Strudel picante com cogumelos

Para última edição de 2013, do " Dia Um ...na Cozinha"  temos como tema o " Strudel Salgado".

INGREDIENTES:

massa folhada ou fillo

400 gr cogumelos portobello
2 cebolas
2 dentes de alho
salsa
sal e pimenta
piri piri moido
azeite
bechamel
1 clara de ovo

PREPARAÇÃO:

* Numa frigideira com azeite, leva fritar a cebola picada com os cogumelos laminados ou cortados aos pedaços. Junte as restantes ingredientes, tempere e deixa cozinhar.

* Estenda  as massas folhadas e recheia com  a mistura de cogumelos. Enrole, passa a clara por cima e leva ao forno 200ºC/ 15 min ou até dourar.

* Sirva quente, pode acompanhar com sopa.

Tartã delicia de iaurt / Tarte delicia de iogurte

Pentru un început de sãptãmânã, vã las o retetã super rapidã si delicioasã :)

2 ouã / 2 ovos
50 gr unt topit/ 50 g manteiga derretida
4 iaurte naturale /4 iogurtes naturais
100 gr fãinã / 100 g farinha
esentã de vanilie/ essência de baunilha


* Bate ouãle cu zahãrul pânã obti o spumã pufoasã, adaugã untul si iaurtele, mai bate putin. Adaugã fãina si vanilia si amestecã cu un tel.
* Pregãteste o formã de tartã de cca 25 cm, unsã cu unt si toarnã aluatul, dã la copt cca 30 min.
O poti servi pudratã cu zahãr si fructe.

Modo Tradicional:
* Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo, adicione a manteiga e iogurtes   batendo mais um pouco.
* Peneire a farinha com a baunilha e envolva no preparado anterior, com auxilio de uma vara de arames.
* Unte com margarina uma tarteira com 25 cm, verta a massa e leve ao forno a 180ºC cca 30 min.

Bimby:

* Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 Min/ Vel 4.
* Junte a farinha e mistura 15 sec/ vel 3.


Thermomix

* Pune în pahar toate ingredientele in afara de fãinã si programeazã 5 Min/ Viteza 4.
* Adaugã fãina si amesteca 15 sec/ Viteza 3.

Tartã cu ricotta si rosii cherry / Tarte de ricotta e tomates cherry

Luna aceasta mi-a revenit blogul  Mansarda cu Bunãtãti, un blog delicios din care mi-a fost greu sã aleg.
Am pregãtit special pt. Provocarea Secretã, a cãrei gazde aceastã lunã este Adela.

BLAT/ MASSA

200 gr fãinã / 200 g  farinha
100 gr unt rece/ 100 g manteiga fria
sare/sal
1 ou/1 ovo

Mixeazã untul cu fãina si sarea, adaugã oul ; va iesi un aluat sfãrâmicios. Formeazã o bilã pe care o dai la rece învelitã în folie.

Se întinde foaia si se prinde de pereti tãvi ( am uns cu ulei si am tapetat cu hârtie de copt).
Dã la cuptor cca de 10 min la 175ºC.( eu am pus la cuptor ventilat 180ºC, 5 min si am impuns aluatul cu furculita).

Misture a farinha com o sal e manteiga aos cubos, o ovo . Forme uma bola e guarde no frigorifico, numa folia de aluminiu.

Estenda a massa sobre uma tarteira forrada com papel vegetal e leva ao forno cca 5 min/ 180ºC .
Retire.

UMPLUTURÃ/ RECHEIO

500 gr ricotta
2 ouã/ 2 ovos
2-3 linguri smântânã/2-3 colheres natas
200 gr brânzã rasã /200 g queijo ralado
chives proaspã tocat/cebolinho picado
tomate cherry
sare, pipersal e pimenta

Nu am avut dar in retetã era deasemenea : ceapã verde, mãrar, rucula.

Amestecã toate cu telul , in afarã de rosii si toarnã peste tartã; decoreazã cu rosiile si dã la copt , eu am dat 10 min la 170ºC ventilat.

Misture todos os ingredientes com uma vara de arames ( guarde os tomates para decor).
Espalhe o recheio sobre a tarte e decore com os tomates; leva ao forno até dourar. 




