Chec tigrat de roscove si stafide( fãrã lactozã) Thermomix / Bolo marmore de alfarroba e sultanas( sem lactose)

Cu pasi mãrunti apar si eu ... cum sã nu rãspund   Provocãri Dulce Românie septembrie  gãzduite  de  Liana (Pe masa din bucãtãrie) ? asa cã uite-mã :d


Pentru cã unul din colegi mei e intolerant la lactozã, si de câte ori  fac prãji imi cere sa aduc si la lucru, am inceput sã gãtesc cu margarinã  si lapte fãrã lactozã. Fãina de roscove este substitut pentru cacao în cazul persoanelor cu intolerantã, are un gust dulce si ajutã la digestie. Din fãinã de roscove se fac prãjituri delicioase, biscuiti, pâine...

INGREDIENTE/INGREDIENTES

100 gr margarinã moale / 100 g margarina vegetal amolecida

200 gr  zahãr/ 200 g açúcar

 1 linguritã de ceai cu esentã de vanilie ( neagrã)/1 colher chá essência de baunilha ( preta)

4 ouã / 4 ovos

120 ml lapte fãrã lactozã / 120 g leite sem lactose

300 gr fãinã finã / 300 g farinha

1 linguritã de ceai cu praf de copt/ 1 colher chá fermento em pó

1 lingurã fãinã de roscove / 1 c. sopa alfarroba

sultanas / stafide auri



PREPARARE/ PREPARAÇÃO

THERMOMIX/ BIMBY

* Pune în pahar untul, zahãrul, vanilia, ouãle, laptele si programeazã 1 min/ vit 6.
* Adaugã fãina si praful de copt, programeazã 15 sec/ vit 3.
* Unge si tapeteazã o formã tip guguluf, toarnã deasupra jumãtate din aluat si în restul rãmas in pahar pune fãina de roscove si stafidele, programeazã mai 15 sec/ vit 3 si toarnã deasupra. Cu o spatulã sau betisor, fã miscãri in spiralã pt un efect tigrat.
 * Dã la copt  la 180ºC, pânã trece testul scobitori.
* Deite no copo a manteiga, o açúcar, baunilha, os ovos, o leite e programe 1 min/ vel 6.
* Junte a farinha + fermento e programe 15 seg/ vel 3.
* Unte uma forma tipo chamine com manteiga e farinha e deite metade da massa do bolo, na outra metade junte a farinha de alfarroba e as sultanas e  programe mais 15 seg/ vel 3. Deite por cima e com palito faça movimentos em espiral para obter um efeito marmore. Leva cozer no forno pre-aquecido cca 25 min/ forno ventilado/ 180ºC.

Metoda traditionalã:

* Bate margarina cu zahãrul bine, adaugã ouãle câte unul pe rând bãtând bine dupã fiecare, vanilia si laptele inercalat cu fãina albã si praful de copt. Jumãte din cantitate se pune in formã.
La urmã stafidele se amestecã cu fãina de roscove  si se pune peste aluatul rãmas, se mixeazã si se toarnã peste aluat....

Tort Merengue de Cocos si vanilie

Luna asta Foodie Family ne provoacã sã gãtim cu bezea, mi sa pãrut o provocare  usoarã pentru mine deoarece congelez albuse.
Tortul are o texturã usoarã deoarece nu am pus gãlbenuse, iar aroma cocosului a fost mult mai intensã deoarece am folosit cocos proaspãt. Cu apa de cocos am insiropat; au iesit douã blaturi din care unul l-am lãsat simplu, am ras numai cocos deasupra iar pe celãlalt l-am dat la cuptor sa fie special pt. paradã :)

1 cocos proaspãt
300 gr zahãr pudrã
120 gr unt topit
500 gr fãinã + praf de copt
250 ml lapte
1 linguritã esentã vanilie de bunã calitate
6 albuse

Merengue

6-7 albuse
300 gr zahãr pudrã
1 linguritã esentã de vanilie


Pregãteste cuptorul la 170ºC.
Perfurazã ochii cocosului si pãstreazã apa lui într-un bol, adaugã apã pânã obtii 250 ml de lichid si pui la fiert cu 60 gr din zahãrul pudrã, lasã sã fiarbã si lasã la rãcit. Pãstreazã pt. însiropat.
Scoate cocosul din coajã si radel.
Mixeazã untul cu zahãrul, amestecã laptele cu vanilia separat si fãina cu praful de copt.
Adaugã amestecul de fãinã cremei de unt, alternând cu laptele.
Separat bate albusele spumã tare.
Cu o lingurã de metal încorporeazã usor albusele in blat.
Pregãteste 2-3 forme de tort cu hârtie vegetalã si toarnã blatul egal in fiecare. Dã la copt.

