  gãlbenusele cu zahãrul si zahãrul vanelat.
Pune pe rând, uleiul, coaja de lãmâie , fãina cu praful de copt, intercalând cu albusele bãtute spumã.
Toarnã în forma unsã cu ulei si tapetatã cu fãinã sau hârtie de copt; deasupra pune fructele stoarse bine de suc ( sucul l-am pãstrat pt. a însiropa blatul).Dã la copt.
Deliciu absolut! merge cu orice fruct vã place :)

Varianta Thermomix:
Pune în pahar uleiul, zahãrul, zahãrul vanilat, coaja de lamâie si ouãle întregi; programeazã 1 Min./ Viteza 6.
Adaugã fãina+ praful de copt si sarea,prgrameazã 15 sec./Viteza 3.
Toarnã in formã si dã la copt.


Tradicional:

3 ovos, 150 g açúcar,1 dl óleo,1 pacote açúcar baunilhado,1 c. chá fermento em pó,raspa de um limão,180 g farinha, uma pitada de sal, 250 gr frutos silvestres ( se for congelados, guarde o sumo para regar o bolo ja morno).

Bata bem as gemas com os açúcares, junte aos poucos o óleo, raspa de limão, sal,farinha + fermento, e claras em castelo firme.
Prepare uma forma e forre com papel vegetal, despeja a massa e por cima arranja frutos, leva cozer 180ºC, cerca de 30 min.

Na Bimby:

Deite no copo, o óleo, açúcares,raspa de limão e os ovos,e programe 1 Min/ Vel 6.
Junte a farinha, fermento e sal , programe 15 sec/ Vel 3.
Deite na forma, e por cima arranja os frutos ( se for frutos congelados, guarde o sumo deixado de frutos para regar o bolo ja morno).

Tarte custard de mure / Blackberry custard tarts

Duminicã ca de obicei mã trezesc devreme sa merg la piatã , mã intereseazã  produsele biologice si plantele aromatice; iar dacã e piatã de vechituri e lumea mea ; e pãcat ca la 9 si un sfert trebuie sa plec la lucru :((
Dupã ceva bântuialã, am cumpãrat prune si mure. Vã mãrturisesc cã asta vara am fost rea si m-am ingrasat, acuma traiesc din frunze , iaurturi naturale amestecate ( cu prune) multã apã si  multã foame :((



TARTE CUSTARD DE MURE
( good food UK-octombrie pag. 70)

500 gr aluat foietaj sau sfãrâmicios din comert ( eu am fãcut cu amândouã)
nucsoarã
scortisoarã

Cremã custard:
3 ouã
100 gr zahãr
200 ml smântânã 35% grasime
200 ml lapte
1+ 1/2 esentã de vanilie
100 gr mure proaspete

Preparare

Întinde aluatul si taie cercuri cu o cãnitã, unge formele cu ulei si fãinã si aseazã cerculetele de  aluat si întinde bine pe margini, presarã cu scorisoarã si nucsoarã dupã plac si aseazã jumate din cantitatea de mure.
Pentru custard: amestecã ouãle si zahãrul,  într-un bol mare ; pune smântâna, laptele si vanilia la fiert. Ia de pe foc si amestecã cu  mixul de ouã.
Pune custardul peste tarte cât poti de mult si acoperã cu restul de mure.
Dã la copt.
Serveste-le pudrate cu zahãr ...mmm....ce arome :D







BLACKBERRY CUSTARD TARTS

500 g massa folhada ou quebrada ( usei as duas)
uma pitada noz moscada
canela moida

Custard :
3 ovos
100 g açúcar
2 dl natas 35% gordura
2 dl leite
1+1/2 extracto de baunilha
100 g amoras frescas
açúcar em pó

Corta a massa , circulos e disponha sobre as forminhas untadas com óleo e farinha.
Salpique-as com pouco noz moscada e canela, metade das amoras e cubra com creme custard, acaba com restantes amoras, e leva cozer.
Sirva com açúcar em pó.

