Baileys de casã / Baileys caseiro

La fel ca si anul trecut vreau sa pregãtesc cadouri prietenilor fãcut de mine, asearã am cãutat prin cãrti si am gãsit reteta de Baileys de casã, mi sa pãrut super usoarã asa cã in nici 5 minute era gata!!!
Reteta o gãsiti si  aici, dar eu am cartea ei ( Joana Roque e o bloggeritã portughezã tare îndrãgitã, am ambele cãrti a-le ei).
Propuneri pt cadouri de Crãciun pregãtite acasã le gãsiti aici la mine

1 cutie de lapte condensat 395 gr
cutia de la lapte condensat plinã cu wiskey
1 linguritã cafea ness
1 linguritã praf pt. ciocolatã caldã

Amesteci totul bine de tot si torni in sticlã. Poti servi imediat si nu e nevoie sã il pãstrezi in frigider.
E delicios!!!

1 lata leite condensado
1 lata medida com wiskey
1 c. chá café granulado
1 c. chá chocolate em pó

Misture tudo mt. bem e despeja numa garafa. Pode consumir de imediato e não precisa de guardar no frio.
A receita : Feito em casa-Joana Roque

Plãcintã cu praz , ciuperci si piri piri

Am tot lungit-o luna asta, in final am reusit sã rãspund si luna asta Provocãri Amei.
Mi-a revenit Bucãtãria Elenei, am studiat blogul  iar retetele dânsei sunt light si gustoase... si eu pãcãtoasa de mine...!!! Elena, promit ca voi cãlca pe urmele tale, carbohidrati mã duc la pierzanie :((
Am nevoie de mult sprijin moral, recunosc si il accept:D 

1 foaie de plãcintã din comert
1 fir de praz-partea albã
1 ceapã rosie
amestec de ciuperci cam 2 pumni
 putin ulei de mãsline cam 3 linguri
sare, piper, boia,mãrar, pãtrunjel....
1 gãlbenus pt. uns sau sos de soia pt. cei care tin post, merge si cu cafea...
seminte de Chia optional
3 felii de brânzã Gouda optional
praf de piri piri sau chili



Aluatul se lasã la descongelat.

Se  soteazã ciupercile cu ceapa tocatã mãrunt si prazul rondele fine cu putinã sare si uleiul de mãsline, acoperit.
Condimenteazã dupã plac si pune pãtrunjelul si mãrarul tocat la urmã.
Umple foaia si ruleazã usor, unge cu gãlbenusul de ou si presarã seminte Chia din belsug ( sunt bune pt digestie).
Dã la copt si lasã  pânã se rumeneste frumos, eu am întorso ca  sa fie crocantã.
Multumim Elena, e un  deliciu, va face parte din lista noastrã de preferinte:)

Crofne bãnãtene

De data astea am încercat Crofnele Laurei Laurentiu special pentru Provocarea Dulce Românie, de pe blogul Mihaelei.
Crofnele , cum le zicem in Banat sau gogosi imi amintesc tot timpul de copilãrie atunci cand afarã era asa de frig,  noi infofolite intram la cãldurã si dacã ne mai astepta si gogosile...mmm....
Luna asta m-am tot gandit la aceastã provocare, oare ce sa pregãtesc? si mi-am amintit ca prima datã cand m-am reîntors în România dupã 5 ani ( am stat cuminte din cauza actelor :D) a fost pe 1 Decembrie!!! am fost asa de fericiti toti, mai ales cã nu a stiut nimeni cã vin:))
M-am gândit la zãpadã si la un dulce traditional simplu, multã iubire...amintiri frumoase:)

500 gr fãinã
2 gãlbenuse
1 canã lapte cãldut
25 gr drojdie proaspãtã
60 gr unt
1 plic zahãr vanelat
2 linguri zahãr
coaja de la o portocalã


Freacã gãlbenusele cu un praf de sare, apoi dizolvã în lapte.
Dizolvã drojdia în putin lapte cãldut împreunã cu zahãrul.
Într-un lighean pune fãina si fã o gaurã în mijloc, toarnã usor drojdia crescutã si frãmântã usor o maia, toarnã usor restul de lapte cu gãlbenuse, coaja de portocalã, zahãrul vanilat, frãmântã bine si la urmã pune untul topit si frãmântã bine.
Aluatul se pune într-un vas uns cu ulei si se lasã sã creascã acoperit bine.
Se rãstoarnã pe masa de lucru unsã cu ulei si se întinde cu sucitorul aluatul ce cca. 1 cm înãltime. Se decupeazã cerculete cu gura unui pahar.
Crofnele se aseazã pe hârtie de copt si se lasa cca. 30 min. sa creascã.
Din aluatul rãmas se întinde o foaie subtire care se taie în fâsii de cca 2 cm lãtime, li se face o gaurã în miloc si se trece un capãt prin gaurã, deci facem minciunele:))) si se pun la prãjit.

