Tartã de migdale , piersici si strugurei / Tarte de amêndoas, pessegos e groselhas

Dacã luna trecutã am tras chiulul, de data asta  nu pot rata Provocarea Dulce Românie de pe blogul All Day Cooking,  pentru aceasta lunã avem ca ingredient piersica iar ca temã, produse pentru cãmarã...sunã bine nu?
Am pregãtit aceastã tartã cu inspiratie din revista Food &Travel, UK de pe luna August. Este foarte usor  de preparat, vã invit ....

versão portuguesa embaixo

Pentru aluat de tartã:


175 gr unt topit
50 gr zahãr
1 gãlbenus
250 gr fãinã


Pentru  crema de migdale ( frangipane):

200 gr unt topit
 200 migdale mãcinate gros
200 gr zahãr
2 ouã
5-6 piersici coapte
150 gr strugurei ( coacãze rosi)
100 ml dulceatã de caise ( am pus sirop de artar)



Preparare

Pregãteste cuptorul la 180ºC.
Mixeaza untul cu zahãrul si un praf de sare, apoi gãlbenusul si fãina. Preparã un aluat moale pe care îl invelesti in film transparent si il dai la frigider, cât timp pregãtesti crema.

Pentru crema, mixeazã untul cu zahãrul, ouãle, un praf de sare si migdalele.

Întinde aluatul pãstrat peste o formã de tartã tapetatã cu hârtie vegetalã, împunge alocuri cu furculita si toarnã crema. Dã la copt circa 30 minute sau pânã când se coace in mijloc.

Taie piersicile pe jumãtate, scoate sâmburi si taie fiecare parte in 8 feliute. Dispune feliile peste tarta, pune strugurei si  unge feliile de piersici cu dulceata incãlzitã ( eu am pus sirop de artar). Lasã la rãcit si serveste.
Poftã mare!




Ingredientes massa quebrada:

175 g manteiga amolecida
50 g açúcar
1 gema de ovo
250 g farinha


Para frangipane ( creme de amêndoas)

200 g manteiga amolecida
200 g amêndoas picadas grossier
200 g açúcar
2 ovos
5-6 pessegos maduros
150 g groselhas
100 doce de damascos  ou xarope de acer


Pre aquece o forno a 180ºC.
Bata bem a manteiga, açúcar e uma pitada de sal, junte a gema, farinha e  guarde a massa num film transparente no frio, até preparar o frangipane.

Para frangipane, bata bem manteiga, amêndoas,ovos e uma pitada de sal.
Retire a massa do frio e arranja numa forma de tarte forrada com papel vegetal, junte o frangipane e leva cozer cerca de 30 min. ou até esta cozida.

Corta os pessegos ao meio e retire-lhes os caroço, corta cada metade em 8 fatias e disponha sobre a tarte. Junte as groselhas e pincele com o doce aquecido ou xarope de acer.
Sirva a tarte fria.
Bom Apetite!

Fripturã cu ciuperci si porumb / Rojoes com cogumelos e milho

Pentru sfârsit de sãptãmâna, eu prefer mâncãrurile rapide ca sã  am timp de putinã plimbãrealã seara... desi ador sa pregãtesc desertul sãptãmâna asta am tras chiulul :)

Si ca sa meargã totul repede, am  pus carnea la marinat peste noapte....



Pentru marainatã : usturoi trecut prin presã, sare, piper, boia, foi de dafin rupte, vin alb.

bucãti de carne de porc
ciuperci
1 conservã de porumb fiert

Pentru orez de stafide :

orez cu bob lung
stafide
ceapã


Preparare

Carnea de porc am stors-o bine de marinatã si am pus-o la prãjit, lasã la rumenit si adaugã ciupercile, la urmã am adãugat lichidul de la marinatã , am acoperit si am lãsat sã scadã. Putin înainte de final am pus porumbul.

Orezul * l-am fiert în apã cu sare si usturoi.
Separat am  cãlit putinã ceapã cu stafidele si am pus din orezul fiert, am amestecat la foc mic si am servit imediat.
* La o mãsurã de orez pun dublul de apã fiartã, mai întâi prãjesc putin usturoi tocat cu sare mare în ulei de mãsline, apoi pun orezul crud, amestec si las putin la prãjit si abia la urmã pun apa.
Sper sa vã placã.
O duminicã frumoasã va doresc :)



ROJOES COM COGUMELOS E MILHO


rojoes de porco
sal e pimenta preta
vinha de alho
louro
vinho branco
cogumelos ( setas)
milho de lata

Para arroz de passas
arroz agulha, sal, alho, cebola


Deixa rojoes na marinada ( sal e pimenta, v de alho,louro partido, vinho) no dia, escorra bem a carne da marinada e leva fritar, junte os cogumelos e deixa perder a água, depois marinada  e deixa cozer tapado. Ao final junte milho e deixa mais uns minutos.


