Mulled fruit and nut New Year chocolate bar- La multi ani!!!

Vã plac gusturile intense? ciocolatã, mirodenii,vinul cald cu scortisoarã si cuisoare? atunci nu rata bunãciunea asta. Reteta am adaptat-o din revista Olive. UK a acestei luni :)

Criticul meu cel mai mare, Leo le adorã <3

250 gr ciocolatã de lapte tocatã

250 gr ciocolatã neagrã tocatã ( am pus ciocolatã umplutã cu cremã de portocalã)

10 cuisoare

100 ml vin rosu

2 linguri zahãr

2 lingurite scortisoarã

3/4 linguritã nucsoarã

semintele de la 10 bucãti de cardamom, pisate

1 lingurã Grand Marnier, Cointreau ...sau ce ai prin casã...

1 lingurã Brandy sau Cherry

400 ml smântânã 35% grãsime

12 smochine uscate

170 gr migdale prãjite

120 gr alune de pãdure prãjite ( am avut nuci)

30 gr coajã de portocalã sau ghimbir confiat

zahãr pudrã vanelat


Pregãteste o  tavã  de 8-17 cm pe care o ungi si tapetezi cu hârtie de copt.

Pune ciocolãtile la topit pe baie de aburi.

Pune vinul , cuisoarele si zahãrul la fiert pânã scade îndeajuns sã obti câteva linguri de vin. Scoate cuisoarele.

Amestecã scortisoara, nucsoara, cardamom, Grand Marnier, Cherry cu smântâna si pune la încãlzit, dar nu lãsa sã fiarbã.

Peste ciocolata topitã pune smântâna si vinul ( eu am pus 4 linguri). Amestecã bine, pune restul ingredientelor tocate ( alunele sau migdalele poti sã le pui întregi).

Toarnã în formã si dã la rece. Eu le-am lãsat peste noapte la rece, înainte de servire, trece-le prin zahãr pudrã.

Vã doresc  An Nou îmbelsugat si multe binecuvântãri!!!

Trança de Chocolate e Nozes / Pufosenie de Ciocolatã si nuci

În sfârsit am descoperit un aluat minunat, din pãcate nu am pozã cu rezultatul final...un pufos am oferit vecinilor , al doi-lea l-am topit atuncia cald si al trei-lea dimineata  cu lapte...

Aluat bazã



Pentru 1,5 kg

60 gr drojdie proaspãtã
150 ml lapte cãldut
1 kg fãinã
un praf de sare
un praf zahãr vanilat
3 ouã
200 gr zahãr
200 gr unt topit ( cam 1 min. la microunde :d)


Amestecã drojdia cu laptele cãldut si 1 linguritã de zahãr.
Adaugã la restul ingredientelor si frãmântã un aluat care nu se lipeste de mâini. Acoperã si lasã la crescut pânã îsi dubleazã volumul.

Umpluturã pentru 500 gr aluat 


180 gr nuci tocate
80 gr granule de ciocolatã
1 ou pentru uns
cirese glasate
zahãr pudrã


Întinde aluatul sã obti un cerc, pune nucile si ciocolata si frãmântã bine. Lasã la crescut din nou pânã î-si dubleazã volumul. Împarte aluatul în trei sire pe care le împletesti.
Am pus într-o tavã cu hârtie vegetalã si am lãsat iar sã creascã, unge cu ou, pune ciresele în mijloc si dã la copt la 200ºC, cam 30 min, depinde de cuptor. Presarã zahãr pudrã. 

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherry & Trufe fulg de nea cu Baileys

Sunt super usoare si rapide, au fost deliciul nostru de Crãciun :)

Trufe de ciocolatã neagrã si Cherrry 

 200 gr ciocolatã neagrã  70%- 80% cacao

25 gr unt

200 ml smântânã 35% grãsime

2 linguri lichior ( am pus Angelli)

cacao



Redu ciocolata ruptã în bucãti cu blenderul si pune-o într-un vas.

Pune untul la topit împreunã cu smântâna, dar nu lãsa sã fiarbã.

Toarnã peste ciocolatã si pune lichiorul.
Fã circa de 20 de bilute pe care le treci prin cacao, pãstreazã la rece.


Trufe fulg de nea cu Baileys

120 ml smântânã 35% grãsime
80 ml Baileys
1 lingurã de whisky
175 gr ciocolatã neagrã tocatã
100 gr ciocolatã albã rasã


Pune la încãlzit smântâna cu Baileys si whisky si la urmã ciocolata si amestecã pânã se topeste.
Pune la rece pânã se întãreste dar atât cât poti lucra cu ea.

