Muschi de porc umplut cu ciuperci si bacon/ Lombo de porco recheado com soté de cogumelos e bacon

Am pregãtit pentru o cinã cu prieteni nostri, foarte usor de pregãtit numai la partea cu umplutul, mi-a cam dat bãtaie de cap...ori bucãtile de carne erau mici ori am pregãtit eu prea multã umpluturã :)) exâstã o explicatie :))
Oricum sau lins blidele deci a trecut testul de caliate:)

Pentru umplutura / Recheio




ciuperci/ cogumelos
usturoi feliat/ alho fatiado
bacon
ulei de mãsline/azeite
sare si piper/ sal e pimenta
pãtrunjel proaspãt tocat/salsa fresca picada

Prãjeste baconul , adaugã ciupercile, usturoiul feliat si lasã pânã  isi pierde toatã apa, condimenteazã si ia de pe foc.
Salteia o bacon uns minutos, adicione alho, e cogumelos e deixa até perder a água, tempere e reserve.


Pentru muschi/ Marinada
 suc de lãmâie/sumo de limão
muschi de porc/ lombo
ceapã sferturi/cebola aos quartos
usturoi/alho
unturã de gâscã/ banha de ganso
turmeric,piper,  foi de dafin, piri piri/açafrão, pimenta, louro, piri piri
vin alb/ vinho branco
floare de sare cu rozmarin si menta/ flôr de sal com alecrim e hortelã

* Preparã o pastã groasã din usturoiul dat prin presã, condimente si untura topitã ( untura am cumpãrat-o de la Aldi ).
Prepare uma pasta grossa  com o alho, temperos e banha derretida.

*Deschide muschiul(ii), ungei cu pasta de usturoi si umple cu ciupercile, ruleazã si prinde cu ata de bucãtãrie.Unge-i cu restul de pastã, foi de dafin rupte, piper boabe, piri piri,ceapa.
Pune sucul de lãmâie, vinul , acoperã si dã la cuptor.
Abra o lombo/inhos e barre-os com a pasta de alho, recheia-os com o soté de cogumelos . Ata com fio de cozinha. Barre novamente com a pasta e espalhe as folhas de louro esmagadas, piri piri, cebola, pimenta preta em grão.
Acrescente o sumo de limão e o vinho, cubra e leva ao forno.

Am servit cu salatã si  orez african