Para arroz :
Coza o arroz branco, á parte frita cebola picada com passas, junte arroz cozido e misture . Sirva.

Bom Apetite e Bom fim de semana !

Tocãnitã de pui cu vinete / Frango no tacho com beringelas

Azi a fost prima zi dupã atâta vreme când gãtesc mâncare la oalã,  chiar mia fost dor.

Vara asta dacã am fost la plajã sa ma bronzez a fost maxim de 5 ori, e ironia soartei pt ca locul meu de muncã e...pe plajã:)) am preferat sa ies in ziua mea liberã in centru comercial...in fine cat mai departe de lume cunoscutã...in sfãrsit va anunt cu mare bucurie ca de acum incolo termin lucrul la 6 seara si am timp de blogãrealã...WAW!!!

Acum va salutã noul meu pisicutz...il cheamã tot Jack, asa ca acum o sa il chem pe cel cenusiu Jakisor :))

Dulcic mic....



Dar sa ne intoarcem la oalã!



TOCÃNITÃ DE PUI CU VINETE

1 pui mare
4 morcovi
1 ceapã mare
2 vinete
4 rosii
sare si piper
boia
foi de dafin
vin alb
1/2 cãpãtânã de usturoi trecut prin presã
pãtrunjel

Pt. piure:
cartofi albi, morcovi, cuisoare, unt, lapte, vegeta, nucsoarã. 



Am tãiat puiul in bucãti si am condimentat cu sare, piper, boia, usturoi , foi de dafin rupte in bucãti mici si am acoperit cu vin, am lãsat la rece peste noapte.
A doua zi, am scurs bine carnea de vin si am pus la prãjit fãrã ulei ( puiul va lãsa grãsime suficientã) cand au inceput sa rumeneascã am pus ceapa tocatã, 2 morcovi rasi si 2 tãiati rondele, vinetele tãiate cubulete am pus capac si am lãsat sa se inmoaie, la urmã am pus rosiile tocate fãrã pielitã, condimentat si  am pus restul de vin de la carne, am lãsat la redus.
La urmã am pus pãtrunjelul .

Pt. piure am fiert cartofi, morcovi cu 3 cuisoare si sare groasã.
Am stors si am redus cu blenderul, am adaugat unt, lapte si condimente.

Rezultatul....o cinã deliciosã! dacã aveti pe aproape murãturi sau ardei iuti e perfect :)





FRANGO NO TACHO COM BERINGELAS




1 frango cortado aos pedaços
4 cenouras ( 2 raladas)
1 cebola picada
1/2 cabeça de alhos esmagados
2 beringelas cortadas aos cubos
4 tomates sem pele, picados
sal e pimenta
colorau
folhas de louro
vinho branco
1 ramo de salsa

Para pure :
batatas brancas
cenouras
sal grosso
3 cravinhos
noz moscada
sal
leite
manteiga de alho Vaqueiro



Preparação:


Deixa o frango marinar durante a noite, temperado com sal, pimenta, colorau, alhos, folhas de louro e vinho.

Antes de cozinhar escorra bem o frango do molho e leva fritar sem óleo ( o frango deixa bastante gordura) acrescente, cebola, cenouras, beringelas, tempere e deixa cozinhar até legumes deixar água e junte tomates, e uma parte da marinada do frango, tape e deixa reduzir.
Ao final rectifique os temperus e junte salsa picada. Sirva com pure de batatas e cenouras e pickles.

Para pure, leva cozer na água temperada com sal e cravinhos batatas e cenouras.
Escorra da água, e triture com varinha magica, junte leite, manteiga ao gosto e tempere.

Bom Apetite!

