Tartã de migdale , piersici si strugurei / Tarte de amêndoas, pessegos e groselhas

Dacã luna trecutã am tras chiulul, de data asta  nu pot rata Provocarea Dulce Românie de pe blogul All Day Cooking,  pentru aceasta lunã avem ca ingredient piersica iar ca temã, produse pentru cãmarã...sunã bine nu?
Am pregãtit aceastã tartã cu inspiratie din revista Food &Travel, UK de pe luna August. Este foarte usor  de preparat, vã invit ....

versão portuguesa embaixo

Pentru aluat de tartã:


175 gr unt topit
50 gr zahãr
1 gãlbenus
250 gr fãinã


Pentru  crema de migdale ( frangipane):

200 gr unt topit
 200 migdale mãcinate gros
200 gr zahãr
2 ouã
5-6 piersici coapte
150 gr strugurei ( coacãze rosi)
100 ml dulceatã de caise ( am pus sirop de artar)



Preparare

Pregãteste cuptorul la 180ºC.
Mixeaza untul cu zahãrul si un praf de sare, apoi gãlbenusul si fãina. Preparã un aluat moale pe care îl invelesti in film transparent si il dai la frigider, cât timp pregãtesti crema.

Pentru crema, mixeazã untul cu zahãrul, ouãle, un praf de sare si migdalele.

Întinde aluatul pãstrat peste o formã de tartã tapetatã cu hârtie vegetalã, împunge alocuri cu furculita si toarnã crema. Dã la copt circa 30 minute sau pânã când se coace in mijloc.

Taie piersicile pe jumãtate, scoate sâmburi si taie fiecare parte in 8 feliute. Dispune feliile peste tarta, pune strugurei si  unge feliile de piersici cu dulceata incãlzitã ( eu am pus sirop de artar). Lasã la rãcit si serveste.
Poftã mare!




Ingredientes massa quebrada:

175 g manteiga amolecida
50 g açúcar
1 gema de ovo
250 g farinha


Para frangipane ( creme de amêndoas)

200 g manteiga amolecida
200 g amêndoas picadas grossier
200 g açúcar
2 ovos
5-6 pessegos maduros
150 g groselhas
100 doce de damascos  ou xarope de acer


Pre aquece o forno a 180ºC.
Bata bem a manteiga, açúcar e uma pitada de sal, junte a gema, farinha e  guarde a massa num film transparente no frio, até preparar o frangipane.

Para frangipane, bata bem manteiga, amêndoas,ovos e uma pitada de sal.
Retire a massa do frio e arranja numa forma de tarte forrada com papel vegetal, junte o frangipane e leva cozer cerca de 30 min. ou até esta cozida.

Corta os pessegos ao meio e retire-lhes os caroço, corta cada metade em 8 fatias e disponha sobre a tarte. Junte as groselhas e pincele com o doce aquecido ou xarope de acer.
Sirva a tarte fria.
Bom Apetite!

Tartã de piersici si migdale/ Tarte de pessegos e amêndoas

Am pregãtit o tartã super rapidã cu piersici zemoase...merge la fix cu înghetatã :D
Reteta o am din revista lunarã  BBC-Easy Cook, Iulie 2012.

BLAT

175 gr fãinã + extra pentru frãmântat
85 gr unt rece tãiat cubulete
1 lingurã zahãr
2 gãlbenuse

Top

100 gr zahãr
140 gr unt
2 ouã bãtute
140 gr migdale mãcinate
50 gr fãinã
4 piersici feliate
dulceatã de piersici optional

* Pregãteste blatul
Amestecã fãina si untul cu mâinile ca pentru crumble, apoi adaugã zahãrul, 1 gãlbenus si 1 linguritã de apãu, urmate de celãlalt gãlbenus si o linguritã de apã, amestecã pânã obti un aluat usor de lucrat. Acoperã cu film transparent si dã la frigider 30 min.

* Fixeazã cuptorul la 180ºC, si întinde aluatul. Tapeteazã o formã de tartã cu hârtie vegetalã si pune aluatul,peste pune hârtie vegetalã si fasole uscatã  sau alã greutate. Dã la copt 10 minute, apoi scoate hârtia si fasolea .