Pt. Merengue

Bate albusele cu zahãrul pudrã si 75 ml de apã pe baie de aburi. Ia de pe foc si pune vanilia.
Când blaturie sunt reci se însiropeazã , pe primul blat pui o parte din merengue apoi acoperi cu cocos ras, acoperi cu celãlalt blat si tot asa terminând cu merengue si cocos.
Eu am fãcut 2 blaturi: 1) L-am acoperit cu o parte din merengue si cocos
                                      2) Am acoperit cu merengue si l-am dat la cuptor, am decorat cu cocos si perle de zahãr.

Prãjiturã de portocale însiropatã/ Bolo de laranja e açúcar amarelo

Vara nu prea mã atrage sã consum portocale, câteodatã mai beau un suc proaspãt dar, stiti cum e  cand le ai nu le vrei, si cand tre sã le cumperi le duci dorul :))
Multumim Domnului cã nu e nevoie sa cumpãrãm citrine, dar mere si pere, DA:)) la noi in curte am avut un pom de roscove, dar gazda noastrã a vrut sã-l taie deoarece  dãdea multã umbrã; eu mi-am pus niste rãsaduri de rosi cherry, ardei iuti, mentã....dar dupã citrine umblu prin vecini.Portocalele care ies din fabricã ies cerate, de aia le vezi in magazin ca lucesc asa frumos, ca dacã le iei din copac nu lucesc asa :)) vecina mea lucrã la fabrica de portocale si mi-a povestit multe si nevrute, cum le face si le întoarce, si câte tipuri....ieri am primit un sac de ele, ca semn de multumire am fãcut pe prãji :D
E primul desert pe care il fac sãpt. asta, am intrat in concediu si am inceput sa imi fac curãtenie in casa , de aia nu am mai ajuns pe net :(

280 gr unt topit
300 gr zahãr (am pus zahãr galben)
5 ouã
300 gr fãinã + 1 linguritã praf de copt
coaja si sucul de la o portocalã mare

Sirop

2 linguri zahãr
sucul de la 2 portocale


Mixeazã untul cu zahãrul, adaugã toate ouãle deodatã si continuã sã mixezi, apoi fãina si praful de copt, sucul si coaja de portocalã.
Toarnã în forma (e) tapetatã cu hârtie vegetalã si dã la copt.

Lasã sã se rãceascã bine si înteapã cu o furculitã peste tot, însiropeazã si lasã cca de 2 ore .


280 g manteiga derretida
300 g  açúcar amarelo
5 ovos
1 c. chá fermento em pó
raspa e sumo de 1 laranja

Calda

2 c. sopa de açúcar
sumo de 2 laranjas

Bata bem a manteiga com o açúcar,junte ovos, farinha e fermento e por fim raspa e sumo de laranja.
Verte numa forma forrada com papel vegetal. Leve ao forno, retire depois cozido e deixe arrefecer bem, pique o bolo com um garfo e regue com a calda, deixe secar por 2 horas.

Prãjiturã Paula de post/ Bolo vegan de frutas do inverno

Câtiva ani în urmã am lucrat cu o doamnã vegetarianã, am invãtat o multime de retete delicioase vegan printre care si aceastã prãjiturã. Atunci cand rãmân fãrã ouã acasã si mor de pofta unui dulce o gãtesc.

1 canã de mere rase
1 canã de dovleac ras
1 canã de lapte de cocos, soia...
1/2 canã de zahãr
1 canã de ulei
1 linguritã de ceai cu bicarbonat de sodiu
3 cãni de fãinã
arome

Se amestecã totul deodatã si se coace pe tava lungã.
Pudrezi cu zahãr si savureazã :)

Tartã de cocos cu portocalã/ Tarte de laranja e coco

Cãutând dupã retete de Crãciun am dat peste reteta asta, mi sa pãrut asa simplã si gustoasã încât m-am grãbit sa scot un aluat pt- tarte la descongelat. Între timp am pregãtit crema, si cuptorul si-a fãcut treaba. Simplu:)

o foaie de aluat pt. tarte din comert
200 gr cocos ras
8 ouã
1 cutie lapte condensat
100 ml lapte
sucul de la o portocalã

Pentru topping optional
200 ml smântânã pentru bãtut
3 linguri zahãr pudrã
 coaja de la o portocalã


Pregãteste o formã cu hârtie de copt si aseazã aluatul,taie excesul de aluat si inteapã cu furculita.
Amestecã cocosul cu laptele, laptele condensat,ouãle si sucul de portocalã. Amestecã bine si toarnã peste tartã, dã la copt.
Înainte de servire, bate smântâna cu zahãrul , pune peste tartã si presarã coaja de portocalã.



1 rolo de massa quebrada
200 g coco ralado
8 ovos
1 lata leite condensado
1 dl leite
sumo de 1 laranja

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo.
Mistura o resto dos ingredientes muito bem e deita sobre tarteira e leve ao forno cozer.