Para creme custard:
Mistura ovos com açúcar, e guarde. Á parte leve ao lume brando, o leite, natas e baunilha. Quando começa ferver, retire e mistura em fio com o mix de ovos.


Bom Apetite :) 

 

Prãjiturã cu mure si mere / Bolo de amoras e maçã

Si a mai trecut o sãptãmânã, ca de obicei martia e ziua mea liberã...o visez...cu o zi inainte imi fac planuri cum sã o petrec...de data asta  am petrecut jumãtate de zi la plajã, hipermarket si am reusit sã pregãtesc cina acasã, o ciorbã de fasole verde si aceastã prãjiturã delicioasã  ( o recomand servitã caldã cu înghetatã, e superrr!) se topeste in gurã...
Vã doresc o sãptãmâna minunatã :)

PRÃJITURÃ CU MURE SI MERE
( Good Food UK-Septembrie 2012, pg 50)

125 gr unt
125 gr zahãr
3 ouã mari bãtute
50 gr migdale mãcinate
100 gr fãinã cu agent de crestere
2 mere ( recomandate: Discovery, Russet or Worcester, fiecare tãiate în 12 felii)
100 gr mure proaspete

Top

scortisoarã pudrã
2 linguri zahãr demerara ( am pus zahãr brun)
25 gr unt, tãiat cubulete
25 gr alune prãjite si tocate grosier
zahar pudrã

Preparare:

Pregãteste cuptorul la 160ºC si unge o formã cu unt si coperã cu hârtie vegetalã.
Mixeazã untul spumã cu zahãrul, adaugã putin câte putin din ouãle bãtute, o parte din fãinã, ouã si migdale, din nou fãinã...apoi adaugã trei sferturi din feliile de mere si murele. Amestecã usor si toarnã blatul în forma pregãtitã.

Pentru topping, dispune restul feliilor de mere peste blat, pudreazã cu scortisoarã, zahãr brun si untul cubulete.
Dã la copt.

 

 Serveste prãjitura pudratã cu zahãr si alunele prãjite...crunchy!!!





BOLO DE AMORAS E MAÇÃ
( Good Food UK. Setembro 2012)


125 g manteiga
125 g açúcar
3 ovos grandes 
50 g amêndoas moidas
100 g farinha com fermento
2 maçãs Gala Royal cortadas em 12 fatias cada
100 g amoras frescas

Cobertura e decor

canela moida
2 colheres sopa com açúcar escuro
25 g manteiga aos cubos
25 g avelãs torradas e cortadas grosier
açúcar em pó

Pre aquece o forno 160ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal-

Bata bem o açúcar com manteiga, junte os ovos aos poucos, farinha, amêndoas...á final junte as fatias de maçã ( guarde umas fatias para cobertura) amoras e misture .
Despeja a massa  na forma preparada.
Para cobertura, disponha as restantes fatias de maçã por cima, polvilhe com canela, açúcar e manteiga.
Leva cozer , sirva  de preferencia quente com gelado.
Bom Apetite :)


 
 

Cheesecake înghetat de lime si zmeurã/ Cheesecake gelado de lima e framboesas

Bine v-am regãsit!
Am tras chiulul la bucãtãrealã de numá, trãiesc din sandviciuri si...cartofi prãjiti :)) la capitolul dulce, înghetata e pe primul loc, urmatã de sucuri cu gas...stiu...pãcãtuiesc mult...

Ca rãspuns al provocãri Dulce Românie de pe blogul Simplu si Bun , am pregãtit un desert din fructele mele preferate : zmeura

CHEESECAKE ÎNGHETAT DE LIME SI ZMEURÃ
(bbc Summer Cooking 2012)


Sirop si top
3 limete
50 gr zahãr
250 gr zmeurã proaspãtã

Cremã

3 albuse
140 gr zahãr pudrã
250 gr cremã de brânzã
1 linguritã extract de vanilie sau semintele de la 1/2 pãstaie de vanilie
300 ml smântânã rece 35% grãsime

Bazã

250 gr biscuiti de migdale
50 gr unt

Pregãteste o formã pãtratã si tapeteazã cu film de bucãtãrie.

