domingo, 29 de janeiro de 2012

Bolo de Dióspiro, Canela e Noz/ Prãjiturã cu diospyros kaki , scortisoarã si nucã os kaki

Aceastã prãjiturã am fãcut-o înainte de Crãciun, ca desert pentru o cinã cu prieteni nostri. A iesit asa de bunã cã am repetat portiile, pânã la ultima  feliutã.

    Adaptada de pe blogul Cinco quartos de laranja  


1 gãlbenus/ 1 gema
250 gr zahãr/ 250 g açúcar
2 linguri unt topit / 2 colheres manteiga derretida
3-4 diospyros kaki moi/ 3-4 dióspiros
1 linguritã ( ceai) scortisoarã/ 1 colher chá de canela
coaja rasã de la jumãtate portocalã +jumãtate lãmâie/ raspa de 1/2 laranja + 1/2 limão
un praf de sare/ uma pitada sal
300 gr fãinã/ 300 g farinha
2 linguri ( ceai) praf de copt/ 2 colheres chá fermento em pó

1 cescutã de ceai cu nuci mãcinate / 1 chavena chá noz picada ( utilizei moidas)
1 albus / 1 clara

   Decor:
biscuiti de scortisoarã /biscoitos de canela
rulou de scortisoarã/ pau de canela
zahãr pudrã  / açúcar em pó


  PREPARARE/ PREPARAÇÃO


* Mixeazã gãlbenusul  si adaugã toate ingredientele, în afarã de sare.
Bata a gema e adicione todos os ingredientes até o sal.
* Când preparatul  este omogen, adaugã fãina cu praful  de copt , nucile si albusul bãtut cu sarea.
Dã la copt circa 1 orã .
Quando  massa esta homogenea, mistura  farinha e fermento , por fim nozes e clara batida com sal.
Leva cozer 1 hora.
    Bom Apetite!                                                                                                                              

sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Dulceatã de portocale cu scortisoarã/ Compota de laranja com canela

Mi-am dorit de mult sã prepar dulceatã de portocale acasã, dar din comoditate...nu gãseam timp :)
Poate si din cauza cã nu suntem fani dulceturi, iar cele din comert sunt asa de ieftine si bune.
Am folosit portocalele întregi, si am adaptat-o de aici.

                                                                                                 
Pentru 4 borcane mari/ para 4 frascos:

6 portocale mari ( cca. 1,5 kg)/ 6 laranjas grandes, cca. 1,5 kg
1,5 Lt apã/ 1,5 Lt água
1,5 kg zahãr/ 1,5 kg açúcar
sucul de la 1/2 lãmâie/ 1/2 limão ( sumo)
1-2 rulouri scortisoarã  / 1-2 pau canela

PREPARARE/ PREPARAÇÃO

                                             
* Spalã bine portocalele si taie-le în felii subtiri, apoi în sferturi.
* Lave bem as laranjas e corta em quartos de lua fininhas. 
* Acoperã portocalele cu apa, si lasã la macerat  circa de 8 ore.
*Cobra-as com a água e deixa macerar 8 horas.
* Pune totul la fiert într-o oalã mare si lasã la fiert pânã când cojile sunt aproape moi, cam 1 orã. Adaugã zahãrul, sucul de lãmâie si lasã sã fiarbã la foc mic, cam încã o orã.
*Deite tudo num tacho e deixa ferver até as cascas estejam quase moles, cerca de 1 hora. Junte o açúcar, sumo de limão e deixe o doce cozer lentamente cerca de 1 hora.
  * Ca sã verifici dacã dulceata este gata, pune putinã într-o farfuriutã, lasã sã se rãceascã putin si trece degetul pe mijloc,  dacã se deschide un fel de stradã, atunci se poate lua de pe foc, dacã nu se mai lasã.
Cãldut se toarnã în borcane si se sterilizeazã.
* Para verificar se está pronto, deite um pouco num pires, deixe arrefecer e passe o dedo ao meio, se abrir estrada está pronto, se não deixa ferver mais.




Retire do lume, deixe-o amornar e enche frascos. Vede-os. 
                                                                                                                                  

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Pui Fricassé / Frango de Fricasse

Dacã tie dor de o tocãnitã de pui ( papricas) si îti place lãmâia, atunci ai nimerit bine , vã invit la masã:)
Adaptatã dupã o retetã Vaqueiro



1 pui /1 frango
1ceapã/1 cebola
50 gr unt sau margarinã pt. gãtit/50 gr marg.vaqueiro com alho
sare si piper/ sal e pimenta
100 ml vin alb si 100 ml apã/1dl vinho branco e 1 dl água
1 cub concentrat de gãinã/1 cubo caldo de galinha
1 lingurã fãinã!1 colher farinha
2 gãlbenuse/ 2 gemas
1 lãmâie ( sucul)/sumo de 1 limão
2 linguri pãtrunjel tocat/2 colheres salsa picada
Optional, am adãugat/ acrescentei
200 ml smântânã pentru gãtit/ 2 dl nata
200 ml Bechamel/ 2 dl Bechamel

