segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Mulled fruit and nut New Year chocolate bar- La multi ani!!!

Vã plac gusturile intense? ciocolatã, mirodenii,vinul cald cu scortisoarã si cuisoare? atunci nu rata bunãciunea asta. Reteta am adaptat-o din revista Olive. UK a acestei luni :)

Criticul meu cel mai mare, Leo le adorã <3


250 gr ciocolatã de lapte tocatã

250 gr ciocolatã neagrã tocatã ( am pus ciocolatã umplutã cu cremã de portocalã)

10 cuisoare

100 ml vin rosu

2 linguri zahãr

2 lingurite scortisoarã

3/4 linguritã nucsoarã

semintele de la 10 bucãti de cardamom, pisate

1 lingurã Grand Marnier, Cointreau ...sau ce ai prin casã...

1 lingurã Brandy sau Cherry

400 ml smântânã 35% grãsime

12 smochine uscate

170 gr migdale prãjite

120 gr alune de pãdure prãjite ( am avut nuci)

30 gr coajã de portocalã sau ghimbir confiat

zahãr pudrã vanelat


Pregãteste o  tavã  de 8-17 cm pe care o ungi si tapetezi cu hârtie de copt.

Pune ciocolãtile la topit pe baie de aburi.

Pune vinul , cuisoarele si zahãrul la fiert pânã scade îndeajuns sã obti câteva linguri de vin. Scoate cuisoarele.

Amestecã scortisoara, nucsoara, cardamom, Grand Marnier, Cherry cu smântâna si pune la încãlzit, dar nu lãsa sã fiarbã.

Peste ciocolata topitã pune smântâna si vinul ( eu am pus 4 linguri). Amestecã bine, pune restul ingredientelor tocate ( alunele sau migdalele poti sã le pui întregi).

Toarnã în formã si dã la rece. Eu le-am lãsat peste noapte la rece, înainte de servire, trece-le prin zahãr pudrã.

Vã doresc  An Nou îmbelsugat si multe binecuvântãri!!!





sábado, 29 de dezembro de 2012

Trança de Chocolate e Nozes / Pufosenie de Ciocolatã si nuci

În sfârsit am descoperit un aluat minunat, din pãcate nu am pozã cu rezultatul final...un pufos am oferit vecinilor , al doi-lea l-am topit atuncia cald si al trei-lea dimineata  cu lapte...

Aluat bazã



Pentru 1,5 kg

60 gr drojdie proaspãtã
150 ml lapte cãldut
1 kg fãinã
un praf de sare
un praf zahãr vanilat
3 ouã
200 gr zahãr
200 gr unt topit ( cam 1 min. la microunde :d)


Amestecã drojdia cu laptele cãldut si 1 linguritã de zahãr.
Adaugã la restul ingredientelor si frãmântã un aluat care nu se lipeste de mâini. Acoperã si lasã la crescut pânã îsi dubleazã volumul.

Umpluturã pentru 500 gr aluat 


180 gr nuci tocate
80 gr granule de ciocolatã
1 ou pentru uns
cirese glasate
zahãr pudrã


Întinde aluatul sã obti un cerc, pune nucile si ciocolata si frãmântã bine. Lasã la crescut din nou pânã î-si dubleazã volumul. Împarte aluatul în trei sire pe care le împletesti.
Am pus într-o tavã cu hârtie vegetalã si am lãsat iar sã creascã, unge cu ou, pune ciresele în mijloc si dã la copt la 200ºC, cam 30 min, depinde de cuptor. Presarã zahãr pudrã. 

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherry & Trufe fulg de nea cu Baileys

Sunt super usoare si rapide, au fost deliciul nostru de Crãciun :)

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherrry 

 200 gr ciocolatã neagrã  70%- 80% cacao

25 gr unt

200 ml smântânã 35% grãsime

2 linguri lichior ( am pus Angelli)

cacao



Redu ciocolata ruptã în bucãti cu blenderul si pune-o într-un vas.

Pune untul la topit împreunã cu smântâna, dar nu lãsa sã fiarbã.