 * Rade limetele  si pãstreazã. Stoarce sucul lor într-o crãticioarã, adaugã zahãrul si zmeura, lasã la fiert la foc mic cam 2 minute , sã se dizolve zahãrul. Scoate fructele afarã cu o lingurã cu gãuri si pune într-un bol.
Lasã sucul la fiert încã 2 minute si toarnã peste zmeura din bol, lasã la rãcit.

* Bate albusele spumã  cu un praf de sare, apoi adaugã câte putin zahãrul pudrã.
Separat bate crema de brânzã cu coaja de limete si semintele de vanilie.
Adaugã la albuse si amestecã bine.

* Sparge biscuiti si amestecã-i cu untul topit.

Asamblare

Pune zmeura cu siropul în forma pregãtitã. Deasupra pune crema si acoperã cu biscuiti.
Dã la congelator cel putin 4 ore, cel mai bine peste noapte. Poate fi pãstrat la congelator mai mult de 2 sãptãmâni!!!
 Ca sã servesti, ajunge sã îl scoti de la congelator cu 30 minute înainte. Rãstoarnã peste forma de servit, si scoate filmul.

Are un gust proaspãt de varã, limetele îi dã o aromã  fresh, iar combinatia de zmeurã si vanilie....mortalã :D

Sper cã v-am convins!

Cheesecake gelado de limas e framboesas


Cobertura

3 limas 
250 g framboesas
50 g açúcar

Creme

3 claras
140 g açúcar em pó
250 g creme de queijo
1 colher chá extracto de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha
3 dl natas frias para bater

Base
250 g biscoitos amaretti ( encontra-se no supermercado Apolonia)
50 g manteiga derretida


* Prepare uma forma rectangular com film transparente.
Raspe as limas, a parte espreme o sumo.
Leve ao lume brando o sumo das limas, açúcar e framboesas, até derreter o açúcar, cerca de 2 mins.
Remove as framboesas e deixa o xarope cozer mais 2 mins e junte a framboesas reservadas.


* Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, e junte o açúcar aos poucos.
Bata o queijo creme com raspas de limas e baunilha, junte as claras e misture bem.

* Parta os biscoitos e misure com manteiga.


Na forma  reservada, arranja o preparado de framboesas, o creme e ao final os biscoitos. Leva ao congelador pelo menos 4 horas, ainda melhor 12 horas. Para servir basta retirar com 30 mins de antecedencia,
O cheesecake pode ficar no congelador  sem problemas  cerca de 2 semanas.
Bom Apetite!

Înghetatã din fructe de pãdure / Gelado de frutos silvestres

Am vãzut si la TV, dar am vorbit si cu familia în tarã...în România se moare de cald! la noi e Ok, încã nu a trecut de 35ºC :))
Avem nevoi de multe lichide , vânt, salate....si sã fugim de aragaz! ieri am venit obositã de la lucru , nu am oprit la magazin, iar când am ajuns acasã m-am dus direct la congelator, sã scot înghetata...care nu mai era :((  mi-am zis,  cã nu stau jos pânã nu îmi pregãtesc înghetatã...
E foarte usor de pregãtit, poate nici 10 minute si nu ai nevoie de masinã de înghetatã.