 

Tartã rusticã cu ciuperci, brânzã de caprã si cimbrisor / Tarte rustica com cogumelos, queijo de cabra e tomilho

Cu mare drag rãspund Provocãri Dulce Românie, de pe blogul Magdei Adina:)
Am pregãtit o tartã simplã, dar in mod special am cumpãrat ciuperci sãlbatice de la un nenea care  vinde produse biologice; cimbrisorul e din mica mea grãdinã numai brânza e din supermarket :)) Leurdã, nu am gãsit niciodatã în Portgalia si sincerã sã fiu nici in România nu am mâncat, nu stiu ce gust are :( poate pe viitor o sã am ocazia.

Dacã nu vã place brânza de caprã poti înlocui cu ce îti place:)
versão portuguesa embaixo

un pachet foi de plãcintã
500 gr amestec ciuperci proaspete
30 gr unt sãrat
1 lingurã ulei de mãsline
2 cãtei de usturoi tocati mãrunt
3-4 linguri otet de sherry sau balsamic
1 lingurã cimbrisor proaspãt tocat
150 smântânã 35% grãsime
150 gr rol brânzã de caprã
1 gãlbenus de ou pentru uns


* Întinde aluatul într-o formã de ceramicã mai adâncã si înteapã aluatul cu furculita.
* Prãjeste ciupercile în unt si ulei de mãsline, pânã ciupercile î-si pierd apa si se rumenesc, adaugã usturoiul si cimbrisorul, otetul si la urmã smântâna; lasã sã se reducã si pune peste aluat ( dacã vrei poti face mini tarte); aranjeazã pe mijloc feliile de brânzã si împãtureste usor bordurile de aluat, sã parã cât ma rustic:) Unge foietajul cu gãlbenusul de ou si dã la copt, cca de 15 min, 180ºC ventilat.
Serveste cald cu salatã sau legume dupã plac; un aperitiv delicios, nu l-am scos bine din cuptor cã sa mâncat imediat!


1 massa folhada de compra
500 g mistura de cogumelos ( de preferencia pleurotus)
30 g manteiga com sal
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
3-4 c. sopa vinagre balsamico
1 c. sopa tomilho picado
150 natas para cozinhar
queijo de cabra ( usei rolo marca Aldi)
1 gema

* Descongela a massa com antecedencia e disponha numa forma para forno.
* Leva fritar os cogumelos com azeite e manteiga até dourar.
* Acrescente o alho,vinagre, tomilho e natas; deixa ferver cca. de 1 min.
* Arranja mistura de cogumelos sobre a massa folhada picada com um garfo; disponha as fatias de queijo por cima ao gosto e dobra as extremidades dando forma de " rustic". Em vez de uma tarte pode fazer mini tarteletes.

* Pincele com a gema e leva cozer cca de 15 min, 180ºC, forno ventilado.
Sirva quente com salada; fica uma delicia :)

Tartã Merengue de lãmâie/ Classic Lemon Meringue Pie

Desi nu sunt  fan  lãmâie si  acru  atât eu cât si sotul adorãm prãjile cu Lemon Curd (vezi reteta la mine pe blog) si Merengue
Crema de la aceastã tartã e asa de bunã, poate si din cauza ca e preparatã cu lapte condensat...atentie! duce la dependentã :D
Dacã ai in congelator un aluat pentru tarte si pe undeva in dulap o cutie de lapte condensat, restul e 5 minute de joacã...

Nu am reusit sa fac poze frumoase....si am servit in farfuri de unica folosintã....prea multã lume....

1 pachet de foi pentru tarte ( sfãrâmicios)

CREMÃ

1 cutie lapte condensat
2 gãlbenuse
coaja rasã si  sucul  stors de la 2 lãmâi mari

MERENGUE

2 albuse
125 gr zahãr


* Pregãteste o formã de tartã, întinde foaia de tartã.

* Pentru cremã, mixeazã laptele condensat, gãlbenusele si lãmâile, toarnã peste tartã.

* Pentru merengue, mixeazã bine albusele cu un praf de sare si adaugã zahãrul treptat. Acoperã tortul cu acest amestec si dã la copt la 190ºC  circa de 35 min.


P.S.
Initial am vrut sa pun merengue peste tarta aproape coaptã, imi era teamã ca crema va fi lichidã....dar am respectat exact pasi retetei si tarta a iesit super.

Deja când prepari crema, o sa vezi cât de mult se îngroasã  de parcã ar fi o budincã, eu am amestecat cu o lingurã de lemn.

