quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012

Orez Afican/ Arroz Africano

Este orezul meu preferat servit cu grãtare, am încercat sã îl pregãtesc si cu orez Basmati, dar cel mai bun este pregãtit cu orez alb cu bobul lung.
Îl puteti servi si ca fel principal, este un delicios preparat vegetarian potrivit si pentru cei care tin post.





Pentru 2-4 persoane

                                                

orez cu bobul lung fiert cu un praf de sare/ arroz branco cozido com poco sal
1 ceapã micã tocatã/ 1 cebola pequena picada
1 linguritã/ 1 colher pequena Sambal Badjak

sos de soia/ molho de soja
caju
stafide ( de preferintã auri)/passas de preferencia amarelas
ulei/ óleo


Preparare/ Preparação

* La o canã de orez am folosit 2 cãni de apã fiartã si doar un praf de sare, deoarece sosul soia pe care îl voi pune la final este destul de sãrat.
Para 1 chavena de arroz usei 2 chavenas de água a ferver,e uma pitada de sal só . Depois de cozido deixe arrefecer .

*  Într-o tigaie pune la prãjit ceapa cu putin ulei si lasã la prãjit pânã se înmoaie bine, adaugã 1 linguritã de Sambal Badjak ( sau mai mult dacã îti place foarte picant) caju si stafide. Amestecã si mai lasã putin la prãjit.
Numa frigideira leva a fritar cebola  com pouco óleo, quando fica translucida acrescente o Samabal Badjak, cajus e passas ao gosto e misture bem, deixe mais um pouco fritar.
                                            
Adaugã orezul fiert cãldut  si amestecã totul, la urmã toarnã sos de soia dupã gust.
Junta o arroz, misture e tempere com molho de soja . Cuidado com o molho de soja, porque contém bastante sal!
Sirva muito quente , fica um optimo acompanhamento para carne grelhada, peixe ou prato vegetariano.
Sambal esta muito utilizado como condimento na Indonezia, Malaezia, Singapore, Sud Filipine, Sri Lanka , Olanda . Feito a partir de diversas qualidades de malaguetas.
Sambal Badjak- malagueta frita no óleo com alho...comprei no supermercado Apolónia


                                           
Atentie! ideea e ca acest orez sã iasã închis la culoare - maroniu , dacã folosesti un sos de soia de bunã calitate de preferintã light care are un continut scãzut de sare, atunci poti pune mai mult soia in orez , dacã nu e mai bine sã pui putin si sã gusti  sã nu i-ti iasã orezul sãrat de nu il poti mânca.
Ia de pe foc si serveste imediat.
Sambal este sos de ardei iute, preparat din mai multe feluri de ardei iute, original din Indonezia.  Este folosit ca condiment si în Malaezia, Singapore,  Sud Filipine, Sri Lanka, Olanda.
Sambal Badjak este un preparat din ardei iute prãjit în ulei, usturoi si alte condimente...
                                         
                                                      

domingo, 26 de fevereiro de 2012

Un an cu Piri Piri si Canela si o provocare / Um ano com Piri Piri e Canela e um desafio

Pe 2 martie  blogul meu va sãrbãtori 1 anisor de blogger , cu ocazia aceasta  vã invit pe toate/ toti  sã petrecem împreunã!
 ( versão portuguesa embaixo)


                                                 

De aceea  lansez  provocarea " Un an cu Piri Piri e Canela" si doresc sã îmi pregãtiti:

* o retetã dulce  sau sãratã  care sã continã  Piri Piri  e Canela ( ardei iute si scortisoarã)  deci sã continã ambele obligatoriu.

* Iar eu am sã pregãtesc un pachet din care nu vor lipsi aceste 2 ingrediente mult dragi mie + surprizã ( am sã studiez blogul câstigãtor si  voi stii ce i-ar place:)

* Dacã doriti sã participati postati reteta pe blogul vostru cu link spre aceastã  postare, apoi trimiteti-mi mail la adresa mea : ramonapintea81@gmail.com, cu poza finalã si link cãtre postarea voastrã.

* Astept retetele  voastre pânã pe data de 4 martie inclusiv,   pe data de 6-8 martie am sã anunt câstigãtoarea/ rul, oricum fiti cu ochii pe blog :D

*  Premiul am sã-l expediez prin postã deci  puteti locui oriunde.
Ce ziceti sunteti interesate/ i ?

 
Dia 2 de Março, o meu blogue vai celebrar um ano de existéncia. 
Convido-vos a festejarmos em conjunto:)
Proponho o desafio  " Um ano com Piri Piri e Canela" de prepararem uma receita  doce ou salgada que contenha os dois ingredientes: Piri Piri e Canela .
A receita vencedora ganha um conjunto que contém os dois ingredientes + uma surpresa !