În ulei nu foarte fierbinte se pun crofnele la prãjit cu partea in care au stat în sus deci rãsturnate, e foarte important asa ele se vor umfla.Se prãjesc pe ambele pãrti si se servesc cu zahãr pudrã, gem, chiar brânzã sãratã.
Poftã mare!!!

Tartã de cocos cu portocalã/ Tarte de laranja e coco

Cãutând dupã retete de Crãciun am dat peste reteta asta, mi sa pãrut asa simplã si gustoasã încât m-am grãbit sa scot un aluat pt- tarte la descongelat. Între timp am pregãtit crema, si cuptorul si-a fãcut treaba. Simplu:)

o foaie de aluat pt. tarte din comert
200 gr cocos ras
8 ouã
1 cutie lapte condensat
100 ml lapte
sucul de la o portocalã

Pentru topping optional
200 ml smântânã pentru bãtut
3 linguri zahãr pudrã
 coaja de la o portocalã


Pregãteste o formã cu hârtie de copt si aseazã aluatul,taie excesul de aluat si inteapã cu furculita.
Amestecã cocosul cu laptele, laptele condensat,ouãle si sucul de portocalã. Amestecã bine si toarnã peste tartã, dã la copt.
Înainte de servire, bate smântâna cu zahãrul , pune peste tartã si presarã coaja de portocalã.



1 rolo de massa quebrada
200 g coco ralado
8 ovos
1 lata leite condensado
1 dl leite
sumo de 1 laranja

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
Mistura o resto dos ingredientes muito bem e deita sobre tarteira e leve ao forno cozer.

Para cobertura
2 dl natas em chantily com 3 colheres sopa de açúcar em pó e raspa de 1 laranja

Filete de peste la cuptor cu smântânã si ciuperci/ Filetes pescada no forno com natas e cogumelos

Foarte rar pregãtesc peste acasã, mâncãm de cel putin 4 ori pe sãptãmânã la servici si ajunge!!! Leon mãnâncã numai filete pane, si ca sã mai schimb meniul am incercat si varianta asta....e yummy :)
M-am inspirat de aici

4 filete de peste
1 ceapã rondele
1 cãtel de usturoi tocat
200 ml smântânã 35% grãsime
150 gr ciuperci feliate
sare, piper, nucsoarã
suc de lãmâie
lapte
ulei de mãsline


Lasã filetele  la marinat în lapte, suc de lãmâie si sare cam o orã.

Prãjeste ciupercile în ulei de mãsline  si condimenteazã, pune smântâna si lasã sã se îngroase.

Într-o formã de cuptor pune ceapa si usturoiul, putin ulei de mãsline, feliile scurse de marinatã si deasupra sosul de smântânã.
Dã la copt.
Noi am servit cu cartofi fierti, dar merge cu salatã si spanac souté.

Chec de mere, iaurt si migdale / Bolo de maçã, iogurte e amêndoas

Prãji asta ..am pregãtit-o special  de  Halloween , sa organizat o petrecere caritabilã pt. un adãpost de animale pãrãsite:  Canil de São Francisco de Assis, Loulé  . 200 de cãini, 80 de pisici....aveau nevoie disperatã de hranã si bani pt. ingrijire medicalã. Nu am reusit sa particip personal din cauza serviciului, dar  am fãcut-o de la distantã. Micutii vor trece cu bine iarna!!!
versão portuguesa embaixo

BLAT

280 gr unt topit
300 gr zahãr
300 gr fãinã + praf de copt
5 ouã
1 iaurt natural
coaja rasã de la o portocalã
100 gr migdale tocate
1 linguritã scorisoarã
1 linguritã cuisoare mãcinate

TOP 

2-3 mere golden sau royal gala
zahãr pudrã

* Mixeazã bine untul cu zahãrul si coaja rasã, adaugã ouãle bãtând pt. fiecare în parte, apoi iaurtul, migdalele, mirodeniile si fãina cu praful de copt.
Dacã vrei poti pune 1 mãr tãiat cubulete in blat. Deasupra dispui, feliile de mere cu coajã, presari  zahãr pudrã si dai la copt, 30 min. la 180ºC, cuptor ventilat.
Serveste pudrat cu zahãr si scortisõarã.
Merge la orice orã:)