Dacã ai sos caramel in casã, serveste cu tarta....e  yummy!






                                  CLASSIC LEMON MERINGUE PIE 
                        ( good to know recipes-outubro 2012)


1 massa quebrada congelada

CREME
1 lata leite condensado
2 gemas
raspa e sumo de 2 limoes

MERENGUE

2 claras
125 açúcar
uma pitada de sal


* Descongela massa quebrada, a temperatura ambiente, e forra uma forma para tarte. Pre aqueça o forno a 220ºC.

* Para creme, misture com uma colher os ingredientes juntos e verta sobre a tarte.
* Para merengue bata claras em castelo com uma pitada de sal e acrescente o açúcar aos poucos. Arranja por cima de creme e leva cozer a 190ºC, 35 min até o merengue fica douradinho e a massa cozer.
Sirva com molho de caramel :)     

Tartã de biscuiti cu lapte condensat si dulceatã de kiwi/ Bolo de bolacha com leite condensado e compota de quivi

Sãptãmâna trecutã am pregãtit Dulceata de kiwi , hotãrâtã sã pregãtesc aceastã tartã care era o sugestie din aceiasi revistã ( Special Compoturi si dulceturi).
E foarte simplã  si delicioasã, sotul meu zice cã e dulce , dulce :D

versão portuguesa embaixo

Crustã
2 pachete biscuiti simpli
2 ouã
100 gr unt topit

Cremã

3 gãlbenuse ( albusele le-am congelat)
1 cutie de lapte condensat ( 395 gr)
150 ml apã

Topping

Dulceatã de kiwi 



Preparare


* Sfãrâmã biscuiti cu sucitorul sau masina si amestecã-i cu 2 ouã si untul topit.
Pregãteste o formã de tartã cu hârtie vegetalã în care aranjezi blatul de biscuiti.

* Amestecã ingredientele pt. cremã, bine si toarnã peste biscuiti. Dã la copt circa de 15 -20 min.

* Scoate si lasã la rãcit. Întinde dulceatã de kiwi desura dupã plac si dã la rece.

Poftã mare :)



     BOLO DE BOLACHA COM LEITE CONDENSADO E COMPOTA DE QUIVI

(Segredos de cozinha : marmeladas, compotas e doces)


Rale 1+1/2 pacotes de bolacha simples ( usei de chocolate) e misture 2 ovos e 100 g manteiga derretida. Amasse bem e forre uma tarteira com fundo amovivel.
Á parte misture 3 gemas com 1 lata de leite condensado e 1,5 dl água, mexa bem e verta por cima de bolachas. Leva cozer 15-20 min. a 180ºC.
Retire e fria , preencha com a compota de quivi. Sirva a tarte fria.

Tarte custard de mure / Blackberry custard tarts

Duminicã ca de obicei mã trezesc devreme sa merg la piatã , mã intereseazã  produsele biologice si plantele aromatice; iar dacã e piatã de vechituri e lumea mea ; e pãcat ca la 9 si un sfert trebuie sa plec la lucru :((
Dupã ceva bântuialã, am cumpãrat prune si mure. Vã mãrturisesc cã asta vara am fost rea si m-am ingrasat, acuma traiesc din frunze , iaurturi naturale amestecate ( cu prune) multã apã si  multã foame :((



TARTE CUSTARD DE MURE
( good food UK-octombrie pag. 70)

500 gr aluat foietaj sau sfãrâmicios din comert ( eu am fãcut cu amândouã)
nucsoarã
scortisoarã

Cremã custard:
3 ouã
100 gr zahãr
200 ml smântânã 35% grasime
200 ml lapte
1+ 1/2 esentã de vanilie
100 gr mure proaspete

Preparare

Întinde aluatul si taie cercuri cu o cãnitã, unge formele cu ulei si fãinã si aseazã cerculetele de  aluat si întinde bine pe margini, presarã cu scorisoarã si nucsoarã dupã plac si aseazã jumate din cantitatea de mure.
Pentru custard: amestecã ouãle si zahãrul,  într-un bol mare ; pune smântâna, laptele si vanilia la fiert. Ia de pe foc si amestecã cu  mixul de ouã.
Pune custardul peste tarte cât poti de mult si acoperã cu restul de mure.
Dã la copt.
Serveste-le pudrate cu zahãr ...mmm....ce arome :D







BLACKBERRY CUSTARD TARTS

500 g massa folhada ou quebrada ( usei as duas)
uma pitada noz moscada
canela moida

Custard :
3 ovos
100 g açúcar
2 dl natas 35% gordura
2 dl leite
1+1/2 extracto de baunilha
100 g amoras frescas
açúcar em pó

Corta a massa , circulos e disponha sobre as forminhas untadas com óleo e farinha.
Salpique-as com pouco noz moscada e canela, metade das amoras e cubra com creme custard, acaba com restantes amoras, e leva cozer.
Sirva com açúcar em pó.