( versão portuguesa embaixo)                                                

 * Taie puiul în bucãti cât mai mici , condimenteazã-l si pune la prãjit cu margarina, când sa rumenit adaugã ceapa tocatã ( nu am pus usturoi deoarece margarina avea), lasã la prãjit si stinge cu apa, vinul si cubul concentrat.
Lasã la foc mic, pânã puiul se gãteste bine. Scoate bucãtile de pui, si pãstreazã-le într-un loc cald.
                                                          
 * Dizolvã fãina cu putin de sos de la pui si adaugã în oalã, lasã sã se îngroase putin, amestecând.
Gãlbenusele se amestecã cu sucul de lãmâie si se adaugã la sos, amestecând încontinuu. Pune pãtrunjelul tocat si toarnã peste bucãtile de pui , serveste cu cartofi piure.
De data asta la urmã am pus amestecul de smântânã si Bechamel.
                                            
    Preparação:

* Corte o frango em bocados pequenos e leve a corar na margarina, acrescente cebola picada, deixe alourar e junte água, vinho e o cubo de galinha. Tape e deixa cozinhar ao lume brando, até o frango estar macio.
Nessa altura retire o frango para um recipiente e mantenha quente.
Dissolva a farinha com um pouco de molho e depois junta ao restante molho, deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as ao molho, mexendo sempre para não talharem. 
Polvlilhe com salsa picada e deite sobre o frango. Antes de polvilhar com salsa juntei nata e Bechamel. Sirva com batata pure.
Bom Apetite!     

sábado, 21 de janeiro de 2012

Diospyros kaki si Rodii-Dulce sau Sãrat?/ Dióspiros e Romãs-Doces ou salgadas?

Cei care mã urmãresc, cât de cât au observat cã îmi plac rodiile, le-am folosit la prãjituri, dar am pregãtit si :Gelatina de Rodii
Otetul de Rodii
Ponche de Espumante ...
Cu timpul, am început sã adaug si fructe la salatele sãrate clasice, feluri principale si sosuri. Sunt persoane care au încercat si nu le place, dar si persoane care zic cã nu le place, chiar, dacã nu au gustat mãcar...
Si pentru cã luna asta am fost cât de cât cuminte si am pregãtit retete light, vã propun 2 salate diferite, adaptate de pe blogul cinco quartos de laranja, cu modificãri dupã ce am acasã :)
Prefiras doce ou salgado? eu sou uma das pessoas que gosta da as duas juntas, tenho aqui duas saladas light, adaptadas do blogue de Laranjinha, com pequenas alterações:)


     SALATÃ DE IARNÃ CU RODII, DIOSPYRO SI BRÂNZÃ PROASPÃTÃ/ SALADA DE INVERNO COM ROMÃS, DIOSPYRO E QUEIJO FRESCO

 Pentru  1-2 persoane


spanac proaspãt/ espinarfes fresco
1/ 2 diospyro decojit si feliat / meio diospyro fatiado
1 brânzã micã proaspãtã si light/ 1 queijo fresco ou requeijão
semintele de la 1/2 rodie/ bagos de meia romã
migdale întregi si/sau tocate grosier/amêndoas inteiras e/ou/ picadas
optional brânzã Feta/ queijo Feta
ulei de mãsline/ azeite
otet de rodii/ vinagre de romãs
sare groasã si piper / sal e pimenta
                         


* Pe farfuria de servit aranjeazã, spanacul pe margini, diospyro în mijloc, peste el brânza feliatã, Feta,spanac, rodiile si migdalele. Condimenteazã dupã plac si serveste ca aperitiv, garniturã sau fel principal vegetarian.
*Num prato de serviço, aranja o espinarfes lavado, diospyro fatiada em forma de flôr, o queijo, bagos de romã, Feta, e amêndoas. Tempere ao gosto e sirva como entrada, acompanhamento ou prato principal.
                                                     


   SALATÃ CU FRUCTE DE IARNÃ/ SALADA COM FRUTAS DO INVERNO

  Pentru 2 persoane


1/2 diospyro/ 1/2 diospyro
1/2 rodie/ bagos de 1/2 romã
1 parã/ 1 pera rocha
1/ 2 ananas proaspãt sau compot/ 1/2 abacaxi
1 portocalã mare ( sucul)/ sumo de 1 laranja grande
1 lingurã miere ( am pus miere din flori de portocal)/ 1 colher mel de laranjeira
mentã de ciocolatã/ hortelã chocolate

* Într-un bol adãnc, pune fructele tãiate cubulete sau felii, sucul de portocalã amestecat cu mierea topitã si menta de ciocolatã. Amestecã bine si serveste.
*Numa taça grande mistura frutas cortadas ao gosto, sumo de laranja misturado com o mel derretido e as folhas de hortelã chocolate. Sirva.