* Amestecã zahãrul cu untul topit, adaugã ouãle, migdalele si fãina. Pune peste tartã, iar deasupra dispune piersicile. Dã la copt încã 20 minute.
Înainte de servire, pudreazã cu zahãr si migdale  sau unge cu dulceatã.

Poftã mare!




Massa
175 g farinha
85 g manteiga fria aos cubos
1 colher sobremesa de açúcar
2 gemas

Cobertura

100 g açúcar
140 g manteiga
2 ovos batidos
140 g amêndoas moidas
50 g farinha
4 pessegos fatiados
doce de pessego


* Misture farinha e manteiga, vamos precisar de uma massa tip crumble.
Junte açúcar, 1 gema e 1 colher chá de água, depois outra gema e colher de água. Guarde a massa numa pelicula tranparente no frigorifico.

* Pre aquece o forno  a 180ºC.
Arranja uma forma para tarte com papel vegetal, estenda a massa, e cubra com papel vegetal e feijoes secos. Leva cozer 10 min e retire os feijoes.

* Para cobertura mistura açúcar e manteiga até obter uma pasta , junte os ovos, amêndoas e farinha.
Disponha colheradas sobre a tarte, e arranja as fatias de pessego por cima. Leva cozer cerca de 20 min.

Bom Apetite!

Tort exotic de piersici / Bolo exótico de nectarina

Revin  in fortã cu....dulciuri :D
Aceste piersici...de fapt nu sunt chiar piersici,  nici caise....sunt undeva pe aproape....in Portugalia se numesc Nectarina.
Am luat un ambalaj mare de ele sã le mãnânc cu iaurt ( dieta mea)   si au avut un sfârsit taare dulce :))



TORT DE PIERSICI CARAMELIZATE

BLAT

200 gr  fãinã + praf de copt
200 gr  zahãr
5 ouã
150 gr unt topit
coaja  de la 1/2 lãmâie
nectarine 5-6
150 gr zahãr mascavado închis
1 baton scortisoarã

SIROP

150 gr zahãr mascavado
1 lingurã rom
1 baton scortisoarã 


   PREPARARE

Separã albusele de gãlbenuse.
Mixeazã untul cu zahãrul, coaja de lãmãie si adaugã gãlbenusele pe rând. Pregãteste o formã cu pereti detasabili, unge cu ulei si pune hârtie vegetalã, pregãteste cuptorul la180ºC.

Bate albusele cu un praf de sare si adaugã la gãlbenuse, alternând cu fãina.


Taie piersicile felii nu foarte subtiri si pune la caramelizat cu zahãrul si batonul de scortisoarã.
Toarnã-le în forma pregãtitã, iar deasupra pune blatul. Dã la copt.

Pregãteste siropul: pune la fiert zahãrul, romul si scortisoara.  Nu lãsa mult sã fiarbã, sã nu iasã un caramel....

Înteapã prãjitura cu o furculitã si însiropeazã. Lasã sã se rãceascã si serveste..
Se pot inlocui nectarinele cu pere sau ananas de exemplu.
Sper sã vã placã si vouã.



BOLO EXÓTICO DE NECTARINA


MASSA

200 g farinha com fermento
200 g açúcar
5 ovos
150 g manteiga derretida
raspa de meio limão
5-6 nectarinas
150 g açúcar mascavado escuro


CALDA

150 g açúcar mascavado
1 c. sopa de Rum
1 pau canela


PREPARAÇÃO

Separe as claras de gemas. Bata a manteiga com o açúcar e junte as gemas.

Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. Adicione ao preparado de gemas, depois junte as claras alternando com farinha, raspa do limão.

Corte as nectarinas em quartos, e leve ao lume com o açúcar. Deixe caramelizar.
Distribua as nectarinas por uma forma com fundo amovivel untada e forrada com papel vegetal. Deite a massa por cima e leva cozer a 180ºC.

Calda:
Leve ao lume, o açúcar, Rum e canela, deixa ferver mas não demasiado para não ficar uma calda espessa

Retire o bolo, pique com um garfo e regue o bolo com calda.
Bom Apetite!