Supã cremã de morcovi si dovleac

O supã delicioasã pentru zile ploioase ca azi :))) si  sã nu uitãm cã vine si Halloween-ul si trebuie sa mâncãm mult dovleac sã tinem pasul cu americanii :*

Am pregãtit-o pt Provocarea Dulce Românie a luni octombrie de pe blogul Cristinei

4-5 morcovi mari
4 cartofi
1 ceapã
4 cãtei de usturoi
500 gr dovleac
pãtrunjel
sare groasã
piper
ulei de mãsline


* Spalã, curãtã si taie in bucãti mici legumele.

* Pune uleiul de mãsline la încãlzit si adaugã legumele si sarea, lasã câteva minute si acoperã cu apã ( depinde cât de groasã vrei sa fie supa).La urmã pune pãtrunjelul.

* Redu supa la cremã cu ajutorul blenderului, condimenteazã daca este nevoie, la fel si ulei de mãsline.

* Poti servi cu crutoane.

Supã cremã de ciuperci proaspete ( Thermomix)/ Creme de cogumelos frescos ( Bimby)

La lucru deja mã gândeam la ceva bun cu ciuperci, dar cu ciuperci proaspete, cãrnoase :)))) am pregãtit supa si am renuntat la pâine, sper sã reusesc sã mã scap de ceva kilograme pânã în decembrie...cu multã suferintã.....si supã :d ( dieta Atkinson)

1ceapã mare
2-3 cãtei de usturoi
1 dovlecel mediu
1 morcov
2 linguri ulei de mãsline
500 gr ciuperci proaspete

sare si piper dupã plac
pãtrunjel
350 ml apã

* În afarã de ciuperci taie mãrunt toate legumele si cãleste-le în ulei de mãsline.
* Pune ciupercile feliate, sarea si piperul, apa ( poti pune mai multã apã dacã vrei o supã mai lichidã) si lasã la fiert cam 15 min.La urmã pune pãtrunjelul.
* Cu ajutorul blenderului, preparã crema.
Serveste cald cu pâine prãjitã :)

Varianta Thermomix
* Pune în pahar toate legumele tãiate  gros, uleiul de mãsline si  toacã 5 sec/ vit 5.
* Adaugã ciupercile tãiate în 4, sarea si piperul, apa si programeazã 15 min/ 100ºC/ vit 1.
* Redu la piure 1 min si mergi progresiv pãnã la vit 7. 


CREME DE COGUMELOS FRESCOS


1 cebola grande
1 cenoura
2-3 dentes de alho
1 courgete
20 g azeite
500 g cogumelos frescos cortados em quartos
sal e pimenta
350 g água ou mais
salsa fresca


* Coloque no copo a cebola, a cenoura, o cougete , os alhos e azeite e pique 5 seg/ vel 5.
* Refogue 5 min/ Varoma/ vel 1.
* Adicione os cogumelos e tempere, junte água e programe 15 min/ 100ºC/ vel 1. Junte salsa.
* Triture 1 min e vá progressivamente atè á vel 7.
Sirva quente com pão torrado.

Pimentos Padron com presunto

O blogue cinco quartos de laranja e Bela Vista Hotel & Spa promovem o desafio : Sabor a verão
Escolhi uma receita muito simples e saborosa, espero que vão gostar :)

INGREDIENTES:

 uma caixa pimentos padron 
3-4 alhos esmagados
azeite
presunto 
flôr do sal

PREPARAÇÃO:

Aqueça o azeite e os alhos numa frigideira, quando o azeite esta quente  junte os pimentos e deixa fritar até mudar ligeiramente de cor. 
Retire no prato para servir, tempere com o sal e regue com pouco azeite.
Arranja as fatias de presunto por cima nos cantos, pode juntar queijo....

Bom Apetite!