Poate a-ti observat lipsa pozei lui Tigrut de pe blog.....bebele meu a dispãrut de 2 luni, si nu pot sa-i vad nici poza cã plâng dupa el :((

350 gr fructe de pãdure congelate sau proaspete
200 gr zahãr
200 ml smântânã pentru friscã
zeama de la o limetã
extract de vanilie


Piseazã fructele cu zahãrul si adaugã extractul de vanilie ( pot fi seminte de la jumãtate de pãstaie de vanilie).
Mixeazã smântâna cu sucul de limetã, pânã se întãresc.
Adaugã laptele la amestecul de fructe, apoi frisca. Amestecã totul bine si dã la congelator cam 3 ore. Scoate sisparge cristalele de gheatã formate cu o furculitã sau mixer ( ar fi bine sã pregãtesti înghetata pe timpul zilei si sã ai timp de acest proces, eu am pregãtit noaptea si nu am avut timp sã tot scot si bla bla bla).

Înghetata a iesit super, cât de curând mai pepar o cutie:)




350 g frutos silvestres frescos ou congelados
200 g natas para bater
1 lima ( sumo)
200 dl leite
extracto de baunilha

Coloca fruta num recipiente e junta o açúcar e baunilha. Esmague.
Bata nata bem firme com sumo de lima. Junta o leite a fruta esmagada, misture bem e deite sobre as natas. Misture bem e leve ao congelador  cerca de 3 horas, depois retire e bata bem com um garfo ou batadeira até quebrar cristais  de gelo. Leva outra vez ao congelador, e repita o proceso 2-3 vezes.

Raspberry and Almond Madeira Cake/ Prãjiturã de zmeurã si migdale

De câte ori vreau o retetã bunã si rapidã rãsfoiesc retetele Good Food,  cam la 3 zile gãtesc ceva simplu sã pãpãm dimineata înainte sã mergem la servici.
Sper sã vã placã si vouã :)

Ingrediente

175 gr unt topit
175 gr zahãr
1 linguritã extract de vanilie
3 ouã bãtute usor
50 gr migdale feliate
coaja rasã si sucul de la o portocalã mare
200 gr fãinã cu agent de crestere
200 gr zmeurã proaspãtã sau congelatã
zahãr pudrã si migdale feliate pentru decor



Preparare

Pregãteste cuptorul la 180ºC si unge o formã cu grãsime, tapeteazã cu hârtie vegetalã.

Mixeazã spumã zahãrul cu untul, vanilia si coaja de portocalã. Adaugã ouãle  si continuã sã mixezi.

Pãstreazã migdale pentru decor iar restul adaugã la blat, la fel si sucul de portocalã, fãina si zmeura la urmã amestecând cu o lingurã.
Toarnã în formã si presarã migdalele pãstrate deasupra. Dã la copt, verificã cu scobitoarea dacã sa copt, nu trebuie sã se usuce in cuptor, va isi mai umedã din caza fructelor.
Rece se pudreazã cu zahãr.
Poftã mare!   



Ingredientes


175 g manteiga derretida
175 gr açúcar
1 colher chá extracto de baunilha
3 ovos
50 g amêndoa laminada
sumo e raspa de 1 laranja grande
200 g farinha autolevante
200 g framboesas frescas ou congeladas

Preparação

Pre aquece o forno a 180ºC, e unte uma forma com óleo e forre com papel vegetal.
Bata a manteiga com açúcar até deixar de sentir granulado, junte baunilha, ovos e raspa de laranja.
Junte as amêndoas, guardado algumas para decoração, sumo de laranja, farinha e framboesas.
Leva cozer, até o bolo ficar douradinho ( não deixa cozer demasiado).
Bom Apetite!   

Tartã de zmeurã / Tarte de framboesas

Bine v-am regãsit, vã multumesc pt mesajele voastre, eu sãptãmâna asta am fost asa de obositã cã nu am mai ajuns pe net...am  o groazã de treabã acasã...munte de haine mã asteaptã la cãlcat si foricelele si plantele aromatice au nevoie de muuultã apã....sã nu uit de pãsãrile si papagali lui Leon, care si ei sãraci trebuie hrãniti! de când cu campionatul de fotbal Leon e lipit de TV :))
Marti in ziua noastrã liberã am fost la Badoca Safari Park
A fost o zi pe care nu o voi uita si sper sã ne reîntoarcem , mã bucur ca acolo animalele sunt fericite , am fãcut ceva poze sper sa ajung sã le pun pe facebook :D.
Am încercat sa fug de bucãtãrie, nu de alta dar încerc sã mã abtin pe cât posibil....

