Mousse de Scortisoarã

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
250 ml lapte
100 gr. zahãr
35 gr. fãinã
1 ou intreg si 2 gãlbenuse
un vãrf cutit vanilie pudrã si altul de sare
1 linguritã (cafea) de scortisoarã pudrã
300 ml. smântânã pt. bãtut
Decor:
bete de scortisoarã
optional fisális

Mod de preparare:

1)Pune la fiert laptele.
Separat, amestecã jumãtate de zahãr cu fãina, oul, gãlbenusele, vanilia si sarea.
Toarnã incet amestecul peste lapte, amestecând incontinuu la foc mic, pânã se ingroasã.
Ia de pe foc si incorporeazã scortisoara.
2)Bate smântâna friscã cu restul de zahãr.
Amestecã cu crema cãldutã.
3)Toarnã in cupe.
Se decoreazã dupã plac, eu am lãsat putinã friscã pt. decor.
Dã la rece.
Scortisoara:
Este cunoscutã din antichitate.
In sec.16 este adusã de comercianti portughezi direct din actuala Sri Lanka (S. Asiei) ajungând ca 1 kg. sã sã valoreze 10 gr. de aur.
Este folosit ca remediu, 1 linguritã de scortisoarã luatã zilnic reduce zahãrul in sânge si colesterolul.