Spaghette în sos picant si cârnati proaspeti /Espaguete com salsichas frescas e molho de piri piri

Odatã cu concediu sa dus si " vrednicia " mea, ziua bântui noaptea stau pe net :))si vroiam sã incerc atãtea retete noi....de câteva zile am descoperit un site foarte util : http://www.foodpanda.ro/ ,   restaurante cu specific românesc si international ( chinez,  italian, turcesc, libanez, mexican...) livreazã mâncarea la domiciliu fãrã nici o taxã ; poti vedea meniurile si preturile si comanda on line :) foarte util persoanelor cãrora nu le place sa gãteascã, celor care lucreazã multe ore sau atunci când avem poftã si nu avem chef sa plecãm de acasã :)

SPICY SAUSAGE PASTA
( Good Food -101 Pasta & Noodle Dishes)


400 gr spaghete
6 cârnati proaspeti de bunã caliate
140 gr rosii uscate  ( în ulei)
4 linguri de ulei din conserva de rosii uscate
porumb dulce 1 cutie micã
200 ml smântânã pt gãtit
ciuperci optional
praf de ardei iute , tabasco sau piri piri
pãtrunjel
parmezan


* Fierbeti  spaghetele  conform instructiunilor.
* Scoateti  pielita de pe cânati si tãiati carnea în bucãti mici; tãiati si  rosiile în feliute.
* Puneti o lingurã din uleiul în care au stat rosiile la încintat, de preferintã într-o  tigaie adâncã sau wok.
* Adãugati bucãtile de cârnati si lãsati sã se prãjeascã bine, apoi restul de ulei , rosiile, porumbul si smântãna.
* Condimentati si  adãugati spaghetele stoarse bine; mai lãsati sã fiarbã  câteva minute la foc mic ( nu uitati de sosul picant, acum e momentul!) si presãrati din belsug cu pãtrunjel si parmezan proaspãt ras , piper negru proaspãt mãcinat...

Lasanha de Maça e Canela com um toque de Laranja/ Lasagna de Mere , Scortisoarã si Portocale

Cinco quartos de laranja em parceira com a Milaneza
Promove o desafio " Um prato de massa Milaneza com um toque  de laranja.
Eu preparei uma lasanha diferente, uma delicia para dias do inverno...jantares com familia ou nossos amigos...delicia-se:)

Ingredientes


6 maçãs golden
sumo de 1 laranja
150 g açúcar
1 pau de canela
canela moida
1 dl vinho do Porto
500 g folhas de Lasanha com ovo-Milaneza

Creme

5 dl leite
100 g açúcar
75 g farinha
2 ovos inteiros
6 gemas
uma pitada sal e outra baunilha em pó
2 iogurtes naturais
1 dl natas
Compota de laranja e Canela



Preparação 

* Descasque os maçãs e corte as fatias, regue-as com sumo de laranja e leve ao lume com o açúcar, pau de canela e vinho do Porto. Junte as maçãs e deixa cozinhar cca. 5 min.

* Para creme ferva o leite, á parte misture o açúcar com a farinha,os ovos inteiros e 3 gemas, baunilha e sal. Incorpore mistura no leite e mantenha no lume brando mexendo sempre até cozer e espessar. Deixe
arrefecer e junte iogurtes, gemas e natas. Mexe bem.

* Numa recipiente para forno, coloque uma camada de folhas de lasanha, uma de maçã e outra de creme. Repita operação, terminando com folhas de lasanha e  cobertas com creme. Leva ao forno cca. de 30 min.Sirva quente com compota de laranja e canela.
Bom Apetite!
 




