Cupcakes veludo vermelho de Natal

Preparados especial para o passatempo com RAR Açúcar em colaboração com Delicias e Companhia.

Para 16 cupcakes

250 g farinha
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sodio
100 g  manteiga para bolos
200 g RAR  açúcar
1 colher de sopa bem cheia de corante alimentar rosa vivo
2 colheres de chá essência de baunilha
2 ovos
200 ml iogurte suave 3,7 % gordura
1 colher chá de vinagre

Creme de manteiga com baunilha
3 claras grandes, á temperatura ambiente
1 pitada de sal
200 g RAR açúcar
250 g manteiga para bolos, cortada em bucados, á temperatura ambiente
1 colher de chá essência de baunilha ou sementes de meia vagem de baunilha
Decor:
coco ralado, raspas de chocolate preto e açucar  cor de rosa


PREPARAÇÃO

* Pré-aqueça o forno a 180ºC, ventilado e coloque forminhas de papel nas cavidades do tabulero para cupcakes ou muffins.

* Num copo medidator combine a farinha, o cacau, o fermento e bicarbonato.

* Noutra taça, misture a manteiga derretida com o RAR açúcar, batendo bem.

                                                      
* Afinal junte o colorante e baunilha , deite pouco a pouco colheradas de ingredientes secos, e ovos até acabar os ingredientes.

* Junte o iogurte e o vinagre, e divida a massa pelas forminhas.
Leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

* Deixa arrefecercompletamente.

Cobertura e Decor

*  Numa tigela grande misture as claras de ovo e o açúcar. Leve ao banho-maria até o açúcar se dissolver completamente e a mistura ficar demasiado quente ao toque. Retire.
* Bata as claras em castelo até ficarem fofas e firmes, adicione aos pocos o sal e a manteiga, batendo após cada adição.

* Se o creme parece corta, pode salvar! Leva outra vez ao banho-maria e mexa bem com um colher de pau  sem parar:)
O creme que sobra. pode ser guardado em recipiente hermetico até 5 dias.

* Decore os cupcakes com creme de manteiga , coco ralado, raspas de chocolate e açúcar rosa.

         




                                          CUPCAKES RED VELVET DE CRÃCIUN



I-am pregãtit special pentru o provocare, a Monici împreunã cu RAR zahãr .


Pentru 16 cupcakes ai nevoie:

250 gr fãinã si 2 linguri de cacao
2 lingurite de ceai cu praf de copt si un vârf cutit de bicarbonat
100 gr unt pentru prãjituri
200 gr zahãr " RAR"
1 lingurã colorant alimentar rosu aprins
2 lingurite de ceai cu esentã de vanilie
2 ouã
200 ml iaurt cu 3, 7 grãsime
1 linguritã de ceai cu otet
forme si forme de hârtie pt cupcakes
Cremã de unt si vanilie
3 albuse la temperatura camerei
200 gr zahãr RAR
un praf sare
250 gr unt pentru prãjiturã tãiat cubulete
esentã de vanilie 1 linguritã sau semintele de la o jumãtate de pãstaie de vanilie
Decor:
nucã de cocos rasã, ciocolatã rasã, zahãr colorat rosu.


PREPARARE

* Preîncãlzeste cuptorul la 180ºC , ventilat
* Combinã fãina, cacao, praful de copt si bicarbonatul; separat bate untul topit cu zahãrul, spumã.
Adaugã colorantul tot si esenta, bate si adaugã intercalat ouãle cu ingredientele seci, la urmã pune iaurtul
si otetul.
* Pune în forme si dã la copt circa 20-30 min. Lasã sã se rãceascã complect si decoreazã

Pentru cremã:
Pune pe baie de aburi , la topit  zahãrul si albusele, amestecând pânã se topeste complet zahãrul si se încãlzeste bine ( 71ºC la termometrul electronic). Scoate si bate cu mixerul la vitezã mare  circa de 6 minute pânã va fi o compozitie pufoasã si firmã.
Acum redu la vitezã medie si adaugã treptat untul si sarea, bate bine.
Dacã vi se taie crema ( mie mi sa tãiat) se pune vasul pe baie de aburi si se amestecã ca la maionezã, in maxim 1 minut se reface crema, perfect!
Pune crema în decoratorul de prãjituri si fã un mot sau ce vã place la fiecare cupcake.
Am decorat cu nucã de cocos, ciocolatã  si zahãr rosu.
Aratã bine, nu? sper sã vã placã si vouã:)