Raspberry and Almond Madeira Cake/ Prãjiturã de zmeurã si migdale

De câte ori vreau o retetã bunã si rapidã rãsfoiesc retetele Good Food,  cam la 3 zile gãtesc ceva simplu sã pãpãm dimineata înainte sã mergem la servici.
Sper sã vã placã si vouã :)

Ingrediente

175 gr unt topit
175 gr zahãr
1 linguritã extract de vanilie
3 ouã bãtute usor
50 gr migdale feliate
coaja rasã si sucul de la o portocalã mare
200 gr fãinã cu agent de crestere
200 gr zmeurã proaspãtã sau congelatã
zahãr pudrã si migdale feliate pentru decor



Preparare

Pregãteste cuptorul la 180ºC si unge o formã cu grãsime, tapeteazã cu hârtie vegetalã.

Mixeazã spumã zahãrul cu untul, vanilia si coaja de portocalã. Adaugã ouãle  si continuã sã mixezi.

Pãstreazã migdale pentru decor iar restul adaugã la blat, la fel si sucul de portocalã, fãina si zmeura la urmã amestecând cu o lingurã.
Toarnã în formã si presarã migdalele pãstrate deasupra. Dã la copt, verificã cu scobitoarea dacã sa copt, nu trebuie sã se usuce in cuptor, va isi mai umedã din caza fructelor.
Rece se pudreazã cu zahãr.
Poftã mare!   



Ingredientes


175 g manteiga derretida
175 gr açúcar
1 colher chá extracto de baunilha
3 ovos
50 g amêndoa laminada
sumo e raspa de 1 laranja grande
200 g farinha autolevante
200 g framboesas frescas ou congeladas

Preparação

Pre aquece o forno a 180ºC, e unte uma forma com óleo e forre com papel vegetal.
Bata a manteiga com açúcar até deixar de sentir granulado, junte baunilha, ovos e raspa de laranja.
Junte as amêndoas, guardado algumas para decoração, sumo de laranja, farinha e framboesas.
Leva cozer, até o bolo ficar douradinho ( não deixa cozer demasiado).
Bom Apetite!   

Înghetatã de maracuja si iaurt / Gelado de yogurte e maracujá

Aceastã înghetatã e de fapt inventia sotului, initial am vrut sã o pregãtesc cu lapte condensat...dar lui ia trebuit musai cu  iaurt.
Am folosit iaurt de maracuja si piersici, avea bucãti din fructe înãuntru; dar merge cu orice alt iaurt :)

1 cutie pulpã de maracuja fãrã seminte cca 400 ml
400 ml iaurt
sucul de la 1 lãmâie
200 ml smântânã 35% grãsime
3-4 linguri zahãr ( de trandafiri am pus eu)


Amestecã pulpa de fruct cu iaurtul. Separat bate smântâna, iar când începe sã se îngroase adaugã zahãrul pe rând, adaugã la amestecul de fruct.
Toarnã într-o formã de congelator si dã la congelat. Din 3 în 3 ore se scoate si se amestecã bine din cauza cristalelor de gheatã.
Pentru topping am folosit câteva cãpsuni proaspete pe care le-am redus la piure.
Sã vã fie de bine!


1 lata polpa de maracujá sem sementes
mesma quantidade em yogurte
2 dl natas 35% gordura
sumo de 1 limão
3-4 colheres sopa  açúcar de rosas

Misture a polpa com o yogurte. Á parte bata natas até começa espessar e junte o açúcar aos poucos.
Misture tudo e leva a congelador. Retire de 3 em 3 horas para partir os cristales de gelo.
Para molho, triturei uns morangos.
Bom aproveito!

Sardinhas de Escabexe -Festa de S. João, Quarteira 2012

Zilele astea am fost invitati la prieteni, am iesit la petrecerile orasului Quarteira .
Aceste petreceri sunt la nivel national si sãrbãtoresc 3 sfinti : Antonio, S. João si S. Pedro; eu am ajuns numai la petrecerea de S. João.
De dimineata am fost la pescuit cu sotul, a fost sã ne omorâm timpul:)) m-am bronzat de numa" sunt o micã negresã:D am prins 2 macrou si un pestisor spadã bebe.
Cam putin pentru cinã....asa ca am fost la piatã si am cumpãrat sardine proaspete ( de aceste sãrbãtori se mãnâncã multe sardine!).
De data asta nu le-am pregãtit la grãtar...le-am pregãtit într-un mod tipic zonei unde stãm  Algarve.

