Pascã pufoasã cu brânzã dulce

Asearã am pregãtit Pasca , Folar portughez si o prãjiturã cu mac...deja desearã am sã pregãtesc  aperitivele si poate un tortulet, dacã o sã am timp.
Pasca a iefit pufoasã si aromatã de la citrice, iar umplutura de brânzã dulce a fost din abundentã:D

ALUAT

3 linguri de zahãr
500 gr fãinã
2 ouã
2-3 linguri de unt topit
sare
coajã de lãmâie si portocalã
1 cub de drojdie
lapte cât cuprinde


CREMA

brânzã proaspãtã de vaci
stafide
coajã de lãmâie si portocalã
zahãr
zahãr vanilat
sare
2 ouã


Preparare

Dizolvã drojdia în putin lapte cãldut, adaugã la restul ingredientelor si frãmântã bine aluatul cu lapte cât cere.
Acoperã si lasã la loc cald sã creascã.

 Într-o tavã unsã cu ulei si tapetatã cu fãinã  întinde aluatul pe mãrimea formei, dar sã acopere si pereti.

Zdrobeste brânza si amesteca cu stafidele, coaja citrine, zahãr dupã gust, sare, ouã...putinã scortisoarã.
Toarnã peste aluat si dã la copt.

Tartã de mere cu stafide si scortisoarã

  Am pregãtit o tartã pufoasã si parfumatã cu muultã scortisoarã; cu ea rãspund provocãri  Dulce Românie a luni noiembrie  de pe blogul Xandrinnei :http://de-alebubulinei.blogspot.com/2011/11/provocarea-lunii-noiembrie-dulce.html   , am folosit mere golden super dulci, dar e ok orice soi de mere!

Ai nevoie de :

290 unt sau margarinã si 300 gr zahãr
5 ouã si 300 gr fãinã
1 linguritã de ceai de praf de copt
60 gr stafide brune
3 mere
zahãr si scortisoarã pudrã
1 gãlbenus


*  Margarina am pus-o putin în microunde sã se topeascã; am  luat putinã pt a unge forma de copt.
Am adãugat zahãrul peste margarina topitã si am mixat bine.
Ouãle se pot bate separat ori  se pun întregi bãtând dupã fiecare în parte; la urmã fãina cu praful de copt.

* Adaugã stafidele , amestecã  si toarnã în forma unsã cu unt si fãinã.

* Merele se taie felii si se dispun deasupra aluatului în formã circularã.
Pudreazã din belsug cu zahãr si scortisoarã si unge cu gãlbenusul bãtut ( optional), dã la copt la 180ºC. cam dupã 30 minute verificã dacã sa copt ,cu scobitoarea.

 Savurati:)                                                                                                                               

Budincã de Mere Îmbãtate

  M-am hotãrât sã mã înscriu si eu cu aceastã retetã, la concursul de pe blogul Laurei Adamache.
Am ales un desert mai deosebit din bucãtãria portughezã, deserturile gratinate le pregãtim cel mai des iarna, uneori  adãugãm si migdale sau lapte condensat .
O recomand cu drag :)
                                           
 Ingrediente pentru 4-6 persoane:

100 gr. stafide si 100 ml brandy sau rom
4-5 mere ( de preferintã Golden) si sucul de la o lãmâie mare
5 ouã si 150 gr zahãr
coaja rasã de la o lãmâie
300 ml de lapte si 200 ml de smântânã pt. friscã

Bezea:

4 albuse si 100 gr. zahãr


Decor:
jumãtate de mãr, scortisoarã pudrã si un fir de mentã proaspãtã


Preparare:

1) Într-un castronas pune stafidele la înmuiat cu brandy.
Între timp spalã merele, decojestele si taiele cubulete. Stropestele cu sucul de lãmâie si aseazã-le  într-o formã pt. cuptor ( poate sã fie vas de jena sau de pãmânt de exp.).
Pune stafidele deasupra.
                                  

                              


2) Separat, amestecã ouãle cu zahãrul si coaja rasã de lãmâie. Adaugã laptele si smântâna si amestecã bine.
Pentru o aromã mai intensã, adaugã putinã scortisoarã pudrã.


3) Toarnã preparatul peste mere si dã la cuptor la 180ºC, pentru 40 minute ( ventilat).
Se scoate.
Între timp se bat albusele spumã bine si se adaugã zahãrul putin câte putin. Se ia cu lingura sau cu spritul ( ca la friscã)  si se dispun  din albuse peste budincã. 

Se dã din nou la cuptor, încã 15-20 minute.

                                         

Se serveste cãldutã , pudratã cu multã scortisoarã  si decoratã cu mãr feliat si menta.
Este o budincã bine însiropatã, poftã mare!