Desi mai este pânã la Crãciun, vã mãrturisesc cã am simtit cãldura si aromele copilãriei ...mere...scortisoarã...portocale...iar acum cã deja sunt adultã le-am imbãtat cu vin de Porto :D


Pt. mere:

6 mere golden
sucul de la o portocalã
150 g zahãr
1 baton scortisoarã
100 ml vin de Porto
500 gr foi de lasagna ( am folosit Milaneza)

Cremã:
500 ml lapte
100 gr zahãr
75 gr fãinã
2 ouã întregi si 6 gãlbenuse
un praf de sare si altul de zahãr vanelat
2 iaurte naturale
100 ml smântânã 35% grasime
dulceatã de portocale si scortisoarã ( reteta pe blog)


* Decojeste merele si taie-le felii apoi stropeste-le cu sucul de portocalã. Topeste zahãrul cu batonul de scortisoarã si vinul, apoi adaugã merele si mai lasã 5 min.


* Pt. cremã pune laptele la fiert, iar când începe sa fiarbã  toarnã usor, la foc mic, amestecul: zahãrul cu fãina, ouãle întregi si 3 galbenuse, vanilia si sarea. Amestecã usor pânã se îngroasa, ia de pe foc si când se rãceste pune iaurturile,smântâna si galbenusele ramase.  

* Într-o formã pt. cuptor, pune un rand de foi pt lasanha, altul de mere,apoi cremã. Repetã, terminând cu foi de lasagna si cremã. Dã la copt, la 200ºC, timp de 30 min.
Serveste cald cu dulceatã de portocale si scortisoarã. 

Lumaconi cu cârnati proaspeti si rosi uscate/ Lumaconi Garofalo com salsichas frescas e tomates secos

Gãtesc foarte rar paste...sotul nu e fan...asa ca incerc sã le fac cât pot de gustoase , totul a început  când am cumpãrat 2 pachete de Lumaconi Garofalo.
Fãrã nici o idee de ce voi pregãti, reteta mi-a venit pe moment, mi-am amintit de o retetã asemãnãtoare pe Good Food Uk, dar sincer nu stiam de unde  sa o gãsesc, revistele si cãrtile sunt la fel de obosite, ca si mine...zac într-o dezordine, oh, God :((  am pregãtit pastele si am plecat la alergat seara, sã nu mã vadã nimeni :D dimineata nu am nici un chef de alergat :)) pozele lasã de dorit, dar vã asigur ca pastele sunt divine...

500 gr paste lumaconi garofalo
sare
ulei de mãsline
apã

Sos:
400 gr cârnati proaspeti fãrã pielitã tãiati
150 gr rosi uscate din pachet sau mai bine, rosi uscate în ulei
4 linguri de ulei de mãsline sau ulei din borcanul cu rosi uscate
50 gr bacon cubulete optonal
ciuperci Paris optional
200 ml smântânã pentru gãtit
pastã de tomate
usturoi feliat
piper
nucsoarã
sare
chives

Fierbe pastele cu sare si ulei de mãsline , circa de 14 minute.
Într-un wok, pune uleiul la încãlzit si adaugã baconul, lasã la rumenit si pune cânati. Lasã la prãjit, pune ciupercile, rosiile uscate si tãiate sire, usturoi si putinã apã sau vin. Acoperã si lasã la redus.
La urmã pune pasta de tomate, smântâna si condimenteazã. Toarnã pastele scurse, amestecã totul bine si serveste cu pãtrunjel tocat sau chives.
Dacã vã place picant nu uitati sa puneti chili pudrã sau sos de chili.
Poftã mare!






Ingredientes

500 gr lumaconi garofalo
400 gr salsichas frescas sem pele
150 g tomates secos ( pacote ou frasco com óleo)
4 colheres sopa de azeite ou óleo dos tomates
50 gr bacon aos cubos
cogumelos
alho fatiado
polpa de tomate
2 dl natas para culinaria
salsa picada ou cebolinho
piri piri em pó
noz moscada
sal e pimenta


Preparação

Coza a massa , cerca de 14 min. em água , sal e pouco azeite.
Num wok, aquece óleo e frita o bacon e salsichas; junte tomates secos, cogumelos, alho e água ou vinho branco  . Tape e deixa reduzir.
Junte as natas,   polpa de tomate e tempere ao gosto....junte a massa escorrida, misture bem e  ja esta!!!
Bom Apetite:)