Am pregãtit câteva foto de la petrecere si de la pescuit, sper sã vã placã.


SARDINHAS DE ESCABEXE

1 kg de sardine
ulei
fãinã
sare groasã
piper
suc de lãmâie
ceapã tãiatã solzisori
usturoi feliat
morcovi rasi
foi de dafin
boia
otet

1 kg sardinhas frescas
óleo
farinha
sal
pimenta
sumo de limão
cebola cortada julien
cenouras raladas
alho fatiado
folhas de louro
colorau
vinagre


Limpa sadinhas  de escamas e tripas, tempere-as com sal, pimenta e sumo de limão
Passe-as por fainha e frita em óleo bem quente. Reserve.
Á parte leva fritar cebola, alho, cenouras, folhas de louro e pouco sal, antes de fritar acrecente o colorau e vinagre ao gosto.
Sirva quente ou frias como entrada ou prato principal.
Bom Apetite!


Preparare

Curãtã bine sardinele de solzi si scoate intestinele, dar sã rãmânã cu os si fãrã cap.
Condimenteazã cu sare, piper si suc de lãmâie.
Trece sardinele prin fãinã si prãjeste în uleiul încins. Scoate pe hârtie absorvantã.
Separat prãjeste  ceapa, morcovi, usturoiul, foi de dafin si putinã sare, spre sfârsit adaugã boia si amestecã bine, la urmã pune cam 2 linguri de otet si ia de pe foc.
Într-o tavã pune sardinele, iar deasupra aranjeazã preparatul de ceapã.

Acest fel de mâncare este un aperitiv de fapt, foarte apreciat aici in Sud. Noi am pus si pestisori prinsi, am pregãtit un orez simplu.
Poftiti la masã!

Tort Padurea Neagrã de Cirese/ Bolo Floresta Negra de Cerejas

De când am vãzut acest tort pe blogul Andreei, Baunilha e Caramelo  nu am avut liniste pânã nu l-am pregãtit.
Desigur cã nu mi-a iesit asa de frumos ca al ei, dar vã asigur cã gustul e divin...sincer mã asteptam la acest gust! doar mi-l imaginam de când l-am vãzut:))

versão portuguesa embaixo




TORT PÃDUREA NEAGRÃ DE CIRESE

BLAT


130  gr ciocolatã culinarã 50% cacao
5 ouã ( albusele si gãlbenusele separate)
120 gr unt topit
150 gr zahãr ( am considerat 1 lingurã ( supã) de zahãr= 15 gr)
 3 linguri de lapte
130 gr fãinã ( am considerat 1 lingurã ( supã) de fãinã=7 gr)
1 linguritã praf de copt si alta de  bicarbonat 
35 gr cacao

( eu am pus 200 gr ciocolatã si 100 ml lapte, am modificat usor reteta originalã)

SIROP

60 ml brandy
60 ml apã
2 + 1/2 lingurite zahãr ( am avut zahãr parfumat cu trandafiri)

CREMà

200 ml smântânã 35% grãsime
1 lingurã ( supã) suc de lãmâie
90 gr zahãr
1 linguritã zahãr vanilat
 300 gr cirese fãrã sâmburi
DECOR

100 gr ciocolatã culinarã
cirese întregi
cacao

PREPARARE

Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC si unge 2 forme de tort cu ulei si pune hârtie vegetalã.

Amestecã fãina, praful de copt,bicarbonatul si cacao, pãstreazã.

Rupe ciocolata în bucãti si pune la topit pe baie de aburi.
Mixeazã untul cu zahãrul bine si adaugã pe rând gãlbenusele si laptele apoi ciocolata topitã.
Bate separat albusele spumã tare cu un praf de sare.
La amestecul de gãlbenuse adaugã  câte putin din fãinã intercalând cu albusele ( amestecã cu o lingurã de silicon sau lemn , nu folosi mixerul!!!).
Împarte  blatul  în cele 2 forme si dã la copt.

