Prãjiturã Cappuccino

Salut, nu am reusit sa intru pe internet  un timp, de vinã sunt orele extra...prãjitura am pregãtit-o luna trecutã dar o postez abea astãzi, sorry :(
Rãspund Provocãri Secrete, cu o bunãtate de prãji de pe blogul Caiet cu retete.
Multumim frumos pt retetã, a fost un deliciu :)

BLAT


175 g fãinã
1 linguritã cacao
1 linguritã praf de copt
1/2 linguritã bicarbonat
150 gr zahãr
175 gr unt topit
3 ouã
3 lingurite cafea solubilã

GLAZURA
50 g unt
120 g ciocolatã albã
2 linguri lapte
100 gr zahãr pudrã

PREPARARE

* Amestecã fãina cu agenti de crestere, zahãrul si cacao.
*Adaugã untul, ouãle bãtute usor si cafeaua dizolvatã în 2 linguri de apã fierbinte.
* Se amestecã aluatul si se toarnã în tava lungã tapetatã cu hârtie de copt.
Se coace circa de 20 min. la 180ºC, sau pânã trece testul cu scobitoarea.

Pentru glazura: Se topesc la foc mic toate ingredientele si se toarnã peste blatul rãcit. Se pudreazã cu cacao la servire ( eu am uitat).

Pimentos Padron com presunto

O blogue cinco quartos de laranja e Bela Vista Hotel & Spa promovem o desafio : Sabor a verão
Escolhi uma receita muito simples e saborosa, espero que vão gostar :)

INGREDIENTES:

 uma caixa pimentos padron 
3-4 alhos esmagados
azeite
presunto 
flôr do sal

PREPARAÇÃO:

Aqueça o azeite e os alhos numa frigideira, quando o azeite esta quente  junte os pimentos e deixa fritar até mudar ligeiramente de cor. 
Retire no prato para servir, tempere com o sal e regue com pouco azeite.
Arranja as fatias de presunto por cima nos cantos, pode juntar queijo....

Bom Apetite!

Tort de portocale cu biscuiti si piscoturi ( Thermomix) / Bolo bolacha com creme de queijo, alfazema e laranja ( Bimby)

Este un tortulet care nu ia mult timp la pregãtire, nu are nevoie de coacere si in cazul meu nu a fost nevoie sa stea mult timp la rece...oare din cauzã cã eram tentatã sã il savurez...hmmm?
Si e destul de intersant....2 tipuri de " blaturi" biscuiti si picoturi trase prin suc de portocale proaspete :)

Tortletul l-am pregãtit dupã reteta de pe blogul Culoare si savoare, la Provocarea Bucãtarul Curajos.



INGREDIENTE
Blat 1)

250 gr biscuiti ( am folosit biscuiti de cocos)
115 gr unt  topit
2 linguri sirop de agave ( miere, sirop de artar....)
Pune biscuiti in pahar si programeazã 10 sec / vit 9; pãstreazã deoparte si amestecã bine cu untul si siropul.
Crema :

250 gr mascarpone ( am folosit cremã de brânzã)
400ml smântânã pt friscã rece
50 gr zahãr pudrã ( aromat cu levãnticã)
Pune smântâna foarte rece in pahar, fluturasul si programeazã 2 Min/ vit/ 3/2 . Adaugã zahãrul si brânza, 10 sec/ vit 3
Blat 2)

2 pachete de piscoturi
3-4 portocale ( sucul)


PREPARARE

* Sparge biscuiti, cu sucitorul sau robotul sã fie praf fin si amestecã bine cu untul topit si siropul de agave ( eu am uitat complect si nu am pus, nici miere si nici sirop de artar...biscuiti mi sau pãrut destul de dulci).
* Aranjeazã pe fundul unei forme de tort cu pereti detasabili, apasã bine  cu degatele si intinde uniform.
Acesta va fi primul blat, dã la rece pânã pregãtesti crema.

Crema :
Bate bine smântâna rece, pânã devine chantily  . Adaugã crema de brânzã si zahãrul pudrã si amestecã usor.

*Pune jumãtate de cremã peste blatul de biscuiti si acoperã cu piscoturile înmuiate bine in suc de portocale.