Pachetele tailandeze ( vegetariene)

În urmã cu o sãptãmânã am servit la un botez, aperitive tailandeze. Am adorat în mod special  sãculeti vegetarieni si mi-am propus sã-mi fac curaj sã îi pregãtesc acasã;mã bucur enorm cã au iesit la fel din prima încercare si sper sã vã placã si vouã :)
Dacã îmi puteti recomanda un sos pentru ele, ar fi super; merçi :)

2 ambalaje de foi tip pentru baklava ( de preferintã); eu am pus foi de plãcintã
1ou pentru uns
optional seminte Chia
chives proaspãt

Umpluturã:
400 gr amestec de legume asiatice congelate
2 linguri ulei de susan sau mãsline
3 cãtei de usturoi tocati mãrunt
1 lingurã sos Worcestershire  optional
1 lingurã sos de soia
sare si piper


Preparare:

* Tai pãtrãtele din aluat,  pui putinã  umpluturã în mijloc si închizi în formã de sãculet.
* Strângi la " gurã" fiecare sãculet cu un fir de chives; ungi cu ou si presari seminte se susan sau Chia dacã vrei.
* Le poti frige în ulei sau coace la cuptor

Vã asigur cã au dispãrut repede, sunt absolut delicioase!
Poftã mare :)

Humus cu morcovi si chimion (Thermomix)/ Humus com cenoura na Bimby

La propunerea Delicioasei; a provocãri Bucãtarul curajos. am hotarât sã pregatesc un humus delicios  colorat cu morcovi:) eu l-am pregãtit de post.

Versão portuguesa embaixo

1 cutie de nãut fiert si scurs cca 400 gr
3 cãtei de usturoi
350 gr morcovi
1-2 linguritã/e chimion

pastã tahini
30 gr ulei de mãsline
sucul de la 1 lãmâie
sare, piper, praf de chili, boia...

*  Morcovi se taie cubulete si se fierb .
* Amestecã nãutul scurs cu morcovi storsi, usturoil zdrobit si restul ingredientelor. Cu ajutorul blenderului se reduc la pastã.

VARIANTA THERMOMIX:

* Pune in pahar morcovi proaspeti taiati in bucãti , usturoiul intreg, chimionul si uleiul de mãsline, programeazã 5 Sec/ Vit. 5, apoi 8 Min./100ºC/ Vel 1.
*Adaugã nãutul si programeazã 20 Sec/Vit 7.
*Adaugã restul ingredientelor si amestecã cu spatula.


HUMUS COM CENOURA NA BIMBY

350 g cenoura cortada em pedaços
3 dentes de alho
1-2 c. chá cominhos em pó
30 g azeite
pasta tahini ao gosto
400 g grão cozido e escorrido
sumo de 1 limão
sal e pimenta, paprika, piri piri moido

* Coloque no copo a cenoura, o alho, cominhos e o azeite, pique 5 Sec/ Vel 5 e programe 8 Min/ 100ºC/ Vel 1.
* Adicione o grão cozido e triture 20 Sec/ vel 7.
* Tempere ao gosto e misture com a espátula.
Sirva frio com tostas ou pão integral.

Prãjiturã Paula de post/ Bolo vegan de frutas do inverno

Câtiva ani în urmã am lucrat cu o doamnã vegetarianã, am invãtat o multime de retete delicioase vegan printre care si aceastã prãjiturã. Atunci cand rãmân fãrã ouã acasã si mor de pofta unui dulce o gãtesc.

1 canã de mere rase
1 canã de dovleac ras
1 canã de lapte de cocos, soia...
1/2 canã de zahãr
1 canã de ulei
1 linguritã de ceai cu bicarbonat de sodiu
3 cãni de fãinã
arome

Se amestecã totul deodatã si se coace pe tava lungã.
Pudrezi cu zahãr si savureazã :)

Mini clãtite de dovlecel cu sos de maionezã, chives si castravete/ Mini panquecas de courgete com molho de maionese, cebolinho e pepino

Azi am reusit în sfârsit sã pregãtesc o retetã vegetarianã pentru  Andie´s Veggies,  gazda luni Iunie a Provocãri Dulce Românie.