Pentru Sirop , amestecã ingredientele si lasã la fiert 2 min. la foc mic. Lasã la rãcit.

Pentru Cremã , bate smântâna rece cu sucul de lãmâie, iar când începe sã se îngroase adaugã zahãrul câte putin. Pãstreazã la rece.
Pentru Decor, topeste ciocolata pe baie de aburi si formeazã forme pe o bucatã de hârtie vegetalã, dã la rece.

Montaj

În farfuria de servit, pune 1 blat si însiropeazã cu jumãtãte din cantitatea de sirop de brandy si din sucul lãsat de cirese.
Pune jumãtate din cantitatea de friscã si toate ciresele fãrã os.
Acoperã cu celãlalt blat, însiropeaza cu restul , pune frisca rãmasã si decoreazã dupã plac.

     

  

     

 

BOLO FLORESTA NEGRA DE CEREJAS

( adaptada do blogue Baunilha e Caramelo )


Massa

130 g chocolate para culinaria
5 ovos ( claras e gemas separadas)
120 g manteiga derretida
150 g açúcar
3 c. sopa leite
130 g farinha
35 g chocolate em pó
1 c. chá fermento em pó

Xarope

60 ml brandy
60 ml água
2 + 1/2 c. chá açúcar

Recheio

200 g natas para bater
1 c. sopa sumo de limão
90 gr açúcar
1 c. chá açúcar baunilhado

Decoração

100 g chocolate para culinaria
300 g cerejas frescas descaroçadas
cerejas interas
chocolate em pó

Preparação

Pre aquece o forno 180ºC e unte 2 formas e forre com papel vegetal.
Mistura farinha, chocolate em pó e fermento, reserve.
Corte o chocolate aos pedaços e leve derreter em banho maria. Bata manteiga com aççúcar e junte aos poucos as gemas, leite e chocolate derretido.Junte farinha intercalada com as claras batidas em castelo  e envolva   bem com uma colher de pau ou silicone.
Divide a massa pelas formas e leve cozer.

Para xarope misture ingredientes e leva ferver cerca de 2 min. Deixa arrefecer.
Para recheio, bata as natas com sumo de limão e quando começarem a espessar junte açúcar aos poucos. Reserve no frio.

Para lascas de chocolate, derreta chocolate em banho maria; desenha formas por cima de papel vegetal e guarde no frio.
Para montagem, no prato  de servir coloque uma camada de bolo, humedece-lo com metade de xarope, espalhe as cerejas por cima e cubra com outro bolo, humedece-lo com restante xarope, e sumo fresco de cerejas. Cubra com restante natas , cerejas, lascas de chocolate e cacau em pó.


Bom Apetite!       

Mini clãtite de dovlecel cu sos de maionezã, chives si castravete/ Mini panquecas de courgete com molho de maionese, cebolinho e pepino

Azi am reusit în sfârsit sã pregãtesc o retetã vegetarianã pentru  Andie´s Veggies,  gazda luni Iunie a Provocãri Dulce Românie.

Aceste mini clãtite sunt super rapide, simple si de sezon.....si maioneza e mortalã....am pregãtit si o salãtã cu rosii cherry crescute de mine :D
Savurati!
versão portuguesa embaixo


COURGETTE FRITTERS
( Good Food UK-July 2012, pg 43)

Aluat

Pune 50 gr de fãinã într-un bol. Fã o gaurã în mijloc si sparge 2 ouã, apoi încetul cu încetul pune 50 ml de lapte, amestecând încontinu sã iasã un aluat pufos, fãrã cocoloase. Rade 1 dovlecel mare peste aluat si condimenteazã dupã gust ( eu am pus piper negru, vegeta, praf de usturoi, tumeric,mãrar, pãtrunjel si cimbru  ).