Tagliatelle com ovinhos, cogumelos e tomate seco/ Tagliatelle cu ouã de prepelitã, ciuperci si rosi uscate

Duminicã am fost la o pizzerie italianã sã vedem meciul Spania-Italia ( cum portughezi au luat bãtaie de la spanioli , acum tineau cu Italia :)) ).
Sa întâmplat sã fie ziua de nastere  unui coleg al sotului, asa am fost invitatã si eu, altfel sotul nu mã aducea aici, never!
Am sã vã mãrturisesc ca ador pizza din România,  la mine la Lugoj , pizzeria Domacris e mortalã!!! deja salivez cu gândul....dar, aici mânânc rar de tot,   iar  portughezi mãnâncã foarte consistent, când e sã se mãnânce afarã bucãtaria traditionalã e pe primul loc...
Sotul meu foarte rar mãnâncã paste, zice ca nu se saturã de la ele.
Asa cã si la restaurant italian a cerut  carne la grãtar, atât el cât si toti colegi lui :))

Am cinat la Pizzeria Tiramisú
Cu gândul , normal...cã o sã cer Tiramisu ca desert :)) dar am dat cu ochi de o înghetatã Ben&Jerrys si nu i-am putut rezista :D

Am cerut Lasanha vegetarianã, a fostfoarte bunã.

 
Iar resul lumii a pãpat grãtare :))

Olaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Dupã o searã "italianã" fãrã pizza sau spaghete,  mi-am zis cã trebuie sã prepar neapãrat paste pentru sotul meu mofturos, nu stiu...ceva foarte bun...si am dat de aceastã retetã, în reclamele cu retete de la unul din magazinele la care mergem, Pingo Doce.



TAGLIATELLE CU OUÃ DE PREPELITÃ, CIUPERCI SI ROSI USCATE

 

300 gr ciuperci Portobello sau Pleurothus
200 gr ciuperci Paris
3 cãtei de usturoi
4 bucãti de rosi uscate
2 dovlecei mici ( 300 gr)
8 ouã de prepelitã
1 linguritã sare
3 linguri supã cu ulei de mãsline
250 gr tagliatelle de casã. simple, cu oregano, picante sau curry
300 gr rosi cherry
piper negru
cimbrisor proaspãt



Taie ciupercile, toacã usturoiul mãrunt, iar rosile uscate fâsiute, taie dovlecei cubulete.

Spalã bine ouãle si pune-le la fiert cu putinã sare. Lasã la fiert circa de 5 minute. Scoate si în aceiasi apã pune tagliatellele la fiert.

Pune uleiul într-o tigaie adâncã sau wok, adaugã usturoiul, rosile seci, ciuercile si dovlecei.
Lasã la prãjit la foc mediu, pânã legumele devin moi dar, al dente. Pãstreazã.

Adaugã pastele scurse bine de apã la legumele prãjite, la fel si rosile cherry tãiate pe jumãtate, condimenteazã si presarã cimbrisor proaspãt deasupra. Amestecã bine si serveste cu ouãle tãiate pe mijloc.
Am servit cu cotlet de porc prãjit.

Pentru Cotletele de porc

Am condimentat cotletele cu sare, piper si suc de lãmâie.
Am pus la prãjit cu ulei si cãtei de usturoi zdrobiti, dar cu coajã. Am stins cu vin alb, am pus capac si am lãsat sã reducã lichidul. 


Poftã mare!




TAGLIATELLE COM OVINHOS, COGUMELOS E TOMATE SECO


cogumelos Portobello ou Pleurothus 300 g
cogumelos Paris  200 g
3 dentes de alho
4 pétalas tomate seco
2 courgettes pequenos
8 ovos de codorniz
sal
pimenta
3 c. sopa azeite
250 g tagliatelle fresco simples, com orégãos, caril ou malagueta
 300 g tomate cereja
tomilho fresco

Limpe os cogumelos com papel de cozinha, e corte.
Pique os dentes de alho, tomate seco em tiras e courgettes em cubos.