Massa 

1 iogurte natural
100 g amêndoas picadas
280 g manteiga amolecida
300 g açúcar
raspa de 1 laranja
5 ovos
300 g farinha com fermento
1 c. chá canela
1 c. chá cravinho moido

2-3 maçãs golden ou royal gala...
açúcar em pó


* Amasse bem a  manteiga com o açúcar e raspa de laranja. Junte os ovos,iogurte, amêndoas, especiarias e no fim farinha com fermento. Se quiser pode acrescentar uma maçã em pedaços. 
Por cima disponha maçã cortada em fatias finas em forma de espiral e polvilhe com açúcar em pó.
Leva cozer ao forno 180ºC, cerca de 30 min. forno ventildo.
 

Salatã Coleslaw picantã cu nuci si rodie / Salada Coleslaw com nozes,romãs e piri piri

Am  cumpãrat rodii sã pregãtesc Otet de rodii 
                                                           Gelatina de rodii                                                          

Mi-au rãmas asa de multe ca incep sa inventez retete:)) salata a iesit chiar delicioasã, asa cã e pe lista preferintelor noastre, sper sã vã placã si vouã. 

•  varzã albã tãiatã fâsii 
• ceapã felii
• 2-3 morcovi rasi
• 2 mere rase
• maionezã, mustar, sare de Himalaya, piper alb, praf de chili sau/ si ardei iute tocat
• un pumn de nuci si semintele de la o rodie

Amestecã toate ingredientele într-un bol adânc, condimenteazã dupã plac si pãstrati la rece pânã la servire. Eu nu am avut timp dar aratã super dacã serviti in pahare mici sau boluri individuale....sarea de Himalaya este pur si simplu sare normalã sau e ea asa de purã...sa ma transforme in ingeras? astept....

Para salada:

couve branca cortada fininho

1 cebola cortada em fatias

2-3 cenouras raladas

2 maçãs raladas

100 g nozes picadas grosier

bagos de 1 romã madura

Molho:

maionese, mostarda , pimenta branca, piri piri moido ou piri piri fresco sem sementes cortado, sal de Himalaya.

Misture tudo numa taça funda. Reserve no frio até a hora de servir.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Checulete cu ciocolatã si merisoare / Queques de chocolate e arandos vermelhos

Cod portocaliu si la noi, sau pus niste ploi ca stam ascunsi in casã...mda...ba pe net, ba  schimb posturile Tv ( care merg...), iar am ramas fara prãji în casã....si cum nu se poate, m-am apucat de inventii.

BLAT/ MASSA

250 gr unt / 250 g manteiga
1 plic zahãr vanelat/açúcar baunilhado em pó
5 ouã/ 5 ovos
un praf de sare/uma pitada de sal 
200 gr zahãr/ 200 g açúcar
500 gr fãinã/ 500 g farinha
1 plic praf de copt/fermento em pó
2 linguri cacao de bunã caliate/ 2 colheres cacau para bolos
200 ml lapte/2 dl leite
100 gr merisoare seci /100 g arandos vermelhos secos


 SOS/MOLHO 

200 g ciocolatã culinarã/ 200 g chocolate culinaria
200 ml smântânã 35% grãsime/ 2 dl natas para bater


* Unge  formele cu unt topit si pesmet.
Mixeazã untul topit cu zahãruri-le, adaugã ouãle, bãtând dupã fiecare.
Separat amestecã fãina, cacao , sarea si praful de copt si adaugã la amestecul de ouã , intercalând cu laptele si merisoarele la urmã, trecute prin fãinã.
Amestecul ajunge pentru 12 forme de briose. Dã la copt la 180ºC cam 30 min.
Lasã la rãcit  si pune sosul deasupra.
 Pentru sos, am topit împreunã smântâna cu ciocolata ( am pus ciocolatã normalã cu alune).


