Entercosto Agridoce

Ca rãspuns al provocãri Brândusei :  http://brindusascheaua.blogspot.com/2011/12/provocarea-lunii-decembrie-2011-dulce.html#comment-form am pregãtit  special si numai pentru mine aceste delicioase coaste:)
Sosul barbecue american îl aveam deja preparat de mine ( vezi reteta pe blog) urma doar sã descopãr gustul ghimbirului  proaspãt, este pentru prima oarã când gãtesc cu el si î-mi place mult!

Pentru 2 persoane:
1 ambalaj de costite proaspete ( circa de 7 bucãti )
1 lingurã de miere
1 lingurã sos de soia
1 lingurã sos barbecue
sucul de la o portocalã
2 cãtei de usturoi
o bucatã micã de ghimbir proaspãt
1 linguritã de zahãr brun
sare

Preparare:

* Fã o pastã din usturoi, ghimbirul ras si putinã sare, apoi adaugã sucul de portocalã, mierea, sosul soia, sosul barbecue si zahãrul.Amestecã bine si unge coastele.
Dã la cuptor la foc moderat.

                                              
Am servit cu cartofi dulci, vã mãrturisesc cã am folosit jumãtate din ingrediente deoarece sotului nu îi plac condimentele putenice, ori eu am pus la prepararea sosului barbecue si curry....asa cã am împãrtit frãteste costitele, iar lui i-am pregãtit o Cataplana :http://en.wikipedia.org/wiki/Cataplana. si o prãjiturã de iaurt super rapidã pentru musafiri  surprizã:)

                                                                                                                                               

Sos american Barbecue

La sfârsitul veri am reusit cu mult noroc sã  cumpãr " Enciclopedia Culinarã" scrisã de Patrik Jaros si Gunter Beer-editia Octombrie 2010.
Majoritatea retetelor sunt bazice si irezistibile, când am vãzut si reteta de sos american...a fost musai sã colind magazinele dupã sirop canadian de artar, cum nu este un produs care se foloseste în bucãtãria portughezã, unicul loc a fost la magazinul Apolonia, dupã câteva zile am descoperit si la Pingo Doce ( cel mai convenabil).
E prima oarã când am  cumpãrat sirop de artar:))
Acest sos se poate conserva la frigider pânã la 3 luni, este ideal ca marinadã pentru carnea la grãtar ( diverse grãtare,cârnãciori, aripioare de pui...)

Aici sunt ele toate:

  Pentru un borcan de 1 Litru:
500 ml ketchup   
1 cãtel de usturoi
5 linguri de zahãr
sucul de la o portocalã
sucul de la o lãmâie
3 linguri sos de soia
2 linguri dulceatã de caise sau piersici
50 ml brandy sau cognac
2 linguri sirop canadian de artar
1 linguritã sos  american Tabasco
2 linguri de mustar picant
1 linguritã sos englezesc  Worcestershire
1 lingurã boia dulce
1 lingurã curry pudrã
1 lingurã ghimbir pudrã
1 rãmulet de rozmarin proaspãt
1 lingurã cimbrisor ( thym) uscat


* Într-un castron adânc pune ketchap-ul, adaugã usturoiul tocat mãrunt, zahãrul, sucul de lãmâie si portocalã si sosul de soia.
Amestecã bine cu telul.

* Adaugã dulceata, brandy, siropul de artar,Tabasco,mustarul, sosul englezesc,boiaua, curry, gingerul si amestecã bine.

    * Separã acele de rozmarin si taiele foarte mãrunt, adaugã la sos împreunã cu cimbrisorul; amestecã si ja esta!