Para creme custard:
Mistura ovos com açúcar, e guarde. Á parte leve ao lume brando, o leite, natas e baunilha. Quando começa ferver, retire e mistura em fio com o mix de ovos.


Bom Apetite :) 

 

Tartã de migdale , piersici si strugurei / Tarte de amêndoas, pessegos e groselhas

Dacã luna trecutã am tras chiulul, de data asta  nu pot rata Provocarea Dulce Românie de pe blogul All Day Cooking,  pentru aceasta lunã avem ca ingredient piersica iar ca temã, produse pentru cãmarã...sunã bine nu?
Am pregãtit aceastã tartã cu inspiratie din revista Food &Travel, UK de pe luna August. Este foarte usor  de preparat, vã invit ....

versão portuguesa embaixo

Pentru aluat de tartã:


175 gr unt topit
50 gr zahãr
1 gãlbenus
250 gr fãinã


Pentru  crema de migdale ( frangipane):

200 gr unt topit
 200 migdale mãcinate gros
200 gr zahãr
2 ouã
5-6 piersici coapte
150 gr strugurei ( coacãze rosi)
100 ml dulceatã de caise ( am pus sirop de artar)



Preparare

Pregãteste cuptorul la 180ºC.
Mixeaza untul cu zahãrul si un praf de sare, apoi gãlbenusul si fãina. Preparã un aluat moale pe care îl invelesti in film transparent si il dai la frigider, cât timp pregãtesti crema.

Pentru crema, mixeazã untul cu zahãrul, ouãle, un praf de sare si migdalele.

Întinde aluatul pãstrat peste o formã de tartã tapetatã cu hârtie vegetalã, împunge alocuri cu furculita si toarnã crema. Dã la copt circa 30 minute sau pânã când se coace in mijloc.

Taie piersicile pe jumãtate, scoate sâmburi si taie fiecare parte in 8 feliute. Dispune feliile peste tarta, pune strugurei si  unge feliile de piersici cu dulceata incãlzitã ( eu am pus sirop de artar). Lasã la rãcit si serveste.
Poftã mare!




Ingredientes massa quebrada:

175 g manteiga amolecida
50 g açúcar
1 gema de ovo
250 g farinha


Para frangipane ( creme de amêndoas)

200 g manteiga amolecida
200 g amêndoas picadas grossier
200 g açúcar
2 ovos
5-6 pessegos maduros
150 g groselhas
100 doce de damascos  ou xarope de acer


Pre aquece o forno a 180ºC.
Bata bem a manteiga, açúcar e uma pitada de sal, junte a gema, farinha e  guarde a massa num film transparente no frio, até preparar o frangipane.

Para frangipane, bata bem manteiga, amêndoas,ovos e uma pitada de sal.
Retire a massa do frio e arranja numa forma de tarte forrada com papel vegetal, junte o frangipane e leva cozer cerca de 30 min. ou até esta cozida.

Corta os pessegos ao meio e retire-lhes os caroço, corta cada metade em 8 fatias e disponha sobre a tarte. Junte as groselhas e pincele com o doce aquecido ou xarope de acer.
Sirva a tarte fria.
Bom Apetite!

Cheesecake înghetat de lime si zmeurã/ Cheesecake gelado de lima e framboesas

Bine v-am regãsit!
Am tras chiulul la bucãtãrealã de numá, trãiesc din sandviciuri si...cartofi prãjiti :)) la capitolul dulce, înghetata e pe primul loc, urmatã de sucuri cu gas...stiu...pãcãtuiesc mult...

