Tartã rusticã cu ciuperci, brânzã de caprã si cimbrisor / Tarte rustica com cogumelos, queijo de cabra e tomilho

Cu mare drag rãspund Provocãri Dulce Românie, de pe blogul Magdei Adina:)
Am pregãtit o tartã simplã, dar in mod special am cumpãrat ciuperci sãlbatice de la un nenea care  vinde produse biologice; cimbrisorul e din mica mea grãdinã numai brânza e din supermarket :)) Leurdã, nu am gãsit niciodatã în Portgalia si sincerã sã fiu nici in România nu am mâncat, nu stiu ce gust are :( poate pe viitor o sã am ocazia.

Dacã nu vã place brânza de caprã poti înlocui cu ce îti place:)
versão portuguesa embaixo

un pachet foi de plãcintã
500 gr amestec ciuperci proaspete
30 gr unt sãrat
1 lingurã ulei de mãsline
2 cãtei de usturoi tocati mãrunt
3-4 linguri otet de sherry sau balsamic
1 lingurã cimbrisor proaspãt tocat
150 smântânã 35% grãsime
150 gr rol brânzã de caprã
1 gãlbenus de ou pentru uns


* Întinde aluatul într-o formã de ceramicã mai adâncã si înteapã aluatul cu furculita.
* Prãjeste ciupercile în unt si ulei de mãsline, pânã ciupercile î-si pierd apa si se rumenesc, adaugã usturoiul si cimbrisorul, otetul si la urmã smântâna; lasã sã se reducã si pune peste aluat ( dacã vrei poti face mini tarte); aranjeazã pe mijloc feliile de brânzã si împãtureste usor bordurile de aluat, sã parã cât ma rustic:) Unge foietajul cu gãlbenusul de ou si dã la copt, cca de 15 min, 180ºC ventilat.
Serveste cald cu salatã sau legume dupã plac; un aperitiv delicios, nu l-am scos bine din cuptor cã sa mâncat imediat!


1 massa folhada de compra
500 g mistura de cogumelos ( de preferencia pleurotus)
30 g manteiga com sal
1 c. sopa azeite
2 dentes de alho picados
3-4 c. sopa vinagre balsamico
1 c. sopa tomilho picado
150 natas para cozinhar
queijo de cabra ( usei rolo marca Aldi)
1 gema

* Descongela a massa com antecedencia e disponha numa forma para forno.
* Leva fritar os cogumelos com azeite e manteiga até dourar.
* Acrescente o alho,vinagre, tomilho e natas; deixa ferver cca. de 1 min.
* Arranja mistura de cogumelos sobre a massa folhada picada com um garfo; disponha as fatias de queijo por cima ao gosto e dobra as extremidades dando forma de " rustic". Em vez de uma tarte pode fazer mini tarteletes.

* Pincele com a gema e leva cozer cca de 15 min, 180ºC, forno ventilado.
Sirva quente com salada; fica uma delicia :)