Lave muito bem os ovos e coloque numa panela onde possa cozer também a massa, cubra com água, tempere com sal e leve a ferver cerca de 5 min.
Aqueça o azeite numa frigideira larga ou wok, junte-lhe os alhos picados, tomate seco, cogumelos e courgetttes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros mas al dente.
Retire os ovos, introduza a massa na mesma água e ferva-a durante 2 minutos.
Junte a massa escorrida aos legumes, adicione tomates cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta e parfume com folhas de tomilho frescas.
Misture bem e enfeite com os ovos cortados ao meio.

Tagliatelle cu truta salmonada, creveti si seminte de dovleac/ Tagliatelle com truta salmonada, camarão e sementes de abobora

Cu acest preparat rãspund provocãri Dulce Românie, a luni martie de pe blogul Cristinei.
Ca sã nu exagerez poate de 3-4 ori pe an gãtesc cu paste, sotul meu nu e " fan"....dar  ce am pregãtit aici a savurat pânã la ultimul tagliatell !!!
Reteta originalã continea tagliatelle cu curry, dar a trebuit sã optez pe cele clasice din cauza sotului ( nu ii place curry).
Pentru vegetarieni : înlocuiti pestele cu seitanul.

                                                 

                                    

Pentru 4 persoane / Para 4 pessoas
( receita Pingo Doce)


1 ambalaj de tagliatelle proaspãt ( 250 gr)/ 1 embalagem tagliatelle fresco ( caril, oregano...)
3 cãtei de usturoi/ 3 dentes de alho
1 ceapã / 1 cebola
2 morcovi mici/ 2 cenouras pequenas
2 linguri ulei de mãsline/2 colheres azeite
300 gr truta salmonada sau somon/ 300 gr filé de truta salmonada
200 gr creveti/ 200 g  miolo de camarão
100 gr spanac proaspãt/ 100 g espinafres
80 gr porumb din conservã/ 80 g milho doce
1 lingurã seminte de dovleac/ 1 colher sementes de abobora
optional busuioc/ folhas manjericão
pudrã de usturoi/ alho em pó
sucul de la 1/2 lãmâie/ sumo de 1/2 limão
2 linguri concentrat pentru supa de peste amestecat cu 150 ml apã/ 2 colheres sopa de marisco dissolvadas em 150 ml água
optional 200 ml smântânã pentru gãtit/ 2 dl natas 
3 rondele de ananas/ 3 rodelas de ananás

* Condimenteazã truta tãiatã în bucãti si creveti cu sare, piper, praf de usturoi si sucul de lãmâie.

* Toaca marunt ceapa si usturoiul, rade morcovi.

* Pune la încãlzit uleiu si adaugã ceapa si usturoiul si lasã pânã se înmoaie; adaugã morcovi, truta, creveti , lasã la prãjit putin apoi toarnã supa de peste si lasã sã scadã acoperit.

                                                
  * Preparã tagliatelle conform instructiunilor.

    * Adaugã la preparatul de peste, spanacul proaspãt si porumbul, tagliatelle  si amestecã bine ( am pus si smântânã si am mai lãsat câteva minute).

.

  * Ia de pe foc   adaugã ananasul tãiat bucãtele ( nu am pus), semintele de dovleac , busuiocul rupt cu mâna ( nu am pus) si spanac.

Comece por temperar a truta e camarão com sal e pimenta, alho em pó e sumo de limão.
Pique finamente alhos e cebola.

Aqueca azeite num tacho, junte os alhos, cebola e deixe cozinhar até começarem amolecer.
Adicione a cenoura ralada, truta e camaroes, deixa cozinhar mais um pouco tapado e junte a  creme de marisco. Deixa cozinhar tapado mais 5 min.