Aceste mini clãtite sunt super rapide, simple si de sezon.....si maioneza e mortalã....am pregãtit si o salãtã cu rosii cherry crescute de mine :D
Savurati!
versão portuguesa embaixo


COURGETTE FRITTERS
( Good Food UK-July 2012, pg 43)

Aluat

Pune 50 gr de fãinã într-un bol. Fã o gaurã în mijloc si sparge 2 ouã, apoi încetul cu încetul pune 50 ml de lapte, amestecând încontinu sã iasã un aluat pufos, fãrã cocoloase. Rade 1 dovlecel mare peste aluat si condimenteazã dupã gust ( eu am pus piper negru, vegeta, praf de usturoi, tumeric,mãrar, pãtrunjel si cimbru  ).

Într-o tigaie antiaderentã ( am folosit wok) pune 1 lingurã de supã cu ulei de mãsline la încintat, ia cu lingura din aluat si pune-le la prãjit cam 2 minute pe fiecare parte, dupã fiecare turã de " clatite" pune din nou 1 lingurã de ulei în wok, si tot asa pânã se terminã aluatul ( asa nu vor suge mult ulei).

Sos

2 linguri maionezã
3 linguri sos de usturoi pentru salate Remia
2 cãtei de usturoi tocati
chives, pãtrunjel si castraveti tocati

Vã poftesc la masã!  rapid si bun, nu?


MASSA

Ponha 50 gr farinha num alguidar, faça um buraco no meio e parta 2 ovos la dentro, depois junte aos poucos o,5 dl leite. Misture sempre, para uma massa fofa sem grumos.
Rale 1 courgete grande por cima e tempere com pimenta preta, sal, açafrão,tomilho, salsa.

Numa frigideira antiaderente ou wok aquece 1 colher sopa de azeite, e deite colheradas de massa a fritar, até dourar. Adicione azeite se for preciso, depois de cada rodada.

MOLHO

Misture 2 c. sopa maionese com 3 c. sopa molho de alho para saladas Remia,2 dentes de alho picados, cebolinho, salsa e pepino picado.

Bom Apetite!
 

Orez Afican/ Arroz Africano

Este orezul meu preferat servit cu grãtare, am încercat sã îl pregãtesc si cu orez Basmati, dar cel mai bun este pregãtit cu orez alb cu bobul lung.
Îl puteti servi si ca fel principal, este un delicios preparat vegetarian potrivit si pentru cei care tin post.

Pentru 2-4 persoane

                                                

orez cu bobul lung fiert cu un praf de sare/ arroz branco cozido com poco sal
1 ceapã micã tocatã/ 1 cebola pequena picada
1 linguritã/ 1 colher pequena Sambal Badjak

sos de soia/ molho de soja
caju
stafide ( de preferintã auri)/passas de preferencia amarelas
ulei/ óleo


Preparare/ Preparação

* La o canã de orez am folosit 2 cãni de apã fiartã si doar un praf de sare, deoarece sosul soia pe care îl voi pune la final este destul de sãrat.
Para 1 chavena de arroz usei 2 chavenas de água a ferver,e uma pitada de sal só . Depois de cozido deixe arrefecer .

*  Într-o tigaie pune la prãjit ceapa cu putin ulei si lasã la prãjit pânã se înmoaie bine, adaugã 1 linguritã de Sambal Badjak ( sau mai mult dacã îti place foarte picant) caju si stafide. Amestecã si mai lasã putin la prãjit.
Numa frigideira leva a fritar cebola  com pouco óleo, quando fica translucida acrescente o Samabal Badjak, cajus e passas ao gosto e misture bem, deixe mais um pouco fritar.

                                            
Adaugã orezul fiert cãldut  si amestecã totul, la urmã toarnã sos de soia dupã gust.
Junta o arroz, misture e tempere com molho de soja . Cuidado com o molho de soja, porque contém bastante sal!
Sirva muito quente , fica um optimo acompanhamento para carne grelhada, peixe ou prato vegetariano.
Sambal esta muito utilizado como condimento na Indonezia, Malaezia, Singapore, Sud Filipine, Sri Lanka , Olanda . Feito a partir de diversas qualidades de malaguetas.
Sambal Badjak- malagueta frita no óleo com alho...comprei no supermercado Apolónia