Toarnã peste ciocolatã si pune lichiorul.
Fã circa de 20 de bilute pe care le treci prin cacao, pãstreazã la rece.


Trufe fulg de nea cu Baileys

120 ml smântânã 35% grãsime
80 ml Baileys
1 lingurã de whisky
175 gr ciocolatã neagrã tocatã
100 gr ciocolatã albã rasã


Pune la încãlzit smântâna cu Baileys si whisky si la urmã ciocolata si amestecã pânã se topeste.
Pune la rece pânã se întãreste dar atât cât poti lucra cu ea.

Fã circa de 22 bilute pe care le treci prin ciocolata albã. Pãstreazã la rece.

quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Chutney de piri piri, mere si struguri/ Chutney de piri piri, maçãs e uvas

Înainte de Crãciun, când majoritatea dintre noi cãutau retete  si chiar se pregãteau eu m-am apucat de fãcut Chutney si  Dulceturi :))
Am niste obiceiuri cam stranii, printre care  sã port dupã mine sticluta cu sos de Piri Piri si uneori simt nevoia de acel gust de dulce-acrisor pe care îl regãsesc în Chutney sau sosuri; la o mâncare cu curry, fripuri sau brânzeturi vã recomand cu drag....


1 linguritã chimen
1 linguritã seminte de coriandru
1 linguritã seminte de mustar
2 ardei piri piri ( fãrã seminte dacã nu vrei f. picant) tocati fin
3 cepe rosi tocate fin
2 lingurite ghimbir pudrã
400 ml otet de mere
1 kg mere decojite si tocate
300 gr struguri albi din care scoti semintele
450 gr zahãr


Pune la prãjit semintele de chimen si coriandru, într-o tigaie uscatã, sã elibereze aroma si pune-le într-un mojar si piseazã-le.
Pune semintele la prãjit pânã încep sã sarã si pune-le imediat peste celelalte seminte.
Pune-le într-o oalã largã cu piri piri, ceapa, ghimbirul, si otetul. Lasã sã fiarbã pânã ceapa se înmoaie.

Foarte important: cand gãtesti tine usa de la bucãtãrie închisã pentru cã aromele sunt foarte puternice!

Adaugã struguri tocati, merele, zahãrul si 1 linguritã de sare de mare si lasã sã fiarbã cam 20 min, pânã devine un amestec lipicios.
Pune în borcan/e  spãlate bine cu detergent si uscate la cuptor circa 10 minute la 180ºC.
Poti pãstra la loc uscat pânã la 1 an.


1 c. chá alcarvia sementes
1 c. chá sementes de coentros
1 c. chá sementes de mostarda
2 piri piri com ou sem sementes picados
3 cebolas roxas picadas
2 c. chá gengibre moido
400 ml vinagre de cidra
1 kg maçãs picadas
300 g uvas brancas sem caroço
450 gr açúcar

Leva tostar sementes de alcarvia e coentros, até eliberar aroma tambem as sementes de mostarda e quando começa saltar junte as outras e pisa bem.
Num tacho largo mistura especiarias com piri piri, cebola, gengibre, e vinagre.
Coza até cebola amolecer e junte as maçãs, uvas, açúcar e uma colher chá de sal marinho.
Deixa cozer até obter uma mistura pegajosa, tip a de compota.
Guarde nos frascos bem limpos e sterilizados 10 min no forno,180ºC.
11


terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Cadoul meu pentru voi : Honeycomb si un Crãciun Fericit/ Feliz Natal

Vã multumesc tuturor pentru mesaje si suport, vã doresc sãrbãtori frumoase alãturi de cei dragi vouã.
Noi am fost si umblãm cu colinda, am primit cadouri frumoase si ne-am bucurat de vizita prietenilor.
Familiilor noastre si cunostintelor le dorim multe bucuri, sã stiti cã ne e dor de voi si vã iubim <3<3<3
versão portuguesa embaixo


Sunt un fel de caramele, copii le vor adora cu sigurantã :)



4 linguri de Golden syrup (în caz cã nu gãsesti în comert poti pregãti cu încredere dupã reteta de aici.