Fã circa de 22 bilute pe care le treci prin ciocolata albã. Pãstreazã la rece.

Cadoul meu pentru voi : Honeycomb si un Crãciun Fericit/ Feliz Natal

Vã multumesc tuturor pentru mesaje si suport, vã doresc sãrbãtori frumoase alãturi de cei dragi vouã.
Noi am fost si umblãm cu colinda, am primit cadouri frumoase si ne-am bucurat de vizita prietenilor.
Familiilor noastre si cunostintelor le dorim multe bucuri, sã stiti cã ne e dor de voi si vã iubim <3<3<3
versão portuguesa embaixo

Sunt un fel de caramele, copii le vor adora cu sigurantã :)



4 linguri de Golden syrup (în caz cã nu gãsesti în comert poti pregãti cu încredere dupã reteta de aici.

200 gr de zahãr

1 lingurã de supã cu bicarbonat de sodiu


Unge o formã  pãtratã cu ulei si tapeteazã cu hârtie de copt pe care o ungi cu ulei.

Într-o oalã mai adâncã  pune la topit golden syrup cu zahãrul, la foc mic. Lasã pânã zahãrul se topeste si continuã pe foc pânã devine o compozitie lipicioasã de culoare caramel mai închis ( nu lãsa sã ardã). Ia imediat de pe foc si pune imediat bicarbonatul si amestecã încontinuu, vei vedea cum face spumã si creste, pune imediat în forma pregãtitã si lasã la odihnit circa de 30 min. Sparge honeycomb-ul în circa 24 de piese sau cum î-ti iasã.
Poti sã le iei dupã tine la colindat :))



                                               HONEYCOMB DE NATAL 


4 colhers sopa de golden syrup
200 g açúcar
1 colher sopa bicarbonato de sodio
óleo para untar


Prepare uma forma rectangular de cca 20 cm, unta com óleo, papel vegetal e unte outra vez.

Num tacho fundo leva aquecer ao lume brando o açúcar com golden syrup, até o açúcar derreter completo e  mistura muda para o cor de caramelo escuro mas cuidado, não queimado!!!
Tira já do lume e junte bicarbonato, mistura rapido e despeja na forma. Deixa descansar cerca de 30 mim, e parte em bucados , cca 24.
 

Chec de miere si nuci / Bolo de mel e nozes

Sãptãmâna asta  am iesit zilnic la plimbare ( Marley are multã energie si trebuie plimbat) mi-a fãcut bine si mie....totusi a trebuit sã pregãtesc cadouri pt. vecini si gazda noastrã.
Portughezi apreciazã foarte mult tot ce este pregãtit acasã si cât mai biologic; dar totusi multã lume continuã sã cumpere prãjituri si mâncare pt. sãrbãtori la comandã....
Vorbind de familia mea, eu sunt legatã mult de bunica paternã, ea adorã sã gãteascã mai ales acum de sãrbãtori stiu ce este acasã....ea nici nu vrea sã audã de blaturi cumpãrate :))
Ce îmi pare rãu e cã nu am invatat nimic de la ea, pe atunci imi vedeam de scoalã si iesiri în oras.
Astãzi am pregãtit checul pentru  gazda noastrã , îl recomand cu dragoste ....mierea , aroma proaspãtã de portocalã si nucile, vã va face deliciul:)


                                                                                          

                                                      
                                                         

280 gr unt topit
250 gr zahãr
100 ml miere
esentã de vanilie
5 ouã
coaja de la o portocalã
300 gr fãinã + praf de copt
150 gr miez de nucã tocatã gros


Mixeazã untul, zahãrul, coaja de portocalã, vanilia  si mierea, apoi ouãle, fãina si praful de copt. La urmã adaugã nucile si amestecã bine cu o spatulã.
Toarnã  în formã si lasã la copt cca de 25 minute la 180ºC, cuptor ventilat sau pânã când e copt ( testul cu scobitoarea cel mai sigur).
Dacã  vrei pune diverse forme de biscuiti cu aluzie la Crãciun pe chec  si pudreazã cu zahãr deasupra :)


280 g manteiga
250 g açúcar
1 dl mel
essencia de baunilha
raspa de 1 laranja
5 ovos
300 g farinha + fermento em pó
150 g  miolo de noz picado


Amasse bem a manteiga com o açúcar e mel, junta ovos e bata bem,  baunilha, laranja, farinha com fermento e por fim nozes .
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé e verta a massa. Leve ao forno, 25 min. 180ºC, forno ventilado.
Desenforme frio e decore ao gosto :)

