sábado, 27 de abril de 2013

Tartã rusticã cu ciuperci, brânzã de caprã si cimbrisor / Tarte rustica com cogumelos, queijo de cabra e tomilho

Cu mare drag rãspund Provocãri Dulce Românie, de pe blogul Magdei Adina:)
Am pregãtit o tartã simplã, dar in mod special am cumpãrat ciuperci sãlbatice de la un nenea care  vinde produse biologice; cimbrisorul e din mica mea grãdinã numai brânza e din supermarket :)) Leurdã, nu am gãsit niciodatã în Portgalia si sincerã sã fiu nici in România nu am mâncat, nu stiu ce gust are :( poate pe viitor o sã am ocazia.

Dacã nu vã place brânza de caprã poti înlocui cu ce îti place:)
versão portuguesa embaixo


un pachet foi de plãcintã
500 gr amestec ciuperci proaspete
30 gr unt sãrat
1 lingurã ulei de mãsline
2 cãtei de usturoi tocati mãrunt
3-4 linguri otet de sherry sau balsamic
1 lingurã cimbrisor proaspãt tocat
150 smântânã 35% grãsime
150 gr rol brânzã de caprã
1 gãlbenus de ou pentru uns


* Întinde aluatul într-o formã de ceramicã mai adâncã si înteapã aluatul cu furculita.
* Prãjeste ciupercile în unt si ulei de mãsline, pânã ciupercile î-si pierd apa si se rumenesc, adaugã usturoiul si cimbrisorul, otetul si la urmã smântâna; lasã sã se reducã si pune peste aluat ( dacã vrei poti face mini tarte); aranjeazã pe mijloc feliile de brânzã si împãtureste usor bordurile de aluat, sã parã cât ma rustic:) Unge foietajul cu gãlbenusul de ou si dã la copt, cca de 15 min, 180ºC ventilat.
Serveste cald cu salatã sau legume dupã plac; un aperitiv delicios, nu l-am scos bine din cuptor cã sa mâncat imediat!


1 massa folhada de compra
500 g mistura de cogumelos ( de preferencia pleurotus)
30 g manteiga com sal
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
3-4 c. sopa vinagre balsamico
1 c. sopa tomilho picado
150 natas para cozinhar
queijo de cabra ( usei rolo marca Aldi)
1 gema

* Descongela a massa com antecedencia e disponha numa forma para forno.
* Leva fritar os cogumelos com azeite e manteiga até dourar.
* Acrescente o alho,vinagre, tomilho e natas; deixa ferver cca. de 1 min.
* Arranja mistura de cogumelos sobre a massa folhada picada com um garfo; disponha as fatias de queijo por cima ao gosto e dobra as extremidades dando forma de " rustic". Em vez de uma tarte pode fazer mini tarteletes.

* Pincele com a gema e leva cozer cca de 15 min, 180ºC, forno ventilado.
Sirva quente com salada; fica uma delicia :)



quinta-feira, 25 de abril de 2013

Muffins cu mere

Am tot lungit-o în ultimul timp cu provocãrile dar, mã bucur cã reusesc sã le rãspund si o fac cu mare drag!
Am tot cãutat o retetã pe blogul revenit luni Aprilie :Pasiune si Culoare....a fost cam greu sã aleg din atâtea bunãtãturi, dar am hotãrât sã pregãtesc acesti muffinsi pt micul dejun! cu ei rãspund Provocãri Secrete.


3 mere
2 linguri zeamã de lãmâie
250 gr fãinã
1 linguritã praf de copt si alta de bicarbonat
1 ou
125 gr zahãr
1 plic zahãr vanelat
80 ml ulei
250 gr iaurt

Merele se decojesc, se taie cubulete mici si se stropesc cu zeama de lãmâie.

Fãina se amestecã cu praful de copt si bicarbonatul stins cu zeamã de lãmâie.

Oul se mixeazã cu zahãrul+zahãrul vanelat, iaurtul si uleiul.
Se adaugã peste mere, apoi peste fãinã, se amestecã usor.
Se coc la 160ºC, cuptor ventilat.


Secretul muffinsi-lor e sã ai mare grijã cu aluatul, trebuie amestecat cu o lingurã putin.

Eu i-am pregãtit in Thermomix:)

Poftã mare sa aveti!

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Tocãnitã de pui si piure de cartofi

Ca rãspuns a provocãri Bucãtar curajos, am gãtit o minunãtie de tocãnitã la propunerea Simonei.