200 gr de zahãr

1 lingurã de supã cu bicarbonat de sodiu


Unge o formã  pãtratã cu ulei si tapeteazã cu hârtie de copt pe care o ungi cu ulei.

Într-o oalã mai adâncã  pune la topit golden syrup cu zahãrul, la foc mic. Lasã pânã zahãrul se topeste si continuã pe foc pânã devine o compozitie lipicioasã de culoare caramel mai închis ( nu lãsa sã ardã). Ia imediat de pe foc si pune imediat bicarbonatul si amestecã încontinuu, vei vedea cum face spumã si creste, pune imediat în forma pregãtitã si lasã la odihnit circa de 30 min. Sparge honeycomb-ul în circa 24 de piese sau cum î-ti iasã.
Poti sã le iei dupã tine la colindat :))



                                               HONEYCOMB DE NATAL 


4 colhers sopa de golden syrup
200 g açúcar
1 colher sopa bicarbonato de sodio
óleo para untar


Prepare uma forma rectangular de cca 20 cm, unta com óleo, papel vegetal e unte outra vez.

Num tacho fundo leva aquecer ao lume brando o açúcar com golden syrup, até o açúcar derreter completo e  mistura muda para o cor de caramelo escuro mas cuidado, não queimado!!!
Tira já do lume e junte bicarbonato, mistura rapido e despeja na forma. Deixa descansar cerca de 30 mim, e parte em bucados , cca 24.
 


sábado, 22 de dezembro de 2012

Chec de miere si nuci / Bolo de mel e nozes

Sãptãmâna asta  am iesit zilnic la plimbare ( Marley are multã energie si trebuie plimbat) mi-a fãcut bine si mie....totusi a trebuit sã pregãtesc cadouri pt. vecini si gazda noastrã.
Portughezi apreciazã foarte mult tot ce este pregãtit acasã si cât mai biologic; dar totusi multã lume continuã sã cumpere prãjituri si mâncare pt. sãrbãtori la comandã....
Vorbind de familia mea, eu sunt legatã mult de bunica paternã, ea adorã sã gãteascã mai ales acum de sãrbãtori stiu ce este acasã....ea nici nu vrea sã audã de blaturi cumpãrate :))
Ce îmi pare rãu e cã nu am invatat nimic de la ea, pe atunci imi vedeam de scoalã si iesiri în oras.
Astãzi am pregãtit checul pentru  gazda noastrã , îl recomand cu dragoste ....mierea , aroma proaspãtã de portocalã si nucile, vã va face deliciul:)


                                                                                          

                                                      
                                                         















280 gr unt topit
250 gr zahãr
100 ml miere
esentã de vanilie
5 ouã
coaja de la o portocalã
300 gr fãinã + praf de copt
150 gr miez de nucã tocatã gros


Mixeazã untul, zahãrul, coaja de portocalã, vanilia  si mierea, apoi ouãle, fãina si praful de copt. La urmã adaugã nucile si amestecã bine cu o spatulã.
Toarnã  în formã si lasã la copt cca de 25 minute la 180ºC, cuptor ventilat sau pânã când e copt ( testul cu scobitoarea cel mai sigur).
Dacã  vrei pune diverse forme de biscuiti cu aluzie la Crãciun pe chec  si pudreazã cu zahãr deasupra :)


280 g manteiga
250 g açúcar
1 dl mel
essencia de baunilha
raspa de 1 laranja
5 ovos
300 g farinha + fermento em pó
150 g  miolo de noz picado


Amasse bem a manteiga com o açúcar e mel, junta ovos e bata bem,  baunilha, laranja, farinha com fermento e por fim nozes .
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé e verta a massa. Leve ao forno, 25 min. 180ºC, forno ventilado.
Desenforme frio e decore ao gosto :)



quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Fructe de mare gratinate

Oare ce as mânca la ultima masã? desigur as pregãti câteva aperitive si prãjitura nu poate lipsi ( e nevoie de multã ciocolatã). Am pregãtit peste sã trec mai usor:)
Multumim Cristi Borod de provocare :)





