Salada César Rápida

În ultimele douã sãptãmâni am tot cinat " afarã", am fost invitati la 4 aniversãri si duminicã vom încheia sãptãmâna chefuind :D
Ieri am fost la nutritionistã ieri... am fost foarte " rea" si deci trebuie sã mã întorc la diet :((
Îmi doresc mult sã mã pot abtine sã  nu ciugulesc, la servici va fi usor deoarece mai am o colegã care tine regim de multi ani, si facem prânzul pentru noi. Problema mea e seara, dar trebuie sã reusesc :)
Pt. voi nu trebuie dietã, dar am gãtit o salatã light din Kitchen Recipes from the Heart of the Home- Nigella Lawson.

Pentru 2 persoane

1 ou
2 linguri ulei de mãsline
1/2 lingurã ulei de mãsline aromat cu usturoi
3 linguri parmezan ras
sucul de la 1/2 lãmâie
anchoa în conservã ( nu am pus)
sare ( în caz cã pui anchoa, renuntã la sare)
1 salatã verde, de preferintã Iceberg
150 gr carne de pui,fiartã si desfãcutã
piper
nachos sau crutoane

Preparare

Nigella, a pregãtit aceastã salatã , care este de fapt un "reciclaj culinar" cu rãmãsite de pui, nachos ( care pot fi substituiti cu  pâine turceascã, pitta ,cuburi de cartofi prãjiti...).

* Sparge oul si bate-l bine, apoi adaugã uleiurile de mãsline, parmezan,sucul de lãmâie, anchoa zdrobitã sau sarea.

* Spalã si rupe salata, aseaz-o în vasul de servit iar deasupra pune bucãtile de pui, amestecã si condimenteazã.
* Prãjeste nachos câteva minute într-o tigaie fãrã ulei la foc mediu.
* Pune sosul peste salatã, amestecã bine . La urmã pune nachos ( am pus crutoane) si amestecã din nou.

Salada César Rápida

( Nigella Lawson- Cozinha o coração da casa)

para 2 pessoas

1 ovo
2 colheres azeite virgem extra
1/2 colher azeite de alho
3 colheres queijo parmesão ralado
sumo de 1/2 limão
sal ou 1 lata anchovas esmagadas
1 alface, de preferencia Iceberg
150 g frango cozinhado, desfiado
pimenta preta
uma mão-cheia generosa de nachos ( utilizei crutons)

* Parta o ovo para uma taça e bata bem,enquanto deita os azeites, o parmesão e o sumo de limão.
Se não vai deitar anchovas , deite o sal.
* Arranje a alface e parta-a em pedaços para uma saladeira. Deite o frango desfiado frio e misture para combinar.
* Toste os nachos durante alguns minutos numa frigideira sem óleo sobre lume medio.
* Mexa de novo o tempero, deite sobre a salada e misture.
Junte os nachos e volte a mexer antes de servir.
Bom Apetite!

Pulpe de pui cu legume la cuptor ( Nigella Lawson) cu sos cremã de usturoi

Dupã cum v-am povestit, sunt pe ultima sutã de metri si frigiderul meu abia, abia se goleste:(
Aceastã retetã  a Nigellei, am luat-o de pe youtube, si am vãzut-o si la un blogger portughez care a lãudat-o!
http://deliciasecompanhia.blogspot.com/2011/12/frango-assado-com-legumes-da-nigella.html, dacã intrati aici o sa vedeti si reteta video.
Sigur cã am fãcut-o dupã placul nostru, si am gãtit-o in vasul roman. Desi suntem numai doi, foamea era mare, am bântuit de dimineatã la cumpãrãturi pentru brad si am ajuns acasã, târziu, pânã am terminat pãpica asta, sa fãcut timpul de cinã si am mâncat ca lupii:))

Cantitãti pentru 4-5 persoane bine servite:

4 pulpe mari de pasãre
cartofi normali si cartof dulce mare
1 ardei
1 -2 morcovi mari
1 ceapã mare
1-2 cãpãtâni de usturoi
mãsline negre 1 cutie
sare, piper, , ulei de mãsline, ierburi Provence si  vinha de alhos optional

PREPARARE
* Pulpele întregi le-am crestat si  le-am frecat cu vinha de alhos ( pastã de ardei, usturoi si vin) cine nu are condimentati cu sare si piper doar si lasã la odihnit putin.
* Cartofi se spalã bine si vor rãmâne cu tot cu coajã! ceapa va rãmâne cu coajã, la fel si usturoiul.