Para participar basta publicar a receita no seu blogue, com link para minha página .
Depois envie um e-mail com a photo final e link da sua receita para mim: ramonapintea81@gmail.com

Espero as vossas receitas até o dia 4 Março inclusiv, até  6-8 Março vou divulgar a receita vencedora.
Nota : o premio vai ser enviado pelo correio  








































































































































































































































































 

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Muffins de Laranja,rosas e chocolate branco/ Muffins de portocalã, trandafiri si ciocolatã albã

Cinco Quartos de Laranja, faz seis anos e para comemorar este aniversário participo ao desafio Seis anos e uma receita com laranja.
Preparei os  muffins  com parfume de rosas e laranja, prontos para ir a festa !
( versiunea in limba românã este in jos)






Para 12 muffins

200 g farinha e 1 colher ( chá) fermento em pó
1/2 colher ( chá) sal
50 g manteiga sem sal derretida
150 açúcar
1 ovo
1-2 colheres água de rosas 
120 ml soro de leite coalhado ( ou leite misturado com 15 ml sumo de limão)
1/2 colher ( chá) vinagre de vinho branco e 1/2 colher ( chá) bicarbonato de sódio
100 g lascas de chocolate branco
raspa de 1 laranja pequena

Cobertura

100 g chocolate branco partido
150 g ricotta ou mascarpone
raspa de 1 laranja pequena
2 colheres açúcar em pó
Botões de rosa, Irão ou flores comestiveis
raspas de chocolate branco e corações de açúcar

                                   

  Preparação

* Misture farinha, com sal e fermento em pó ; á parte amasse bem a manteiga com o açúcar, raspa de laranja , ovo e água de rosas.
Acrescente 1/3 mistura de farinha e 1/2 soro de leite coalhado ao mistura de manteiga e bata bem, assim os restante ingredientes até acabar. Por fim, acrescente o vinagre misturado com bicarbonato e lascas de chocolate.
   * Divida  massa pelas formas de papel e leve cozer ao forno previamente aquecido a 180ºC, ventilado cerca de 20 min.
Retire e deixa amonar.

Para cobertura
Leve chocolate derreter ao banho maria, e misture bem com o queijo, raspa de laranja e o açúcar.
Decore ao gosto :)

                                                                                                                                   
Ingrediente

200 gr fãinã, 1 linguritã praf de copt si 1/2 linguritã sare
coaja rasã de la o portocalã micã
50 gr unt topit, 150 gr zahãr, 1 ou si 1-2 linguri apã de trandafiri culinarã
120 ml buttermilk ( lapte + 15 ml suc de lãmâie)
1/2 linguritã otet de vin alb + 1/2 linguritã  bicarbonat
100 gr ciocolatã albã rasã gros sau bucãti mici

Frosting

100 gr ciocolatã albã
100 gr ricotta sau mascarpone
coaja rasa de la o portocalã micã
2 linguri zahãr pudrã
pupi de trandafiri iranieni sau petale de trandafiri...flori comestibile...

Preparare

* Amestecã fãina cu sarea si praful de copt.

Separat mixeazã untul cu zahãrul, oul  , coaja de portocalã si apa de trandafiri.

* Peste amestecul de unt, adaugã treptat 1/3 din amestecul de fãinã, 1/2 buttermilk si tot asa pânã se
terminã ingredientele.

La urmã pune bicarbonatul stins cu otet si ciocolata, amestecã si pune in formele de hârtie.

*Dã la copt, cuptor pre încãlzit la 180ºC, circa de 20 min. ventilat.
Scoate si lasã la rãcit.

Pentru frosting
Topeste ciocolata ruptã  pe baie de aburi si amestecã cu brânza, zahãrul si coaja de portocale.
Decoreazã dupã plac.
Acesti muffinsi i-am pregãtit special pentru cea de a 6 a aniversare a blogului Cinco quartos de laranja.
Serviti vã rog!