6 filete de peste
150 gr creveti curãtati
150 gr ciuperci
1 praz
1 morcov
1 ceapã
2 cãtei de usturoi
500 gr sos Bechamel
100 ml ulei de mãsline
1 lingurã concentrat pentru supã de peste
sucul de la o lãmâie
pãtrunjel
sare, piper, nucsoarã, scortisoarã



Condimenteazã pestele cu putinã sare si sucul de lãmâie. Spalã si usucã ciupercile si taie în felii.
Spalã prazul si pãstreazã doar partea albã pe care o tai rondele fine. Ceapa se taie mãrunt sau feliute mici, usturoiul se feliazã. Morcovul se rade.

Pune ceapa si morcovul la prãjit, adaugã ciupercile si lasã  circa de 5 minute, amestecând.
Pune prazul si lasã pânã î-si pierd lichidul, apoi creveti si condimenteazã cu sare, piper, nucsoarã si scortisoarã si lasã mai 5 minute la foc mic.
Pune filetele într-o formã pentru cuptor si acoperã cu amestecul de creveti.
Amestecã sosul de Bechamel cu concentratul de peste, amestecã bine si toarnã în formã. Dã la copt si serveste cu garniturã de orez alb.
Poftã mare :)

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Prãjiturã în borcan ( cadou de Crãciun) / Bolo de frutos secos num frasco

Dacã doriti sa oferiti un cadou deosebit prietenilor nu neapãrat de Crãciun, poate sunteti invitati la cinã la ei sau pur si simplu îi vizitati, acesta îi va surprinde plãcut:)
Alege de preferintã un borcan transparent, in care pui ingredientele cantãrite în straturi, poti pune ce retetã vrei dar nu uita sã îl oferi cu un carton frumos pe care scrii modul de preparare.

Asa aratã prãjitura gãtitã pt. acasã, mai jos borcanul de ofertã.
150 gr zahãr brun sau galben
150 gr fãinã + praf de copt
100 gr de nuci sau alune, migdale....
100 gr de merisoare seci ( stafide,prune sau caise seci)
 coaja rasã  de la o tangerina sau portocalã ( am pus si sucul)
1 linguritã de scortisoaarã
1/2 linguritã ghimbir
1/2 linguritã cuisoare mãcinate

Pui toate ingredientele în straturi, acoperi. Il decorezi frumos si îl legi cu o atã de care prinzi un carton cu reteta, persoana cãrei îi vei oferi doar, trebuie sã adauge 4 ouã întregi mixate cu 150 gr unt topit. Amesteci totul bine si torni într-o formã pãtratã tapetatã cu hârtie de copt.Se coace la 180ºC si e delicioasã:)

Receita adaptada de este livro

150 g açúcar amarelo ou escuro
150 g  farinha + fermento em pó
100 g nozes
100 g arandos vermelhos secos
1 c. chá canela moida
1/2 c. chá gengibre moido
1/2 c. chá cravinhos moidos

Junte todos os ingredientes num frasco de vidro. Coloque um cartão com modo de preparar o bolo, e acrescente a esta mistura 4 ovos batidos com 150 g manteiga derretida.
Mistura bem e coloque numa forma rectangular forrada com papel vegetal. Leva cozer a 180ºC, cerca de 20 min.


segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Biscuiti de scortisoarã si ulei de mãsline

Mai e o sãptãmânã pânã la Crãciun si încã nu sunt sigurã ce voi pregãti...cu sigurantã nu multe desi mi-as dori, dar cum nu avem copii si majoritatea prietenilor nostri români, au plecat sã sãrbãtoreascã în România cu familiile, pt. noi nu se meritã multã pregãtealã.
Suntem invitati de Crãciun la niste prieteni din Deta, gazda  e tare priceputã la aperitive asa ca abia astept....vorbind de ei, fetitele lor adorã biscuiti de scortisoarã iar acesti biscuiti i-au pregãtit chiar ele,eu am fost de serviciu la vase.
E o propunere de Crãciun :)



