Brownies cu cremã de mentã în Thermomix/ Brownies com creme de menta na Bimby

Am rãmas în urma cu o lunã la provocãri, chiar dacã e târziu si parada sa incheiat am reusit sã pregãtesc si eu .
Reteta este propusã de Johanna pentru provocarea dulce a Bucãtarului curajos.
Vã reamintesc cã luna aceasta blogul meu a implinit 2 ani, cum am avut probleme cu internetul nu am reusit sa anunt mai devreme.
Am 2 oferte made in Portugal pentru asta , si  vã ceram sa imi pregãtiti  prãjituri cu cafea  si/ sau curry de pui sau creveti sau vegetarian cu chutney de casã.
Am hotãrât sã prelungesc termenul si vã astept pana pe data de 31 Martie .
Cei care nu au blog imi pot trimite reteta si poza pe mail : ramonapintea81@gmail.com

O meu blogue fez 2 anos , por isso tenho 2 ofertas para vocês .
Prepare um bolo(s) com café e/ ou Caril de frango ( camarão ou vegetariano) com chutney caseiro.
Pode também participar as pessoas que não tem um blogue pessoal, assim vai deixar a foto mais a receita  aqui : ramonapintea81@gmail.com
Vou esperar até dia 31 de Março, Obrigada.

BLAT

2 ouã, 200 gr zahãr brun,170 gr unt, 150 gr fãinã, 200 gr ciocolatã culinarã, praf de copt,un praf de sare, 3 linguri de whiskey, 1 lingurã lichior cremã de mentã.

GLAZURÃ

100 gr smântânã, 100 gr ciocolatã culinarã, lichior cremã de mentã. Se topesc toate la foc mic.

* Taie untul cubulete si topeste impreunã cu ciocolata.
* Bate ouãle cu zahãrul, crema de mentã si whiskey.
* Amestecul de ciocolatã se pune peste cel de mentã, adaugã fãina + praful de copt si dã la copt intr-o tavã tapetata cu hârtie de copt.
Când e aproape rece se pune deasupra glazura.

Varianta Thermomix:
Pune bucãtile de ciocolatã în pahar si dã 5 impulsuri Turbo, apoi 8 secunde la viteza 9. Scoate si pãstreazã.
 Fãrã a spãla paharul  introdu fluturasul, apoi  untul, zahãrul,ouãle, whiskey si crema de mentã si programeazã 5 min./ 37ºC viteza 3.
Adaugã ciocolata, fãina + praful de copt,sarea si programeazã 10 secunde viteza 3.
Dã la copt.



Massa:
2 ovos,200 g açúcar escuro, 170 g manteiga, 150 g farinha + fermento, uma pitada de sal, 1 tablete chocolate para culinaria, 3 colheres sopa com whiskey, 1 colher hortelã fresca picada ou licor creme de menta.
Molho:
100 g natas para chantily,100 g chocolate para culinaria, creme de   menta ( leva tudo a derreter ao lume baixo)


Metoda tradicional:

* Leva a derreter manteiga com o chocolate partido. Reserve.
* Bata os ovos com açúcar, crema de menta e whiskey e junte a mistura de chocolate, farinha, fermento em pó e sal.
Leva cozer a 180ºC.
Morno regue com o molho.

Na Bimby:

Coloque no copo o chocolate partido e dê 5 golpes de Turbo.
Programe 8 sec/ vel 9.Reserve.
Sem  lavar o copo, coloque a borboleta, a manteiga, o açúcar,os ovos, whiskey e creme de menta e programe 5 Min/ 37ºC/Vel 3
Junte o chocolate reservado, farinha, fermento, sal e misture 10 sec/ Vel 3.
Deite a mistura na forma preparada e leva cozer cca de 20 min. 

Mousse de Chocolate cu Shots de rodii / Dulceatã din fructe de pãdure cu scortisoarã si anason

 Aveam zmeurã si fructe de pãdure care nu mai au amânare , trebuia sã le folosesc rapid sã nu risipesc...
La fel si multe rodii din care am pregãtit suc de bãut în casã ( le-am redus cu blenderul si am strecurat sucul)  aceste Shots cu Musse si...otet de rodii:)
Rodiile sunt fructe foarte apreciate de portughezi, si nu pot lipsi de masã de Ajun, An Nou si Ziua Regilor Magi, acest fruct simbolizeazã bogãtia , norocul si fertilitatea....
Ca propunere de sãrbãtori pentru voi, am pregãtit astãzi:

Mousse de Chocolate com Shots de Romã
( Ref:Nova Cozinha Tradicional Nº97)

Pentru 4 persoane:
Mousse:
100 gr ciocolatã culinarã
1 lingurã unt
4 ouã si 8 linguri de zahãr

Shots de rodii
semintele de la jumãtate de rodie mare
3-4 linguri de zahãr
1 rulou de scortisoarã + 3 pentru decor
100 ml vin de Porto sau Vermuth


* Pune ciocolata ruptã cu untul la topit.
Separat bate albusele cu un praf de sare, foarte bine si când sau întãrit adaugã zahãrul ( 4 linguri) si bate pânã se topeste.
Gãlbenusele se bat separat  cu restul de zahãr.
Peste gãlbenuse se pune ciocolata topitã si se amestecã foarte bine, la urmã se încorporeazã albusele, amestecã si se toarnã în cupe,pahare, ce vã place:)

 *Preparã Shots de rosii asa:
Pune la fiert , la foc mic toate ingredientele si lasã la fiert circa de 10 minute.
Ia de pe foc si lasã la rãcit; toarnã în pãhãrele mici , iar în fiecare pune un rulou de scortisoarã, sã se vadã cã e sãrbãtoare!
Serveste cu mousse care au fost date la rece si decorate cu ciocolatã rasã:)

DULCEATÃ DIN  FRUCTE DE PÃDURE CU SCORTISOARÃ SI ANASON                                          

Pentru un borcan mare:
800 gr fructe de pãdure congelate + 200 gr zmeurã congelatã
1 rulou de scortisoarã
1 stelutã de anason
coaja de la o lãmâie mare si sucul dacã î-ti place :)
700 gr zahãr
menta optional



* Pune la fiert toate ingredientele în afarã de menta, care se va pune la sfârsit tocatã.