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Pulpe de pui cu mere si cartofi dulci la cuptor/ Coxas de frango no forno cm batata doce e maçãs

Bunãtatea asta am pregatit-o  în Spania , când am fost în concediu ; nu am ajuns sã o postez deoarece iarna gãtesc aproape zilnic acasã pentru noi, dar si la comandã. Tot atunci am pregãtit si creveti, în curând am sã  le postez :)

                                                                                                            
 Am folosit/Usei

2 kg pulpe de pui/ 2 kg coxas de frango
 1,5 kg cartofi dulci/ 1,5 kg  batatas doces 
 4-6 mere/  4-6 maçãs
1-2 ardei rosi/ 1-2 pimentos vermelhos
2 cepe mari/2 cebolas

Marinata:
1 cãpãtânã mare de usturoi/ 1 cabeça de alho
mãrar/aneto
cimbru/ tomilho
pãtrunjel/salsa
sare si piper/sal e pimenta
foi de dafin/ louro
boia/ colorau doce
ulei de mãsline/ azeite
suc de lãmâie/ sumo de limão
vin alb/ vinho branco


Preparare/ Preparação


* Pregãteste o pastã  din usturoi frecat cu sare si ulei de mãsline, suc de lãmâie si restul ingredientelor pentru marinatã în afarã de vin.  Freacã bine pulpele cu aceastã pastã si acoperã cu vin, lasã cel putin 12 ore la rece.
Prepare uma pasta com ingredientes de marinada, fora do vinho.
Esfregue bem as coxas com a pasta e cubra-os com vinho. Deixa pelo menos 12 horas no frio.

                                                     
 * Pune carnea în tava pentru cuptor si dispune deasupra, ceapa rondele, ardeiul, cartofi si merele curãtate de sâmburi si tãiate pe mijloc . Acoperã cu folie de aluminiu si dã la copt.
Cu 10 minute înainte de a fi gata scoate folia si lasã sã se rumeneascã.
Na propria dia, disponha cebola, pimento, batatas e maçãs por cima de carne, tape com folia de aluminio e leve ao forno.
10 minutos antes do final retire a folia e deixa gratinar.
                                              

Bom Apetite!                                        


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Tort însiropat de ananas , mango si friscã/ Bolo humido de ananás, manga e chantily

Pentru cã sunem îndrãgostiti, si este luna îndrãgostitilor acest tort a fost pregãtit cu multã dragoste, l- am pregãtit ca desert pentru o cinã cu prietenii nostri, desigur cã am repetat portiile :)

              
                                          

Ingrdiente/ Ingredientes

6 ouã/6 ovos
200 gr zahãr/ 200 g açúcar
200 gr fãinã/ 200 g farinha
1 lingurita praf de copt/ 1 c. ( chá) de fermento em pó

Cremã si Decor/ Recheio e Cobertura 

1  cutie compot de ananas  / 1 lata ananás em calda
2 banane/ 2 bananas
1-2 portocale/ 1-2 laranjas pequenas
1 mango/1 manga madura
1 plic budincã vanilie ( am folosit budincã cu gust de lapte condensat)/ pudim de leite condensado em pó
500 ml smântânã  pentru bãtut /500 ml nata para bater
100 gr zahãr/ 100 g açúcar
caramel
nucã de cocos/ coco ralado
ciocolatã rasã/ raspas de chocolate
inimioare de zahãr/ corações de açúcar



Preparare/Preparação

* Bate  albusele cu un praf de sare si gãlbenusele spumã cu zahãrul.
Amestecã fãina cu praful de copt si adaugã la amestecul de ouã. Dã la copt , în forma unsã cu ulei si tapetatã cu fãinã la 180ºC, cca. 35 min.
Bata as claras com uma pitada de sal e as gemas com o açúcar. Mistura farinha com o fermento e incorpore a mistura de ovos. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e preencha com a massa e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 min.

* Între timp preparã budinca dupã instructiunile de pe plic, lasã sã se rãceascã .
Taie fructele în bucãti mici ( nu uita sã lasi si pentru decor!) si amestecã-le cu budinca.
Bate smântâna cu zahãrul-friscã.
Prepare o pudim , deixe arrefecer. Corta frutas aos pedaços pequenos e junte-lhes ao   pudim.
Bata as natas bem firmes com o açúcar até obter chantily e guarde.

*Taie blatul pe mijloc si însiropeazã bine ambele pãrti cu sucul de la fructe / sucul de la cutia de ananas.
Umple cu budinca amestecatã cu fructe si decoreazã cu frisca ( am putin colorant alimentar roz), bucãti de fructe, inimioare de zahãr, caramel...
Corta bolo ao meio e ensope ambas as partes com a calda de ananás, disponha pudim e frutas sobre a base do bolo e cobre com outra metade.
Cubra bolo com chantily ( misturei com pouco colorante alimentar rosa) e decore ao gosto.

Bom Apetite!


                                             
                                       

                                             

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Pateu vegetal mexican/ Paté de Soja picante

Ca rãspuns al Provocãri secrete de pe blogul Amei, am pregãtit acest delicios pateu vegetarian.
Mã bucur cã am descoperit blogul minunat al Danielei, Vegetarian,gustos si sãnãtos.
Daniela are niste retete apetisante, in special mã intereseazã retetele cu fãinã de roscove, nu stiu numele pomului in românã dar, am si eu unul în curte, portughezi îl cheamã Alfarrobeira.
Iar din miezul pãstãilor, se produce fãina de alfarroba pe care o  folosim ca înlocuitor pentru cacao , chiar la prepararea pâinicilor de alfarroba...