Fructe de mare gratinate

Oare ce as mânca la ultima masã? desigur as pregãti câteva aperitive si prãjitura nu poate lipsi ( e nevoie de multã ciocolatã). Am pregãtit peste sã trec mai usor:)
Multumim Cristi Borod de provocare :)

6 filete de peste
150 gr creveti curãtati
150 gr ciuperci
1 praz
1 morcov
1 ceapã
2 cãtei de usturoi
500 gr sos Bechamel
100 ml ulei de mãsline
1 lingurã concentrat pentru supã de peste
sucul de la o lãmâie
pãtrunjel
sare, piper, nucsoarã, scortisoarã



Condimenteazã pestele cu putinã sare si sucul de lãmâie. Spalã si usucã ciupercile si taie în felii.
Spalã prazul si pãstreazã doar partea albã pe care o tai rondele fine. Ceapa se taie mãrunt sau feliute mici, usturoiul se feliazã. Morcovul se rade.

Pune ceapa si morcovul la prãjit, adaugã ciupercile si lasã  circa de 5 minute, amestecând.
Pune prazul si lasã pânã î-si pierd lichidul, apoi creveti si condimenteazã cu sare, piper, nucsoarã si scortisoarã si lasã mai 5 minute la foc mic.
Pune filetele într-o formã pentru cuptor si acoperã cu amestecul de creveti.
Amestecã sosul de Bechamel cu concentratul de peste, amestecã bine si toarnã în formã. Dã la copt si serveste cu garniturã de orez alb.
Poftã mare :)

Prãjiturã în borcan ( cadou de Crãciun) / Bolo de frutos secos num frasco

Dacã doriti sa oferiti un cadou deosebit prietenilor nu neapãrat de Crãciun, poate sunteti invitati la cinã la ei sau pur si simplu îi vizitati, acesta îi va surprinde plãcut:)
Alege de preferintã un borcan transparent, in care pui ingredientele cantãrite în straturi, poti pune ce retetã vrei dar nu uita sã îl oferi cu un carton frumos pe care scrii modul de preparare.

Asa aratã prãjitura gãtitã pt. acasã, mai jos borcanul de ofertã.

150 gr zahãr brun sau galben
150 gr fãinã + praf de copt
100 gr de nuci sau alune, migdale....
100 gr de merisoare seci ( stafide,prune sau caise seci)
 coaja rasã  de la o tangerina sau portocalã ( am pus si sucul)
1 linguritã de scortisoaarã
1/2 linguritã ghimbir
1/2 linguritã cuisoare mãcinate

Pui toate ingredientele în straturi, acoperi. Il decorezi frumos si îl legi cu o atã de care prinzi un carton cu reteta, persoana cãrei îi vei oferi doar, trebuie sã adauge 4 ouã întregi mixate cu 150 gr unt topit. Amesteci totul bine si torni într-o formã pãtratã tapetatã cu hârtie de copt.Se coace la 180ºC si e delicioasã:)

Receita adaptada de este livro

150 g açúcar amarelo ou escuro
150 g  farinha + fermento em pó
100 g nozes
100 g arandos vermelhos secos
1 c. chá canela moida
1/2 c. chá gengibre moido
1/2 c. chá cravinhos moidos

Junte todos os ingredientes num frasco de vidro. Coloque um cartão com modo de preparar o bolo, e acrescente a esta mistura 4 ovos batidos com 150 g manteiga derretida.
Mistura bem e coloque numa forma rectangular forrada com papel vegetal. Leva cozer a 180ºC, cerca de 20 min.

Biscuiti de scortisoarã si ulei de mãsline

Mai e o sãptãmânã pânã la Crãciun si încã nu sunt sigurã ce voi pregãti...cu sigurantã nu multe desi mi-as dori, dar cum nu avem copii si majoritatea prietenilor nostri români, au plecat sã sãrbãtoreascã în România cu familiile, pt. noi nu se meritã multã pregãtealã.
Suntem invitati de Crãciun la niste prieteni din Deta, gazda  e tare priceputã la aperitive asa ca abia astept....vorbind de ei, fetitele lor adorã biscuiti de scortisoarã iar acesti biscuiti i-au pregãtit chiar ele,eu am fost de serviciu la vase.
E o propunere de Crãciun :)

500 gr fãinã
3 ouã
1 canã de zahãr
1 lingurã pt. supã  plinã cu scortisoarã
jumãtate canã cu ulei de mãsline
coaja de la o lãmâie ( nu coaja rasã!!!)
1 linguritã  praf de copt


