domingo, 29 de abril de 2012

Fajitas picantes com dip de abacate

Ma apucat un dor de fajitas  cã parca nu mai trecea timpul sa ies de la servici si sa dau o fugã la Lidl dupã tortillas.
Au iesit asa de yummy cã o sã le împart cu voi:)
Fajitas sau nãscut în anul 1930, când muncitori mexicani din Texas ( USA) preparau pentru prânz o combinatie de carne si legume pe care  le serveau în tortillas.




Ai nevoie:


tortillas cumpãrate sau aceste pâinici de casa


Umpluturã/ Recheio


piept de pui tãiat fâsii
suc de lãmãie sau lime
usturoi
ceapã
pãtrunjel
ardei rosu
ardei verde
ardei galben ( nu am avut)
morcov
rosii
brânzã rasã
porumb

peito de frango as tiras
sumo de limão ou lima
alho
cebola
pimento verde
pimento vermelho
pimento amarelo
cenoura
tomate
queijo ralado
milho 

Sos / Molho

condimente pentru fajitas din comert ( kit)
            sau

bere
chimion
curry
zahãr brun
tabasco
sare, piper

tortillas de compra ou caseiras
cerveja
sementes de alcaravia
caril
açúcar mascavado escuro
tabasco
sal e pimenta


Preparare:

Am condimentat carnea cu sare, piper si suc de lãmâie si am prãjit-o bine în putin ulei.
Am adãugat ceapa si usturoiul tocat mãrunt, ardeiul tãiat fâsii subtiri, morcovul fâsii , rosiile si lasã la prãjit , separat amestecã condimentele cu bere, adaugã la carne si lasã la fiert.
La urmã pune porumbul.
Încãlzeste tortillas, la cuptor,  microunde sau tigaie.
Unge fiecare tortilla cu umplutura, salatã verde si serveste cu dip de avocado.

Tempere a carne com sal, pimenta e sumo de limão, frita bem com pouco óleo.
Acrescente cebola e  alho  picado, pimento as tiras, cenoura as tiras, tomate cortado e deixa fritar,  a parte mistura condimentos com a cerveja e junte a carne. Deixa cozer.
Junte o milho, deixa mais um pouco e reserve.
Aquece tortillas.
Barre cada tortilla com carne, junte alface, maionese...
Srva com dip de abacate


 

Dip de avocado/ Dip de abacate

1-2 avocado copt
1 ceapã tocatã
suc de lime
sare, piper
ulei

1-2 abacates maduros
1 cebola picada
sumo de lima
sal e pimenta
azeite

Redu totul la piure cu blenderul

Triture bem com varinha magica.


Avocado de culeg crude, în supermarket le gãsim de obicei frumoase verzi, dari dure. Vor avea nevoie de timp sã se coacã ( înmoaie), eu le-am cumpãrat cu câteva zile înainte :)

Sunt mai multe variante ale dipu-lui, eu am pregãtit-o pe cea mai rapidã , sper sã vã placã:)



sexta-feira, 27 de abril de 2012

Coconut Cake

Ce repede trece timpul...mai ieri era Crãciunul...Pastele a trecut si el rapid...din 2 mai voi începe sã lucru ore extra, din pãcate nu voi avea timp de blogusorul meu:((
Dar promit cã,  atunci când voi putea vã voi vizita!  am o groazã de retete  pe care din pãcate nu am reusit sã le postez, dar cu timpul le vine vremea lor...
Prãjitura de cocos, am pregãtit-o din cartea  Good Food-101 cakes& bakes pe care am primito de la draga mea prietenã Belinha, cãreia îi multumesc si îi doresc La multi ani! luni e ziua ei de nastere :D







175 gr unt topit
175 gr zahãr galben
175 gr fãinã cu agent de crestere
1+1/2 lingurite praf de copt
3 ouã bãtute
50 gr nucã de cocos rasã
2 linguri cremã de cocos

Pentru topping

250 gr urdã sau brânzã dulce
3 linguri cremã de cocos
5 linguri dulceatã de zmeurã


175 g manteiga derretida
175 g açúcar amarelo
175 g farinha autolevante
1+1/2 c. chá fermento em pó
3 ovos batidos
50 g coco ralado
2 c. sopa creme de coco
scortisoarã
mentã de ciocolatã

Para cobertura

250 g requeijão
3 c. sopa creme de coco
5 c. sopa doce de framboesas
canela, hortelã de chocolate






Preparare/ Preparação


* Pregãteste cuptorul la 180ºC si unge 2 forme de tort  în care pui hârtie vegetalã.
Mixeazã untul, zahãrul, fãina, praful de copt si ouãle, sã iasã un amestec pufos. Cu grijã adaugã nuca de cocos si crema de cocos; amestecã cu lingura.

* Împarte blatul în cele 2 forme si lasã la copt cam 20 min. ( cuptor ventilat 15 min.). Lasã la rãcit si preparã toppingul.
Pentru topping amestecã urda cu crema de cocos si putin zahãr ( dacã e nevoie).
Unge blatul cu dulceatã, apoi aranjeazã crema de urdã si cocos.