Prepare tagliatelle .
Adicione ao preparado de peixe os espinafres e o milho doce, misture bem.
Escorra a água e adicione a massa aos legumes e mexa bem até estarem envolvidos na massa.
Retire do lume, junte ananás em pedacinhos e salpique com as sementes de abobora, folhas de manjericão rasgadas em pedacinhos e espinafres.

Bom Apetite!

 
                                                                    

Pui cu spaghete în sos de chili dulce

Timp de preparare:
40 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 pui
sare, piper,chimion sau ierburi Provence
4-5 cãtei de usturoi
1 ceapã
3 dl vin alb
1 dl ulei de mãsline
2 rosii (fãrã piele)
5 dl apã fierbinte
350 gr. spaghete
1 legãturã coriandru sau busuioc proaspãt
optional Sweet Chili sos

Mod de preparare:

1)Taie puiul in bucãti mici si condimenteazã cu sare, piper, ierburi Provence(cimbru, oregano...)usturoiul si ceapa tocatã.
Acoperã cu vin si lasã 30 min.
2)Scurge bine puiul de lichid si pune-l la prãjit cu celelalte ingrediente in uleiul de mãsline.
Eu am folosit ulei de mãsline aromat, cu cimbru de câmp,usturoi si ardei iute.
3)Adaugã rosiile tãiate in bucãti si lasã mai câteva min.
Toarnã lichidul de la marinatã, si lasã la foc mic cca. 20 min.
3)Pt. spaghete:
Pune apa caldã intr-o oalã, când incepe sã fiarbã adaugã spaghetele.
Fierte se scurg bine, se condimenteazã si se amestecã cu putin ulei de mãsline.
Se servesc cu sos picant piri piri sau sweet chili si busuioc sau coriandru tocat.
Este o mâncare traditionalã portughezã,se face aproape sãptãmânal la restaurantele tip cantinã.
Poftã bunã!

4 fotografii

Lasanha de Carne cu Sos Bechamel

Timp de preparare:
50 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
1 ceapã
4 cãtei de usturoi
1 dl ulei de mãsline
2 rosii
4 linguri pastã de rosii
500 gr. carne de vacã tocatã
sare, piper
1 lingurã oregano, ervas de provence (amestec de cimbrisor, busuioc...)
350 gr. foi de lasagna din comert
5 dl sos Bechamel sau smântânã lichidã
100 gr brânzã rasã (parmezan de preferintã)

Mod de preparare:

Lasagna este originarã din America de N.
Chiar dacã se crede cã este o mâncare tipicã italianã. Sau gãsit dovezi cã o mâncare identicã cunoscutã sub numele de "losenys"era servitã la curtea regelui Richard in sec.14. Reteta apare în prima carte de bucate din Anglia.
Multe retete folosesc diferite tipuri de brânzã, dar cele clasice sunt riccota si parmezan.
Clasica Lasagna Bolognesa era fãcutã cu Parmigiano Reggiano, multe retete folosind sosul Bechamel.
A fost documentatã prima oarã in sec 13, versiunea mai veche nu includea rosiile, deoarece acestea încã nu existau în Europa.
Aceastã retetã este tipic portughezã, se poate înlocui carnea de vacã cu carne de pasãre tocatã.
Pt. umpluturã se poate pune 200 ml de smântânã sau Bechamel extra ca sã nu iasã prea seacã.
1)Cãleste ceapa si usturoiul tocati în ulei de mãsline.
Adaugã rosiile curãtate de pielitã tocate gros.
Lasã sã se înmoaie, pune pasta de rosii, optional 1 pachetel de smântânã licidã si carnea
2)Condimenteazã cu sare, piper, oregano, ervas provence.
Mai lasã pe foc încã 5 minute.
3)Într-o formã de cuptor fã un rând de foi de lasagna, carne si terminã cu foi de lasagna.
Toarnã sosul Becamel, apoi brânza.
Dã la cuptor 30 min la 190ºC.
Serveste caldã cu o salatã dupã plac.
Poftã bunã!