Pune la fiert uleiul cu coaja de lãmâie ( pt. a elibera aroma ). Lasã la rãcit si scoate coaja de lãmâie, dar cand e cald pune într-un bol si adaugã ouãle, fãina, scortisoara, zahãrul si praful de copt. Frãmântã bine si lasã la odihnit cam o orã.
Întinde aluatul si cu formele decupeazã aluatul. Dã la copt pe o tavã unsã cu ulei de mãsline si tapetatã cu fãinã cam 10 minute.
Reci se pot pãstra în cutie, în cazul nostru  nu era nevoie :))

Cappuccino de casã

Când eram acasã adoram sã ies cu prietenele la o ciocolatã caldã sau cappuccino de preferintã cu gust de rom...si de cate ori  merg acasã imi aduc provizi:)
Eu asociam cappuccino cu pliculetele din Ro. iar cand am ajuns aici a trebuit sã accept cã un cappuccino este : multã cafea expresso, putin lapte si multã spumã de lapte sau friscã , cu multã scortisoarã.
De ieri am intrat in concediu  si am reusit sa ofer colegelor cappuccino pregãtit de mine, nu le am cu aranjatul dar am cam transpirat la aranjat borcanele :))

 Pt. 5 borcane
reteta adaptatã de aici cu unele modificãri

400 gr lapte praf
1 plic friscã  pudrã
2 lingurite bicarbonat de sodiu
3 lingurite cacao
150 gr de cafea solubilã, tip ness
50 gr zahãr
optional fulgi de ciocolatã
scortisoarã


Amesteci totul bine si pui in borcanele sterilizate sau cuti, etc. Dacã vrei sã oferi, lipeste etcichetã cu reteta, si numele persoanei.
Sper sa va placã :)

Baileys de casã / Baileys caseiro

La fel ca si anul trecut vreau sa pregãtesc cadouri prietenilor fãcut de mine, asearã am cãutat prin cãrti si am gãsit reteta de Baileys de casã, mi sa pãrut super usoarã asa cã in nici 5 minute era gata!!!
Reteta o gãsiti si  aici, dar eu am cartea ei ( Joana Roque e o bloggeritã portughezã tare îndrãgitã, am ambele cãrti a-le ei).
Propuneri pt cadouri de Crãciun pregãtite acasã le gãsiti aici la mine

1 cutie de lapte condensat 395 gr
cutia de la lapte condensat plinã cu wiskey
1 linguritã cafea ness
1 linguritã praf pt. ciocolatã caldã

Amesteci totul bine de tot si torni in sticlã. Poti servi imediat si nu e nevoie sã il pãstrezi in frigider.
E delicios!!!

1 lata leite condensado
1 lata medida com wiskey
1 c. chá café granulado
1 c. chá chocolate em pó

Misture tudo mt. bem e despeja numa garafa. Pode consumir de imediato e não precisa de guardar no frio.
A receita : Feito em casa-Joana Roque

Propuneri de meniu pentru Sf. Ion / Ementa para Dia de Reis

Astãzi a fost prima zi de lucru, dupã un concediu binemeritat:d
Nu pot sã cred cã a trecut asa de repede :(( tot azi am fost si la nutritionistã... verdict: am crescut maare! sau terminat bunãtãtile pt. mine, de mâine salate, apã si fructe...poate ceva mici-mici compromisuri, la zile mari. 

Pentru cei care sãrbãtoresc pe Sf. Ion, Crãciunul si Anul Nou rusesesc vã doresc Sãrbãtori frumoase în continuare.
Meniul pe care îl prezint a fost o parte din masa noastrã de Revelion:)
Hoje foi a primeira dia do trabalho, dépois de umas férias bem merecidas:d
Não posso acreditar que passarum tão rapido:((  ainda hoje  fui a minha nutricionista...bed news, diet:(( vou recomeçar comer coisas saudavéis...
Para aqueles que festeja  Dia de Reis, São João, Natal e Ano Novo russo, desejo-lhe Boas Festas!
Aqui estão as minhas  propostas :



APERITIVE/ ENTRADAS

 1) Cârnat de cassã/Chouriço caseiro

2) Vol au vent  umplute cu cremã Philadelphia si brânzã Feta/ Vol au vent recheados com 2 tipos de queijo

1 ambalaj mic cremã de  brânzã  Philadephia cu ierburi fine/ 150 g creme Philadelphia  ervas finas
 cubulete de brânzã Feta sau telemea de vacã/ queijo Feta aos cubos
 cepsoarã proaspãtã tocatã, pãtrunjel/cebolinho fresco picado, salsa

                                           
 Decor:
1 ou fiert/ 1 ovo cozido
cepsoarã tocatã/ cebolinho picado
ardei/ pimento
morcov ras / cenoura ralada
 scobitori pentru aperitive/ palitos para petiscos
rosii cherry/tomate cherry

Amestecã toate ingredientele într-un bol si umple vol au vent-urile.
Decoreazã dupã plac.
Misture todos os ingredientes numa taça e decore ao gosto.