500 gr fãinã
3 ouã
1 canã de zahãr
1 lingurã pt. supã  plinã cu scortisoarã
jumãtate canã cu ulei de mãsline
coaja de la o lãmâie ( nu coaja rasã!!!)
1 linguritã  praf de copt


Pune la fiert uleiul cu coaja de lãmâie ( pt. a elibera aroma ). Lasã la rãcit si scoate coaja de lãmâie, dar cand e cald pune într-un bol si adaugã ouãle, fãina, scortisoara, zahãrul si praful de copt. Frãmântã bine si lasã la odihnit cam o orã.
Întinde aluatul si cu formele decupeazã aluatul. Dã la copt pe o tavã unsã cu ulei de mãsline si tapetatã cu fãinã cam 10 minute.
Reci se pot pãstra în cutie, în cazul nostru  nu era nevoie :))




domingo, 16 de dezembro de 2012

Robalo cu cartofi dulci la cuptor

Nu prea gãtesc peste acasã, dar odatã cu intrarea noastrã în concediu , dupã prânzuri prelungite si o groazã de dulciuri, am zis cã mãcar seara sã pregãtesc cine mai usoare.
Robalo e asemãnãtor la gust cu Dourada, e un peste oceanic  foarte popular aici, dacã il prepari la grãtar îl condmentezi cu sare de mare si suc de lãmâie, acum eu am ales sã îl gãtesc la cuptor.


1 robalo mare sau 2 mici
ceapã
usturoi
rosii
ardei
sare de mare
rozmarin
lãmâie
piper alb
cartofi dulci
ulei de mãsline



Pesti se curãtã bine  si se lasã întregi, le faci câteva crestãturi de-a lungul si condimentezi cu sare groasã, piper alb, rozmarin si suc de lãmâie.

Prãjeste  ceapa, usturoiul, ardeiul, rosiile tãiate toate rondele în ulei de mãsline.

Într-o tavã pt. cuptor aseazã pesti, pe margini pune cartofi dulci tãiati sferturi iar deasupra pune legumele prãjite, dacã mai e nevoie stropeste cu ulei de mãsline, acoperã cu folie de aluminiu si dã la copt.
Ai grijã, carnea de peste se gãteste foarte repede, cam dupã 20 min. verificã carnea.
Când servesti e foarte usor, îi tai capul si osul principal îl tragi usor. Asezi filetul pe platou, garnitura si nu uita de lãmâie :)




sábado, 15 de dezembro de 2012

Budincã de Diospyros kaki/ Pudim de Dióspiros

În plin sezonul lor am pregãtit câteva prãjituri si am încercat si aceastã budincã,  diospyros sunt fructe de iarnã si pot creste in România fãrã probleme, am vãzut un reportaj despre ele chiar la Tv românã, voi a-ti gãtit cu ele?

5 ouã
400 ml lapte
4 linguri zahãr
3 linguri maizena
1 linguritã scortisoarã
3 diospyros
caramel lichid pt uns forma

Amestecã ouãle întregi cu zahãrul, maizena dizolvatã în putin lapte, restul de lapte si scortisoara, amestecã foarte bine.
Scoate coaja diospyrilor si redu miezul la piure cu blenderul, adaugã la amestecul anterior si amestecã bine.
Unge o formã cu caramel lichid si toarnã preparatul. Dã la copt pe baie de aburi.Lasã sã se r~ceascã complect si dã la rece ce putin câteva ore, scoate din formã înainte de servire.



5 ovos
4 dl leite
4 c. sopa de açúcar
3 c. sopa de maizena
1 c. sobremesa canela
3 dióspiros
caramelo

Mistura os ovos inteiros, o açúcar, maizena  disolvida em pouco leite, restante leite e a canela, mexendo sempre bem.
Retire casca aos frutos e triture polpa, adicione ao preparado anterior e misture bem.
Unte uma forma chamine com caramelo liquido e cubra com preparado. Leva cozer em banho-maria.



sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Tort Merengue de Cocos si vanilie