*Usando uma batedeira electrica, mistura manteiga derretida com os açúcares e os ovos . Á parte mistura farinha, fermento, sal e cacau e junte aos pucos a mistura dos ovos intercalando com o leite, ao fim junte arandos .
Recheia as formas untadas com manteiga e pão ralado e leva cozer aos 180ºC, cerca de 30 min. forno ventilado.
Para molho, leva derreter  chocolate e natas.
Bom Apetite :)


 

 

Curry de Goa si orez Basmati cu fructe seci/Caril de Goa com arroz Basmati e frutos secos

Într-una din zile am combinat cu niste prietene si am fost la un restaurant indian aproape, a fost o searã in care ploua cu gãleata si mi-am lãsat aparatul foto acasã, prietenele mele stiu de pasiunea mea de a gãti si poza inainte de a mânca, asa ca pe de o parte am vrut sa depãsesc momentul si sa fie o cinã pur relax...imi era asa de foame ca ma rugam ca mâncarea sa fie divinã :)
Am cerut  ca aperitive creveti pane, pui si un fel de plãcintele de ceapã, ni sau adus 3 dipuri si chutney de mango, turtite...mmm...ca fel principal am cerut desigur Curry de pui de Goa iar prietenele Curry Korma, ca garniturã am cerut orez Basmati si pâine indianã, cum mananc destul de picant am primit un sos de ardei verzi suuuper picanti. Pentru desert am avut de ales intre 3 specialitãti: înghetatã de morcovi, mango sau un fel de gogosi în sos foarte aromat. Credeti-mã ca nu am reusit sa le tin minte denumirile, de vinã a fost bãutura,muzica , lumina slabã...:))) dar promit sa le caut pe net si chiar sa ma intorc :D

Reteta asta o am de la colega mea M. a lãudat atâta reteta cã abia asteptam sa ies de la lucru sa o pregãtesc, te lingi pe degete nu alta:)

Goa este cel mai mic stat din India, a fost colonie portughezã timp de 450 de ani pânã in 1961, cand a fost anexat Indiei, de aici si schimbul de culturã gastronomica, arhitecturã si limbã.
Am primit o retetã de la o doamnã indianã de curry, pe care sper sa reusesc sa o pregãtesc vreodatã....am nevoie sa cumpar multe condimente dar si mult calm...

Curry de Goa  intrã în meniurile zilei si nu e pretentios, vã las sa va convingeti.


Pentru orez: 
Fierbi orezul cu o foaie de dafin, sare si putin usturoi tocat, ulei de mãsline.
Servesti cu migdale tocate gros si fructe uscate.

Pentru curry 
Prãjeste un pui mare tãiat in bucãti mici cu putin ulei si sare. Când sau rumenit frumos, le scoti si in grãsimea rãmasã prãjesti o ceapã mare tocatã si doi cãtei de usturoi feliati, poti pune si ciuperci proaspete, ardei verde iute.
Pune o cutie de cremã de cocos ( smântânã de cocos de bunã calitate) si 400 ml smântânã 35% grasime sau iaurt tip grecesc.
Adaugã puiul si 2-3 linguri mari cu praf de curry de bunã calitate ( eu am cumpãrat de la indieni). Lasã sã fiarbã si serveste imediat ( iar mi sa fãcut foame:)))
Era sã uit...serveste neapãrat cu chutney de mango picant!!! sau fã ca mine:



Un fel de chutney de mere

Taie merele cubulete si prãjeste-le cu putin unt si zahãr, scortisoarã si sos picant.

Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + Ciuperci cu smântânã si piper verde

La invitatia Dianei, am sa incerc sã vã povestesc ce însemna duminica pentru mine.
Când eram în România, nu era Duminicã fãrã sã iau prânzul acasã cu familia mea numeroasã, o masã tihnitã la care povesteam amintiri din trecut, spuneam glume ...eram toti uniti...
Odatã cu plecarea la facultate, lucrurile sau cam schimbat si nu dupã mult timp am hotãrât sa plec afarã.
Primi 5 ani afarã, am avut duminica liberã si m-am bucurat de prânzuri prelungite cu noi prieteni si mi-am schimbat complect felul de a mânca, pot sa zic ca parcã m-am nãscut din nou...în ultimi 7 ani  odatã cu schimbarea locului de muncã am pierdut dreptul de a sta acasã duminica ( cam 99% din restaurantele pe plajã sunt deschise zilnic, iar zilele libere se iau prin rotatie, exclus sfârsit de sãptãmânã), iarna odatã cu concediul mã bucur din nou de prãnzurile prelungite acasã....duminica!!!

