Pulpe de pui pe pat de varzã

Îmi cer scuze de întârziere, abia astãzi am reusit sã le gãtesc. Suntem la prima lunã a Provocãri Bucãtarul curajos , mã bucur sã gãtesc asa minunãtii!!!cu sigurantã, chiar dacã imi plac poate nu ajungeam sa gãtesc retetele altor bloggeri culinari deoarece am atatea retete pe care imi doresc sa le pregãtesc si nu mai ajung....multumim Ama <3


Adela, mâncarea ta e mega delicioasã, sotul meu a adorat :) am facut reteta ta la fix.

1 pui mare tãiat bucãti
1 varzã micã
1 ardei
1 ceapã
mãrar, cimbru
1 rosie mare
1 morcov
50 ml apã
150 ml vin alb
sare, piper
praf de chili si de usturoi


Condimenteazã pulpele cu sare, piper, usturoi si praf de chili.

Taie varza, ceapa rondele, ardeiul si rosia cubulete, morcovul ras, dacã ai mãrar proaspãt toacã mãrunt.

Pune putin ulei in tavã, aseazã legumele amestecate, presarã cu mãrar, cimbru, sare si piper.

Pune puiul deasupra, toarnã lichidele si stropeste cu putin ulei, acoperã si dã la cuptor cam 20-30 min.
Cu 10-15 min de final descoperã si lasã sã rumeneascã carnea.
Poftã mare :)

Black vanilla Cupcakes

Le-am pregãtit special pentru Provocarea Secretã, luna aceasta am studiat blogul Culoare si savoare
Blog mega delicios, convingeti-vã :)
Am folosit vanilia neagrã adusã din Rep. Dominicanã :d

80 gr zahãr
100 gr unt
100 gr fãinã
praf de copt 1 linguritã
2 ouã
esentã de vanilie ( neagrã) 1 linguritã micã
putin zahãr vanilat


Mixeazã spumã zahãrul cu untul, adaugã ouãle bãtând dupã fiecare în parte, fãina cu praful de copt si la urmã de tot aromele.
Toarnã in formele de hârtie si dã la copt circa de 20 min la 180 ºC.
Decoreazã cu cremã, eu am pregãtit sos de ciocolatã separat :)

Pasteis de nata

Sunt  in topul preferintelor mele , chiar sunt viciatã...
Sunt mini tarte cremoase tipic portugheze, cele mai bine vandute mai ales la micul dejun, au fost inventate de cãlugãri, reteta originalã fiind secretã....http://en.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_nata


Aura sunt pentru tine :)

Crema:

500 ml lapte
coaja întreagã de la o lãmâie
1 baton scortisoarã
60 gr fãinã
500 gr zahãr
250 gr apã
7 gãlbenuse

2 foi de aluat foietaj


Dizolvã fãina în putin lapte, restul de lapte se pune la fiert cu scortisoara si lãmâia. Când începe sã fiarba pune fãina, amestecã bine si ia de pe foc.

Separat pune la fiert zahãrul cu apa, când începe sã fiarbã mai lasi exact 3 minute si iei de pe foc.

Toarnã putin câte putin din siropul de zahãr peste crema de lapte si amestecã bine. Lasã sã se rãceascã complect si abia atunci pune gãlbenusele si amestecã bine.

În forme ca cele de muffins sau de silicon, unse cu unt se bun bucãti din aluat si presezi bine cu degetul sa imbraci forma  bine.
Umple formele cu crema si dã la copt la 200 ºC cam 15 minute, depinde de cuptor.
Se servesc pudrate cu multã scortisoarã ( ca sã taie din dulce)

Pulpe de curcan învelite cu bacon si Orez de cocos

Mai o cinã cu prieteni, pregãtitã cu mult calm, doar sunt incã în concediu pânã pe 1 :))
Ce am pregãtit special ( zic eu) a fost orezul, cremos, delicios....în rest atmosfera si dacã a fost un prânz usor, se lasã cu o cinã grea. Atentie! interzis celor care fac dietã :)) ( eu am început Atkinson:((

OREZ DE COCOS 


1 kg de orez Basmati
3 cepe medii tocate mãrunt
4-5 cãtei de usturoi tocati
1 lingurã ulei + 1 lingurã  de unt
2 cutii de 400 ml cu lapte de cocos
2 cutii cu apã
sare


Într-o oalã mai mare cu capac, prãjeste ceapa si usturoiul pânã se înmoaie cu sare.