                                           
Atentie! ideea e ca acest orez sã iasã închis la culoare - maroniu , dacã folosesti un sos de soia de bunã calitate de preferintã light care are un continut scãzut de sare, atunci poti pune mai mult soia in orez , dacã nu e mai bine sã pui putin si sã gusti  sã nu i-ti iasã orezul sãrat de nu il poti mânca.
Ia de pe foc si serveste imediat.
Sambal este sos de ardei iute, preparat din mai multe feluri de ardei iute, original din Indonezia.  Este folosit ca condiment si în Malaezia, Singapore,  Sud Filipine, Sri Lanka, Olanda.
Sambal Badjak este un preparat din ardei iute prãjit în ulei, usturoi si alte condimente...
                                         
                                                      

Pateu vegetal mexican/ Paté de Soja picante

Ca rãspuns al Provocãri secrete de pe blogul Amei, am pregãtit acest delicios pateu vegetarian.
Mã bucur cã am descoperit blogul minunat al Danielei, Vegetarian,gustos si sãnãtos.
Daniela are niste retete apetisante, in special mã intereseazã retetele cu fãinã de roscove, nu stiu numele pomului in românã dar, am si eu unul în curte, portughezi îl cheamã Alfarrobeira.
Iar din miezul pãstãilor, se produce fãina de alfarroba pe care o  folosim ca înlocuitor pentru cacao , chiar la prepararea pâinicilor de alfarroba...

De data asta m-am hotãrât sã gãtesc cu soia, am folosit  proteinã de soia care a avut nevoie numai de hidratare 30 minute, apoi 6 minute pe foc cu putinã apã. Cred cã de aceea nu a iesit la fel ca pateul Danielei, din poze cred cã a folosit soia proaspãtã.
Ardei iuti, cei care i-am folosit pentru decor sunt din mica mea grãdinã :)

Am folosit/ Usei

200 gr soia gata preparatã , fiartã/ 200 g soja cozida

                                             
2 ardei copti si curãtati  de cca. 500 gr/ 2 pimentos assados e limpos , cerca 500g
4-6 cãtei de usturoi/4-6 dentes de alho
4 linguri ulei de mãsline/4 colheres azeite
sare, piper/ sal, pimenta
boia cayene ( iute) / piri piri em pó

                                                         

Preparare/ Preparação

Toate ingredientele se mixeazã bine si condimenteazã dupã gust. Am pus putinã maionezã la urmã.
Mistura todo bem com varinha magica, e tempere ao gosto. Pode acrescentar maionese. 

                   Bom Apetite!                          

Diospyros kaki si Rodii-Dulce sau Sãrat?/ Dióspiros e Romãs-Doces ou salgadas?

Cei care mã urmãresc, cât de cât au observat cã îmi plac rodiile, le-am folosit la prãjituri, dar am pregãtit si :Gelatina de Rodii
Otetul de Rodii
Ponche de Espumante ...
Cu timpul, am început sã adaug si fructe la salatele sãrate clasice, feluri principale si sosuri. Sunt persoane care au încercat si nu le place, dar si persoane care zic cã nu le place, chiar, dacã nu au gustat mãcar...
Si pentru cã luna asta am fost cât de cât cuminte si am pregãtit retete light, vã propun 2 salate diferite, adaptate de pe blogul cinco quartos de laranja, cu modificãri dupã ce am acasã :)
Prefiras doce ou salgado? eu sou uma das pessoas que gosta da as duas juntas, tenho aqui duas saladas light, adaptadas do blogue de Laranjinha, com pequenas alterações:)


     SALATÃ DE IARNÃ CU RODII, DIOSPYRO SI BRÂNZÃ PROASPÃTÃ/ SALADA DE INVERNO COM ROMÃS, DIOSPYRO E QUEIJO FRESCO

 Pentru  1-2 persoane


spanac proaspãt/ espinarfes fresco
1/ 2 diospyro decojit si feliat / meio diospyro fatiado
1 brânzã micã proaspãtã si light/ 1 queijo fresco ou requeijão
semintele de la 1/2 rodie/ bagos de meia romã
migdale întregi si/sau tocate grosier/amêndoas inteiras e/ou/ picadas
optional brânzã Feta/ queijo Feta
ulei de mãsline/ azeite
otet de rodii/ vinagre de romãs
sare groasã si piper / sal e pimenta
                         

* Pe farfuria de servit aranjeazã, spanacul pe margini, diospyro în mijloc, peste el brânza feliatã, Feta,spanac, rodiile si migdalele. Condimenteazã dupã plac si serveste ca aperitiv, garniturã sau fel principal vegetarian.
*Num prato de serviço, aranja o espinarfes lavado, diospyro fatiada em forma de flôr, o queijo, bagos de romã, Feta, e amêndoas. Tempere ao gosto e sirva como entrada, acompanhamento ou prato principal.