Para cobertura
2 dl natas em chantily com 3 colheres sopa de açúcar em pó e raspa de 1 laranja

Chec de mere, iaurt si migdale / Bolo de maçã, iogurte e amêndoas

Prãji asta ..am pregãtit-o special  de  Halloween , sa organizat o petrecere caritabilã pt. un adãpost de animale pãrãsite:  Canil de São Francisco de Assis, Loulé  . 200 de cãini, 80 de pisici....aveau nevoie disperatã de hranã si bani pt. ingrijire medicalã. Nu am reusit sa particip personal din cauza serviciului, dar  am fãcut-o de la distantã. Micutii vor trece cu bine iarna!!!
versão portuguesa embaixo

BLAT

280 gr unt topit
300 gr zahãr
300 gr fãinã + praf de copt
5 ouã
1 iaurt natural
coaja rasã de la o portocalã
100 gr migdale tocate
1 linguritã scorisoarã
1 linguritã cuisoare mãcinate

TOP 

2-3 mere golden sau royal gala
zahãr pudrã

* Mixeazã bine untul cu zahãrul si coaja rasã, adaugã ouãle bãtând pt. fiecare în parte, apoi iaurtul, migdalele, mirodeniile si fãina cu praful de copt.
Dacã vrei poti pune 1 mãr tãiat cubulete in blat. Deasupra dispui, feliile de mere cu coajã, presari  zahãr pudrã si dai la copt, 30 min. la 180ºC, cuptor ventilat.
Serveste pudrat cu zahãr si scortisõarã.
Merge la orice orã:)


Massa 

1 iogurte natural
100 g amêndoas picadas
280 g manteiga amolecida
300 g açúcar
raspa de 1 laranja
5 ovos
300 g farinha com fermento
1 c. chá canela
1 c. chá cravinho moido

2-3 maçãs golden ou royal gala...
açúcar em pó


* Amasse bem a  manteiga com o açúcar e raspa de laranja. Junte os ovos,iogurte, amêndoas, especiarias e no fim farinha com fermento. Se quiser pode acrescentar uma maçã em pedaços. 
Por cima disponha maçã cortada em fatias finas em forma de espiral e polvilhe com açúcar em pó.
Leva cozer ao forno 180ºC, cerca de 30 min. forno ventildo.
 

Checulete cu ciocolatã si merisoare / Queques de chocolate e arandos vermelhos

Cod portocaliu si la noi, sau pus niste ploi ca stam ascunsi in casã...mda...ba pe net, ba  schimb posturile Tv ( care merg...), iar am ramas fara prãji în casã....si cum nu se poate, m-am apucat de inventii.

BLAT/ MASSA

250 gr unt / 250 g manteiga
1 plic zahãr vanelat/açúcar baunilhado em pó
5 ouã/ 5 ovos
un praf de sare/uma pitada de sal 
200 gr zahãr/ 200 g açúcar
500 gr fãinã/ 500 g farinha
1 plic praf de copt/fermento em pó
2 linguri cacao de bunã caliate/ 2 colheres cacau para bolos
200 ml lapte/2 dl leite
100 gr merisoare seci /100 g arandos vermelhos secos


 SOS/MOLHO 

200 g ciocolatã culinarã/ 200 g chocolate culinaria
200 ml smântânã 35% grãsime/ 2 dl natas para bater


* Unge  formele cu unt topit si pesmet.
Mixeazã untul topit cu zahãruri-le, adaugã ouãle, bãtând dupã fiecare.
Separat amestecã fãina, cacao , sarea si praful de copt si adaugã la amestecul de ouã , intercalând cu laptele si merisoarele la urmã, trecute prin fãinã.
Amestecul ajunge pentru 12 forme de briose. Dã la copt la 180ºC cam 30 min.
Lasã la rãcit  si pune sosul deasupra.
 Pentru sos, am topit împreunã smântâna cu ciocolata ( am pus ciocolatã normalã cu alune).


*Usando uma batedeira electrica, mistura manteiga derretida com os açúcares e os ovos . Á parte mistura farinha, fermento, sal e cacau e junte aos pucos a mistura dos ovos intercalando com o leite, ao fim junte arandos .
Recheia as formas untadas com manteiga e pão ralado e leva cozer aos 180ºC, cerca de 30 min. forno ventilado.
Para molho, leva derreter  chocolate e natas.
Bom Apetite :)


 

 

Black forest traybake

Frigul de afarã mã împinge la pãcate capitale, unul din ele ar fi statul la un ceai cu....o bucatã...douã de prãji :D am rãmas fãrã prãji in casa!!! asa ca repede m-am dus la teancul de reviste, prima aleasã a fost revista englezeascã Olive, din aceastã lunã. Sper sa va placã si vouã, va iesi pufoasã , un deliciu pentru chocohoolici:))

75 gr cacao
3/4 linguritã bicarbonat de sodiu
4 ouã
370 gr zahãr brun
180 ml ulei
200 gr fãinã + praf de copt

Icing 

150 gr ciocolatã culinarã
2 linguri  golden syrup
2 linguri smântânã 35% grasime
100 gr ciocolatã tãiatã feliute 
75 gr cirese  glacé...