Luna asta Foodie Family ne provoacã sã gãtim cu bezea, mi sa pãrut o provocare  usoarã pentru mine deoarece congelez albuse.
Tortul are o texturã usoarã deoarece nu am pus gãlbenuse, iar aroma cocosului a fost mult mai intensã deoarece am folosit cocos proaspãt. Cu apa de cocos am insiropat; au iesit douã blaturi din care unul l-am lãsat simplu, am ras numai cocos deasupra iar pe celãlalt l-am dat la cuptor sa fie special pt. paradã :)

1 cocos proaspãt
300 gr zahãr pudrã
120 gr unt topit
500 gr fãinã + praf de copt
250 ml lapte
1 linguritã esentã vanilie de bunã calitate
6 albuse

Merengue

6-7 albuse
300 gr zahãr pudrã
1 linguritã esentã de vanilie


Pregãteste cuptorul la 170ºC.
Perfurazã ochii cocosului si pãstreazã apa lui într-un bol, adaugã apã pânã obtii 250 ml de lichid si pui la fiert cu 60 gr din zahãrul pudrã, lasã sã fiarbã si lasã la rãcit. Pãstreazã pt. însiropat.
Scoate cocosul din coajã si radel.
Mixeazã untul cu zahãrul, amestecã laptele cu vanilia separat si fãina cu praful de copt.
Adaugã amestecul de fãinã cremei de unt, alternând cu laptele.
Separat bate albusele spumã tare.
Cu o lingurã de metal încorporeazã usor albusele in blat.
Pregãteste 2-3 forme de tort cu hârtie vegetalã si toarnã blatul egal in fiecare. Dã la copt.

Pt. Merengue

Bate albusele cu zahãrul pudrã si 75 ml de apã pe baie de aburi. Ia de pe foc si pune vanilia.
Când blaturie sunt reci se însiropeazã , pe primul blat pui o parte din merengue apoi acoperi cu cocos ras, acoperi cu celãlalt blat si tot asa terminând cu merengue si cocos.
Eu am fãcut 2 blaturi: 1) L-am acoperit cu o parte din merengue si cocos
                                      2) Am acoperit cu merengue si l-am dat la cuptor, am decorat cu cocos si perle de zahãr.


Prãjiturã de portocale însiropatã/ Bolo de laranja e açúcar amarelo

Vara nu prea mã atrage sã consum portocale, câteodatã mai beau un suc proaspãt dar, stiti cum e  cand le ai nu le vrei, si cand tre sã le cumperi le duci dorul :))
Multumim Domnului cã nu e nevoie sa cumpãrãm citrine, dar mere si pere, DA:)) la noi in curte am avut un pom de roscove, dar gazda noastrã a vrut sã-l taie deoarece  dãdea multã umbrã; eu mi-am pus niste rãsaduri de rosi cherry, ardei iuti, mentã....dar dupã citrine umblu prin vecini.Portocalele care ies din fabricã ies cerate, de aia le vezi in magazin ca lucesc asa frumos, ca dacã le iei din copac nu lucesc asa :)) vecina mea lucrã la fabrica de portocale si mi-a povestit multe si nevrute, cum le face si le întoarce, si câte tipuri....ieri am primit un sac de ele, ca semn de multumire am fãcut pe prãji :D
E primul desert pe care il fac sãpt. asta, am intrat in concediu si am inceput sa imi fac curãtenie in casa , de aia nu am mai ajuns pe net :(







280 gr unt topit
300 gr zahãr (am pus zahãr galben)
5 ouã
300 gr fãinã + 1 linguritã praf de copt
coaja si sucul de la o portocalã mare

Sirop

2 linguri zahãr
sucul de la 2 portocale


Mixeazã untul cu zahãrul, adaugã toate ouãle deodatã si continuã sã mixezi, apoi fãina si praful de copt, sucul si coaja de portocalã.
Toarnã în forma (e) tapetatã cu hârtie vegetalã si dã la copt.

Lasã sã se rãceascã bine si înteapã cu o furculitã peste tot, însiropeazã si lasã cca de 2 ore .