                                             
                                  
3) Vol au vent umplute cu pastã de ton , somon afumat si caviar/ Vol au vent recheados com pasta de atum, salmão fumado e caviar

Pasta :

ton din conservã scurs bine/atum de lata 
2 ouã fierte/2 ovos cozidos
1 ceapã micã si 3-4 cãtei de usturoi/1 cebola pequena e 3-4 dentes de alho
sare si piper/ sal e pimenta
suc de lãmâie/ sumo de limão
pãtrunjel tocat/ salsa picada
maionezã/ maionese

                                                                 

Toate ingredientele se taie grosier si se reduc la  pastã cu ajutorul blenderului. Se potriveste de gust si se umplu foietajele. Decoreazã.
Corta tudo em pedaços não muitos pequenos e triture com varinha magica, rectifique os tempêrus, ce  precisa e recheie os folhados. Decore ao gosto.

                                            
Decor:
caviar
somon afumat/ salmão fumado
rosii cherry/ tomate cherry
scobitori pentru aperitive/palitos para petiscos 
 
4) Brânzã moale cu somon si trutã afumatã/ Queijo amanteigado com salmão e truta fumada

FRIPTURI/ PRATO PRINCIPAL


*  Muschi de porc umplut cu prune uscate la cuptor / Lombo de porco recheado com ameixas secas no forno    
* Muschi de porc umplut cu ciuperci si cabanos la cuptor/ Lombo de porco recheado com cogumelos e chouriço no forno         
* Pui în dovleac/ Frango na abobora      
* Pulpã de curcan la cuptor/ Peru a padeiro no forno    


BÃUTURI/ BEBIDAS

Ponche de Espumante

  Spalã 2 mere si taie-le în cubulete sau felii. Stoarce zeama de la  jumãtate de lãmâie  si pune-le într-un ulcior, adaugã semintele de la o rodie mare, felii de la jumãtate de lãmâie, 3 linguri de zahãr galben sau brun, mentã proaspãtã.
Un litru de vin spumant rece sau champagne si suc de mere  natural cât î-ti place.
E super yummy, rãsfãt pur!
 Lave 2 maçãs e corte-as em pedaços. Regue-os com sumo de meio limão e coloque-os dentro de um jarro.
Descasque 1 romã  e adicione os bagos, rondelas de meio limão e acrescente 3 colheres sopa de açúcar amarelo, 1 raminho de hortéla, espumante fresco e sumo de maçã ao gosto.                                                                          

TORTURI SI PRÃJITURI/ BOLOS & CO

TORT FESTIV DE CIOCOLATÃ SI ALUNE DE PÃDURE/ BOLO DE CHOCOLATE E AVELÃS
                                                    

                                              
125 gr unt pt. prãjituri si 150 gr zahãr/125 g manteiga e 150 g açúcar

5 ouã si 200 gr fãinã/ 5 ovos e 200 g farinha

1 linguritã praf de copt/ 1 colher chá de fermeno em pó

50 gr cacao/50 g cacau

100 gr cirese cristalizate tocate/100 gr cereja ou frutos cristalizados picados

100 gr alune de pãdure tocate/ 100 g avelãs picadas

Cremã /Cobertura:

100 gr ciocolatã culinarã/ 100 g chocolate em tablete
20 gr unt/ 20 g manteiga

Decor:

cirese cristalizate , fulgi de cocos, alune de pãdure si lumânare/ frutas cristalizadas, coco ralado, avelãs inteiras e vela

Preparare/ Preparação:

                                                

* Bate spumã untul cu zahãrul, adaugã ouãle, unul câte unul, bãtând dupã fiecare în parte.
Adaugã fãina cu praful de copt si cacaoa. La urmã fructele cristalizate si alunele.

Bata muito bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir granulado.
Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. A seguir, envolva o cacau e por fim fruta cristalizada e avelãs picadas.