                                             
                                                                                                                         

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Muffins de canela e tangerina com farofinha de canela e o prémio passatempo com Rar Açúcar

Hoje de manha foi levantar o meu prémio , muito obrigada Manuela 
e Rar açúcar!!!

 Adoro caixa :) e o açúcar esta em espera do belos bolinhos :D
A minha receita  que  ganhou foi :Cupcakes veludo vermelho de Natal                                                        

Înainte de Crãciun am participat la un concurs sponsorizat de o marcã de zahãr popularã, pe teritorul Portugaliei.
Marca de zahãr a ales 2 bloguri portugheze, ca ei la rândul lor sã organizeze concursul: trebuia sa pregãtim muffins, prãjiturele, bisciuti cu specific de Crãciun .
Eu am fost una din câstigãtori, nu mi-a venit a crede când am vãzut si numele meu!!!


    MUFFINS DE CANELA COM FAROFINHA DE CANELA/ MUFFINS DE SCORTISOARÃ CU CRUSTÃ DE SCORTISOARÃ
 ( adaptada de : Backing from my home to yours e Technicolor kitchen)

Sunt pregãtiti special pentru   Tea party-winter edition, al Emiliei     
Albul simbolizeazã purul, recele...iar culoarea rosie, pasiune, cãldurã, sãrbãtori de iarnã...de multi ani nu am putut sã ne strângem la masa de Crãciun toti împreunã, asa a fost sã fie...dar amintirile cele mai frumoase rãmân, la fel de speranta de a retrãi acele momente, mirosul de brad, portocale,scortisoarã, aceea bucurie pt. un cadou cât de micut...
Am sã vã mãrturisesc cã nu beau ceai, poate pentru  cã trãiesc într-o tarã a cafelei...sunt viciatã în cafea recunosc! ce zici Emily, mã primesti cu cafea la petrecerea ta?
Special, am pregãtit acest ceai  pe  care l-am cumpãrat de la Lidl :

                                               
 CRUSTA / FAROFINHA

5 linguri fãinã/ 5 colheres sopa de farinha
3 linguri zahãr mascovado deschis/3 colheres sopa de açúcar mascavdo claro
1 linguritã de cafea cu scortisoarã/ 1 colher café com canela
35 gr unt rece tãiat cubulete  / 35 g manteiga gelada e em cubinhos


                                                                                      
                                           
 MUFFINS:

280 gr fãinã/ 280 g farinha
100 gr zahãr galben / 100 g açúcar amarelo
1 lingurã ( supã) praf de copt/ 1 colher sopa fermento em pó
2 lingurite ( cafea) scortisoarã/ 2 colheres ( café) canela em pó
un praf de sare/ uma pitada de sal
3 linguri zahãr mascovado deschis/ 3 colheres ( sopa) açúcar mascavado claro
120 gr unt topit/ 120 gr manteiga derretida
2 ouã mari/ 2 ovos grandes
200 ml lapte/ 200 ml leite
1 linguritã ( ceai) esentã de vanilie/ 1 colher ( chá) essencia de baunilha
1 linguritã coajã de tangerinã rasã/ 1 colher ( chá) raspa de tangerina

                                               
Pentru crocant / Para farofinha:
*Amestecã fãina, zahãrul si scortisoara. Adaugã untul si frãmântã bine, sã iasã un crocant gros, dã la rece.
*Misture farinha, o açúcar e a canela. Junte a manteiga e incorpore, usando as pontas dos dedos, até a mistura ficar com textura de farofa grosa e leve ao frio.

Para muffins:

* Într-un vas adânc amestecã fãina, zahãrul, praful de copt, scortisoara si sarea. Adaugã zahãrul mascovado si amestecã totul bine.
Separat amestecã untul topit, ouãle, laptele , tangerina si  vanilia.
Toarnã lichidele peste cele seci si amestecã usor, nu prea mult deoarece aluatul de muffins nu trebuie sã iasã ca cel de prãjituri, altfel nu vor creste frumos.
Umple formele cam treisfert si acoperã cu crocant, împinge crocantul cu degetele sã intre în aluat si dã la copt cam 15-20 min. Verificã formele de hârtie înainte, sã fie bine uscate, alt truc!

Numa tigela grande misture farinha, açúcar, fermento em pó, canela e o sal. Junte o açúcar mascavado e misture até disfazer todos.
Num jarro medidador ou outro, misture manteiga derretida, ovos, leite, tangerina e baunilha. Despeje os liquidos nos ingredientes secos e misture levemente, não demasiado porque a massa de muffin não deve ficar como a massa do bolo comum.
Transfira para as forminhas e salpique com a farofinha, pressione farofinha levamente na massa com ponta dos dedos. Asse 15-20 min.

Topping: sos de cãpsuni/ molho de morangos