Tarta am pregãtit-o pt. Leon, micul lui dejun e musai sã fie dulce! initial vroiam sã pregãtesc o cremã de ciocolatã dar cum el preferã budinca am schimbat reteta originalã :)




TARTÃ DE ZMEURÃ
versão portuguesa embaixo

Ai nevoie de :

blat pentru tarte ( congelat sau de casã)
Cremã
 
600 gr budincã de casã*
1 linguritã scortisoarã

Top

200 gr dulceatã de zmeurã

Decor

zmeurã proaspãtã




PREPARARE


Într-o formã cu pereti detasabili pune blatul peste hârtie vegetalã unsa.

*  Pregãteste budinca:
 Pune la fiert 500 ml de lapte.
Separat amestecã 100 gr de zahãr cu 75 gr fãinã, 2 ouã întregi si 3 gãlbenuse ( albusele le-am pus la congelat), un praf de  sare si altul de zahãr vanilat. Pune amestecul peste lapte si amestecã încontinu, la foc mic pânã se îngroasã, ia de pe foc si pune scortisoara.

Toarnã budinca peste tartã si dã la copt la 200ºC circa de 25 min.
Lasã la rãcit si scoate-o din formã.
Pune dulceata peste budincã si decoreazã cu zmeura, scortisoarã si mentã....

Am sã vã mãrturisesc cã de când am pregãtit budinca de casã, nu mã mai atrag prafurile desi recunosc cã budinca de la Dr. Quetker iasã bine...

TARTE DE FRAMBOESAS


200 g massa quebrada congelada

600 g creme de pastelero*

1 c. sobremesa canela em pó

200 g doce de framboesas



Descongele a massa á temperatura ambiente. Forre uma tarteira com papel vegetal e massa, pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Para recheio, misture o creme pasteleiro com canela e verta na tarteira. Leve a cozer a 200ºC, cerca de 25 min.
Retire e deixa arrefecer.
Para cobertura espalhe o doce de framboesas sobre a tarte. Decore com framboesas frescas, canela e hortelã.

Creme Pasteleiro
Leve ao lume um tacho com 5 dl leite, até ferver.
Á parte misture 100 g açúcar com 75 g de farinha, 2 ovos, 3 gemas, uma piada de sal e outra de baunilha em pó. Incorpore mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.


Bom Apetite! 
  

Tort Mousse de Ciocolatã neagrã/ Bolo Mousse de Chocolate Preto

Ciocolatã ...multã ciocolatã...care se topeste în gurã:)
La cererea colegilor mei a fost musai sã pregãtesc un desert de ciocolatã! m-am gândit la ceva rapid, la un mousse bazic...pe care l-am dat la cuptor...si l-am acoperit cu crema de ciocolatã si smântânã...si nu m-am potolit pânã nu mi-am tãiat o bucãticã :))
versão portuguesa embaixo

TORT MOUSSE DE CIOCOLATÃ NEAGRÃ

Mousse

200 gr ciocolatã 70% cacao ( am folosit Lindt)
190 gr unt
4 ouã
200 gr zahãr
un praf pudrã de vanilie

Cremã si decor

100 gr ciocolatã neagrã 70% cacao
150 ml smântânã 35% grãsime
granule de ciocolatã
zmeurã



Preparare

Pentru mousse rupe ciocolata în bucãti mici si împreunã cu untul tãiat pune-le la topit .
Bate albusele separat cu un praf de sare, apoi adaugã pe rând jumãtate din cantitatea de zahãr. Separat bate gãlbenusele cu restul de zahãr si zahãr vanilat.
Toarnã jumãtate din cantitatea de albuse peste gãlbenuse si amestecã bine cu lingura, apoi pune restul, la urmã adaugã ciocolata topitã si amestecã bine cu lingura.
Pregãteste o formã unsã, în care pui hârtie vegetalã, ungi din nou si torni mousse.
Dã la cuptor timp de 25 min la 200ºC.