Preparare 

Amestecã cacaua cu 200 ml apã fiartã si bicarbonatul, lasã la rãcit cam 20 min.
Amestecã ouãle cu zahãrul si uleiul într-un bol adânc cu o lingurã, adaugã fãina apoi amestecul de cacao.
Toarnã într-o formã pãtratã 30 * 23 cm, tapetatã cu hârtie vegetalã. Dã la copt circa de 30-40 min, la 180ºC.
Pentru Icing
Pune ciocolata* la topit cu golden syrup**, smântâna într-un bol pe baie de aburi pânã se topeste. Pune imediat peste prãjiturã, presarã ciresele tocate ( eu nu am avut si am pus caise uscate) ciocolatã feliute...

 **puteti pregãti si acasã , reteta aici:http://browncookieblog.blogspot.pt/2011/11/how-to-make-golden-syrup.html
 * am folosit ciocolatã Magnum cu alune


cacau em pó 75 g
bicarbonato de sódio 3/4 c. chá
370 g açúcar de cana escuro
4 ovos
óleo 1,8 dl
farinha com fermento 200 g

Cobertura 

150 g chocolate para culinaria
2 colheres sopa de golden syrup
2 c. sopa de natas para bater
100 g chocolate em fatias fininhas
cerejas glacé

Misture o cacau com 2 dl água a ferver e o bicarbonato, deixa amornar.
Com uma colher mistura os ovos com o açúcar e óleo, junte farinha e mistura de cacau.
Forre uma forma rectangular com papel vegetal e despeja a massa. Leva cozer cerca de 30-40 min, 180ºC.
Para cobertura, leva derreter no banho Maria o chocolate partido com golden syrup e natas. Disponha  colheradas sobre bolo, salpique com cerejas e chocolate.
Bom Ápetite:) 

Profiteroale cu levãnticã si vanilie/ Profiteroles com alfazema ( lavanda) e baunilha

În ultima sãptãmânã  m-am apucat serios de cautat retete pt. Crãciun, mi-am luat un teanc de ele si la lucru sã le rãsfoiesc asa pe ascunse ( cum a si plouat nu prea avem clienti si atunci  frecãm menta   si care cum gãsim un coltisor de lecturã sau bârfã :)) am gãsit niste chesti super faine de pregãtit cadouri de Crãciun mai ales in revistele Good Food, am câteva si de vizitele mele in România , printre ele am gãsit si reteta de astãzi.
Ieri  am fost in hipermarket cu prietena mea Bella, m-am uitat dupã promoti si se pare ca cadourile mele pt. surorile si fratele meu o sa incerc sa le trimit saptamâna viitoare prin cumnata mea, ea merge acasã.
Iam înpuiat capul sa-mi ia reviste culinare:))la anul dacã vrea Dumnezeu o sã mergem si noi acasã si atunci sper , dacã va fi posibil sa ma intâlnesc cu unii dintre voi:D
versão portuguesa embaixo

60 gr unt
75 gr fãinã
2 ouã bãtute usor
600 ml smântânã 35% grasime
200 gr ciocolatã albã
1/2 linguritã levãnticã  uscatã
25 gr zahãr brun
semintele de la 1/2 pãstaie vanilie
cârlionti de ciocolatã albã pt. servit


Pregãteste cuptorul la 220ºC.
Pune la încãlzit 150 ml apã cu untul, si lasã pânã începe sa fiarbã. Ia de pe foc si pune fãina deodatã, un praf de sare, apoi adaugã ouãle pe rând, si amestecã bine pânã obti o pastã groasã pe care o pui într-un pos si spritezi circa de 18 moturi pe tava de copt tapetatã cu hârtie vegetalã.
Se coc 10 minute apoi se reduce temperatura la 170ºC si se mai coc pânã devin aurii.
Se scot si li se taie o fantã pe o parte a fiecãrui mot si se dau din nou la cuptor cca. de 4 minute sã se usuce.

Preparã sosul: topeste ciocolata cu 200 ml smântânã si lasã la rãcit.

Piseazã levãntica într-un mojar împreunã cu zahãrul, se amestecã cu 200 ml smântânã si se bate pânã devine aproape tare, se pune în sprit si se lasã la frigider.

Bate semintele de vanilie cu smântâna rãmasã.