Salatã de ton cu porumb / Salada de atum e milho

Mã bucur sa va regãsesc, am lucrat douã schimburi timp de douã luni si nu am reusit sa gãtesc acasa  iar in unica zi liberã am profitat sa  fac curãtenie si sa calc muntele de haine :((
Lunar am rãspuns Provocãri de pe blogul Amei cu mult drag, cu aceastã ocazie imi cer scuze pt intarziere :D
În luna August am primit Blogul Poeta Gurmanda.  este a doua oarã cand gãtesc de pe acest blog super delicios. Am ales aceastã salatã deoarece ador tonul si dupã o vara  în care am mâncat " fat" e timpul sa ma cumintesc!!!? he he he

Ai nevoie de :

ton din conservã scurs bine
porumb din conservã
mãsline
castraveti murati ( am pus rosi cherry)
sare si piper
maionezã ( am pus sos de iaurt)


Ingredientele se amestecã sã iasã tip pastã si se servesc ca aperitiv, astãzi  a fost felul meu principal la cinã, mmm...un deliciu light!!!
Poftã mare :)



Salada de atum e milho


atum de lata
milho
azeitonas pretas
tomates cereja
sal e pimenta
maionese ou molho de yogurt para saladas

Misture tudo para obter uma pasta e sirva como entrada ou recheio para sandes.
Hoje foi o meu jantar delicioso e light.

Salada de rúcula e salmão fumado

Cinco quartos de laranja em parceiro com a Sabor do ano
Promovem o desafio - Uma receita com Sabor do ano, eu escolhi o vinagre de vinho tinto Gallo para temperar a minha salada.


Salada de rúcula e salmão fumado

Ingredientes

rúcula
tomate cereja
milho
salmão fumado
azeitonas
azeite Gallo
vinagre de vinho tinto Gallo
sal e pimenta


Preparação

No prato para servir, arranja rúcula e disponha tomates cortadas ao meio, azetonas, salmão fumado e milho no centro.
Tempere ao gosto e sirva como entrada ou prato principal.
Simples e delicioso,
Bom Apetite!



Salatã de rucula si somon afumat


rucula
rosi cherry
porumb
somon afumat
mãsline
ulei de mãsline
otet de vin rosu Gallo 
 

Prãjiturã cu mure si mere / Bolo de amoras e maçã

Si a mai trecut o sãptãmânã, ca de obicei martia e ziua mea liberã...o visez...cu o zi inainte imi fac planuri cum sã o petrec...de data asta  am petrecut jumãtate de zi la plajã, hipermarket si am reusit sã pregãtesc cina acasã, o ciorbã de fasole verde si aceastã prãjiturã delicioasã  ( o recomand servitã caldã cu înghetatã, e superrr!) se topeste in gurã...
Vã doresc o sãptãmâna minunatã :)

PRÃJITURÃ CU MURE SI MERE
( Good Food UK-Septembrie 2012, pg 50)

125 gr unt
125 gr zahãr
3 ouã mari bãtute
50 gr migdale mãcinate
100 gr fãinã cu agent de crestere
2 mere ( recomandate: Discovery, Russet or Worcester, fiecare tãiate în 12 felii)
100 gr mure proaspete

Top

scortisoarã pudrã
2 linguri zahãr demerara ( am pus zahãr brun)
25 gr unt, tãiat cubulete
25 gr alune prãjite si tocate grosier
zahar pudrã

Preparare:

Pregãteste cuptorul la 160ºC si unge o formã cu unt si coperã cu hârtie vegetalã.
Mixeazã untul spumã cu zahãrul, adaugã putin câte putin din ouãle bãtute, o parte din fãinã, ouã si migdale, din nou fãinã...apoi adaugã trei sferturi din feliile de mere si murele. Amestecã usor si toarnã blatul în forma pregãtitã.

Pentru topping, dispune restul feliilor de mere peste blat, pudreazã cu scortisoarã, zahãr brun si untul cubulete.
Dã la copt.

 

 Serveste prãjitura pudratã cu zahãr si alunele prãjite...crunchy!!!