Într-o tigaie antiaderentã ( am folosit wok) pune 1 lingurã de supã cu ulei de mãsline la încintat, ia cu lingura din aluat si pune-le la prãjit cam 2 minute pe fiecare parte, dupã fiecare turã de " clatite" pune din nou 1 lingurã de ulei în wok, si tot asa pânã se terminã aluatul ( asa nu vor suge mult ulei).

Sos

2 linguri maionezã
3 linguri sos de usturoi pentru salate Remia
2 cãtei de usturoi tocati
chives, pãtrunjel si castraveti tocati

Vã poftesc la masã!  rapid si bun, nu?


MASSA

Ponha 50 gr farinha num alguidar, faça um buraco no meio e parta 2 ovos la dentro, depois junte aos poucos o,5 dl leite. Misture sempre, para uma massa fofa sem grumos.
Rale 1 courgete grande por cima e tempere com pimenta preta, sal, açafrão,tomilho, salsa.

Numa frigideira antiaderente ou wok aquece 1 colher sopa de azeite, e deite colheradas de massa a fritar, até dourar. Adicione azeite se for preciso, depois de cada rodada.

MOLHO

Misture 2 c. sopa maionese com 3 c. sopa molho de alho para saladas Remia,2 dentes de alho picados, cebolinho, salsa e pepino picado.

Bom Apetite!
 

Eclere cu cremã de ness si glazurã de ciocolatã albã& cappuccino/ Eclairs com recheio de café e cobertura de chocolate branco e cappuccino

Bine v-am regãsit! luna asta am cam fugit de gãtit, nu si de dulciuri :)) vã multumesc pt. mesaje, promit sã vã rãspund cât de curând, vã tzuc!

Multumesc Amei, pentru Provocarea Secretã
Luna aceasta mã bucur cã m-am reîntors la blogul Delicatesa.ro.
Asa de perfecte au iesit eclerele de data trecutã, cã a  fost musai sã pregãtesc din nou de data asta diferite...Dar ce bune au iesit! vai de dieta mea, am fãcut foamea toatã ziua...si m-au biruit acuma seara :))

Vi le recomand din suflet:)

versão portuguesa embaixo

Pentru Eclere:

200 gr fãinã
100 ml ulei
200 ml apã
5 ouã

Cremã ness:

400 ml lapte
3 ouã
1 lingurã ness
4 linguri fãinã
2 plicuri zahãr vanelat
12 linguri zahãr  ( am pus 10)
50 gr unt

Glazura:

1 plic cappuccino ( am pus de alune)
30 gr unt
200 gr ciocolatã albã

* Pune apa si uleiul  la fiert  , când începe sã fiarbã pune fãina deodatã  si amestecã pânã se îngroasã.
Ia de pe foc si adaugã ouãle pe rând.

* Într-o tavã tapetatã cu hârtie vegetalã, formeazã eclere cu un posh. Dã la copt la 200ºC, circa de 20 min. Reci se taie si se umplu.

* Pentru cremã:
Pune laptele la fiert, separat amestecã restul ingredientelor si toarnã deasupra laptelui. Amestecã încontinu la foc mic. Ia de pe foc si pune untul.

* Pentru glazurã:
Ciocolata ruptã bucãti, untul si cappuccino se pun la topit la foc mic.

Poftã mare :)




Massa:

200 g farinha
1 dl óleo
2 dl água
5 ovos

Creme

3 ovos
1 colher sopa  Nesscafé
4 colheres farinha
4 dl leite
2 c. chá açúcar baunilhado
10 c. sopa açúcar
50 g manteiga

Cobertura

1 pacote cappuccino 
30 g manteiga
200 g chocolate branco



* Para massa, leva a água a ferver com óleo, junte farinha de uma vez e misture bem até engrossar e retire.
Junte ovos, um a um e misture bem com uma colher.
Tranfira para saco pasteleiro.

* Forre uma forma de forno com papel vegetal e arranja eclairs. Leva cozer  20 min, 200ºC.
* Para recheio, leva o leite a ferver, a parte misture os restantes ingredientes e junte ao leite, misture sempre até engrossar, retire do lume e junta manteiga.
* Para cobertura, leva derreter os ingredientes.

Bom Apetite!