Cu câteva mici modificãri: am folosit aripi de pui, piri piri si piureul l-am fãcut simplu in rest am pãstrat reteta ta Simona, pãcat cã puiul nu era de casa:))
Pentru desert am pregãtit Prãjitura de morcovi, dupã reteta Corinei; superrrrr!!!


am folosit:
1 kg aripi de pui
suc de lãmâie
1 ceapã mare
2 morcovi mari
1 ardei galben
3 dinti de usturoi
pulpã de tomate
sare, piper, sofran, piri piri
ulei de mãsline

Aripile de pui le-am condimentat cu sare de mare , piper si suc de lãmâie. Se prãjesc în putin ulei de mãsline pe ambele pãrti  cât sã se rumeneascã dar sã nu fie gata de servit. Se scot deoparte.
În uleiul rãmas se cãlesc ceapa tocatã fin si usturoiul, ardeiul tocat cubulete, morcovi rasi; când legumele se înmoaie se pun aripile deasupra si putinã apã sau vin cât sã acopere putin aripile si putin bulion.Pune capac si lasã sã scadã cât vrei de gros.
Am servit cu piure de cartofi
Multumim Simona:)

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Pulpe de pui la cuptor cu ghimbir si miere

Deja nu mai stiam ce sã gãtesc, desi atâtea retete asteaptã cuminti de ani de zile!!!am hotãrât sã merg la cumpãrãturi si sã iau ceva la "pocnealã" :)) si bine am fãcut pt. cã am profitat de promoti.
Am gãtit o cinã simplã si ieftinã; fuziune portughezo-italianã :))
Am frãmântat o Focaccia cu rozmarin, a iesit super! garniturã pentru pulpe a fost cartofi noi la cuptor cu coajã si salatã Iceberg  gourmet, desertul a fost Tiramisu dupã o retetã italianã.Sã vinã musafiri!



pulpe de pui
Marinatã:
1 lãmâie ( sucul si coaja rasã)
2 linguri ghimbir proaspãt ras
3-4 cãtei ustoroi tras prin presã
ulei de mãsline + margarinã
mentã proaspãtã tocatã si ace de rozmarin proaspãt
vin alb
sare de mare si piper, sofran ( curcuma)
1 lingurã miere

Salatã:
1 salatã Iceberg micã
1 castravete mediu
rosii cherry
1 ceapã rosie mare
1 iaurt natural
1 lingurã de maionesã light
suc de lãmâie
ulei de mãsline
sare de mare


Pulpele se tin în marinatã câteva ore; in afarã de miere!

Se scurg bine si se rumenesc pe ambele pãrti într-o tigaie antiaderentã; se scot si în grãsimea rãmasã se toarnã marinata si lasi sã se reducã putin.

Pui pulpele în forma pentru cuptor , deasupra torni marinata redusã si apã sa fie sos cam cat sa acopere foarte putin carnea; acoperi cu folie de aluminiu si dai la cuptor.
Cu putin timp sã fie gata ungi pulpele cu miere.
Eu am scos pulpele din formã si sosul rãmas de la carne l-am pus din nou la redus într-o crãticioarã pt. a servi separat.
Cartofi noi cu piele i-am gãtit dupã reteta Hasselback.
A iesit un deliciu, carnea sa topit in gurã; ghimbirul ia dat un gust suav de picant  în combinatie cu mierea...
Poftã mare!






terça-feira, 16 de abril de 2013

Costitã la cuptor

Stiu cã e postul Pastelui ( pentru cei care tin) si apar si eu cu ispita, hi hi:)) Oh yes! sosul e o nebunie si carnea se topeste în gurã!aici apar si eu...oopsy am uitat de dietã; dar parcã dietele încep lunea, nu? :)))



INGREDIENTE

costitã de porc ( de preferintã pian)

sare de mare
piper negru
usturoi praf
piri piri pudrã sau boia iute
foi de dafin rupte
vin alb
ulei de mãsline

Condimenteazã dupã plac bucata/bucãtile de costitã; pregãteste o tavã de aluminiu sau o tigaie mare si pune putin ulei sã se încãlzeascã pe aragaz; pune bucãtie cu partea cu carne în jos si lasã sã se rumeneascã.
Stinge cu vin  si dã la cuptor acoperit cu folie de aluminiu; 180ºC, ventilat electric.

Verificã carnea , si la jumãtatea timpului adaugã apã. Lasã la copt pânã carnea se desprinde usor de pe os.