* Unge o formã cu gaurã în mijloc si toarnã blatul, dã la copt la 180ºC, circa 40 minute.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma tipo coroa, coloque a massa e leve ao forno a 180ºC, 40 min.

* Pentru cremã, topeste ciocolata cu untul pe baie de aburi, amestecã pânã ajunge  o cremã omogenã si toarnã peste blatul rece.
Decoreazã cu lumânarea în mijloc, cocos, fructe cristalizate si alune de pãdure.

Para cobertura , leve ao lume em banho-maria o chocolate partido com a manteiga, mexa até obter um creme homogéneo e verte sobre o bolo.
Finalize decoração, colocando uma vela no meio, coco ralado, avelãs inteiras, frutas cristalizadas...

Propuneri pentru masa festivã de Sfântul Ion partea 1 / Sugestões para celebrar o Dia de Reis

În cele din urmã am reusit sã mã adun, dupã atâta trândãvealã :)
Finalmente confeso os meus pecados de preguiça e comida não saudavél , provavelmente pa semana vou começar a minha Dieta Atkinson, vai ser muito dificil:((
O Reveillon, passei em nossa casa com nossos queridos amigos e os filhos de elles . O tempo  em Algarve e uma maravilha! 19ºC, e 8ºC minima!!! 

Chiar vorbeam azi cu sotul cã postul era bun acuma, dupã sãrbãtori:)) Oricum îmi confesez pãcatele si am sã încep curând meniul de detoxificare, în cazul meu Dieta Atkinson , nu de alta dar m-am fãcut ca un purcelus neobrãzat :((
Este primul revelion în ultimi 4 ani pe care îl petrec acasã , împreunã cu familia M. din Deta, Timis si familia R. din Cãvãran ( Constantin  Daicoviciu) Caransebes. Pentru cei care ne recunosc, ne e dor de voi!!!
La trecerea dintre ani, am bãut champagne pe plajã! desi ziua ne bucurãm de 19ºC,  minima ajunge la 8ºC seara, nu vã râdeti dar mi-a fost rece  si -am îmfofolit:))

  Dacã pentru noi români, pe 7 ianuarie sãrbãtorim Sf. Ion  , si cu ocazia aceasta urez La multi ani! sorei mele  Adela Ionela ,  tatãlui  si socrului meu.
Portughezi nu îsi sãrbãtoresc niciodatã ziua numelui, desi acest nume de Ioan/ João este foarte comun.
 Pe  noaptea de 5 ianuarie si dimineata de 6 ianuarie, sãrbãtorim  Dia dos Reis ( Ziua Regilor Magi) ca traditie crestinã, pruncul Iisus în aceastã zi primeste darurile de la Magi.
Aceastã zi se sãrbãtoreste în Spania deasemenea, unde copii lasã pantofi la geam cu Capim ( ierburi) înainte de a dormi, pt. ca cãmilele Magilor sã se alimenteze, în schimb vor primi dulciuri de la Magi :)
În Franta se mãnâncã : Galette des Rois
Iar în Portugalia si Brazilia se mãnâncã Bolo Rei, copii se îmbracã de regi cu coronite pe cap, se adulti  se pregãtesc pentru ultima cinã festivã a sãrbãtorilor de iarnã.
Para roménos dia 7 de Janeiro, esta  dia de celebrar o  São João. As pessoas que tem o nome do santo, recebe em sua casa a familia e os amigos que tem de trazer prendas:) o aniversariante paga então o almoço ou o jantar prolongado....
Em Espanha, crianças deixa sapatos na janela com Capim ( ervas) antes de dormir para que os camelos dos Reis Magos possam se alimentar e retomar viagem,em troco os Reis Magos deixa doces.
Em França come-se Galette des Rois.
Em Portugal e Brazil tradição também consiste em comer Bolo Rei


APERITIVE/ ENTRADAS

Ciuperci  cu maionezã de usturoi / Cogumelos com maionese de alho

 * ciuperci din conservã tocate / cogumelos de lata picados
* maionezã de casã/ maionese caseira
* usturoi trecut prin presã/ alho picado
* sare si piper/ sal e pimenta
Amestecã totul bine si seveste / Mistura tudo bem e sirva


SALATÃ DE BEOUF/ SALADA RUSSA COM CARNE

* cartofi, mazãre, morcovi,rãdãcinã de pãtrunjel sau telinã, carne de pui sau vitã, castraveti murati, maionezã de casã ( reteta de mai sus). Legumele se fierb si se taie mãrunt, la fel si carnea, la urmã se adaugã castraveti tocati mãrunt si maioneza. Decoreazã dupã plac.
* batatas, ervilhas, cenouras, nabo, carne de aves ou vaca, cornichons e maionese caseira ( receita encima). Coza  legumes e a carne. Pica tudo não muito fininho, por fim acrescente os cornichons picados e maionese, tempere ao gosto.