Am decorat cu scortisoarã din belsug si mentã de ciocolatã.

P.S. Eu am  copt blatul într-o singurã formã, îmi era lene sã lucru cu 2 forme si îmi pare rãu, deoarece crdeam cã la urmã, copt, îl voi tãia pe jumãtate....dar la final era asa de pufos cã nu am vrut sã îl sparg si am optat sã îl las întreg .


* Pre aqueça o forno a 180ºC, e prepare 2 formas de bolo com papel vegetal.
Bata manteiga, açúcar, farinha, fermento em pó e ovos até ficar uma mistura fofa. Junte com cuidado coco ralado e o creme de coco.
Divida massa pelas formas e leva a cozer até dourar. Dexa arrefecer.

Para cobertura: 
Mistura o requeijão com o creme de coco e pouco açúcar ( se precisar).

Barre um bolo com doce de framboesas, e metade da quantidade de creme de requeijão, cubra com outra metade do bolo e decore com o resto de creme de requeijão.

P.S  Preparei um bolo só, para ser mai rapido, o resultado e mesmo.





quarta-feira, 25 de abril de 2012

Cotlete de miel cu budincã de spanac si seminte de pin/ Costeletas de borrego com flã de espinafres e pinhão

Nu mãnânc carne de miel, dar gãtesc ocazional pentru Leon.  Am cumpãrat un ambalaj de cotlete proaspete fãrã o idee anume ce voi pregãti...ca sã  nu mã risc, le-am  gãtit la cuptor- grill.
Budincutele de spanac, au iesit absolut delicioase si sunt asa de usor de pregãtit cã vor face parte din  favoritele noastre:)









Pentru cotlete/ Para costeletas

Condimenteazã cotletele cu sare groasã , piper,  praf de usturoi si zeamã de lãmâie. Lasã la marinat circa de 20 minute si prãjeste-le pe grãtar .
Tempere costeletas com sal grosso, pimenta preta, alho em pó e sumo de limão. Deixa tomar gosto. Grelha.



Pentru budincute/ Flã de espinafres e pinhão

500 gr spanac
3 cãtei de usturoi
1 ceapã micã
ulei de mãsline
3 linguri seminte de pin
4 ouã
100 ml smântânã 35% grãsime
sare, piper, tomate cherry, oregano optional

Pune apã la fiert cu sare si piper, adaugã spanacul proaspãt si lasã  sã fiarbã încã 3 minute. Scoate si stoarce bine de lichid.



Prãjeste ceapa si usturoiul tocat mãrunt în putin ulei, condimenteazã si adaugã semintele de pin, lasã sã se prãjeascã.
Toacã spanacul si adaugã la preparatul anterior, amestecã si mai lasã putin.
Pregãteste cuptorul la 160ºC.
Bate omogen ouale cu smântâna si adaugã la spanac. Cu ajutorul blenderului redu totul la piure.


Unge formele de budincute ( eu am avut de silicon) cu ulei si toarnã din compozitia de spanac. Dã la copt circa de 20-25 min.


Serveste cu rosii cherry si oregano.






500 g espinafres frescos
3 dentes de alho
1 cebola pequena
azeite
3 c. sopa miolo de pinhão
4 ovos
100 ml natas
sal, pimenta, tomate-cereja , orégãos


Escalde os espinafres na água a ferver temperada com sal e pimenta.
Retire e espreme bem do liquido.
Pique o alho e a cebola, refogue-os no azeite. Tempere, junte os pinhões e deixe corar.
Pique os espinafres e junte-os ao preparado anterior.
Deixa cozinhar um pouco e ligue o forno a 160ºC.
Com a varinha mágica , triture os ovos com as natas e o preparado anterior; unte formas de pudins com óleo e verte o preparado. Leva cozer .
Sirva decorado com tomate  creja e orégãos .
Bom Apetite!

 

terça-feira, 24 de abril de 2012

Arroz de Pato

Este o mâncare traditionalã portughezã, una din preferatele mele. Dacã aveti invitati la cinã, prânz prelungit cu familia sau poftã de ce am pregãtit aici, spor la treabã si vã asigur cã o sã vã placã !




Cantitãti pentru o tavã mare ( 6-8 persoane)

1 ratã
250 g bacon
2-3 chouriço
2 cepe mari
morcovi
usturoi
orez cu bob lung
foi de dafin
piper, sare
piri piri
2 ouã
parmezan

1 pato
250 g bacon
2-3 chouriço
2 cebolas grandes
cenouras
alho
arroz agulha
louro
sal e pimenta
piri piri
2 ovos 
parmesão


* Fierbe rata împreunã cu chouriço, ceapa, câtiva cãtei de usturoi, foi de dafin, sare si piper, piper boabe si piri piri.
Se scoate rata si chouriço, apa se pãstreazã.
Scoate carnea de pe ratã si taie chouriço rondele nu foarte fine.
Pune la prãjit baconul tãiat feliute sau cubulete în putin ulei, când rumeneste adaugã 1 ceapã tocatã, 2-3 morcovi rasi si câtiva cãtei de usturoi tocati.
Când sau înmuiat pune orezul ( eu consider la o ceascã de orez, 2 cesti cu zeamã de ratã fierbinte) amestecã si lasã putin la prãjit, pune zeama de la ratã fierbinte, si lasã la fiert la foc mic.

