Tort de cãpsuni si mac însiropat cu lichior de portocale ( Thermomix) / Bolo de morangos , sementes de papoila e Licor Beirão ( Bimby)

Ca rãspuns al provocãri Dulce Românie de pe blogul Delcatesei.ro , am pregãtit tortuletul care este capa editiei Iulie 2013 al revistei Good Food Uk. cu unele modificãri ....
Cãpsunile sunt in plin sezon. asa ca nu mã opresc aici :))

BLAT
4 linguri seminte de mac
200 gr unt topit
225 gr fãinã tip 55
1 lingurã praf de copt
4 ouã xl
225 gr zahãr galben sau brun
1 linguritã extract de vanilie

SIROP

sucul si coaja de la o portocalã mare
100 gr zahãr galben
1 lingurã lichior de portocale

CREMÃ SI DECOR

170 gr iaurt grecesc gras
500 gr créme fraîche 30% grasime
350 gr cãpsuni proaspete feliate


*Pune semintele  într-o tigaie anti-aderentã la foc mic, cca de 2 min. sã elibereze aroma.Lasã la rãcit.
* Unge 2 forme de tort si tapeteazã cu fãinã sau hârtie de copt.
* Mixeazã fãina cu praful de copt, pãstreazã de o parte-
* Bate ouãle cu zahãrul spumã, adaugã untul, vanilia si mixeazã. Adaugã fãina si 3 linguri de mac; amestecã usor si împarte aluatul in cele douã forme; dã la copt cca de 20 min/ 180ºC ventilat.

Pentru sirop: pune la microunde timp de 30 secunde,sucul de portocalã si 50 gr zahãr, adaugã lichiorul.
* Taie blaturile, deci vei avea 4 cercuri pe care le insiropezi bine.

Pentru cremã : amestecã iaurtul cu crema de branzã, zahãrul rãmas si coaja de portocalã.
Compune tortul:
Unge primul blat cu crema/ cãpsuni/ blat si tot asa; pe top pui restul de cremã, presari cu macul rãmas si decorezi cu cãpuni.
Lasã tortul la rece mãcar 30 min. înainte de servire.
Varianta Thermomix:
Amesteci toate ingredientele pentru blat 1 Min/ Viteza 3.

Nota: blaturile coapte pot fi pãstrate la congelator 1 lunã, apoi descongelate .
Crema si siropul se pot pregãti cu o zi inainte. Spor la lucru :)

Bolo de morangos, sementes de papoila e Licor Beirão

Massa:
4 colheres sopa sementes de papoila
200 g manteiga derretida
225 g farinha tipo 55
1 colher fermento em pó
4 ovos xl
225g açúcar amarelo
1 c. chá extracto de baunilha

Xarope:
sumo de 1 laranja grande
50 g açúcar amarelo
licor Beirão

Recheio e Cobertura:
50 g açúcar amarelo
raspa de laranja
170 g iogurte grego
500 g créme fraîche 30% gordura ( Aldi)
350 g morangos frescos fatiados


Preparação:


* Leva aquecer as sementes de papoila numa frigideira anti-aderente até libertar aroma, lume brando cca 2 min. Reserve.
*No copo coloque os ovos, o açúcar, a manteiga,  extracto de baunilha, farinha + fermento e 3 colheres das de papoila . Programe 1Min/ Vel 3.
* Unte duas formas de bolo com óleo e forre com papel vegetal e divida a massa pelas formas. Leva cozer 20 min/ 180ºC ventilado.
Retire e deixa amornar, depois corta ao meio.
* Para fazer xarope: leva aquecer 30 secundos no microondas sumo de laranja + açúcar, junte licor. Barre os circulos de bolo.
* Para recheio e cobertura: mistura o iogurte com creme de queijo, açúcar e raspa de laranja.
* Para montar o bolo: barre primeiro circulo com creme, espalhe os morangos, cubra com outro circulo/...cubra o top com resto de creme, sementes de papoila e decore.

! A massa cozida pode ser congelada 1 mes e depois descongelada e cortada para rechear.
O xarope e creme pode ser preparadas 1 dia antés.

Chec cu mac si lãmâie ( Thermomix) / Bolo de limão, sementes de papoila e Licor Beirão na Bimby

Nu puteam sã nu rãspund provocãri : Bucãtarul curajos. Luna aceasta la propunerea Cristinei am pregãtit Cozonac cu mac si lãmâie.

2 lãmâi
250 gr unt
150 gr zahãr
4 ouã
400 gr fãinã
1 plic praf de copt
100 ml smântânã ( am pus iaurt natural)
2 linguri lichior de ierburi aromatice
100 gr mac


* Rade cojile de la lãmâi si pãstreazã sucul.
* Mixeazã untul, zahãrul si ouãle spumã. Adaugã fãina,praful  de copt si smântâna.
* Împarte aluatul in douã: în 1) pui coaja lãmâilor si 2 linguri suc de lãmâie.
                                           2) lichiorul si macul.
* În formã pui întâi compozitia cu mac, apoi de lãmâie si marmorezi.
Dã la copt, în forma cu gaurã în mijloc, cca de 20 min, 180ºC ventilat.Testul cu scobitoarea e o variantã care nu dã gres....
Pt glazurã:checul cãldut se " însiropeazã " cu sucul de lãmâi si zahãr praf dupã plac.

VARIANTA THERMOMIX

* Cojile de la lãmâi , doar partea galbenã se pune în pahar si programezi 15 Sec/ Vit. 9. Pãstreazã deoparte.
* Fãrã a spãla paharul ( cureti cât poti de bine de coji cu lingura de silicon) pui  toate ingredientele în afarã de fãinã si praf de copt si programezi 5 Min/Vit 4
* Adaugã fãina si praful de copt , programeaza 15 Sec/ Vit 3.
* Restul retetei o prepari ca mai sus.

Checul a iesit absolut delicios!!! Poftã mare


BOLO DE LIMÃO, SEMENTES DE PAPOILA E LICOR BEIRÃO NA BIMBY


2 limões ( raspa e sumo)
250 gr manteiga
150 g açúcar
4 ovos
400 g farinha + fermento em pó
1 iogurte natural
2 colheres sopa licor beirão ou outro ao gosto
250 g açúcar em pó
100 g sementes de papoila


*Coloque a casca de limão ( so a parte amarela) no copo e programe 15 Sec/Vel 9.
Retire e reserve.
*Sem lavar o copo, junte a manteiga, açúcar, ovos e iogurte. Programe 5 Min/ Vel4.
* Acrescente farinha e o pacote inteiro de fermento em pó, programe 15 Sec/ Vel 3.
*Divida a massa em duas taças; numa junte as cascas de limão trituradas e duas colheres de sumo de limão reservado; e em outra junte o licor com papoila.
* Numa forma tip chaminé, untada, coloque primera vez  a massa com sementes de papoila e por cima massa de limão, com ajuta de um palito vai marmorear.
Leva cozer cca 20 min, 180ºC ventilado electrico. Quando esta ainda morno rega o bolo com uma mistura feita com o resto de sumo de limão e açúcar em pó.
Bom Apetité!