Pentru servit, spriteazã crema de levãnticã în jumãtate din profiteroale si crema de vanilie în restul.
Stropeste cu sosul de vanilie si cârlionti de ciocolatã.
( Good Food.ro, Decembrie 2011, pag.88)





Ingredientes 

60 g manteiga
75 g farinha
2 ovos
6 dl natas para bater
200 g chocolate branco
1/2 colher alfazema para culinaria
25 g açúcar escuro
sementes de 1/2 vagem de baunilha
raspas de chocolate branco


Preparação 

Pre aqueça o forno a 220ºC.
Leva a cozer 1,5 dl água com a manteiga, uma pitada de sal e retire. Junte a farinha de uma vez e ovos, um a um . Deixa amornar e  arranja cerca de 18 profiteroles numa forma forrada com papel vegetal.
Leva cozer e depois de 10 min. reduza temperatura do forno ao 170ºC e deixa cozer até ficar douradinhas. Retire, corte-as num lado e leva mais 4 min. ao forno para secar.

Para creme de chocolate: derreta o chocolate partido com 2 dl natas.
Para creme de alfazema: triture alfazema e  açúcar e misture com 2 dl natas. Bata bem e guarde no frio.
Para o molho de baunilha: bata sementes de baunilha com o resto de natas.

Para servir:
Recheia metade dos profiteroles com creme de alfazema e o resto com creme de chocolate. Salpique com o molho de baunilha e raspas de chocolate.

 

Bolos de Arroz

Bolos de arroz ( mini checuri tipic portugheze din fãinã de orez) sunt printre preferatele mele dimineata.
Cum nu am forme speciale pentru ele nu am incercat sa le pregãteascã. Cu ceva timp in urmã am cumpãrat fãinã de orez si abia astãzi mi-am fãcut curaj, ai nevoie de hârtie vegetalã si forme identice cu cele pe care le folosesti pt. a da formã  garniturilor în farfurie, ar fi bine sa fie de aceleasi mãrimi sau foosesti pur si simpu hârtie vegetalã pe care o prinzi intr-o parte....ele cresc enorm in cuptor si cresc si pe dedesupt,de aceea pui neapãrat in forma de cuptor hârtia vegetalã!!!
Ideea e ca ele sa fie inalte, asa se comercializeazã ....reteta am luat-o de aici.

versão portuguesa embaixo

125 gr zahãr/ 125 g açúcar 
70 gr unt /70 g manteiga 
3 ouã/ 3 ovos 
150 gr fãinã de orez/150 farinha de arroz 
50 gr fãinã/ 50 g farinha 
 1 linguritã praf de copt/ 1 colher sobremesa fermento em pó 


Am folosit forme de diverse mãrimi, fara fund, in care am pus fãsi de hârtie vegetalã ca prelungire.
Mixezi zahãrul cu untul , spumã si pui ouãle întregi pe rând. Pui fãinile, praful de copt si amesteci cu o lingurã de lemn sau spatulã.
Va iesi un aluat grosut, asa trebuie sa fie, iei cu lingura si pui in forme...cam treisfert. Dã la copt la 200ºC, primele 5 minute, apoi redu temperatura la 180ºC, coci cam 25 min.
Eu m-am uitat prin gemulet si cand le-am vãzut îmburdate m-am cam speriat, dar nu-i bai. Ele cresc peste tot:))
Cu 10 minute inainte sa le scoti pui zahãr peste ele.
Si au iesit destul de O.K pt prima oarã, vreti si voi?


Como não tinha forminhas, utilizei varias formas tip para cortar bolos, acrescentei tiras de papel vegetal tmb.Receita original aqui.
 Bata açúcar com manteiga até obter uma creme esbranquiçada, junte ovos um a um batendo sempre.Junte farinhas e o fermento, mexa bem com uma colher de pau.
Divida pelas forminhas e leva cozer 5 min. a 200ºC, e depois reduza para 180ºC.
10 min. antes de final, polvilhe com açúcar.

 

Strudel de abóbora e pecãs/ Strudel de dovleac si nuci pecan

RAR Açúcar  vai promover o passatempo " Receitas Economicas RAR Açúcar" e eu escolhi participar com uma sobremesa classica, desta vez com abóbora e especiarias....mmm...

 

1 kg abóbora para bolos descascada e cortada aos pedaços compridos
2 colheres sopa com óleo
140 g açúcar mascavado escuro RAR + extra
100 g amêndoas moidas
100 g pão ralado
1 ovo ( guarde um pouco para pincelar)
1 colher sopa com canela moida
1 colher chá com noz moscada
1 massa filo de compra
85 g manteiga derretida
100 g pecãs picadas
xarope de acer ou bordo para servir




Preparação

Pre aqueça o forno 200ºC.
Salpique a abóbora com o óleo e leva assar.
Triture abóbora, e mistura com o açúcar, amêndoas,o pão ralado, ovo e especiarias. Misture bem.

