Tocãnitã de pui cu vinete / Frango no tacho com beringelas

Azi a fost prima zi dupã atâta vreme când gãtesc mâncare la oalã,  chiar mia fost dor.

Vara asta dacã am fost la plajã sa ma bronzez a fost maxim de 5 ori, e ironia soartei pt ca locul meu de muncã e...pe plajã:)) am preferat sa ies in ziua mea liberã in centru comercial...in fine cat mai departe de lume cunoscutã...in sfãrsit va anunt cu mare bucurie ca de acum incolo termin lucrul la 6 seara si am timp de blogãrealã...WAW!!!

Acum va salutã noul meu pisicutz...il cheamã tot Jack, asa ca acum o sa il chem pe cel cenusiu Jakisor :))

Dulcic mic....



Dar sa ne intoarcem la oalã!



TOCÃNITÃ DE PUI CU VINETE

1 pui mare
4 morcovi
1 ceapã mare
2 vinete
4 rosii
sare si piper
boia
foi de dafin
vin alb
1/2 cãpãtânã de usturoi trecut prin presã
pãtrunjel

Pt. piure:
cartofi albi, morcovi, cuisoare, unt, lapte, vegeta, nucsoarã. 



Am tãiat puiul in bucãti si am condimentat cu sare, piper, boia, usturoi , foi de dafin rupte in bucãti mici si am acoperit cu vin, am lãsat la rece peste noapte.
A doua zi, am scurs bine carnea de vin si am pus la prãjit fãrã ulei ( puiul va lãsa grãsime suficientã) cand au inceput sa rumeneascã am pus ceapa tocatã, 2 morcovi rasi si 2 tãiati rondele, vinetele tãiate cubulete am pus capac si am lãsat sa se inmoaie, la urmã am pus rosiile tocate fãrã pielitã, condimentat si  am pus restul de vin de la carne, am lãsat la redus.
La urmã am pus pãtrunjelul .

Pt. piure am fiert cartofi, morcovi cu 3 cuisoare si sare groasã.
Am stors si am redus cu blenderul, am adaugat unt, lapte si condimente.

Rezultatul....o cinã deliciosã! dacã aveti pe aproape murãturi sau ardei iuti e perfect :)





FRANGO NO TACHO COM BERINGELAS




1 frango cortado aos pedaços
4 cenouras ( 2 raladas)
1 cebola picada
1/2 cabeça de alhos esmagados
2 beringelas cortadas aos cubos
4 tomates sem pele, picados
sal e pimenta
colorau
folhas de louro
vinho branco
1 ramo de salsa

Para pure :
batatas brancas
cenouras
sal grosso
3 cravinhos
noz moscada
sal
leite
manteiga de alho Vaqueiro



Preparação:


Deixa o frango marinar durante a noite, temperado com sal, pimenta, colorau, alhos, folhas de louro e vinho.

Antes de cozinhar escorra bem o frango do molho e leva fritar sem óleo ( o frango deixa bastante gordura) acrescente, cebola, cenouras, beringelas, tempere e deixa cozinhar até legumes deixar água e junte tomates, e uma parte da marinada do frango, tape e deixa reduzir.
Ao final rectifique os temperus e junte salsa picada. Sirva com pure de batatas e cenouras e pickles.

Para pure, leva cozer na água temperada com sal e cravinhos batatas e cenouras.
Escorra da água, e triture com varinha magica, junte leite, manteiga ao gosto e tempere.

Bom Apetite!