Toarnã orezul, amestecã bine si mai lasã câteva minute pe foc apoi pune laptele de cocos si foloseste ca mãsurã pentru apã cutiile de la lapte de cocos goale. Acoperã si lasã la fiert la foc mic, amestecã din când în când sã nu se prindã, dacã sa evaporat din apã si ti se pare ca mai e nevoie de apã mai pune putin, nu uita cã dupã ce il iei de pe foc el se umflã.


PULPE DE CURCAN ÎNVELITE ÎN BACON

2 pulpe de curcan de circa 2,5 kg

2 cepe mari tãite sferturi
sare de mare aromat cu mentã si rozmarin
piper mãcinat + piper boabe
boia
foi de dafin rupte
piri piri mãcinat 
1 cãpãtânã mare de usturoi fãcut mujdei cu ulei de mãsline
pastã de ardei
vin alb
felii de bacon

Crestezi pulpele pe ambele pãrti, freci bine cu pasta din: mujdei,sarea aromatã,piper, boia,foi dafin,picant, pasta de ardei. Faci loc sub piele si introduci ceapa si mudei si acolo. Torni vin peste si lasi la marinat, cel  putin 12 ore.

Dai la cuptor cu tot cu marinatã si acoperi cu folie de aluminiu; eu am fãcut in vas roman....vas pe care l-am spart astãzi :(((((

Ca sa pregãtesti pulpele ai nevoie de multã rãbdare, eu m-am apucat  la 4:30 pt ca nu aveam loc de 2 pulpe odatã + ca trebuia sa coc si cartofi.

Trebuie sa scoti de la cuptor si sã le acoperi cu sucul lãsat sã nu se usuce si încerci carnea .

Când pulpele sunt fãcute, carnea sa nu fie uscatã , sã fie moale si fãrã sânge pui deasupra felii de bacon si dai la copt descoperit, nu uita sã pui din sucul de la carne si peste bacon. 

Am pregãtit si   salatã Coleslaw 
                         si       cartofi Hasselback cu mentã si rozmarin 

Poftã mare:)



                  

Tort Cappucino cu Ciocolatã

Tortul Paulei, l-am pregãtit pt. o cinã la prietenii nostri acasã. A fost super delicios si cu sigurantã am sã îl repet. Multumim deasemenea Amei, pentru provocãrea Bucãtarul Curajos:)
Am stat rãu cu timpul si nu am reusit nici o pozã cu sectiunea, vã asigur cã am lins farfuriile:))

Blat


100 gr unt
200 gr zahãr
3 ouã
50 ml lapte
175 gr fãinã
50 gr cacao
1 plic praf de copt
sare
6 linguri cafea tare fierbinte
scortisoarã

Crema


100 gr ciocolatã albã
200 ml smântânã pentru friscã
1 linguritã esentã vanilie
1 lingurã cafea tare



Preparare

Pregãteste  douã forme  pt. tort pe care le ungi cu ulei si le tapetezi cu hârtie pentru copt.
Mixeazã spumã untul topit cu zahãrul, ouãle pe rând.
Separat amestecã ingredientele solide.
Pune jumãtate din ingredientele solide peste cea de unt, laptele, amestecã bine, restul de fãinã si la urmã cafeaua.
Împarte în cele douã  forme pentru tort si dã la copt.

Lasã blaturile la rãcit.


Pentru cremã : pune la topit ciocolata cu 100 ml smântânã, ia de pe foc si pune vanilia. Rece se lasã la rece cam jumate de orã.
Bate restul de smântânã cu zahãrul vanelat si amestecã cu crema si cafeaua.

Unge primul blat cu cremã, acoperã cu celãlalt blat si acperã cu restul de cremã.

Decoreazã cu cacao, scortisoarã, ciocolatã rasã.....