Sosul e absolut delicios!
Poftã mare vã doresc :)

sábado, 13 de abril de 2013

Pachetele tailandeze ( vegetariene)

În urmã cu o sãptãmânã am servit la un botez, aperitive tailandeze. Am adorat în mod special  sãculeti vegetarieni si mi-am propus sã-mi fac curaj sã îi pregãtesc acasã;mã bucur enorm cã au iesit la fel din prima încercare si sper sã vã placã si vouã :)
Dacã îmi puteti recomanda un sos pentru ele, ar fi super; merçi :)

2 ambalaje de foi tip pentru baklava ( de preferintã); eu am pus foi de plãcintã
1ou pentru uns
optional seminte Chia
chives proaspãt

Umpluturã:
400 gr amestec de legume asiatice congelate
2 linguri ulei de susan sau mãsline
3 cãtei de usturoi tocati mãrunt
1 lingurã sos Worcestershire  optional
1 lingurã sos de soia
sare si piper


Preparare:

* Tai pãtrãtele din aluat,  pui putinã  umpluturã în mijloc si închizi în formã de sãculet.
* Strângi la " gurã" fiecare sãculet cu un fir de chives; ungi cu ou si presari seminte se susan sau Chia dacã vrei.
* Le poti frige în ulei sau coace la cuptor

Vã asigur cã au dispãrut repede, sunt absolut delicioase!
Poftã mare :)

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Prãjiturã de morcovi cu nuci si curmale/ Bolo de cenouras com nozes e tamaras

Dupã succesul de ieri cu  Prãjitura de morcovi si scortisoarã, care sa terminat rapid; a trebuit sã fac incã o prãjiturã ( cum e posibil sã nu am prãjiturã în casã?) tot cu morcovi :)
Este o prãjiturã  moale, delicioasã iar curmalele îi dã aroma de miere...încercati!


O retetã adaptatã din blogul portughez Cinco quartos de laranja

5 ouã
300 gr morcovi ( cca. 4 morcovi medii)
200 gr zahãr galben sau brun
200 gr margarinã fãrã sare
250 gr fãinã + jumate plic praf de copt
1/2 linguritã scortisoarã
1/2 linguritã nucsoarã
un praf sare si altul de cuisoare mãcinate
80 gr nuci tocate gros
125 gr curmale tãiate gros


* Pregãteste cuptorul la 180ºC  ( ventilat electric).
* Curãtã si rade morcovii.
* Mixeazã margarina cu zahãrul, adaugã ouãle pe rând bãtând dupã fiecare în parte, la urmã morcovi si amestecã bine.
* Amestecã separat fãina cu sarea si mirodeniile; amestecã nucile cu curmalele si putinã fãinã.
* Pune putin câte putin de fãinã peste amestecul de ouã; la urmã nucile si curmalele.
* Toarnã într-o formã cu gaurã în mijloc, unsã cu margarinã si tapetatã cu fãinã.
* Lasã la copt circa de 20-35 min; faceti testul cu scobitoarea.Scobitoarea va iesi curatã, dar prãjitura va fi moale din cauza morcovilor.

Poftã mare :)

BOLO DE CENOURAS COM NOZES E TAMARAS
adaptado do blogue Cinco quartos de laranja

5 ovos
300 g cenouras raladas
200 g açúcar amarelo
250 g farinha com fermento
200 g margarina sem sal
canela, noz moscada 1/4 c. chá cada
uma pitada de sal e outra de cravinho em pó
80 g nozes e 125 g tamaras sem caroço picadas grosseiramente


* Preaqueça o forno 180ºC.
*Descasca e rale as cenouras; reserve.
*Bata manteiga com açúcar e junte os ovos um a um, cenouras e mexa bem. Junte a farinha, as especiarias e o sal.
* Ao fim junte nozes e tamaras misturadas com pouca farinha.
Coloca numa forma tip chaminé untada com margarina e polvilhada com farinha. Leva ao forno cca 20-35 min, verifica cozedura com um palito.
O bolo fica  humido, delicioso, com sabor a mel das tamaras...
Bom Apetité :)

terça-feira, 9 de abril de 2013

Prãjiturã de morcovi si scortisoarã

Aceastã prãjiturã a fost " dragoste" la prima vedere, si tinând cont cã particip la Provocarea Bucãtar Curajos., am si trecut la fapte. Reteta apartine Corinei.
Nu am fãcut nici o glazurã, e o prãjiturã care zic eu se lasã mâncatã. Dacã o pregãtiti pt. o familie mai mare dublati cantitatea :)