                                                     


   SALATÃ CU FRUCTE DE IARNÃ/ SALADA COM FRUTAS DO INVERNO

  Pentru 2 persoane


1/2 diospyro/ 1/2 diospyro
1/2 rodie/ bagos de 1/2 romã
1 parã/ 1 pera rocha
1/ 2 ananas proaspãt sau compot/ 1/2 abacaxi
1 portocalã mare ( sucul)/ sumo de 1 laranja grande
1 lingurã miere ( am pus miere din flori de portocal)/ 1 colher mel de laranjeira
mentã de ciocolatã/ hortelã chocolate

* Într-un bol adãnc, pune fructele tãiate cubulete sau felii, sucul de portocalã amestecat cu mierea topitã si menta de ciocolatã. Amestecã bine si serveste.
*Numa taça grande mistura frutas cortadas ao gosto, sumo de laranja misturado com o mel derretido e as folhas de hortelã chocolate. Sirva.


                                             
                                                                                                                         

Cremã de ciuperci si pâine prãjitã cu brânzã si cimbrisor/ Sopa de cogumelos com Tostas de queijo e tomilho

O retetã adaptatã dupã blogul minunat  Pratos e Travessas , Multumesc Monica :)
Cu aceastã retetã particip la : Provocarea luni ianuarie 2012-Dulce Românie, de pe blogul Mitinitei
Am pregãtit o delicioasã retetã vegetarianã, asa de bunã cã uiti de carne:)

Uma receita vegetariana , adaptada do blogue maravilhoso Pratos e Travessas, com pequenas alteraçoes :d,  Obrigada Monica :)


300 gr ciuperci Portobello feliati/300 g cogumelos Portobello as fatias
3-4 cartofi  tãiati cubulete/3-4 batatas aos quartos
supã de legume sau apã si vegeta/ caldo de legumes
1 fir de  cimbrisor/1 haste tomilho
o legãturã mare pãtrunjel tocat/salsa fresca picada
4 cãtei de usturoi tocati/4 dentes de alho picados
1 ceapã tocatã/ 1 cebola picada
ulei de mãsline/ azeite
sare, piper/sal, pimenta
smântânã 35% grãsime/nata para cozinhar

Pentru pâine prãjitã:

pâine feliatã veche de o zi de preferintã/pão de véspera
brânzã rasã/ queijo ralado
cimbrisor tocat/tomilho
ulei de mãsline/azeite



PREPARARE/PREPARAÇÃO

                                                                 

* Cãleste în putin ulei de mãsline, ceapa cu putinã sare.  Adaugã cartofi, ciupercile ( pãstreazã o parte pentru servit, acestea le poti cãli cu putin ulei si usturoi) usturoiul si cimbrisorul.  Toarnã supa de legume si lasã sã fiarbã, când carofi se sparg usor, se ia de pe foc si se paseazã cu blenderul la vitezã micã, sã iasã o cremã tip tocanã, deci o pasezi sã mai rãmânã si bucãti...

*  Leva cebola fritar com um pouco de azeite e sal até ficar translucida, adicione as batatas, cogumelos (guarde alguns para decor, salteados em azeite e alho) alho e tomilho.
Junte o caldo e deixa cozinhar, até as batatas coze,  retire e passa tudo com varinha magica; eu prefiro não passar muito bem porque gosto de sentir os pedaços de legumes.

* Pune din nou la fiert si adaugã smântâna si pãtrunjelul, lasã câteva minute si serveste cu restul ciupercilor prãjite cu putin usturoi si pâinea prãjitã.
* Leva outra vez a cozer,  com natas e salsa  2-3 min.  Retire e sirva com restante cogumelos e as Tostas de queijo.

