Tartã de ciocolatã cu sos de vanilie si scortisoarã

 Timpul ploios si rece mã trage spre bucãtãrie, da...biroul meu:)) tot butonând pe computer am dat si de concursul de pe blogul Laurei Adamache : http://www.lauraadamache.ro/2011/10/castiga-300-ron-cu-desertul-tau.html  , dar nu am citit pânã la capãt...chiar dacã nu am dreptul sã particip la concurs, vã servesc virtual cu prãji meu:)

Vanilia este probabil, aromatizantul cel mai folosit în patiserie.
Pãstaia de vanilie  este pãstaia unei orhidee tropicalã.  Culeasã încã verde,  se lasã la ucat la soare circa de 1 an  pentru a elibera din aroma puternicã, aceastã pãstaie lungã si neagrã nu poate lipsi  ca aromã din înghetatã, creme, sosuri...
Folositã, pãstaia poate fi spãlatã , scursã si uscatã folositã din nou.
Pune pãstaia deschisã, într-un recipient cu zahãr, care se poate utiliza la orice retetã care cere vanilie:)



INGREDIENTE


Pentru tartã:

1 aluat foietaj din comert sau preparat în casã

4 linguri de cacao

1 cutie de lapte condensat ( 395 gr)

4 ouã si 300 ml smântânã


Pentru sosul de vanilie:

300 ml lapte  si 1/2 pãstaie de vanilie

300 gr  budincã de casã*

Decor

fisális, scortisoarã si menta de ciocolatã



PREPARARE


1) Aluatul se pune într-o formã cu pereti detasabili, si  se împunge cu furculita.

2) Amestecã laptele condensat cu cacao pânã se obtine o cremã omogenã; adaugã ouãle întregi si la urmã smântâna.

 

3) Toarnã crema peste aluat si dã la cuptorul preîncãlzit la 200ºC, la partea cea mai joasã pentru circa de 30 minute. Scoate si lasã la rãcit.

* Budinca de casã pe care am pregãtit-o este crema care este cel mai des folositã în bucãtãria portughezã; este reteta bazã .
Am frecat 4 linguri de zahãr cu 5 de fãinã, un praf de zahãr vanelat, un praf de sare, 1 ou întreg si 2 gãlbenuse ( albusele le-am congelat) .
250 ml de lapte se pun la fiert, când începe sã fiarbã se pune amestecul si se amestecã încontinuu la foc mic pânã se îngroasã.
                                        

4) Laptele se pune la fiert cu pãstaia de vanilie . Se ia de pe foc, se scoate pãstaia si se lasã la rãcit.

                                       
Se amestecã cu budinca si se pune peste tarta rece.
Am decorat cu fisális si menta de ciocolatã, pãstaia de vanilie folositã si scortisoarã pudrã:)

      Pãstaia am re-refolosit-o...am pus-o într-un borcan cu zahãr!

Vã invit la o felie...e super aromatã :)