* Cartofi se taie sferturi groase, ceapa sferturi, usturoiul se zdrobeste doar cu  capãtul cutitului, morcovul se curãtã si se taie rondele groase, ardeiul se taie felii groase.
* În vasul roman sau ce aveti acasã mare, se pun pulpele si se intercaleazã legumele, se pune ulei de mãsline , poti sã mai condimentezi si pui capac si dai la cuptor.
Eu nu am pus nici vin si nici apã, am lãsat asa sã fie numai aroma lor.
Vã recomand din suflet aceastã mâncare, e asa de bun !
Am servit cu salatã  iceberg cu ceapã verde si pãtrunjel si sosul de usturoi.

SOS CREMÃ DE USTUROI

Pregãteste o maionezã numai din usturoi , ulei si sare cât vrei de mult, adaugã cremã de brânzã sau iaurt gras ( exp grecesc) putinã boia si decoreazã cu chives tocat.

                                                        
Poftã mare:)

American Breakfast Pancakes ale Niggelei Lawson

Cu sigurantã, ce avem în minte în apropierea sãrbãtorilor e ce sã facem de mâncare? asa mã gândesc si eu în fiecare an...si tot timpul se terminã cu acelasi final...Leutul meu, deja viseazã la ciorbita lui de burtã si sarmale:)) la aperitive e OK, pregãtesc ce vreau eu la fel si prãji:)
Cum de Crãciun mergem la nepot la vecini spanioli, sunt într-o stare de relax total...de revelion deja  nu-i de glumã;  ca sã nu se supere prieteni nostri, cã mergem la uni si la alti ba, am hotãrât sã facem o Sarã Bãnãtzanã la noi acasã, desi e foarte mic spatiu  ne descurcam noi:) o sã fie mâncare 80% româneascã!
Ce mã îngrijoreazã e mâncarea care o am în  frigider,  trebuie sã gãtesc urgent cu ce am în casã pânã joi, atunci curãt frigiderul:(
Am fãcut o listã cu tot ce am , urati-mi baftã!
Aceste clãtite, le-am pregãtit din cauza siropului de artar ( Maple syrup) care stã uitat de toti sfinti la rece:))

INGREDIENTE
( mi-au iesit 7 clãtite normale
reteta originalã e aici:http://www.nigella.com/recipes/view/american-breakfast-pancakes-141 )

225 gr fãinã
1 linguritã praf de copt
un praf de sare
1 linguritã zahãr
2 ouã mari  bãtute
30 gr unt si 300 ml lapte

PREPARARE

Nigellei i-au iesit 11 blinis, cred cã sunt niste clãtite mai mici, v-am dat si trimiterea la pagina ei deoarece eu înteleg engleza la nivel mediu:) era frumos sã le pun una peste alta dar, nu stiam reactia lui Leon...dacã nu-i place siropul de artar?

* Am pus la încãlzit laptele cu untul, separat am bãtut ouãle întregi cu furculita si am pus peste amestecul de fãinã,sare, si praf de copt.
La urmã am pus laptele, putin câte putin  si am mixat bine.
Lasã la odihnit cam 20 minute si preparã clãtitele.

                                                            
Serveste imediat cu sirop de artar din belsug sau miere.

Ce bun a fost! pt prãnz am pregãtit o altã retetã a Nigellei, Pui la cuptor cu legume.
Am primit volumul Feast al ei dar în englezã si ultima carte a ei : Bucãtãria inima casei... retetele mi se par simple dar ingredientele  mã pun pe drumuri la magazinul englezilor...cum nu sunt ingrediente folosite in bucãtãria portughezã, nu le gãsesc oriunde...cum e în România sau unde locuiti voi? voi gãsiti usor materialele, dar preturile? m-as bucura sã  vãd si pãrerile voastre.
Eu cheltui mai multi bani pe lucruri in bucãtãrie si ingrediente decãt haine:))