Ca rãspuns al provocãri Dulce Românie de pe blogul Simplu si Bun , am pregãtit un desert din fructele mele preferate : zmeura

CHEESECAKE ÎNGHETAT DE LIME SI ZMEURÃ
(bbc Summer Cooking 2012)


Sirop si top
3 limete
50 gr zahãr
250 gr zmeurã proaspãtã

Cremã

3 albuse
140 gr zahãr pudrã
250 gr cremã de brânzã
1 linguritã extract de vanilie sau semintele de la 1/2 pãstaie de vanilie
300 ml smântânã rece 35% grãsime

Bazã

250 gr biscuiti de migdale
50 gr unt

Pregãteste o formã pãtratã si tapeteazã cu film de bucãtãrie.

 * Rade limetele  si pãstreazã. Stoarce sucul lor într-o crãticioarã, adaugã zahãrul si zmeura, lasã la fiert la foc mic cam 2 minute , sã se dizolve zahãrul. Scoate fructele afarã cu o lingurã cu gãuri si pune într-un bol.
Lasã sucul la fiert încã 2 minute si toarnã peste zmeura din bol, lasã la rãcit.

* Bate albusele spumã  cu un praf de sare, apoi adaugã câte putin zahãrul pudrã.
Separat bate crema de brânzã cu coaja de limete si semintele de vanilie.
Adaugã la albuse si amestecã bine.

* Sparge biscuiti si amestecã-i cu untul topit.

Asamblare

Pune zmeura cu siropul în forma pregãtitã. Deasupra pune crema si acoperã cu biscuiti.
Dã la congelator cel putin 4 ore, cel mai bine peste noapte. Poate fi pãstrat la congelator mai mult de 2 sãptãmâni!!!
 Ca sã servesti, ajunge sã îl scoti de la congelator cu 30 minute înainte. Rãstoarnã peste forma de servit, si scoate filmul.

Are un gust proaspãt de varã, limetele îi dã o aromã  fresh, iar combinatia de zmeurã si vanilie....mortalã :D

Sper cã v-am convins!

Cheesecake gelado de limas e framboesas


Cobertura

3 limas 
250 g framboesas
50 g açúcar

Creme

3 claras
140 g açúcar em pó
250 g creme de queijo
1 colher chá extracto de baunilha ou 1/2 vagem de baunilha
3 dl natas frias para bater

Base
250 g biscoitos amaretti ( encontra-se no supermercado Apolonia)
50 g manteiga derretida


* Prepare uma forma rectangular com film transparente.
Raspe as limas, a parte espreme o sumo.
Leve ao lume brando o sumo das limas, açúcar e framboesas, até derreter o açúcar, cerca de 2 mins.
Remove as framboesas e deixa o xarope cozer mais 2 mins e junte a framboesas reservadas.


* Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, e junte o açúcar aos poucos.
Bata o queijo creme com raspas de limas e baunilha, junte as claras e misture bem.

* Parta os biscoitos e misure com manteiga.


Na forma  reservada, arranja o preparado de framboesas, o creme e ao final os biscoitos. Leva ao congelador pelo menos 4 horas, ainda melhor 12 horas. Para servir basta retirar com 30 mins de antecedencia,
O cheesecake pode ficar no congelador  sem problemas  cerca de 2 semanas.
Bom Apetite!

Tartã de piersici si migdale/ Tarte de pessegos e amêndoas

Am pregãtit o tartã super rapidã cu piersici zemoase...merge la fix cu înghetatã :D
Reteta o am din revista lunarã  BBC-Easy Cook, Iulie 2012.

BLAT

175 gr fãinã + extra pentru frãmântat
85 gr unt rece tãiat cubulete
1 lingurã zahãr
2 gãlbenuse

Top

100 gr zahãr
140 gr unt
2 ouã bãtute
140 gr migdale mãcinate
50 gr fãinã
4 piersici feliate
dulceatã de piersici optional

* Pregãteste blatul
Amestecã fãina si untul cu mâinile ca pentru crumble, apoi adaugã zahãrul, 1 gãlbenus si 1 linguritã de apãu, urmate de celãlalt gãlbenus si o linguritã de apã, amestecã pânã obti un aluat usor de lucrat. Acoperã cu film transparent si dã la frigider 30 min.

* Fixeazã cuptorul la 180ºC, si întinde aluatul. Tapeteazã o formã de tartã cu hârtie vegetalã si pune aluatul,peste pune hârtie vegetalã si fasole uscatã  sau alã greutate. Dã la copt 10 minute, apoi scoate hârtia si fasolea .