Baixa a temperatura do forno para 160ºC.
Pincele cada duas folhas de massa filo com a manteiga derretida, espalhe um pouco de açúcar mascavado escuro RAR , nozes e junte mais duas folhas de massa, pincele com manteiga, açúcar... e repita  até acabar as folhas  . Junte a mistura de abóbora e especiarias num dos lados e começa rolar o strudel. Pincele com manteiga, ovo e nozes pecãs. Transfira numa forma para forno forrada com papel vegetal e leva ao forno, cerca de 40 min.
Deixa amornar e sirva cortado aos fatias, pode servir com xarope de acer , chantily ou creme custard.

Bom Apetite!




STRUDEL DE DOVLEAC SI NUCI PECAN 



aluat de baklava din comert ( al meu avea 9 foi)

1 dovleac mediu de cam 1 kg,tãiat în bucãti mãrisoare pt. copt
2 linguri ulei
140 gr zahãr brun + extra
100 gr migdale mãcinate
100 gr pesmet
1 ou bãtut din care pãstrezi putin pt uns strudelul
1 lingurã supã se scortisoarã
1 linguritã desert nucsoarã
85 gr unt topit pt. uns foile
100 gr nuci pecan din care pãstrezi si pt. decor

Sirop de artar, friscã sau cremã custard pt. servit.



* Pregãteste cuptorul la 200ºC.
Stropeste dovleacul cu uleiul si dã la copt pânã se înmoaie, lasã la rãcit.

* Redu dovlacul la piure si amestecã-l cu zahãrul, migdalele, pesmetul,oul si mirodeniile. Amestecã bine.

Redu temperatura la cuptor la 160ºC.
Am uns fiecare douã foi cu untul topit, am presãrat zahãr brun si putin migdale mãcinate, apoi am pus alte douã foi, am uns siam pus zahãr si...tot asa pânã am terminat foile.
Pe o parte am pus umplutura si am rulat usor, am uns cu unt, oul pãstrat, nuci pecan si migdale.
Am dat la copt pt. circa 35 min. ( depinde de cuptor, verificã ca strudelul sã aibã culoarea aurie-crispy si e gata:))
Serveste cu sirop de artar, friscã, sau cremã englezeascã custard...inghetatã :D
O recomand cu drag:)
 

Prãjiturã cu dovleac si zahãr brun ( Halloween)/ Bolo de abóbora e açúcar escuro

Am pregãtit-o chiar in seara de 31 octombrie, împreunã cu prietena mea Bellinha. Reteta am luat-o din revista englezeascã Good to know recipes de luna asta.
Chiar mã gândeam ce sa pregãtesc mai diferit de Halloween, sa ne placã la toti.
Dovlecei pt. decor i-am pregãtit din pastã martipan ( am cumpãrat-o de la Aldi) in care am pus un strop de colorant portocaliu, trebuia sa iasã niste dovlecei chiar drãgãlasi dar...au iesit niste  giavoli dã dzâua mortzâlor :)))
Prãjitura iasã super mare si grea, ajunge sa dati prin vecini sau neamuri:)

 300 ml ulei/ 3 dl óleo
4 ouã / 4 ovos
250 gr zahãr mascavado brun/ 250 g açúcar mascavado escuro
2 lingurite esentã de vanilie/ 2  c. chá essencia de baunilha
150 g stafide/ 150 g sultanas
100 g nuci tocate / 100 g nozes picadas
1 dovleac pt. prãjituri de cam 1 kg, dat pe rãzãtoare/ 1 abóbora menina de cca. 1 kg ralada
coaja si sucul de la 1/2 portocalã / raspa e sumo de 1/2 laranja
coaja rasã de la o lãmâie/ raspa de 1 limão

400 gr fãinã/ 400 g farinha
1+ 1/2 linguritã bicarbonat/ 1 + 1/2 c.chá bicarbonato de sodio
1 +1/2 praf de copt/ 1+1/2 fermento em pó
2 lingurite amestec de mirodeni pt. prãjituri / 2 c. chá mistura de especiarias para bolos
1 lingurã scortisoarã / 1 c. sopa de canela em pó


Pentru Icing/ Cobertura

500 gr cremã de brânzã/ 500 g queijo creme
150 g zahãr pudrã/ 150 g açúcar em pó
sucul si coaja de la o lãmâie/ sumo e raspa de 1 limão
sucul de la 1/2 portocalã ( restul de la blat)/ sumo de 1/2 laranja

Pentru mini dovlecei/ para decoração

250 gr martipan/ 250 g pasta americana branca
colorant alimentar portocaliu/ corante alimentario cor de laranja
cuisoare întregi/ cravinhos


*Pre- încãlzeste cuptorul la 180ºC si pregãteste 2 forme de tort cu hârtie vegetalã.
Într-un bol amestecã uleiul, ouãle, zahãrul si vanilia.
Adaugã stafidele, nucile, dovleacul si citrinele ; fãina, bicarbonatul, praful de copt si mirodeniile, amestecã bine cu spatula.
* Împarte blatul în cele 2 forme si dã la copt cam 45 min.
* Pentru Icing mixeazã ingredientele bine,unge o parte de blat cu 1/2 icing si acoperã cu celãlalt blat.Unge cu restul de icing si pune dovlecei de martipan.
Prãjitura iasã foarte aromatã si pufoasã-umedã:)


*Pre-aqueça o forno a 180ºC e forre duas formas redondas com papel vegetal.
Mistura o óleo, os ovos, açucar e baunilha com as batedeiras.
Junte sultanas, nozes, abóbora, sumo de citrinas, bicarbonato, fermento, especiarias e mistura bem com spatula.
Divida a massa pelas formas e coza 45 min.
Para cobertura e recheio bata bem os ingredientes juntas.
Barre o bolo com o creme, cubra com outro bolo e resto de creme, arranja as abóbrinhas de pasta americana.