BULETE DE CASCAVAL/ BOLINHAS DE QUEIJO

200 gr cascaval/ 200 g queijo ralado
3 ouã/ 3 ovos
1/2 linguritã bicarbonat/ 1/2 colher café de bicarbonato de sodio
1 linguriã suc de lãmâie/ 1 colher pequena com sumo de limão
100 gr fãinã/ 100g farinha
piper, pãtrunjel proaspãt tocat/ pimenta preta e salsa freca picada

Amestecã totul  bine, în afarã de bicarbonatul stins cu zeama de lãmâie care se adaugã la urmã, dacã aluatul e prea lipicios mai adaugã fãinã, atât cât sã se piatã lucra cât de cât. Cu mâinile unse cu ulei formeazã bilute mici, cu grijã pt. cã se vor umfla  la prãjire.
Se prãjesc în uleiul fierbinte pe ambele pãrti.
* Misture bem todos os ingredientes fora do bicarbonato e o sumo de limão que vão ser as ultimas adicionadas.
Se precisa acrescente mais um pouco de farinha a massa se parece dificil de trabalhar.
Com as palmas untadas com óleo,  da forma de bolinhas pequenas e frita-as no óleo bem quente dourar .

                                 

Bolo de romã com açúcar mascavado e Bom Ano Novo! Tort de rodii cu zahãr brun si lapte condensat de revelion, La multi ani!

                                                              
Encontrei a receita há 2 anos no Petit Chefe.com,  adoro romãs e combinação com leite condensado...mmm...divinal!

Massa:
6 ovos
2 chavenas ( 200ml) açúcar mascavado
2,5 chavenas farinha e 1 colher chá fermento em pó
1/2 chavena óleo
1 chavena leite
1,5 chavenas bagos de  romãs

Cobertura e recheio :

1 lata leite condensado
2 medidas leite
3 colheres açúcar mascavado
1 colher chá açúcar baunilhado
2 colheres maizena
1 pau de canela
bagos de romã
Preparação:

* Bata muito bem o óleo com o acúcar, até deixar de sentir granulado e acrescente gemas,batendo bem entre cada adição.
Bata as claras aparte em  castelo com uma pitada de sal fino.
* A seguir includa as claras na massa, farinha com fermento e na final o leite e   bagos de  romãs.
* Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa e coloque a massa.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos.
*Retire e deixa arrefecer completamente e abra ao meio.

Recheio:
Junta os ingredientes num tacho ao lume, até engrosar. Recheie o bolo e decore com bagos de romã e o pauzinho de canela.

  Desejo a todos um Bom Ano Novo e muitas felicidades!!!                                            



        Tort de Rodii cu Zahãr Brun si Lapte Condensat

Blat:
6 ouã
2 cãni de 200 ml cu zahãr brun
2,5 cãni de fãinã si 1 linguritã praf de copt
1/2 canã ulei
1 canã de lapte
1,5 cãni  fruct de rodie

Cremã si decor
1 cutie lapte condensat 395 gr
  2 mãsuri lapte
3 linguri zahãr brun
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri amidon de porumb
1 rulou de scortisoarã
rodii       
                   


Preparare:
* Bate uleiul bine cu zahãrul si adaugã gãlbenusele pe rând, albusele se bat spumã tare separat cu un praf de sare.
* Adaugã fãina cu praful de copt intercalate cu albusurile spumã.
La urmã pune laptele si rodiile.

                                                 
* Pune compozitia într-o formã unsã si dã la copt, la 180ºC, cuptor ventilat.
Încercati testul cu scobitoarea, cum fructele vor lãsa suc, prãjitura are nevoie de timp sã se coacã.
Dupã ce sa copt se lasã sã se rãceascã complect si se taie pe mijloc.

 Pentru crema si decor:

                                                
Pune toate ingredientele într-o cratitã , la foc mic si amestecã pânã se îngroasã.
Mãsura este cutia goalã de la laptele condensat!
Umple si decoreazã prãjitura, dã la rece.

