Rosh Hashanah: Pomegranate Jewel Cake

Desi a cam trecut timpul rodiilor, aceastã prãjiturã am pregãtit-o în plin sezonul lor, in decembrie, dar nu am reusit sã îl postez.
Zilele astea am fugit de bucãtãrealã...am fost invitati la cinã afarã, am iesit si cu colegii...pe scurt mare lenevealã:)) m-am pus sã fac ordine si în computer...oh, e plin de retete pe care nu ajung sã le postez:(

Rosh Hashanah , este sãrbãtoatre evreiascã de început de an, o zi de cumpãnã, de judecatã...
Reteta am luat-o din cartea : Nigella Lawson - Feast, Food that celebrates life
Cartea contine retete specifice anumitor tãrii si perioade de sãrbãtoare pe sezoane,  aproape 500 de pagini de retete spectaculare.  Cu ocazia asta multumesc prietenei mele Isabela pentru carte:)

POMEGRANATE JEWEL CAKE
( Nigella Lawson-Feast)

Pentru blat/ Cake
8 ouã/ 8 eggs
un praf de sare/ pinch salt
300 gr zahãr/ 300g caster sugar 
sucul de la 1 lãmâie/zest of 1 lemon
sucul de la 1 portocalã/zest of 1 orange
300 gr migdale mãcinate/ 300 g ground almonds 

Top/To finish

2 rodii/ 2 pomegranates
                                       

                                               

Preparare


*  Pre încãlzeste cuptorul la 180ºC, si unge o formã de tort.

* Separã ouãle, bate albusele cu praful de sare bine, când începe sã se întãreascã adaugã 100 gr zahãr  si bate în continuare foarte bine.
* Restul de zahãr se mixeazã bine cu gãlbenusele si sucul de la citrine , la urmã se pun migdalele.
Adaugã o parte din albusele bãtute si amestecã bine cu o lingurã, apoi restul, nu folosi mixerul!
Aceastã prãjiturã nu contine fãinã si  nici praf de copt!  deci va avea  consitenta unei budinci...

* Toarnã compozitia în forma pregãtitã si dã la copt circa de 30 minute sã fie bine coaptã deasupra apoi scoate si asa caldã însiropeazã cu sucul de la o rodie si decoreazã cu semintele  de la cealaltã rodie. Lasã ca prãjitura sã absoarbã bine sucul si sã se rãceascã si serveste.

Leon nu a avut rãbdare, lui îi plac prãjiturile însiropate si cât timp m-am întors sã spãl vasele sa înfruptat din prãjiturã, înainte sã fac pozele! nu am apucat sã o tai nici sã o pun la rece, am pãpat-o imediat cu lingura :)

  P.S: dacã nu ai rodii, poti însiropa cu suc de portocale sau cirese proaspete, visine...
         cum nu contine fãinã , va iesi un fel  între budincã si prãjiturã din cauzã cã migdalele mãcinate o va îngrosa.
       

Preheat the oven to gas mark 4/180ºC, grease and line a springform tin.

Separate the eggs putting the whites into a large grease-free bowl, and the yolks into a separate bowl. Wisk the egg whites with a pinch of salt until they are stiff but not dry and then wisk in 100 g of sugar before putting them to one side.

Add the remaining 200 g sugar and zest to the yolks and beat until the mixture is light and airy, then beat in the ground almonds.

This will  be very thick and heavy, so lighten it with a good dollop of wisked egg whites before folding the rest of them into the mortar-thick, yellow almond mixture.
You need to work firmly, but gently, so everything is well combined without the mixture losing its air.

Pour into the tin and bake for about 40 min.
As soon as  the cake comes out of the oven, juice one of  the pomegranate and pour the juice over the cake while it is still hot. Let the cake cool and absorb the juice, place the cake on a stand or plate and serve with seeds of the other pomegranate.