Food & Travel si o salatã de vinete/ Dip de beringelas

Postez foarte rar si imi pare rãu cã nu vã pot vizita , pânã în septembrie lucrez ore extra iar unica mea zi liberã o petrec la plajã sau la Mall, altfel as muri de stress....
Am fost la hipermarket si am profitat de marile reduceri la haine, am pãpat la Burger King si intrând la reviste  
mare mi-a fost mirarea când am vazut Transilvasnia ca propunere  în revista Food and Travel.
Ca propuneri pentru lunile August-Septembrie apar si Peru, Spania, Portugalia, Cipru si Brazil.
Transilvania, are 10 pagini de fotografi minunate, este descrisã ca o regiune miticã extraordinar de frumoasã dar si de oamenii ospitalieri, gastronomia rusticã cu influente germane si maghiare...se vorbeste si despre istorie, regimul comunist...
Gramatica cu care sunt descrise mâncãrurile românesti e perfectã, sunt prezentate câteva restaurante si pensiuni ( Bistro de "Artes, Pensiunea Stejeris...).
Cu specific regional: plãcintã cu varzã si împãrãteascã; ciorbã de perisoare; varzã cãlitã cu ciolan afumat;
gomboti cu prune si scortisoarã;vinuri, sortimente de brânzã, pãlincã de casã.
Domni de la conducerea Pensiuni  Stejeris sunt foarte lãudati pentru murãturi, conserve si gemuri pentru iarnã.
Se recomandã: bistrodelartes.ro, bellamuzica.ro,casacu cerb.ro, sighisoarahotels.ro,casarozelor.ro,pensiuneastejeris.ro,zhotel.ro, rembrandt.ro...
Din pãcate eu nu am avut ocazia sã vizitez Transilvania dar imi dores enorm. Voi ati vizitat? ce impresi aveti?

SALATÃ DE VINETE 

5-6 vinete
2 cepe medi tocate
1 cãpãtânã de usturoi trecut prin presã
sare
piper
ulei de floarea soarelui
mustar
2 gãlbenuse


De preferintã vinetele se coc pe grãtar, au un gust mai bun.
Maioneza pentru vinete la noi , e musai de casã. O pegãtesc din o linguritã mustar, sare, piper, ulei si usturoi.
Vinetele se toacã si se amestecã cu ceapa si maioneza de usturoi. Servim cu rosii.
Poftã mare!

DIP DE BERINGELAS A MINHA MODA


5-6 beringelas assadas 
2 cebolas medias
1 cabeça de alhos pequena
sal e pimenta
1 colher sobremesa mostarda
óleo de girasol
2 gemas de ovo






Prepare maionese caseira com as gemas, mostarda, sal, pimenta, óleo e os alho bem picados.
Corta cebolas aos cubos e misture com as beringelas picadas. Junte a maionese de alho.
Sirva o dip frio com pão caseiro e salada de tomates.
Bom Apetite!

Moussaka

Am hotãrât sã particip la concursul organizat pe : http://www.bucatareselevesele.ro/2011/09/concurs-cutitele-ceramice-ne-usureaza.html
Vinetele sunt legumele mele preferate, ca sã gãtesc ceva deosebit m-am inspirat din bucãtãria greceascã.


Aveti nevoie de :

2 vinete, tãiate rondele fine
450 gr de carne de vacã sau oaie tocatã
2 cepe mari, rondele fine
3 cãtei de usturoi
400 gr rosii tocate
o legãturã de pãtrunjel
sare si piper
scortisoarã si nucsoarã
2-3 ouã
300 ml de iaurt grecesc
brânzã rasã
ulei de mãsline
mãsline negre

Preparare:

* Prãjeste feliile de vinete  si  scoate-le pe hârtie absorbantã.
* Prãjeste carnea în putin ulei, amestecând tot timpul circa de 5 minute, adaugã ceapa si usturoiul si mai lasã 5 minute.
Pune rosiile, pãtrunjelul tocat si condimenteazã dupã plac.

                                         
*Într-o formã pentru cuptor pune putin ulei de mãsline si acoperã cu jumãtate din cantitatea de vinete, peste pune carnea si acoperã cu restul de vinete.

                                              
*Bate ouãle cu sare si piper si adaugã iaurtul , amestecã bine si toarnã peste  moussaka, presarã brânzã deasupra si dã la cuptorul preîncãlzit, circa de 45 min, la 190 ºC ( ventilat) sau pânã când se rumeneste frumos deasupra.

                                                                        
Decoreazã cu mãsline si serveste imediat .
Poftã mare!