Pâine prãjitã cu brânzã si cimbrisor/ Tostas de queijo e tomilho

                                                 
Presarã brânza peste pâine,  cimbrisorul si stropeste cu ulei de mãsline, dã la cuptor, la grill 200ºC pânã se rumeneste putin, serveste imediat.
Polvilhe o queijo e tomilho sobre as fatias de pão, e rega com pouco azeite as fatias de pão. Leve ao forno, parte da grill, 200ºC até o queijo derreter e sirva.

Bom apetite!



                                                             

Omletã cu mãsline si chives / Omlete de azeitonas com cebolinho

INGREDIENTE

1 ceapã medie tocatã
1/2 ardei portocaliu tocat
1 lingurã unt
3 ouã
mãsline
chives proaspãt tocat

PREPARARE

Pentru mine, când chiar nu am chef sã stau prin bucãtãrie , omleta mã salveazã.
Am învãtat sã fac omlete bune, de la colegi mei de la bucãtãrie fiecare cu idei noi... dupã aceea când ajungeam acasã, mã puneam sã încerc, de multe ori le nenoroceam, oh God :))

* Ceapa si ardeiul se prãjesc în unt, sã îsi lase sucul cu putinã sare.

* Se pun ouãle bãtute cu putinã sare, piper si chives si mãslinele feliate ( din comert, gata preparate)

* Se amestecã, apoi tragem totul într-o parte, cu o mânã tinem de coada tigãi iar cu cealaltã batem la baza cozi, cu pumnul pânã se întoarce frumos.

Am servit cu salatã verde si castraveti.



Em português



INGREDIENTES

1 cebola picada
1/2 pimento laranja picado
1 colher sopa manteiga
azeitonas pretas fatiadas
3 ovos
cebolinho fresco picado
sal e pimenta


PREPARAÇÃO


* Aloure cebola e o pimento na manteiga.
Acrescente os ovos batidos com sal e pimenta, cebolinho e azeitonas.

* Mexe e da forma de omlete.
Sirva com uma salada verde e pepino.

Batatas novas no forno com cebolinhas e endro / Cartofi noi la cuptor cu ceapã nouã si mãrar

ENDRO

É uma erva aromática, também conhecida por aneto ou dill, é muito usado na cozinha sueca, finlandesa, russa e polaca para aromatizar salmão e batatas novas.

Tem um aspecto semelhante ao do funcho mas o sabor é muito diferente.

Também faz parte de cozinha búlgara é ruména.
Os búlgaros na preparação de alguns pratos tipicos como famosa sopa fria de verão chamada " tarator"; para aromatizar sopas de cogumelos, saladas : Salada branca de neve, de pepinos, etc.
Na cozinha roména : caldos, guisados , molhos, batatas novas...


INGREDIENTES

1 kg batatas novas sem pele
sal e pimenta
paprika
açafrão
alho em pó
salsa picada
aneto fresco picado
oleo vegetal
creme culinario Vaqueiro light ( por opção)
cebolinho cortado em gomos
queijo ralado
azeitonas picadas ou rondelas


PREPARAÇÃO

* Numa forma que vai para o forno, misture as batas com : sal, pimenta, paprika, açafrão, alho em pó,salsa e aneto, oleo vegetal e cebolinho.
Deixa tomar gosto e aqueça o forno ventilado a 200ºC.

* Leve batatas ao forno quente por 15 minutos.
Antes de retirar polvilhe com o queijo ralado e azeitonas e deixa até o queijo derreter.
Sirva de seguida com pratos de carne ou peixe.

Brócolis salteado

Acompanhamento para prato principal ou saladas light, também muito pobre em calorias...


INGREDIENTES

brócolis cozido

2-3 dentes de alho laminados

sal e pimenta

azeite


PREPARAÇÃO

* Aqueça pouco azeite numa frigideira e deite o brócolis e os alhos, deixa uns minutos se precisa acrescente pouca água.
Tempere com sal e pimenta do moinho e sirva.