Baguete com Chia na Bimby/ Baghete cu seminte Chia ( Thermomix)

Astãzi este Ziua Mondialã a Pâini; din anul 2006 bloggeri din toatã lumea pregãtesc o pâine specialã.
Ideea este sã fim multumitori cã putem  consuma pâinea , sunt foarte multi cei cae nu o au.....
Eu am pregãtit bagetele special pt. blogul Kochtopf.
versão portuguesa embaixo

300 ml apã
25 gr drojdie proaspãta
1 linguritã de sare de mare
500 gr fãinã pt pâine
seminte de Chia

* Pune fãina si sarea într-un vas; dizolvã drojdia în apa cãldutã.

 * Frãmântã bine un aluat elastic care nu se prinde de mâini , acoperã si lasã sã creascã pânã î-si dubleazã volumul.

* fixeazã cuptorul la 200ºC/ ventilat/ pune o tavã cu apã la baza cuptorului pt ca baghetele sa iasa crocante.

* eu am pregãtit 3 baghete mai grosute, se pt face mai multe lungi sau micute...cum va place.Se mai lasa 30 de min. sã creascã în tava tapetatã cu hârtie vegetalã.
* se ung cu apã si se pun seminte deasupra;  dã la copt cam 20 min. sau pânã cand sau copt.

VARIANTA THERMOMIX

Pune in pahar toate ingredientele în afara de fãinã 1,30 Min/37ºC/ viteza 2
Adaugã fãina si programeazã 2 Min/viteza spic de grâu.
Lasa aluatul sa crescã in pahar; acoperã cu un prosop gros. 


300 ml água
25 fermento padeiro
1 c chá de sal marinho
500 g farinha tipo 65
sementes Chia

* Coloque no copo todos os ingredientes, excepto farinha: 1,30 Min/37ºC/ vel 2
* Junte a  farinha e programe 2 Min/ vel espiga.
* Deixa no copo e cubra  até atingir o dobro de tamanho.
* Forme as baguetes e coloque-as no tabuleiro para levedar mais 30 min.
* Pincele-as com água e coloque sementes Chia por cima, leve ao forno 15-20 min.
( Coloque uma taça com água no forno para baguetes ficarem mais crocantes) . 

 

Pachetele tailandeze ( vegetariene)

În urmã cu o sãptãmânã am servit la un botez, aperitive tailandeze. Am adorat în mod special  sãculeti vegetarieni si mi-am propus sã-mi fac curaj sã îi pregãtesc acasã;mã bucur enorm cã au iesit la fel din prima încercare si sper sã vã placã si vouã :)
Dacã îmi puteti recomanda un sos pentru ele, ar fi super; merçi :)

2 ambalaje de foi tip pentru baklava ( de preferintã); eu am pus foi de plãcintã
1ou pentru uns
optional seminte Chia
chives proaspãt

Umpluturã:
400 gr amestec de legume asiatice congelate
2 linguri ulei de susan sau mãsline
3 cãtei de usturoi tocati mãrunt
1 lingurã sos Worcestershire  optional
1 lingurã sos de soia
sare si piper


Preparare:

* Tai pãtrãtele din aluat,  pui putinã  umpluturã în mijloc si închizi în formã de sãculet.
* Strângi la " gurã" fiecare sãculet cu un fir de chives; ungi cu ou si presari seminte se susan sau Chia dacã vrei.
* Le poti frige în ulei sau coace la cuptor

Vã asigur cã au dispãrut repede, sunt absolut delicioase!
Poftã mare :)

Pachetele de Alheira cu mãr si Chia/ Embrulho de massa fillo com alheira, maçã e sementes chia

E prima oarã când gãtesc " Alheira" în alt fel decât a îl prãji. Aceste pachetele merg fãcute si in aluat foietaj, puteti adãuga ingrediente la umplutura dupã bunul plac si servi cu salatã, e un aperitiv foarte apreciat de portughezi.
Ce este " Alheira"?
E un fel de " cârnat" tipic portughez , initial era pregãtit din : carne de pasãre,pâine,ulei de mãsline,usturoi si boia; de cãtre persoanele care nu consumau carne de porc . În ziua de azi se gãsesc in magazine si Alheira vegetarianã, Alheira din peste , iepure....dacã vã intereseazã mai multe intrati aici.

versão portuguesa embaixo

1 cârnat " alheira"
1 cãtel de usturoi
1 mãr
1 ardei iute proaspãt
pãtrunjel sau coriandru proaspãt tocat
1 ambalaj aluat fillo ( tip pt. baklava) sau aluat foietaj
margarinã pt. uns foile
1 ou pt uns
seminte Chia
sare si piper


Se scoate pielea de pe cârnat si se freacã bine cu o lingurã, adaugã mãrul cubulete mici,ustuoiul trecut prin presã, ardeiul curãtat de seminte si tocat. Amestecã totul bine si pune la foc mic , într-o tigaie antiaderentã cam 2 min.La urmã pune verdeata.