Când orezul a fiert  ia de pe foc . Acum am douã variante penru a pregãti, partea finalã:

1) Într-o tavã mare pune un rând de orez, un rând de carne, acoperã cu orez, carne...ultimul strat sã fie de orez, acoperã cu bucãtile de chouriço, ouãle bãtute cu 1 cutie de smântânã 35% grãsime si parmezan.
Se dã la cuptor pânã rumeneste frumos  deasupra.

2) Eu am amestecat orezul cu carnea, l-am turnat în tavã, deasupra am pus chouriço, ouãle bãtute si parmezan.
Dã la gratinat.
De obicei se serveste cu salatã verde.

* Coza o pato com chouriço, 1 cebola, algums alhos picados, louro, sal e pimenta, pimenta em grão e piri piri.
Retire o pato e chouriço. Guarde o caldo.
Desfia o pato, corta o chouriço rondelas grossas.
A parte frita o bacon cortado com pouco de óleo,  depois junta 1 cebola picada, 2-3 alhos picados , 2-3 cenouras raladas, deixa fritar e junte o arroz, mistura, e junte caldo de cozedura do pato ( 1 chav. arroz= 2 chav. cozedura do pato). Deixa cozer no lume brando.
Há pelo menos duas maneiras para gratinar o pato:

1) Numa forma grande para forno, deita as camadas, arroz, carne desfiada...e acaba co arroz e chouriço, ovos batidos com natas e parmesão. Leva gratinar.

2) Mistura o arroz já cozido com carne desfiada , arranja chouriço por cima, ovos batidos e parmesão. Leva gratinar.

Sirva com salata de alface.
Bom Apetite!




domingo, 22 de abril de 2012

Cupcakes de framboesas / Cupcakes de zmeurã

De fapt sunt simpli cupcakes de vanilie, în care am " scufundat" zmeurã :D
Au rãmas super simpli, asa cum îi plac lui Leon si sper si vouã !



MASSSA/ BLAT

90 gr unt
100 gr zahãr
zahãr vanelat sau esentã de vanilie
2 ouã
100 gr fãinã
1 linguritã praf de copt
zmeurã

90 g manteiga
100 g açúcar
1 pitada baunilha em pó
100 g farnha
1 c. café fermento em pó
framboesas

COBERTURA/ TOP

1 albus
180 g zahãr pudrã
colorant alimentar rosu
drajee colorate

1 clara
180 g açúcar em pó
corante alimentar vermelho
grageias coloridas


PREPARAÇÃO /PREPARARE

* Bate untul topit cu zahãrul, adaugã vanilia, ouãle , fãina, praful de copt si bate bine, coajã rasã de citrine optional.
Amestecã bine si toarnã în forme, în fiecare pune zmeurã deasupra si dã la copt la 200ºC, 10 minute cuptor ventilat.   
În timpul coaceri zmeura va intra înãuntru blatului, deci vom avea cupcakes de vanilie...cu inimã de zmeurã :)
Pentru top, amestecã albusul cu zahãrul si colorantul.
Eu i-am lãsat simpli.

Amasse a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado, junte a baunilha, os ovos e a farinha peneirada com o fermento e bata tudo muito bem. Coloque formas de papel frisado dentro de formas de aluminio e preencha com a massa , por cima ponha framboesas. Leve ao forno a 200ºC, 10 min. 
Para cobertura,  misture o açúcar ,clara e o corante até espessar.

  





sexta-feira, 20 de abril de 2012

Eclere cu cremã de vanilie

Reteta originalã  o gãsiti aici .

Iar eu sunt bucuroasã tare,  cã am  reusit sã rãspund Provocãri Secrete de pe blogul Amei.

Eclerele au iesit super yummy, deci mari multumiri Delicatesa.ro!!! un blog deliciosla care sigur mã voi reîntoarce :)




Blat

200 g fãinã
100 ml ulei
200 ml apã
5 ouã mari

Crema

500 ml lapte
100 g zahãr
2 ouã
150 g fãinã
esentã de vanilie

Glazura
ciocolatã topitã


Preparare


Pentru cremã

Amestecã ouãle cu zahãrul, adaugã fãina si 250 ml lapte. Amestecã totul bine.
Restul laptelui se pune la încãlzit , apoi se toarnã compozitia de ouã peste si se amestecã încontinu pânã se îngroasã bine.

Pentru blat

Apa cu uleiul se fierb, adaugã fãina si amestecã bine, ia de pe foc si amestecã ouãle pe rând.
În tava tapetatã cu hârtie de copt se pun eclerele si se coc la 200ºC, circa de 25 min.
Se taie pe jumãtate si se umplu cu crema, iar deasupra se pune glazura de ciocolatã.
La formarea eclerelor folositi un posh, eu am folosit o pungã la care am tãiat un colt, dar  gaura era prea mare...iar eclerele mele au iesit mari :)
Pentru glazurã am topit un iepuras de ciocolatã.
Poftã mare!