Duminica trecutã am servit:


Cârnati proaspeti cu cartofi dulci si dovleac la cuptor + garniturã de Ciuperci, smântânã si piper verde

Pentru ciuperci: 
 300 gr amestec de ciuperci
 2 linguri unt
 1/2 cãpãtânã usturoi
  sare
  piper alb
  smântânã cca 200 ml
   piper verde cam 10 boabe
 chives tocat

Prãjeste ciupercile în unt cu sare, apoi pune usturoiul feliat, piper verde, smântânã si lasã sã reducã.
Serveste cu chives proaspãt tocat.
E recomandat sa pregãtiti mult mai mult e asa de bun ca te bati pe ele:D



Pentru cârnati si legume: 

Intr-o formã pt. cuptor, pune 500 gr cârnati proaspeti, usturoiul strivit, 1/2 dovleac tãiat sferturi groase,2-3 cartofi noi sferturi, 2 rãdãcini de pãstrânac fâsi groase ( nu am pus), 3-4 cartofi dulci sferturi.
Condimenteazã cu sare marinã, rozmarin,putin praf de chili, 3-4 linguri ulei de mãsline si amestecã totul bine cu mâinile.
Dã la copt circa de 45 min.

Ca desert am avut :Black forest traybake

Poftã mare sa aveti:)

Black forest traybake

Frigul de afarã mã împinge la pãcate capitale, unul din ele ar fi statul la un ceai cu....o bucatã...douã de prãji :D am rãmas fãrã prãji in casa!!! asa ca repede m-am dus la teancul de reviste, prima aleasã a fost revista englezeascã Olive, din aceastã lunã. Sper sa va placã si vouã, va iesi pufoasã , un deliciu pentru chocohoolici:))

75 gr cacao
3/4 linguritã bicarbonat de sodiu
4 ouã
370 gr zahãr brun
180 ml ulei
200 gr fãinã + praf de copt

Icing 

150 gr ciocolatã culinarã
2 linguri  golden syrup
2 linguri smântânã 35% grasime
100 gr ciocolatã tãiatã feliute 
75 gr cirese  glacé...


Preparare 

Amestecã cacaua cu 200 ml apã fiartã si bicarbonatul, lasã la rãcit cam 20 min.
Amestecã ouãle cu zahãrul si uleiul într-un bol adânc cu o lingurã, adaugã fãina apoi amestecul de cacao.
Toarnã într-o formã pãtratã 30 * 23 cm, tapetatã cu hârtie vegetalã. Dã la copt circa de 30-40 min, la 180ºC.
Pentru Icing
Pune ciocolata* la topit cu golden syrup**, smântâna într-un bol pe baie de aburi pânã se topeste. Pune imediat peste prãjiturã, presarã ciresele tocate ( eu nu am avut si am pus caise uscate) ciocolatã feliute...

 **puteti pregãti si acasã , reteta aici:http://browncookieblog.blogspot.pt/2011/11/how-to-make-golden-syrup.html
 * am folosit ciocolatã Magnum cu alune


cacau em pó 75 g
bicarbonato de sódio 3/4 c. chá
370 g açúcar de cana escuro
4 ovos
óleo 1,8 dl
farinha com fermento 200 g

Cobertura 

150 g chocolate para culinaria
2 colheres sopa de golden syrup
2 c. sopa de natas para bater
100 g chocolate em fatias fininhas
cerejas glacé

Misture o cacau com 2 dl água a ferver e o bicarbonato, deixa amornar.
Com uma colher mistura os ovos com o açúcar e óleo, junte farinha e mistura de cacau.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e despeja a massa. Leva cozer cerca de 30-40 min, 180ºC.
Para cobertura, leva derreter no banho Maria o chocolate partido com golden syrup e natas. Disponha  colheradas sobre bolo, salpique com cerejas e chocolate.
Bom Ápetite:) 

Profiteroale cu levãnticã si vanilie/ Profiteroles com alfazema ( lavanda) e baunilha

În ultima sãptãmânã  m-am apucat serios de cautat retete pt. Crãciun, mi-am luat un teanc de ele si la lucru sã le rãsfoiesc asa pe ascunse ( cum a si plouat nu prea avem clienti si atunci  frecãm menta   si care cum gãsim un coltisor de lecturã sau bârfã :)) am gãsit niste chesti super faine de pregãtit cadouri de Crãciun mai ales in revistele Good Food, am câteva si de vizitele mele in România , printre ele am gãsit si reteta de astãzi.
Ieri  am fost in hipermarket cu prietena mea Bella, m-am uitat dupã promoti si se pare ca cadourile mele pt. surorile si fratele meu o sa incerc sa le trimit saptamâna viitoare prin cumnata mea, ea merge acasã.
Iam înpuiat capul sa-mi ia reviste culinare:))la anul dacã vrea Dumnezeu o sã mergem si noi acasã si atunci sper , dacã va fi posibil sa ma intâlnesc cu unii dintre voi:D
versão portuguesa embaixo