* Acoperã cu restul de cremã, orneazã dupã plac si dã la rece pânã la servire.


BOLO DE BOLACHA COM CREME DE QUEIJO, ALFAZEMA E LARANJA

250 g bolachas 
115 g manteiga derretida
2 c. sopa xarope de agave, mel ou xarope de acer...
palitos La Reine
sumo de 3-4 laranjas

Recheio:
250 g mascarpone ou queijo creme
4 dl nata 35%, bem fria
50 g açúcar de alfazema em pó


PREPARAÇÃO

* Coloque no copo bolachas e programe 10 sec/ Vel 9. Retire e reserve.
Mistura bem com a manteiga  e o xarope,e forre o fundo de uma forma amovivel.

* Coloque as natas no copo, a borboleta e programe 2 Min / Vel 3/2. Acrescente o queijo creme e o açúcar; 10 sec/ borboleta/ vel 3.

* Coloque metade da creme sobre a base  de bolachas; os palitos passados por sumo de laranja e cubra com a restante creme.
Leva ao frio até servir.

Bolo Bolacha de manteiga ( Bimby)/ Tort de biscuiti cu cremã de unt si ness ( Thermomix)

Un classic al bucãtãriei portugheze, vã tenteazã?

Cantitãti pt 2 tortulete ( 1) de 8 straturi si (2) de 6 straturi:

420 gr biscuiti simpli
300 gr zahãr
400 gr unt
2 lingurite ceai cu cafea tip ness
300 ml cafea tare, fãcutã

* 20 gr de biscuiti se zdrobesc sau se trec prin masinã. Se pãstreazã pt decor.
 10 sec/ vit 9.
* Zahãrul  se reduce la zahãr pudrã. 15 sec./ vit 9.
* Adaugã untul la temperatura camerei peste zahãr si mixeazã spumã. 2 min/ vit 3.
*Adaugã cafeaua tip ness dizolvatã in 1 lingurã ce cafea fãcutã si mixeazã din nou foarte bine. 20 sec./ vit 3+1/2.
Trebuie sã obti o cremã omogenicã pufoasã.
*Trece biscuiti prin cafea si dispune primul strat de 8 biscuiti   în farfuria de servit si unge cu cremã; trece al doilea strat de biscuiti prin cafea si aseazã deasupra; aopi crema si tot asa; ultimul strat sã fie de cremã.
Preasarã biscuiti sparti, deasupra si lasã la rece pânã la servire.
Ca sugestie, lasã biscuiti sã se inmoaie bine in cafea pt o aromã mai intensã.


BOLO DE BOLACHA


420 g bolacha maria
300 g açúcar
400 g manteiga
2 c. chá café soluvel
300 ml café preparado


* Pulverize 20 g bolacha 10 seg/ vel 9.
* Deite no copo, o açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9.
* Com ajuda de espatula baixe o que ficou nas paredes do copo.
Junte a manteiga a temperatura do ambiente e programe 2 Min/ vel 3.
* Adicione o café soluvel dissolvado numa colher de sopa de café preparado e programe 20 seg/ vel 3 + 1/2.
* Certifique-se que obteve uma creme homogeneo, se necessario bate mais uns segundos na mesma velocidade.Retire e reserve.
* Demolhe as bolachas ligeramente no café e faça camadas alternantes com creme reservado.
Finalize com creme e polvilhe com bolacha reservada. Guarde no frio até servir.
Fiz 2 bolos: 1) de 8 camadas e outro de 6 camadas.
Bom Apetite :)
 

Tiramisu

Reteta o am de la verisoara mea care locuieste in Italia, a iesit o bunãtate :)

5 ouã
2 cutii de brânzã mascarpone
piscoturi
cafea fãcutã
5 linguri de zahãr
cacao
optional Amarguinha sau Amaretto



* Separã gãlbenusele de albuse.
* Mixeazã gãlbenusele cu zahãrul, pune mascarpone si amestecã usor pânã se omogenizeazã bine cu mixerul.Pui deoparte in frigider.
* Mixeazã albusele cu un praf de sare, teapãn.

* Amesteci usor cu compozitia de gãlbenuse si adaugi 2 linguri din cafeaua fãcutã.