Prãjiturã de iaurt, mere si nuci/ Bolo de iogurte com maçãs e nozes

Am  avut o sãptãmânã ploioasã, în care am cam vegetat...am uitat complect de dietã si am cazut în ispite....de azi sa indreptat timpul si m-am pus pe lucru acasã...mi sau adunat o groazã de haine de spãlat :((
Acest chec l-am pregãtit pt. colegi mei, care mi-au tot cerut prãji de casã...totul a pornit de la un simplu chec de iaurt, super simplu pe care l-am înflorit cu 2 mere si un pumn de nuci tocate :D

cafeaua mea favoritã

sectiune chec simplu

Chec simplu

Reteta o am undeva pe blog, dar fiind asa de simplã si bunã o mai scriu odatã:


1 iaurt natural sau cu aromã nu conteazã gramajul
3 mãsuri iaurt de zahãr
3 mãsuri iaurt de fãinã
1 mãsurã ulei
1 linguritã praf de copt
4 ouã
2 mere tãiate cubulete + 1 mãr pt. decor
o mânã de nuci tocate grosier
scortisoarã
anis

Vestea bunã e cã nu avem nevoie de mixer, lucrãm rapid si fãrã a murdãri multe vase.
Într-in bol spargi ouãle întregi, pui iaurtul ( dar pãstrezi paharul pt. cã cu el vei mãsura) si restul ingredientelor, asa toate deodatã le amesteci cu lingura de lemn.
Torni în forma pregãtitã cu hârtie de copt si aranjezi desupra mãrul feli cu tot cu coajã. Dã la copt.

E o prãji usor de tinut minte, vã astept cu cafeaua :)


BOLO DE YOGURTE COM MAÇÃS E NOZES


1 yogurte natural ou com sabor
3 medidas açúcar
3 medidas farinha
1 medida óleo
4 ovos
1 colher sobremesa fermento em pó
2 maçãs cortadas aos pedaços
150 g nozes picadas grosier
canela em pó
erva doce em pó

Misture tudo num alguidar com uma colher de pau. Verta numa forma untada e disponha fatias de 1 maçã com casca por cima. Leva cozer 40 min. ao 180ºC.

Bom Apetite :)

Chec de prune si portocalã / Bolo de ameixas e laranja

Când vreau sa mânânc un biscuite de migdale delicios si o cafea, atunci merg cu sotul la o patiserie foarte micã, dar primitoare. Gazda este o persoanã foarte simplã, tineretea lui si-a petrecut-o in Elvetia, unde sa format ca bucãtar, apoi sa intors acasã , a lucrat multi ani la un hotel renumit, iar dupã un timp a reusit sã îsi deschidã propria afacere. Ne place sa povestim mult de bucãtãrealã, pasiunea dânsului pentru vânãtoare; de multe ori ne oferã fructe din propria grãdinã , ceea ce mi sa întâmplat luna trecutã.
Aveam sfârsitul de sãptâmânã organizat în asa fel  cã nici sa vreau nu aveam timp sa stau la bucãtãrit....si apare Tio João ( asa il cunoaste toatã lumea) cu dimatai lada cu prune....Ramona, astea le-am cules pentru tine, dar vreau sã-mi pregãtesti o prãji si mie din ele...deja vedeam filmul :))
Asa cã am pus ceasul sa mã trezeascã cu noaptea in cap si am reusit! Din restul de prune am pregãtit o Dulceatã cu prune si scortisoarã si Chutney de prune :D
Astãzi am pregãtit Profiteroale cu levãnticã si sos de chocolatã albã, când sa fac poze, am realizat cã Leon a luat aparatul foto cu el :((
Aceasta este prãji pt Tio João, nu am ajuns sa o gust dar ma asigurat ca e yummy :D

2 ouã intregi si un gãlbenus
140 gr unt topit
140 gr zahãr galben
140 gr fãinã cu agent de crestere
sucul si coaja rasã de la o lãmâie
200 gr prune proaspete ( jumãtate tocate si jumãtate feliate)

Topping
1 lingurã si jumãtate suc de lãmâie
200 gr zahãr galben
25 gr cuburi de zahãr strivite