60 gr unt
75 gr fãinã
2 ouã bãtute usor
600 ml smântânã 35% grasime
200 gr ciocolatã albã
1/2 linguritã levãnticã  uscatã
25 gr zahãr brun
semintele de la 1/2 pãstaie vanilie
cârlionti de ciocolatã albã pt. servit


Pregãteste cuptorul la 220ºC.
Pune la încãlzit 150 ml apã cu untul, si lasã pânã începe sa fiarbã. Ia de pe foc si pune fãina deodatã, un praf de sare, apoi adaugã ouãle pe rând, si amestecã bine pânã obti o pastã groasã pe care o pui într-un pos si spritezi circa de 18 moturi pe tava de copt tapetatã cu hârtie vegetalã.
Se coc 10 minute apoi se reduce temperatura la 170ºC si se mai coc pânã devin aurii.
Se scot si li se taie o fantã pe o parte a fiecãrui mot si se dau din nou la cuptor cca. de 4 minute sã se usuce.

Preparã sosul: topeste ciocolata cu 200 ml smântânã si lasã la rãcit.

Piseazã levãntica într-un mojar împreunã cu zahãrul, se amestecã cu 200 ml smântânã si se bate pânã devine aproape tare, se pune în sprit si se lasã la frigider.

Bate semintele de vanilie cu smântâna rãmasã.

Pentru servit, spriteazã crema de levãnticã în jumãtate din profiteroale si crema de vanilie în restul.
Stropeste cu sosul de vanilie si cârlionti de ciocolatã.
( Good Food.ro, Decembrie 2011, pag.88)





Ingredientes 

60 g manteiga
75 g farinha
2 ovos
6 dl natas para bater
200 g chocolate branco
1/2 colher alfazema para culinaria
25 g açúcar escuro
sementes de 1/2 vagem de baunilha
raspas de chocolate branco


Preparação 

Pre aqueça o forno a 220ºC.
Leva a cozer 1,5 dl água com a manteiga, uma pitada de sal e retire. Junte a farinha de uma vez e ovos, um a um . Deixa amornar e  arranja cerca de 18 profiteroles numa forma forrada com papel vegetal.
Leva cozer e depois de 10 min. reduza temperatura do forno ao 170ºC e deixa cozer até ficar douradinhas. Retire, corte-as num lado e leva mais 4 min. ao forno para secar.

Para creme de chocolate: derreta o chocolate partido com 2 dl natas.
Para creme de alfazema: triture alfazema e  açúcar e misture com 2 dl natas. Bata bem e guarde no frio.
Para o molho de baunilha: bata sementes de baunilha com o resto de natas.

Para servir:
Recheia metade dos profiteroles com creme de alfazema e o resto com creme de chocolate. Salpique com o molho de baunilha e raspas de chocolate.

 

Bolos de Arroz

Bolos de arroz ( mini checuri tipic portugheze din fãinã de orez) sunt printre preferatele mele dimineata.
Cum nu am forme speciale pentru ele nu am incercat sa le pregãteascã. Cu ceva timp in urmã am cumpãrat fãinã de orez si abia astãzi mi-am fãcut curaj, ai nevoie de hârtie vegetalã si forme identice cu cele pe care le folosesti pt. a da formã  garniturilor în farfurie, ar fi bine sa fie de aceleasi mãrimi sau foosesti pur si simpu hârtie vegetalã pe care o prinzi intr-o parte....ele cresc enorm in cuptor si cresc si pe dedesupt,de aceea pui neapãrat in forma de cuptor hârtia vegetalã!!!
Ideea e ca ele sa fie inalte, asa se comercializeazã ....reteta am luat-o de aici.

versão portuguesa embaixo

125 gr zahãr/ 125 g açúcar 
70 gr unt /70 g manteiga 
3 ouã/ 3 ovos 
150 gr fãinã de orez/150 farinha de arroz 
50 gr fãinã/ 50 g farinha 
 1 linguritã praf de copt/ 1 colher sobremesa fermento em pó 


Am folosit forme de diverse mãrimi, fara fund, in care am pus fãsi de hârtie vegetalã ca prelungire.
Mixezi zahãrul cu untul , spumã si pui ouãle întregi pe rând. Pui fãinile, praful de copt si amesteci cu o lingurã de lemn sau spatulã.
Va iesi un aluat grosut, asa trebuie sa fie, iei cu lingura si pui in forme...cam treisfert. Dã la copt la 200ºC, primele 5 minute, apoi redu temperatura la 180ºC, coci cam 25 min.
Eu m-am uitat prin gemulet si cand le-am vãzut îmburdate m-am cam speriat, dar nu-i bai. Ele cresc peste tot:))
Cu 10 minute inainte sa le scoti pui zahãr peste ele.
Si au iesit destul de O.K pt prima oarã, vreti si voi?