Cu foile fillo e cam greu de lucrat, trebuie sa lucrezi repede cu ele altfel se usucã.
Asa cã, ungi fiecare foaie cu unt topit si grupezi cãte 3 foi, pe care le tai in 4.
Pe fiecare pãtrat, pui pe margine o lingurã de umpluturã si rulezi. Pui in tava tapetatã cu hârtie vegetalã, si ungi pe fiecare cu ou si presari seminte Chia ( pot fi oricare seminte ai).
Dã la copt pânã devin auri; se servesc ca aperitiv cu salatã.



1 alheira
1 dente de alho
1 maçã reineta
1 malagueta vermelha 
1 ambalagem massa fillo
manteiga para pincelar e ovo
sal e pimenta
salsa ou coentros picados


Retire a pele á alheira e esfarela o recheio, corta maçã em cubinhos, retire os sementes a malagueta e corte aos pedaços pequenos, alho picado e condimenta. 
Leva frigideira ao lume e aqueça o recheio uns minutos. Acrescente a salsa.

Vai formando conjuncto de 3 folhas, pinceladas com manteiga derretida. Corta quadrados e coloque na ponta de cada um , 1 colher sopa de recheio. Enrole e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com ovo e salpique sementes Chia ( linhaça, sesamo...).
Leva ao forno até dourar. Sirva com salada.
Bom Apetite :)

Omletã cu brânzã Feta si Chia

Am fost trasã de "mânecã" cã postez numai retete anti dietã, mai ales de colegi de muncã; asa cã pe cât pot de acum încolo am sã postez retete slabe în calorii. Sã nu uitãm cã vine vara si trebuie sã fim frumoase ( oricum suntem, dar sã ne simtim bine si sãnãtoase).
Sâmbãta trecutã, am fost socatã când toate rochiile mele pur si simplu nu se mai încheiau, puscau pneurile de mamã, mamã; ce sã fac am mers într-o pereche de pantaloni de costum care imi veneau. Asa imi trebuie, sã-mi fie rusine :(( si Ramonel sa pus iar pe dietã, supe la greu si cam stau pe acasã sã nu mã punã ispita sã mãnânc prin Mall-uri tot felul de minunãtii.....

Reteta o am de la nutritionista mea si nu îngrasã vã asigur, puteti pregãti pt. prânz sau cinã si e chiar bun :)

Într-o tigaie pui foarte putin ulei de mãsline, si spargi 1-2 ouã ( dacã folosesti numai albuse, mai bine încã), pui foarte putinã brânzã Feta cam 50 gr si o spargi cu degetele; amesteci bine.
Servesti cu salatã câtã vrei si presari omleta cu seminte Chia (optional), în nici un caz nu te atingi de pâine, orez sau cartofi.
Dacã am sustinãtoare, vã doresc succes :)

Plãcintã cu praz , ciuperci si piri piri

Am tot lungit-o luna asta, in final am reusit sã rãspund si luna asta Provocãri Amei.
Mi-a revenit Bucãtãria Elenei, am studiat blogul  iar retetele dânsei sunt light si gustoase... si eu pãcãtoasa de mine...!!! Elena, promit ca voi cãlca pe urmele tale, carbohidrati mã duc la pierzanie :((
Am nevoie de mult sprijin moral, recunosc si il accept:D 

1 foaie de plãcintã din comert
1 fir de praz-partea albã
1 ceapã rosie
amestec de ciuperci cam 2 pumni
 putin ulei de mãsline cam 3 linguri
sare, piper, boia,mãrar, pãtrunjel....
1 gãlbenus pt. uns sau sos de soia pt. cei care tin post, merge si cu cafea...
seminte de Chia optional
3 felii de brânzã Gouda optional
praf de piri piri sau chili



Aluatul se lasã la descongelat.

Se  soteazã ciupercile cu ceapa tocatã mãrunt si prazul rondele fine cu putinã sare si uleiul de mãsline, acoperit.
Condimenteazã dupã plac si pune pãtrunjelul si mãrarul tocat la urmã.
Umple foaia si ruleazã usor, unge cu gãlbenusul de ou si presarã seminte Chia din belsug ( sunt bune pt digestie).
Dã la copt si lasã  pânã se rumeneste frumos, eu am întorso ca  sa fie crocantã.
Multumim Elena, e un  deliciu, va face parte din lista noastrã de preferinte:)