* Dã la fiert la foc mic, cam 40 minute, dar sã stai pe aproape sã nu se prindã:) când ajunge la punctul de dulce, ia de pe foc, scoate scortisoara, anasonul si  coaja de lãmâie ( eu nu le-am scos) si toarnã cu grijã în borcanul sterilizat.

                                            
Poftã mare!                                             

                                                                                                         

White Christmas

                                                            

Am hotãrât sã paticip cu acest desert la concursul sponsorizat de :http://www.pastaidevanilie.ro 
 si organizat pe blogul Andreei :http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2011/12/prajiturele-pentru-mos-craciun.html#comment-form.
Zilele astea am descoperit o retetã a Donnei Hay, si nu am avut liniste pânã nu am pregãtit-o:) http://technicolorkitchen.blogspot.com/2011/12/white-christmas.html
Aveam nevoie de nuci pecan, pe care le-am gãsit  numai la magazinul englezilor, sigur cã puteam înlocui cu nuci normale...nuca îi nucã...da na , sã fiu si eu cu fitze:))


Ai nevoie de:

350 gr ciocolatã albã
1 linguritã ( ceai) de ghimbir
100 gr migdale întregi fãrã coajã prãjite
70 gr caise uscate tocate grosier
80 gr nuci pecan prãjite si tocate grosier

Preparare:
* Unge o formã cu ulei  si tapeteazã cu folie de aluminiu.

* Pregãteste nucile , migdalele si caisele. Cum am folosit migdale cu coajã,  ca sã le decojesc usor le-am pus în apã fiartã câteva minute, le-am scos si pus într-un prosop de bucãtãrie si le-am frectionat bine, asa le-a iesit coajile si le-am pus la prãjit împreunã cu nucile pecan. Am scos si am lãsat sã se rãceascã apoi le-am tocat, la fel si caisele.

                                                                                    
* Pune ciocolata ruptã în bucãti mici la topit pe baie de aburi, trage deoparte  când sa topit complect si adaugã ghimbirul si fructele.
Amestecã bine si toarnã în formã.
Lasã câteva ore la rece si taie bucãti pãtrate   sau lunguiete.

Merry Christmas:)                                             







                                                      

Muffins de Caipirinha

Pentru cã încã este varã , profit la maxim de soare si plajã :) Sangria, Mojito si Caipirinha încã sãrbãtoresc...asa cã m-am lãsat dusã de val...si am pregãtit special acesti muffins pentru voi :)

Doresc sã particip si eu la provocarea  " Dulce Românie" de pe blogul : http://www.myfancycake.com/2011/10/provocarea-lunii-octombrie-dulce.html  
cu acesti muffins:

                        

Pentru 12 bucãti avem nevoie de:
3 limete
260 gr de fãinã
2 lingurite ( de ceai) praf de copt
50 gr cornflakes
50 gr ciocolatã albã rasã
1 ou
150 gr zahãr brun
1 plic zahãr vanelat
100 ml ulei
300 gr iaurt natural
50 ml cachaça ( alcool brazilian din trestie de zahãr)
150 gr. zahãr pudrã
Pentru decor:
colorant alimentar verde
cornflakes

PREPARARE
1) Se porneste cuptorul la 180ºC si se ung formele.

2) Spalã si usucã limele, rade coaja si stoarce sucul.
Pãstreazã 2 linguri de suc.
Amestecã coaja de limete cu fãina, praful de copt, cornflakes si ciocolata.

                                         
3) Separat bate oul cu sucul, alcoolul,zahãrul vanelat, zahãrul brun, uleiul si iaurtul.
Toarnã peste fãinã si amestecã cât sã se umezeascã ingredientele seci ( nu folositi mixerul!!!).

                                         
Acesti muffins sunt foarte usor de preparat, amestecati cu o lingurã si  repartizati imediat în formele pregãtite, pot fi de silicon, hârtie sau forme proprii.

                                           
4) Dã la cuptor pentru circa de 20 min. Lasã-i sã se odihneascã 5 minute, apoi pot fi scosi.

      5) Dizolvã zahãrul pudrã ( din care se pãstreazã 2 linguri) cu sucul de limete pãstrat, adaugã colorant pânã se obtine aceea culoare de verde intens ca pe steagul Braziliei.

                                        
Acoperã muffins cu acest preparat si lasã sã se usuce putin, presarã cu fulgi si zahãrul pudrã pãstrat.
Au fost asa de beti cã au umplut bucãtãria de aromã, ba încã au cerut umbrelutã nu de alta dar le bãtea soarele în cap desi era noapte :))
Jumate din ei au plecat cu mine la lucru astãzi, au fost desertul nostru la prânz.
Sper sã vã placã!