* Amestecã zahãrul cu untul topit, adaugã ouãle, migdalele si fãina. Pune peste tartã, iar deasupra dispune piersicile. Dã la copt încã 20 minute.
Înainte de servire, pudreazã cu zahãr si migdale  sau unge cu dulceatã.

Poftã mare!




Massa
175 g farinha
85 g manteiga fria aos cubos
1 colher sobremesa de açúcar
2 gemas

Cobertura

100 g açúcar
140 g manteiga
2 ovos batidos
140 g amêndoas moidas
50 g farinha
4 pessegos fatiados
doce de pessego


* Misture farinha e manteiga, vamos precisar de uma massa tip crumble.
Junte açúcar, 1 gema e 1 colher chá de água, depois outra gema e colher de água. Guarde a massa numa pelicula tranparente no frigorifico.

* Pre aquece o forno  a 180ºC.
Arranja uma forma para tarte com papel vegetal, estenda a massa, e cubra com papel vegetal e feijoes secos. Leva cozer 10 min e retire os feijoes.

* Para cobertura mistura açúcar e manteiga até obter uma pasta , junte os ovos, amêndoas e farinha.
Disponha colheradas sobre a tarte, e arranja as fatias de pessego por cima. Leva cozer cerca de 20 min.

Bom Apetite!

Tartã de zmeurã / Tarte de framboesas

Bine v-am regãsit, vã multumesc pt mesajele voastre, eu sãptãmâna asta am fost asa de obositã cã nu am mai ajuns pe net...am  o groazã de treabã acasã...munte de haine mã asteaptã la cãlcat si foricelele si plantele aromatice au nevoie de muuultã apã....sã nu uit de pãsãrile si papagali lui Leon, care si ei sãraci trebuie hrãniti! de când cu campionatul de fotbal Leon e lipit de TV :))
Marti in ziua noastrã liberã am fost la Badoca Safari Park
A fost o zi pe care nu o voi uita si sper sã ne reîntoarcem , mã bucur ca acolo animalele sunt fericite , am fãcut ceva poze sper sa ajung sã le pun pe facebook :D.
Am încercat sa fug de bucãtãrie, nu de alta dar încerc sã mã abtin pe cât posibil....

Tarta am pregãtit-o pt. Leon, micul lui dejun e musai sã fie dulce! initial vroiam sã pregãtesc o cremã de ciocolatã dar cum el preferã budinca am schimbat reteta originalã :)




TARTÃ DE ZMEURÃ
versão portuguesa embaixo

Ai nevoie de :

blat pentru tarte ( congelat sau de casã)
Cremã
 
600 gr budincã de casã*
1 linguritã scortisoarã

Top

200 gr dulceatã de zmeurã

Decor

zmeurã proaspãtã




PREPARARE


Într-o formã cu pereti detasabili pune blatul peste hârtie vegetalã unsa.

*  Pregãteste budinca:
 Pune la fiert 500 ml de lapte.
Separat amestecã 100 gr de zahãr cu 75 gr fãinã, 2 ouã întregi si 3 gãlbenuse ( albusele le-am pus la congelat), un praf de  sare si altul de zahãr vanilat. Pune amestecul peste lapte si amestecã încontinu, la foc mic pânã se îngroasã, ia de pe foc si pune scortisoara.

Toarnã budinca peste tartã si dã la copt la 200ºC circa de 25 min.
Lasã la rãcit si scoate-o din formã.
Pune dulceata peste budincã si decoreazã cu zmeura, scortisoarã si mentã....

Am sã vã mãrturisesc cã de când am pregãtit budinca de casã, nu mã mai atrag prafurile desi recunosc cã budinca de la Dr. Quetker iasã bine...

TARTE DE FRAMBOESAS


200 g massa quebrada congelada

600 g creme de pastelero*

1 c. sobremesa canela em pó

200 g doce de framboesas



Descongele a massa á temperatura ambiente. Forre uma tarteira com papel vegetal e massa, pique o fundo da massa com um garfo e reserve.

Para recheio, misture o creme pasteleiro com canela e verta na tarteira. Leve a cozer a 200ºC, cerca de 25 min.
Retire e deixa arrefecer.
Para cobertura espalhe o doce de framboesas sobre a tarte. Decore com framboesas frescas, canela e hortelã.

Creme Pasteleiro
Leve ao lume um tacho com 5 dl leite, até ferver.
Á parte misture 100 g açúcar com 75 g de farinha, 2 ovos, 3 gemas, uma piada de sal e outra de baunilha em pó. Incorpore mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.