Mere in stil Dominican

Vã salut si mã bucur sã vã regãsesc, am avut un concediu foarte scurt  dar a meritat tot efortul, sufletul meu mi sa bucurat si m-am rupt total de stress, o experientã  care doresc sã o repet cãnd va fi posibil:)
Care mã cunosteti stiti cã ador sã mãnânc, pe de o parte mã gandeam cã mâncarea nu va fi pe placul meu si uitându-mã la vreme pe net, arãta ploaie zilnic....dar socoteliile de acasã nu sunt ca cele din târg, spre bucuria noastrã vremea a fost perfectã si mâncarea extraordinar de bunã, pot sã zic cã e paradisul gurmanzilor. Dacã sunt persoane interesate de Rep. Dominicanã ( am întâlnit români emigranti in Canada si America, si chier foarte multi chiar veniti din România,deci vacanta nu a f ceva exagerat, nu? mã refer la pret si regim de totul inclus) si aveti chef de povesti, puteti sa-mi lãsati mesaj pe mail:)



Iesind din lumea de basm, revin cu picioarele la pãmânt si întorcându-mã la mica mea bucãtãrie, mã grãbesc sã rãspund
Provocãri Dulce Românie de pe blogul Andrei

Merele mele preferate sunt Golden, pt aceastã provocare au fost musai luate din piatã ( am profitat sã iau si alte cele:)).
Dar gândul meu zbura la aromele dominicane : banane,  rom, scortisoarã , prãjiturile cu fructe, zahãrul brun....asa cã am încercat sã reproduc cât am putut un desert pe care l-am savurat acolo :)

 Pentru 2 persoane:


 2 mere golden  decojite si tãiate cubulete
1 portocalã decojitã si tãiatã cubulete
sucul de la o portocalã
sucul de la 1/2 lãmâie
2 banane tãiate pe diagonalã
100 gr zahãr brun
100 ml rom închis
1 baton de scortisoarã
stafide 
friscã, iaurt sau înghetatã pentru servit


Merele, portocala, zahãrul, scortisoara  si sucurile se pun într-o tigaie la foc mediu.
Lasi putin sã mai scadã din lichid , pune stafidele si romul si mai lasã pânã obti un fel de dulceatã dar sa mai aibã lichid, pui jumãtãtile de banane desupra si mai lasi putin cât sã intre sucul în banane si iei de pe foc.
Asezi 2 jumãtãti de bananã pe fiecare farfurie, deasupra pui din dulceata preparatã si servesti asa cald .
E super rapid de preparat si delicios :)

Pastã de ton cu ceapã rosie si piri piri

Este unul din aperitivele pe care le-am pregãtit pentru sãrbãtori, de fapt il pregãtesc  mult vara  e foarte gustos.
Profit de moment sa vã doresc o sãptãmânã  fainã si sper sa ne revedem cu bine, noi plecam intr-o minivacantã si capul îmi stã acolo de aia nu am mai reusit sa postez nimica :))

2 conserve de ton in ulei vegetal cam 800gr

maioneza dupã gust ( daca faci de casã freacã cu usturoi)
usturoi tocat gros
1-2 cepe mari rosi taiate bucati
sare, piper, piri piri pudrã
suc de lãmâie
pãtrunjel tocat daca vrei...

Pui totul împreunã si cu ajutorul blenderului  reduci la o pastã, sã fie mai groasã.
E super si ca umpluturã pentru baghete, am avut o cutie de sardine in ulei picant si am servit cu ele:)
Poftã mare!

Cartofi Hasselback cu mentã si rozmarin

De cartofi cred ca nu mã voi sãtura niciodatã, imi plac oricum si dacã gãsesc o variantã nouã de ai gãti mai bine încã.
Sunt pregãtiti special pentru Provocarea Dulce Românie  a cãrei gazdã Alexandra ne recomandã sã folosim produse biologice....sunã bine<3

cartofi mici decojiti
ulei
fleur de sal aromat cu mentã si rozmarin ( in loc poti amesteca sare mare cu mentã si rozmarin)
rozmarin proaspãt


Pune cartoful întreg pe o lingurã si cu un cutit ascutit cresteazã cartoful ( e mai usor asa zic eu) dar ai grijã sã nu tai pânã în capãt, asa baza cartofului tine pe celelalte felii.
Pregãteste o formã pentru cuptor, pune cartofi , presarã sarea cu mirodeni si cam 4-5 linguri de ulei. Amestecã bine, sã intre aromele intre feliile de cartofi.
Dã la copt cam 40 min. pânã sunt auri si crispy, în ultimele 10 minute presarã rozmarin proaspãt si sare dacã e nevoie.
O salatã mixtã e garnitura idealã zic eu:)
Poftã mare:)