De data asta m-am hotãrât sã gãtesc cu soia, am folosit  proteinã de soia care a avut nevoie numai de hidratare 30 minute, apoi 6 minute pe foc cu putinã apã. Cred cã de aceea nu a iesit la fel ca pateul Danielei, din poze cred cã a folosit soia proaspãtã.
Ardei iuti, cei care i-am folosit pentru decor sunt din mica mea grãdinã :)






Am folosit/ Usei

200 gr soia gata preparatã , fiartã/ 200 g soja cozida
                                             
2 ardei copti si curãtati  de cca. 500 gr/ 2 pimentos assados e limpos , cerca 500g
4-6 cãtei de usturoi/4-6 dentes de alho
4 linguri ulei de mãsline/4 colheres azeite
sare, piper/ sal, pimenta
boia cayene ( iute) / piri piri em pó
                                                         

Preparare/ Preparação

Toate ingredientele se mixeazã bine si condimenteazã dupã gust. Am pus putinã maionezã la urmã.
Mistura todo bem com varinha magica, e tempere ao gosto. Pode acrescentar maionese. 

                   Bom Apetite!                          

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Muffins in love

Acesti muffins  au fost  desertul nostru de  Sf. Valentin, am terminat seara la cinema în climã de romance ...
Tot ei vor sã meargã la concursul de Retete pt. Valentine´s Day si Dragobete de pe blogul Andreei.





MUFFINS IN LOVE
( good to know recipes, february 2012 pg12)
 versão inglesa embaixo
                                            
  Ingrediente

140 gr fãinã
un praf de sare
1+1/2 linguri cacao
1/2 linguritã bicarbonat
1/2 linguritã praf de copt
120 ml buttermilk( la lapte se adaugã o lingurã ( 15 ml) de otet sau suc de lãmâie)
1 linguritã esenta de vanilie
colorant alimentar rosu
60 gr unt
170 gr zahãr
2 ouã la temperatura camerei

Icing
110 unt
110 cremã de brânzã
450 gr zahãr praf
1 linguritã esentã de vanilie
Top
inimioare de zahãr, zahãr colorat

Preparare


1) Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC.
2) Amestecã fãina ,sarea, cacao,bicarbonatul si praful de copt  într-un bol.
3) În alt bol amestecã buttermilk, vanilia si colorantul alimentar pânã se dizolvã complect.
4) Mixeazã untul topit si rãcit cu zahãrul si ouãle întregi.
5) Adaugã primele 2 amestecuri peste unt si zahãr, câte putin, amestecând tot timpul.
6) Pregãteste formele de muffins cu formele de hârtie , si pune în fiecare formã cu lingura din aluat, împarte egal.
7) Dã la copt cam 15 -20 minute ( ventilat).
8) Lasã sã se rãceascã si preparã Icing-ul.
Eu am folosit Ricotta doar,  în care am pus colorant si am decorat cu inimioare de zahãr, cristale de zahãr si zahãr rosu. 



 English version

Ingredients:

140 g plain flour, a pinch of salt, 1 1/2 tbsp cocoa powder, 1/2 tsp baking powder, 1/2 tsp bicarbonate of soda, 120 ml buttermilk, 1 tsp vanilla extract, red food coloring, 60 g unsalted butter, 170 caster sugar, 2 large eggs ( at room temperature)

For icing:

110 unsalted butter, 110 full-fat cream cheese, 450 icing sugar, 1 tsp vanilla extract

To top :

red edible glitter and sugar hearts

1) Pre.heat the oven to 180ºC.
2) Mix the flour, salt, cocoa, baking powder and bicarbonate of soda in a bowl.
In a separate bowl, whisk  the buttermilk, vanilla and red food colouring until fully blended.
3) Cream together the butter and sugar in an electic mixer, then add the eggs and mix.
5) Add the first two mixtures to the butter and sugar, a little of each in turn, mixing all the time.
6) Place 12 paper cases in a muffin tin, and spoon the mixture equally into each.
7) Place in the oven for 15-20 mins until cooked; cool the cakes in the muffin tin and prepare the icing.
I used Ricotta and red food colouring in stand of original icing:D


Cadoul meu de Sf. Valentin....un trandafir din pene, fãcut de mânã si o cutie de dulciuri traditionale regiuni Algarve, preparate din ouã, zahãr, migdale si lichior de migdale.

                                          
 Preferatul meu Dom Rodrigo   cu multã scortisoarã :)