Bom Apetite! 
  

Tarte de limão merengada-Tartã de lãmâie si bezea

                                                    

Aluat:   pt. tarte de fructe din comert sau de casã
Crema: budincã de vanilie din comert sau cremã bazã pt. tarte de fructe ( retetã portughezã)
suc de la o lamâie si 2-3 linguri de smântânã pt. friscã.
Bezea: 4 albuse bãtute spumã forte cu 100gr. de zahãr, optional  câteva picãturi suc de lãmâie


Preparare:

1) Aluatul se lasã la descongelat, între timp se pregãteste budinca.
Eu am pregãtit o cremã clasicã bucãtãriei portugheze care merge la majoritatea tartelor de fructe.
Am pus la fiert 300 ml de lapte, separat am amestecat  60 g de zahãr cu 30 g fãinã, 1 ou întreg, 3 gãlbenuse, 1 praf de sare, 1 praf zahãr vanelat se amestecã bine si se toarnã peste comp. de lapte, la foc mic, amestecând încontinu pânã se îngroasã. Se ia de pe foc si se adaugã smântãna si sucul de lãmâie

                                        
2) Tarta se aseazã cu grijã în formã peste hârtie vegetalã, cuptorul se pune la încãlzit 200ºC ventilat.
Peste se pune crema si se dã la copt cca. 30 min. la partea cea mai joasã a cuptorului.

                                                  

3) Înainte de a scoate tarta din cuptor, am început sã bat bine albusele pt. bezea.
Am scos tarta si am ornat-o.

4)Am dat la cuptor din  nou,; am presãrat înainte putin zahãr pudrã de data asta la partea de sus ventilat pt. un minut.

                                       

A iesit delicioasã!!! vã invit la o felie:)



                                 TARTE DE LIMÃO MERENGADA



Base: 400g massa areada ou quebrada de compra
Recheio: 500 g creme pasteleiro
sumo de 1 limão grande e 0,5 dl natas
Merengue: 4 claras e 100 g açúcar


1) Tenda a massa e forre uma tarteira, reserve.
2) Creme pasteleiro caseiro:
Leve ao lume um tacho com 3 dl de leite, até ferver.
Á parte misture 60 g de açúcar com 30g de farinha, 1 ovo, 3 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino.Incorpore no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.
Misture com sumo de limão e natas, recheie o tarte e leve ao forno a 200ºC, por cerca de 30 min, na parte mais baixa do forno.
Fiindo o tempo, retire e deixe arrefecer.
3) Para merengue, bata as claras em castelo firme e vá adicionando o açúcar, batendo sempre.
Coloque-as num saco de pasteleiro e disponha por cima da tarte. Polvilhe com açúcar em pó e leve ao forno para queimar um pouco.
Sirva decorado com fatias de limão e morangos.






















 

Tarteletes folhadas de maçã / Tarte de mere

Timp de preparare:
50 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
400gr.foietaj din comert
4-5 mere si sucul de la 1 lamâie
Pt.400gr. Crema de patiser:
2,5dl lapte
50gr.zahãr,1 linguritã zahãr vanelat
35gr.fãinã
1ou
2 gãlbenuse
1 vârf cutit de sare
optional scortisoarã


Mod de preparare:

1)Se lasã foietajul la descongelat,se pot tãia pãtrate s-au rotunde dupã plac.In reteta originalã se intind 2 aluate de 200 gr.fiecare cu 25 pe 10cm.Se inteapã aluatul cu furculita.
2)Se pregãteste crema:
Fierbe laptele.
Separat amestecã zahãrul,z.vanelat,sare,fãina,1ou intreg,gãlbenusele.Amestecã bine si toarnã peste lapte,la foc mic amestecã incontinu pânã fierbe si se ingroasã.
3)Pune crema peste aluat,apoi feliile de mere,de preferintã mere dulci Golden,care au fost amestecate cu sucul de lãmâie.
4)Se dau la cuptor cca 20 min.
Am pus scortisoarã peste.
Aceastã cremã(creme de pasteleiro)este foarte popularã,la umplutura diverselor prãjituri si chiar gogosi,se poate inlocui cu budinca de vanilie...Peste aceste tarte se pune de obicei un fel de jeleu transparent,aici ii zice "geleia"nu stiu cum se zice in românã,ca sã luceascã.
Poftã bunã!