Fripturã de ratzã cu cartofi dulci

Am  început curãtenia...prin  bucãtãrie, mi se pare cã am strâns prea multe condimente, conserve, sosuri...azi, am avut liber asa cã am fãcut o listã cu ce am prin casã, am sã gãtesc luna asta cu tot ce am strâns , voi cumpãra doar strictul necesar, oricât de mare ar fi ispita!
Sã economizãm e la modã, nu? :))
Asa cã m-am pus pe rãsfoit prin cãrtile mele si m-am gândit si la retetele bunici mele; ea le fãcea pe toate pe diin cap...si acum o mai sun sã o întreb cum face " acel" aluat sau o cremã  si ea zice: Mãi Mona, eu le stiu la ochi....nu la gramaj.
Leacul e sã mã chinui singurã pânã reusesc:)
M-am gândit si la Crãciun ( stiu cã e prea devreme, dar portughezi deja îsi împart cadourile din prima zi de decembrie...dap! sunt ciudati rãu:)) am sã cumpãr borcane sã prepar ceva dulceturi de casã, lor le place...ceva uleiuri aromate, sare aromatã...
Si am hotãrât sã cumpãr un " porcusor" si începând din 1 ianuarie sã pun câte o monedã zilnic, asa la sfârsitul anului  poate reusesc o vacantã binemeritatã, ar fi super:)



Sã ne întoarcem...


Pentru 2 persoane:

jumãtate de ratzã
cimbrisor ( thym )
3-4 cãtei de usturoi cu coajã
sare si piper
1 linguritã paprika
1 linguritã curcuma
sucul de la o lãmâie

1-2 cartofi dulci


PREPARARE


Ratza se taie bucãti si se cresteazã putin ca sã intre bine condimentele.

Condimenteazã  si amestecã cu usturoiul zdrobit întreg , lasã circa de 2 ore sã se îmbine aromele.

                                          

Într-o tigaie antiaderentã pune la prãjit ratza cu pielea în jos si lasã sã se rumeneascã apoi întoarce pe cealaltã parte ( se poate da la cuptor), eu am pus putinã apã si am acoperit.

Carofi dulci :

Se spalã si se pun la fiert cu sare si 2-3 cuisoare.

                                        
Se lasã la fiert cam 30 minute si se verificã dacã sau fiert cu o furculitã, dupã ce au fiert se scurg si se lasã mai 10 minute în oalã sã iasã aburi.
I-am tãiat rondele groase si am adãugat în tigaie cu ratza si am mai lãsat pe foc putin.

                                        
 Serviti cu o salatã de rucula si nuci...sau ce aveti prin casã....nu uitati de pâine!!! sosul e super:)