                                             

Dupã cum v-am povestit rodia este simbloul fertilitãti si belsugului, de aceea nu poate lipsi de pe masa de Revelion.
Vã doresc multe realizãri, fericire si sãnãtate! La multi Ani!!!
                                            

Cupcakes veludo vermelho de Natal

Preparados especial para o passatempo com RAR Açúcar em colaboração com Delicias e Companhia.

Para 16 cupcakes

250 g farinha
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sodio
100 g  manteiga para bolos
200 g RAR  açúcar
1 colher de sopa bem cheia de corante alimentar rosa vivo
2 colheres de chá essência de baunilha
2 ovos
200 ml iogurte suave 3,7 % gordura
1 colher chá de vinagre

Creme de manteiga com baunilha
3 claras grandes, á temperatura ambiente
1 pitada de sal
200 g RAR açúcar
250 g manteiga para bolos, cortada em bucados, á temperatura ambiente
1 colher de chá essência de baunilha ou sementes de meia vagem de baunilha
Decor:
coco ralado, raspas de chocolate preto e açucar  cor de rosa


PREPARAÇÃO

* Pré-aqueça o forno a 180ºC, ventilado e coloque forminhas de papel nas cavidades do tabulero para cupcakes ou muffins.

* Num copo medidator combine a farinha, o cacau, o fermento e bicarbonato.

* Noutra taça, misture a manteiga derretida com o RAR açúcar, batendo bem.

                                                      
* Afinal junte o colorante e baunilha , deite pouco a pouco colheradas de ingredientes secos, e ovos até acabar os ingredientes.

* Junte o iogurte e o vinagre, e divida a massa pelas forminhas.
Leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

* Deixa arrefecercompletamente.

Cobertura e Decor

*  Numa tigela grande misture as claras de ovo e o açúcar. Leve ao banho-maria até o açúcar se dissolver completamente e a mistura ficar demasiado quente ao toque. Retire.
* Bata as claras em castelo até ficarem fofas e firmes, adicione aos pocos o sal e a manteiga, batendo após cada adição.

* Se o creme parece corta, pode salvar! Leva outra vez ao banho-maria e mexa bem com um colher de pau  sem parar:)
O creme que sobra. pode ser guardado em recipiente hermetico até 5 dias.

* Decore os cupcakes com creme de manteiga , coco ralado, raspas de chocolate e açúcar rosa.

         




                                          CUPCAKES RED VELVET DE CRÃCIUN



I-am pregãtit special pentru o provocare, a Monici împreunã cu RAR zahãr .


Pentru 16 cupcakes ai nevoie:

250 gr fãinã si 2 linguri de cacao
2 lingurite de ceai cu praf de copt si un vârf cutit de bicarbonat
100 gr unt pentru prãjituri
200 gr zahãr " RAR"
1 lingurã colorant alimentar rosu aprins
2 lingurite de ceai cu esentã de vanilie
2 ouã
200 ml iaurt cu 3, 7 grãsime
1 linguritã de ceai cu otet
forme si forme de hârtie pt cupcakes
Cremã de unt si vanilie
3 albuse la temperatura camerei
200 gr zahãr RAR
un praf sare
250 gr unt pentru prãjiturã tãiat cubulete
esentã de vanilie 1 linguritã sau semintele de la o jumãtate de pãstaie de vanilie
Decor:
nucã de cocos rasã, ciocolatã rasã, zahãr colorat rosu.


PREPARARE

* Preîncãlzeste cuptorul la 180ºC , ventilat
* Combinã fãina, cacao, praful de copt si bicarbonatul; separat bate untul topit cu zahãrul, spumã.
Adaugã colorantul tot si esenta, bate si adaugã intercalat ouãle cu ingredientele seci, la urmã pune iaurtul
si otetul.
* Pune în forme si dã la copt circa 20-30 min. Lasã sã se rãceascã complect si decoreazã

Pentru cremã:
Pune pe baie de aburi , la topit  zahãrul si albusele, amestecând pânã se topeste complet zahãrul si se încãlzeste bine ( 71ºC la termometrul electronic). Scoate si bate cu mixerul la vitezã mare  circa de 6 minute pânã va fi o compozitie pufoasã si firmã.
Acum redu la vitezã medie si adaugã treptat untul si sarea, bate bine.
Dacã vi se taie crema ( mie mi sa tãiat) se pune vasul pe baie de aburi si se amestecã ca la maionezã, in maxim 1 minut se reface crema, perfect!
Pune crema în decoratorul de prãjituri si fã un mot sau ce vã place la fiecare cupcake.
Am decorat cu nucã de cocos, ciocolatã  si zahãr rosu.
Aratã bine, nu? sper sã vã placã si vouã:)