* Înmoi rapid piscoturile  în cafea ( poti adãuga la cafeaua fãcutã lichior) sã fie umede doar.
* Faci strat de picoturi si pui crema, tot asa si ultimul strat sã fie cremã.
* Dai la rece si pudrezi cu cacao numai atunci când servesti, altfel cacao se dizolvã.
* Eu am pregãtit in cupe, dar cel mai comun se pregãteste intr-un recipient de sticlã :)
Poftã mare!

Prãjiturã de cãpsuni, migdale si scortisoarã/ Bolo de morangos, amêndoas e canela

Este o prãjiturã de varã delicioasã ; deja este a doua oarã când o pregãtesc si am trecut-o pe lista preferatelor casei.
Serviti caldã sau rece cu înghetatã , friscã sau cremã de brânzã, iaurt grecesc......mmm....

INGREDIENTE

175 gr migdale mãcinate ( nuci, alune de pãdure....)
175 gr unt topit
175 gr zahãr galben
175 gr fãinã cu agent de crestere
1 linguritã de scorisoarã
2 ouã
450 gr de cãpsuni spãlate si feliate
zahãr pudrã ( cu levãnticã)

175 g amêndoas moidas
175  g manteiga amolecida
175 açúcar amarelo
175 g farinha com fermento
2 ovos
450 g  morangos fatiados
açúcar em pó, gelado, chantily ou iogurte grego para servir

PREPARARE/ PREPARAÇÃO

* Pregãteste cuptorul la 180ºC si unge o formã de tort si tapeteazã cu hârtie vegetalã.

* Amestecã migdalele, untul, zahãrul, fãina, scortisoara si ouãle  în robotul de bucãtãrie, Thermomix  sau mixer.

* Pune jumãtate din amestec în formã si aranjeazã cãpsunile peste apoi acoperã cu restul de aluat.
ã la copt cca. 30 min.

* Pudreazã prãjitura cu zahãr si serveste caldã .
Poftã bunã :)  

* Pre aqueça o forno 180ºC, ventilado e unta uma forma de bolo e forre-a com papel vegetal.

* Mistura todos os ingredientes ( menos os morangos!!!) num robot de cozinha, Bimby ou batedor electrico.

* Deite metade da mistura na forma, deite os morangos e cubra com restante mistura.
Leva cozer cca. 30 min  e sirva quente.  

 


 

Fettuccine Milaneza cu ciuperci, bacon si smântânã/ Fettuccine Milaneza com bacon e molho cremoso de natas

Foarte rar gãtesc paste,si atunci  nu pot lipsi ciupercile:)) de fapt pastele care le-am utilizat in retetã sunt fãcute din ciuperci si le-am câstigat la un concurs organizat de Milaneza...

Pentru 2 persoane:
bacon fâsiute sau cubulete
morcovi tãiati pe lung în fâsi subtiri
ceapã tãiatã pestisori
ciuperci feliate
usturoi feliat
ulei de mãsline ( aromatizat cu ardei iute)
sare, piper
smântânã 35% grãsime
parmezan ras
fettuccine de ciuperci fierte


Baconul se pune la cãlit în putin ulei de mãsline  si se scoate deoparte.
În uleiul rãmas se pun restul legumelor si se lasã sã se prãjeascã  ( eu le-am prãjit în wok, ia putin ulei).
Adaugã fettuccinele scurse, baconul si smântâna si lasã pânã obti un amestec cremos si condimenteazã.
Se servesc fierbinti cu mult parmezan ras, yummy :)


FETTUCCINE MILANEZA COM BACON E MOLHO CREMOSO DE NATAS

bacon cortado ao gosto
cenouras cortadas fininho , raspas ou rodelas
cebola cortada rodelas
alholaminado
cogumelos   laminados
sal e pimenta
azeite aromatizado com piri piri
natas 35% gordura
queijo parmesão ralado
fettuccine de cogumelos Milaneza cozidas


Leva fitar o bacon com pouco azeite num wok, até perder a gordura. Retire e reserve.



Na mesma gordura leva fritar os restantes legumes.


Junte fettuccine, as natas e tempere ao gosto, deixa reduzir.

Sirva com parmesão ralado na hora.

Bom Ápetite!