280 g manteiga derretida
300 g  açúcar amarelo
5 ovos
1 c. chá fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Calda

2 c. sopa de açúcar
sumo de 2 laranjas

Bata bem a manteiga com o açúcar,junte ovos, farinha e fermento e por fim raspa e sumo de laranja.
Verte numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno, retire depois cozido e deixe arrefecer bem, pique o bolo com um garfo e regue com a calda, deixe secar por 2 horas.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Cappuccino de casã

Când eram acasã adoram sã ies cu prietenele la o ciocolatã caldã sau cappuccino de preferintã cu gust de rom...si de cate ori  merg acasã imi aduc provizi:)
Eu asociam cappuccino cu pliculetele din Ro. iar cand am ajuns aici a trebuit sã accept cã un cappuccino este : multã cafea expresso, putin lapte si multã spumã de lapte sau friscã , cu multã scortisoarã.
De ieri am intrat in concediu  si am reusit sa ofer colegelor cappuccino pregãtit de mine, nu le am cu aranjatul dar am cam transpirat la aranjat borcanele :))



 Pt. 5 borcane
reteta adaptatã de aici cu unele modificãri

400 gr lapte praf
1 plic friscã  pudrã
2 lingurite bicarbonat de sodiu
3 lingurite cacao
150 gr de cafea solubilã, tip ness
50 gr zahãr
optional fulgi de ciocolatã
scortisoarã


Amesteci totul bine si pui in borcanele sterilizate sau cuti, etc. Dacã vrei sã oferi, lipeste etcichetã cu reteta, si numele persoanei.
Sper sa va placã :)



terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Pâinici cu chouriço

Sunt printre preferatele mele  de obicei le cumpãr dar de data asta le-am pregãtit acasã si va invit si pe voi. Acest tip de cârnat e diferit de cel tipic românesc, cred cã în spaniolã i se zice chorizo...am vãzut retete pe Good Food.ro si asta mã duce cu gândul cã ar fi si în România de cumpãrat. Voi a-ti gãsit?


Aluat
1 kg fãinã
sare groasã marinã
drojdie proaspãtã
putin zahãr

felii foarte subtiri de chouriço



Pregãteste un aluat ca pentru pâine si frãmântã pânã se dezlipeste de pe mâini, acoperã si lasã sã creasca la loc cãldut.

Rupe bucãti din aluat pe care le întinzi cu sucitorul, pui 3 felii de chouriço, rulezi si pui într-o tava unsã cu ulei. Dã la copt.
Poti umple pâinicile cu suncã si brânzã, ciocolatã....

sábado, 8 de dezembro de 2012

Prãjiturã Paula de post/ Bolo vegan de frutas do inverno

Câtiva ani în urmã am lucrat cu o doamnã vegetarianã, am invãtat o multime de retete delicioase vegan printre care si aceastã prãjiturã. Atunci cand rãmân fãrã ouã acasã si mor de pofta unui dulce o gãtesc.

1 canã de mere rase
1 canã de dovleac ras
1 canã de lapte de cocos, soia...
1/2 canã de zahãr
1 canã de ulei
1 linguritã de ceai cu bicarbonat de sodiu
3 cãni de fãinã
arome

Se amestecã totul deodatã si se coace pe tava lungã.
Pudrezi cu zahãr si savureazã :)




quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Ciocolatã caldã / Chocolate quente

Faci o ciocolatã caldã? (am primit mesaj de la prietena mea Bela) si eu nu aveam de nici o formã :)) ca sã mã tin de cuvant am incercat reteta de aici.
Vã ofer cu cãldurã o cescutã delicioasã:)
Tot azi am bântuit prin ceva magazine cu obiecte pentru casã, ca sa imi fac o idee pt. ofertele de Crãciun.
Portughezi deja au inceput sa î-si ofere cadourile de Crãciun, iar eu cum duminica o sa intru in 2 luni de concediu am sa ofer cadourile pt. colegi, cadourile vor fi home made, si vreau sã le împãrtãsesc cu voi pt. ca meritã....în curând :D


Pentru 2 -4 persoane

500 ml lapte
50 gr ciocolatã de preferintã 70% cacao ( am pus de lapte cu alune)
1 lingurã maisena (amidon de porumb)
1 baton de scortisoarã
2 lingurite de zahãr vanelat

Din cantitatea de lapte opreste 50 ml pe care amesteci cu maizena si adaugi la restul de lapte, apoi ciocolata ruptã, scortisoara si zahãrul.
Pune la fiert si amestecã din cand in cand pânã fierbe si se îngroasã putin si se topeste cocolata.
Serveste imediat, dacã vrei cu friscã deasupra si cacao pt efect.