Pentru cremã, rupe ciocolata în bucãti mici si adaugã smântâna, lasã la topit la foc mic, amestecând pânã obti un preparat cremos. Toarnã peste mousse si decoreazã.

Dacã preferi prãjiturile dulci, atunci foloseste ciocolatã culinarã normalã.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE PRETO

Mousse


200 g chocolate 70% cacau
190 g manteiga
4 ovos
200 g açúcar
1 pitada baunilha em pó

Cobertura e decoração

100 g chocolate 70% cacau
1,5 dl natas 35% gordura
granulado de chocolate
 framboesas


Para mousse, parta o chocolate aos pedaços pequenos e junte-lhes a manteiga. Leve ao lume, mexendo até derreterem. Em seguida, bata os ovos com o açúcar  e a baunilha, incorpore o chocolate derretido e envolva bem com uma colher.
Unte uma forma e forre com papel vegetal, unte outra vez e verta o preparado.
Leve ao forno 200ºC, cerca de 25 min. Retire e deixa arrefecer.
Para cobertura, leve derreter o chocolate partido e as natas. Retire do lume e verta sobre o bolo.
Decore ao gosto.
Para um bolo doce utilize o chocolate culinario normal.  



 

Cheesecake de zmeurã la cuptor/ Cheesecake de framboesas no forno

Chiar asa...oare ce gust ar avea un cheesecake la cuptor? iar dacã reteta e de la  BBC Good Food Summer Cooking, trebuie sã iasã super delicios :)
V-am povestit de obsesia mea pentru zmeurã, din plimbãrile mele prin piatã am tot strâns la zmeurã, o parte a trebuit sã o congelez iar acum ia venit rândul.

versão portuguesa embaixo

Bazã


200g biscuiti
50 g unt topit

Cheesecake

600 g cremã de brânzã
200 g créme fraîche
1 linguritã esentã de vanilie
175 g zahãr galben
2 linguri fãinã
2 ouã

Topping

zmeurã
zahãr galben


*  Pregãteste cuptorul la 180ºC si o formã cu hârtie vegetalã.
Zdrobeste biscuiti si amestecã-i cu untul, pune-i în forma pregãtitã.


* Mixeazã brânzele cu vanilia si zahãrul, apoi adaugã fãina si ouãle întregi si mixeazã bine din nou.
Toarnã crema peste biscuiti si dã la copt timp de 10 minute, apoi fixeazã cuptorul la 120ºC, si lasã sã coacã cam 1 orã. Scoate si lasã la rãcit.

Pentru topping, amestecã zmeura cu zahãrul , eu am lãsat un timp sã îsi lase sucul.
Pune peste cheesecake si decoreazã dupã plac.


Base

200 g bolachas esmagadas
50 g manteiga derretida

Cheesecake

600 g creme de queijo
200 g créme fraîche
1 c. chá baunilha
175 g açúcar amarelo
2 colheres sopa de farinha
2 ovos

Cobertura

framboesas
açúcar amarelo


* Pre aquece o forno a 180ºC, e unte uma forma tip bolo inglês com manteiga e forre com papel vegetal, reserve.
Mistura bolachas com manteiga e arranja na forma.

Mistura os queijos com baunilha e o açúcar, junte a farinha e os ovos, bate bem e despeja sobre as bolachas.
Leva ao forno cozer cerca de 10 minutos, depois reduza a temperaura a 120 ºC, e coza cereca de 1 hora.
Deixa arrefecer.
Para cobertura, coloque as framoesas por cima de cheesecake e sirva.
Uma delicia :)