BOLO DE AMORAS E MAÇÃ
( Good Food UK. Setembro 2012)


125 g manteiga
125 g açúcar
3 ovos grandes 
50 g amêndoas moidas
100 g farinha com fermento
2 maçãs Gala Royal cortadas em 12 fatias cada
100 g amoras frescas

Cobertura e decor

canela moida
2 colheres sopa com açúcar escuro
25 g manteiga aos cubos
25 g avelãs torradas e cortadas grosier
açúcar em pó

Pre aquece o forno 160ºC e unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal-

Bata bem o açúcar com manteiga, junte os ovos aos poucos, farinha, amêndoas...á final junte as fatias de maçã ( guarde umas fatias para cobertura) amoras e misture .
Despeja a massa  na forma preparada.
Para cobertura, disponha as restantes fatias de maçã por cima, polvilhe com canela, açúcar e manteiga.
Leva cozer , sirva  de preferencia quente com gelado.
Bom Apetite :)


 
 

Tort Brazilian de Petrecere/ Bolo Prestige de Festa

A fost o petrecere  aniversarã la sotul la lucru, iar tortul dupã laudele lui a fost asa de bun cã a fãcut rost si de retetã, numa sã il prepar acasã, sã fie numai al lui :))
Moartã de obosealã si tot fugind de bucãtãrealã am tot incercat sa il fentez cu cheesecak-uri si înghetate, dar ma bãtut la cap pânã l-am pregãtit, si am pãcãtuit si eu ....e asa de bun...mmm....



TORT BRAZILIAN DE PETRECERE
o retetã Nestle Brazil

CREMÃ

3 albuse
1/2 canã zahãr
200 ml smântânã 35% grãsime
2 cãni nucã de cocos

BLAT
1/2 canã unt
1 + 1/2 canã zahãr
6 ouã
1/2 canã lapte
1 + 1/2 fãinã
1 canã cacao
1 linguritã praf de copt

TOP

200 ml smântânã 35% grãsime
1 ciocolatã Nestle clasicã
nucã de cocos
ciocolatã rasã

SIROP
1/2 canã lapte
2 linguri mari cu lapte de cocos

PREPARARE

Crema
Amestecã zahãrul si albusele pe baie de aburi,sã se încãlzeascã cam 2-3 minute, dar nu lãsa sã fiarbã. Ia de pe foc si mixeazã-le imediat sã obti un merengue.Adaugã smântâna bãtutã si cocosul. Amestecã usor si pãstreazã la rece.

Blat

Mixeazã untul topit cu zahãrul, adaugã gãlbenusele pe rând, bãtând dupã fiecare, adaugã fãina,cacao, laptele iar la urmã praful de copt si albusele bãtute spumã.
Toarnã blatul într-o formã  si dã la copt la 180ºC, circa de 30 min. Scoate tortul din formã cãldut.

Top

Pune smântâna si cioclata ruptã în bucãti la topit, amestecând tot timpul, pânã obti un preparat omogen.


Taie tortul pe mijloc si însiropeazã blatul cu laptele amestecat cu lapte de cocos, unge cu crema si acoperã cu cealaltã parte de blat însiropatã .Dã la rece cel putin 3 ore. 
La momentul serviri se pune crema de ciocolatã si cocos.

Savurati...



BOLO PRESTIGE DE FESTA
Nestle Brazil 


 Creme
3 claras
1/2 chavena açúcar
2dl nata 35% gordura
2 chavenas coco ralado

Massa

1/2 chavena manteiga derretida
1+ 1/2 açúcar
6 ovos
1/2 chavena leite
1+1/2 chavena farinha
1 chavena chocolate em pó
1 colher chá fermento em pó

Cobertura

2 dl natas 35% gordura
1 tablete Nestle classico meio amargo

Montagem

1/2 chavena leite
2 c. sopa leite de coco
coco ralado e raspas de chocolate para decor


PREPARAÇÃO

Creme
Em panela misture claras com açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para aquecer cerca de 2-3 min. sem deixar de ferver, retire do fogo e transfira ainda quente para uma batadeira, batendo até formar merengue. Junte natas, coco e misture. Cubra com filme de plastico e leve ao frio.

Massa

Em batadeira coloque a manteiga e açúcar e bata até formar uma mistura fofa, junte as gemas, uma a uma sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha e chocolate em pó aos poucos intercalado com o leite. Por ultima junte fermento em pó, claras em castelo e despeje numa forma redonda, untada e polvilhada. Leva cozer cerca de 30 min, 180ºC.

Cobertura

Junte natas e chocolate partido aos bucados, leve derreter em banho maria, mexendo sempre até formar um creme. Rtire.

Montagem

Corta o bolo frio em 3 ( eu cortei ao meio) e humedeça cada parte do bolo com mistura de leite de coco e leite. Espalhe a creme por cima. Cubra com outra parte e leve ao frio cerca de 3 horas.
Na ora de servir espalhe a cobertura por cima e decore.
Bom Apetite!