3 ouã
3 morcovi
4 linguri mari cu fãinã
100 ml ulei
1 praf de copt
3 linguri zahãr
1 linguritã scortisoarã


* Rade morcovi.
* Amestecã fãina cu praful de copt si scortisoarã.
* Mixeazã  uleiul cu zahãrul; ouãle si la urmã adaugã morcovi. Pune usor amestecul de fãinã si amestecã.
* Toarnã în formã si dã la copt, pânã trece testul cu scobitoarea.
Poftã mare :)

sábado, 6 de abril de 2013

Brownies super simpli

Sãptãmâna aceasta am pregãtit doar acest desert; a venit soarele si odatã cu el sa schimbat si ora, acum dorm mai putin si lucru mai mult :))
Am inceput iar dietele mele, dar pãcãtoasa de mine se gandea numai la o bucatã de brownie care se topeste in gurã...vreti si voi?

* Pregãteste cuptorul la 180ºC.
* Topeste 100 gr ciocolatã neagrã pe baie de aburi sau microunde.
* Mixeazã 2 ouã cu 150 gr zahãr galben sau brun, adaugã ciocolata topitã; 1/2 linguritã de ness si 90 gr iaurt simplu 0% grãsime.
* Amestecã 90 gr fãinã cu 1/4 linguritã praf de copt si 15 gr cacao. Adaugã putin câte putin la amestecul de ciocolatã si  toarnã într-o formã unsã cu ulei si tapetatã cu hârtie de copt. Lasã la copt pãnã trece testul cu scobitoarea.Nu lãsa prea mult sã sece, e bun mai moale. Serveste pudrat cu zahãr.
Poftã mare!

sexta-feira, 5 de abril de 2013

Chec aperitiv cu ciuperci, ardei si piri piri

Salutãri :d
Si luna asta m-am întârziat, dar, nu am putut rezista sã nu pregãtesc acest chec delicios!
În luna Aprilie am primit  în secret blogul Miamicu , astfel rãspund Provocãri secrete.


1 conservã mare ciuperci feliate
jumãtate ardei rosu si jumãtate ardei verde, 1 ardei picant portughez ( piri piri) cu seminte tocate toate mãrunt
150 gr brânzã rasã Edam
4 ouã
200 ml smântânã 35% grãsime ( Aldi)
6 linguri de fãinã ( eu am pus mai mult)
1 praf de copt
sare, piper, sofran,rozmarin mãcinat

* Într-un bol amestecã legumele, adaugã smântâna, condimentele si brânza; amestecã usor.

* Separat bate bine ouãle cu un praf de sare.

* Pune ouãle peste amestecul de legume si la urmã fãina. Mie mi sa pãrut cam moale compozitia si am mai pus fãinã sa fie o compozitie mai groasã.
* Toarnã în forma de chec unsã si dã la copt.

Poftã mare!

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Doi ani de blog si 2 giveaway

Luna trecutã blogul meu a împlinit doi ani; cum sau sãrbãtorit si Pastele catolice multi dintre noi nu am avut timp pt. provocãri.
Asa cã sper ca în luna Aprilie sã puteti participa la aniversarea blogului meu:)


Doi ani de blog si 2 giveaway




Ce vã cer: pregãtiti o retetã dulce cu cafea , prãjiturã sau tort în care sã puneti si Canela; sau o retetã sãratã : Curry de pui, peste sau vegetarianã, stiti cã imi place picant asa cã as dori sã puneti si Piri Piri.

Am sã dau un termen limitã pânã pe 30 Aprilie; urmând ca în prima sãptãmânã a luni Mai sã anunt  câstigãtori. Mentionati pe blogul vostru cã reteta este pregãtitã pt. aniversarea blogului meu cu link cãtre postarea aceasta.
Link-ul retetei voastre împreunã cu o pozã pe mailul meu : ramonapintea81@gmail.com

Voi oferi 2 premii cu continut diferit din urmãtoarele produse :
Piri Piri  ulei si mãcinat
Canela pudrã si betisoare
Lapte condensat la cutie Nestle
Black treakle ( melasã neagrã)*****
Sofran indian
Ornamente pt prãjituri 
Cardamom biologic
5 spices ( condiment folosit in bucãtãria asiaticã)
Garam Masala*****
Maldon salt ( smoked)*****


Spor la lucru :)