Como não tinha forminhas, utilizei varias formas tip para cortar bolos, acrescentei tiras de papel vegetal tmb.Receita original aqui.
 Bata açúcar com manteiga até obter uma creme esbranquiçada, junte ovos um a um batendo sempre.Junte farinhas e o fermento, mexa bem com uma colher de pau.
Divida pelas forminhas e leva cozer 5 min. a 200ºC, e depois reduza para 180ºC.
10 min. antes de final, polvilhe com açúcar.

 

Lasanha de Maça e Canela com um toque de Laranja/ Lasagna de Mere , Scortisoarã si Portocale

Cinco quartos de laranja em parceira com a Milaneza
Promove o desafio " Um prato de massa Milaneza com um toque  de laranja.
Eu preparei uma lasanha diferente, uma delicia para dias do inverno...jantares com familia ou nossos amigos...delicia-se:)

Ingredientes


6 maçãs golden
sumo de 1 laranja
150 g açúcar
1 pau de canela
canela moida
1 dl vinho do Porto
500 g folhas de Lasanha com ovo-Milaneza

Creme

5 dl leite
100 g açúcar
75 g farinha
2 ovos inteiros
6 gemas
uma pitada sal e outra baunilha em pó
2 iogurtes naturais
1 dl natas
Compota de laranja e Canela



Preparação 

* Descasque os maçãs e corte as fatias, regue-as com sumo de laranja e leve ao lume com o açúcar, pau de canela e vinho do Porto. Junte as maçãs e deixa cozinhar cca. 5 min.

* Para creme ferva o leite, á parte misture o açúcar com a farinha,os ovos inteiros e 3 gemas, baunilha e sal. Incorpore mistura no leite e mantenha no lume brando mexendo sempre até cozer e espessar. Deixe
arrefecer e junte iogurtes, gemas e natas. Mexe bem.

* Numa recipiente para forno, coloque uma camada de folhas de lasanha, uma de maçã e outra de creme. Repita operação, terminando com folhas de lasanha e  cobertas com creme. Leva ao forno cca. de 30 min.Sirva quente com compota de laranja e canela.
Bom Apetite!
 




Desi mai este pânã la Crãciun, vã mãrturisesc cã am simtit cãldura si aromele copilãriei ...mere...scortisoarã...portocale...iar acum cã deja sunt adultã le-am imbãtat cu vin de Porto :D


Pt. mere:

6 mere golden
sucul de la o portocalã
150 g zahãr
1 baton scortisoarã
100 ml vin de Porto
500 gr foi de lasagna ( am folosit Milaneza)

Cremã:
500 ml lapte
100 gr zahãr
75 gr fãinã
2 ouã întregi si 6 gãlbenuse
un praf de sare si altul de zahãr vanelat
2 iaurte naturale
100 ml smântânã 35% grasime
dulceatã de portocale si scortisoarã ( reteta pe blog)


* Decojeste merele si taie-le felii apoi stropeste-le cu sucul de portocalã. Topeste zahãrul cu batonul de scortisoarã si vinul, apoi adaugã merele si mai lasã 5 min.


* Pt. cremã pune laptele la fiert, iar când începe sa fiarbã  toarnã usor, la foc mic, amestecul: zahãrul cu fãina, ouãle întregi si 3 galbenuse, vanilia si sarea. Amestecã usor pânã se îngroasa, ia de pe foc si când se rãceste pune iaurturile,smântâna si galbenusele ramase.  

* Într-o formã pt. cuptor, pune un rand de foi pt lasanha, altul de mere,apoi cremã. Repetã, terminând cu foi de lasagna si cremã. Dã la copt, la 200ºC, timp de 30 min.
Serveste cald cu dulceatã de portocale si scortisoarã. 