Para 2-4 pessoas

500 ml leite
50g chocolate com 70% cacau
1 colher sopa maisena
1 pau de canela
2 colheres chá de açúcar baunilhado


Aos 500 ml de leite retire 50 ml e dissolva a maisena, junte depois o resto de leite e coloque numa caçarola. Acrescente o chocolate partido, canela e o açúcar. Leve ao lume, mexendo ocasionalmente até ferver e engrossar um pouco, e o chocolate derreter.
Adaptada de aqui

terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Omletã de ciuperci si sparanghel sãlbatic

Mã tenteazã de mult sa gãtesc sparanghel, dar tot i-am ocolit in suprmarket...chiar nu stiu de ce...
În spatele restaurantului e o pãdure plinã de cactusi, am vãzut oameni care strâng fructul de cactus dar nu stiam ce face cu ei, panã la urmã sã aflu ca e gustos si se face dulceatã si prãjituri, deja a trecut sezonul acum astept pana se fac iar si hop pe ei :D
Colegele mele mi-au zis ca au gasit sparanghel in padure acuma in Decembrie, pe asta nu am mai ratat-o!
Atâta am bântuit dupã ei de numa, pãi ei sunt de fapt spini tineri:))

Adaptatã din Feito em casa-Joana Roque


o mânã de sparanghel salbatec
6 ciuperci Paris sau mix
4 ouã
sare si piper
1 lingurã unt



Spalã sparanghelul si ciupercile, apoi toacã aparanghelul si feliaza ciupercile.
Pune totul la prãjit in unt, la urmã condimenteazã si toarnã ouãle bãtute. Poti face o omletã sau ouã jumãri.
Poti servi cu pâine si felii de bacon prãjite....noi am servi cu pâine prãjitã cu brânzã si oregano.


domingo, 2 de dezembro de 2012

Cupcakes de medronho si vin de Porto

Medronho e un fruct mai mult apreciat în Portugalia pt. a face un tip de tzuicã, de fapt e tzuica lor traditionalã ....sunt persoane care pregãtesc dulceturi ( dar pentru consum acasã) si prãjituri....se zice cã  dacã mãnânci multe fructe te ametesc :)) trebuie sa le incercati sa va convingeti...

 Versão portuguesa embaixo



 250 gr zahãr
150 gr fãinã + praf de copt
50 gr maizena
150 gr unt topit
5 ouã mari
35 fructe de medronho
1 stamp vin de Porto
1 linguritã scortisoarã

Eu am folosit forme pt. muffins în care am pus cosulete de hârtie, mi-au iesit în jur de 15 cupcakes.
Mixeazã spumã untul cu zahãrul, adaugã gãlbenusele si bate dupã fiecare în parte, pune fãna, maizena, scortisoara si vinul.
Bate albusele tare cu un praf de sare si adaugã la blat. Toarnã în forme si pune deasupra fructele.
Dã la copt. Eu nu am pregãtit nici o cremã sã le ornez mi sau pãrut perfecte asa :)


                                                 BOLINHOS DE MEDRONHO

adaptada de este blogue
250 g açúcar
150 g farinha + fermento
50 g maizena
150 g manteiga amolecida
5 ovos xl
35 bagos de medronho
1 calice v. do Porto
1 c. chá canela em pó 

Unte e polvilhe forminhas para muffins.
Bata bem manteiga com açúcar, junte as gemas e continue bater.Adicione farinha, maizena, v. do Porto e canela. Bata claras em castelo e adicione-as a massa, deite nas forminhas e espalhe os medronhos por cima.
Leva  cozer. Pode decorar com compota de medronho.