* Pre încãlzeste cuptorul la 160ºC si preparã o formã de chec lungã cu hârtie de copt.
*Bate ouãle  si gãlbenusul  cu un praf de sare.
* Separat mixeazã untul cu zahãrul si toarnã usor  din ouãle bãtute, bãtând bine dupã fiecare.
* Pune 2 linguri din sucul de portocalã ( restul pãstrezi pentru topping) si coaja de portocalã si fãina.
La urmã pune prunele tocate si toarnã în formã.
Aranjeazã  feliile de prune peste chec si dã la copt cam 50 min. sau pânã când e copt.
* Amestecã restul de suc de portocalã cu sucul de lãmâie si zahãrul galben. Pune peste checul cãldut, presarã zahãrul strivit grosier.

Colega mea a pregãtit prãjitura si a avut succes :)




BOLO DE AMEIXAS E LARANJA


2 ovos e 1 gema
140 g açúcar amarelo
140 g manteiga derretida
140 g farinha com fermento
sumo e raspa de 1 laranja
200 g ameixas ( metade picadas e outra fatiadas)

Cobertura:
1+1/2 sumo de limão
200 g açúcar amarelo
25 g açúcar cubico esmagado grossier


Pre aqueça o forno 160ºC.
Forre uma forma tip bolo ìnglês com papel vegetal.
Bata os ovos e a gema com uma pitada de sal ligeramente, e junta aos poucos na mistura de açúcar e manteiga. Junte farinha, raspa de laranja e 2 colheres sopa sumo de laranja ( o resto guarde para cobertura) e ameixas picadas.
Despeje na forma, arranja fatias de ameixas por cima e leva cozer cerca de 50 min.
Deixa amornar e prepare cobertura:
Mistura sumo de limão com sumo de laranja e açúcar, salpique o açúcar esmagado por cima.

Eclere cu ciocolatã / Éclairs com Chocolate

Ce vã pot spune de eclere? le ador de copil, iar acum ...preferatele mele sunt cele de cafea :)
Sãptãmâna asta am pregãtit de ciocolatã , cum au venit  prietenii la noi am vrut sã fie o cinã delicioasã si m-am gândit la un aestec între bucãtãria portughezã si francezã...
Asa cã am inceput cu  Tapas ( mix de afumãturi de porc iberic si brânzã), ca fel principal am pregãtit
Carré de porc  cu Cartofi Dauphinoise    si Chutney de prune, iar ca desert am pregãtit Eclerele umplute cu creme pasteleiro ( am reteta pe blog) si mult sos de cioco....

Nu am reusit multe poze, deoarece fetitele mã tot intrebau....sunt gata eclerele???
Atentie!!! duc la dependentã!

Pentru 4 persoane:

Aluat:

250 ml apã
un praf sare
100 unt
150 fãinã
3 ouã

Top 

100 gr coicolatã culinarã
100 gr smântânã 35% grasime
granule ciocolatã

Cremã
350 gr budincã de casã




*Pune o crãticioarã pe foc cu apa. sarea si untul sau margarina si lasã sã fiarbã. Pune fãina deodatã si amestecã repede pânã aluatul se ia de pe pereti cratitei. Ia de pe foc si adaugã ouãle pe rând.
* Transferã aluatul într-un posh si pune hârtie vegetalã într-o tavã de copt. Formeazã 4 sire lungi de 10 cm ( eu am fãcut multe mici) si dã la copt 200ºC, cca. 25 min.
* Lasã la racit si taie pe o parte, umple cu budinca.
* Pt top, topeste ciocolata cu smântâna.
Lasã eclerele la frigider pânã la servire, sunt asa de bune cã e mai bine sa pregãtesti din timp mai multe ture, sau daca nu faci ca mine....a doua zi, te pui la copt eclere :))



 ÉCLAIRS COM CHOCOLATE

Massa para 4 pessoas

2,5 dl água
1 pitada de sal
100 g manteiga
150 g farinha
3 ovos

Recheio
350g creme pasteleiro
Cobertura
100 g chocolate em tablete derretido com 1dl natas  e granulado de chocolate

* Coloque um tacho ao lume com a água, o sal e a manteiga e deixa ferver. Junte a farinha de uma só vez, mexendo sempre, até a massa se despegar do fundo do tacho. Retire do lume, deixe amornar e junte os ovos, um a um. Ligue tudo muito bem.
* Transfira creme para um saco de pasteleiro com boquilha lisa. Unte com óleo um tabuleiro e tenda 4 tiras com 10 cm de comprimento e separadas. Leve ao forno a 200ºC, por 25 min.
* Retire depois de cozidos, deixe arrefecer bem e desenforme.
Com uma tesoura, dê um golpe em cada um e recheie com creme pasteleiro.
* Para cobertura, derreta o chocolate com natas e passe os èclairs, polvilhe com granulado de chocolate e leve ao frio.