Creveti cu smântânã si orez Basmati/ Camarão com molho de natas e arroz Basmati

Odatã cu toamna, au venit ploile si la noi...stãm mai mult acasã si de aici vin poftele...
Reteta o am de la cumnata mea, zice cã sunt buni de mori, convingeti-vã. Am fãcut o singurã pozã cã ei nu au mai avut rãbdare....

creveti / camarão
lãmâie /limão
sare/sal
piper alb/pimenta branca
ulei de mãsline/azeite
usturoi/alho
smântânã 35% grãsime/ natas para cozinhar
orez Basmati/ arroz Basmati




Creveti congelati se pun intr-un vas cu apã si se lasã câteva minute. Eu le tai coada si partea de la ochi -mustãti, restul de la cap il las deoarece in timpul frigeri va lãsa sosul rosiatic aromat. Tai piciorusele si scot  cojita.
Condimenteazã cu sare, piper, suc de lãmâie si lasã putin. Între timp feliazã o cãpãtânã de usturoi.
Pune creveti la prãjit si adaugã usturoiul, la urmã pune smântâna si lasã sã scadã.
Orezul Basmati l-am fiert cu 1 foaie de dafin, la o mãsurã de orez folosesti 2 de apã fierbinte.
Serveste imediat, yummy:)

Tempere os camaroes com sal, pimenta e sumo de limão.
Lamina os dentes de alho.
Numa frigideira coloca o azeite e frita os camaroes, junte alhos e ao fim as natas. Deixa reduzir e sirva com arroz Basmati simples.

Strudel de abóbora e pecãs/ Strudel de dovleac si nuci pecan

RAR Açúcar  vai promover o passatempo " Receitas Economicas RAR Açúcar" e eu escolhi participar com uma sobremesa classica, desta vez com abóbora e especiarias....mmm...

 

1 kg abóbora para bolos descascada e cortada aos pedaços compridos
2 colheres sopa com óleo
140 g açúcar mascavado escuro RAR + extra
100 g amêndoas moidas
100 g pão ralado
1 ovo ( guarde um pouco para pincelar)
1 colher sopa com canela moida
1 colher chá com noz moscada
1 massa filo de compra
85 g manteiga derretida
100 g pecãs picadas
xarope de acer ou bordo para servir




Preparação

Pre aqueça o forno 200ºC.
Salpique a abóbora com o óleo e leva assar.
Triture abóbora, e mistura com o açúcar, amêndoas,o pão ralado, ovo e especiarias. Misture bem.

Baixa a temperatura do forno para 160ºC.
Pincele cada duas folhas de massa filo com a manteiga derretida, espalhe um pouco de açúcar mascavado escuro RAR , nozes e junte mais duas folhas de massa, pincele com manteiga, açúcar... e repita  até acabar as folhas  . Junte a mistura de abóbora e especiarias num dos lados e começa rolar o strudel. Pincele com manteiga, ovo e nozes pecãs. Transfira numa forma para forno forrada com papel vegetal e leva ao forno, cerca de 40 min.
Deixa amornar e sirva cortado aos fatias, pode servir com xarope de acer , chantily ou creme custard.

Bom Apetite!




STRUDEL DE DOVLEAC SI NUCI PECAN 



aluat de baklava din comert ( al meu avea 9 foi)

1 dovleac mediu de cam 1 kg,tãiat în bucãti mãrisoare pt. copt
2 linguri ulei
140 gr zahãr brun + extra
100 gr migdale mãcinate
100 gr pesmet
1 ou bãtut din care pãstrezi putin pt uns strudelul
1 lingurã supã se scortisoarã
1 linguritã desert nucsoarã
85 gr unt topit pt. uns foile
100 gr nuci pecan din care pãstrezi si pt. decor

Sirop de artar, friscã sau cremã custard pt. servit.



* Pregãteste cuptorul la 200ºC.
Stropeste dovleacul cu uleiul si dã la copt pânã se înmoaie, lasã la rãcit.

* Redu dovlacul la piure si amestecã-l cu zahãrul, migdalele, pesmetul,oul si mirodeniile. Amestecã bine.

Redu temperatura la cuptor la 160ºC.
Am uns fiecare douã foi cu untul topit, am presãrat zahãr brun si putin migdale mãcinate, apoi am pus alte douã foi, am uns siam pus zahãr si...tot asa pânã am terminat foile.
Pe o parte am pus umplutura si am rulat usor, am uns cu unt, oul pãstrat, nuci pecan si migdale.
Am dat la copt pt. circa 35 min. ( depinde de cuptor, verificã ca strudelul sã aibã culoarea aurie-crispy si e gata:))
Serveste cu sirop de artar, friscã, sau cremã englezeascã custard...inghetatã :D
O recomand cu drag:)