Humus cu morcovi si chimion (Thermomix)/ Humus com cenoura na Bimby

La propunerea Delicioasei; a provocãri Bucãtarul curajos. am hotarât sã pregatesc un humus delicios  colorat cu morcovi:) eu l-am pregãtit de post.

Versão portuguesa embaixo

1 cutie de nãut fiert si scurs cca 400 gr
3 cãtei de usturoi
350 gr morcovi
1-2 linguritã/e chimion

pastã tahini
30 gr ulei de mãsline
sucul de la 1 lãmâie
sare, piper, praf de chili, boia...

*  Morcovi se taie cubulete si se fierb .
* Amestecã nãutul scurs cu morcovi storsi, usturoil zdrobit si restul ingredientelor. Cu ajutorul blenderului se reduc la pastã.

VARIANTA THERMOMIX:

* Pune in pahar morcovi proaspeti taiati in bucãti , usturoiul intreg, chimionul si uleiul de mãsline, programeazã 5 Sec/ Vit. 5, apoi 8 Min./100ºC/ Vel 1.
*Adaugã nãutul si programeazã 20 Sec/Vit 7.
*Adaugã restul ingredientelor si amestecã cu spatula.


HUMUS COM CENOURA NA BIMBY

350 g cenoura cortada em pedaços
3 dentes de alho
1-2 c. chá cominhos em pó
30 g azeite
pasta tahini ao gosto
400 g grão cozido e escorrido
sumo de 1 limão
sal e pimenta, paprika, piri piri moido

* Coloque no copo a cenoura, o alho, cominhos e o azeite, pique 5 Sec/ Vel 5 e programe 8 Min/ 100ºC/ Vel 1.
* Adicione o grão cozido e triture 20 Sec/ vel 7.
* Tempere ao gosto e misture com a espátula.
Sirva frio com tostas ou pão integral.

Chec cu mac si lãmâie ( Thermomix) / Bolo de limão, sementes de papoila e Licor Beirão na Bimby

Nu puteam sã nu rãspund provocãri : Bucãtarul curajos. Luna aceasta la propunerea Cristinei am pregãtit Cozonac cu mac si lãmâie.

2 lãmâi
250 gr unt
150 gr zahãr
4 ouã
400 gr fãinã
1 plic praf de copt
100 ml smântânã ( am pus iaurt natural)
2 linguri lichior de ierburi aromatice
100 gr mac


* Rade cojile de la lãmâi si pãstreazã sucul.
* Mixeazã untul, zahãrul si ouãle spumã. Adaugã fãina,praful  de copt si smântâna.
* Împarte aluatul in douã: în 1) pui coaja lãmâilor si 2 linguri suc de lãmâie.
                                           2) lichiorul si macul.
* În formã pui întâi compozitia cu mac, apoi de lãmâie si marmorezi.
Dã la copt, în forma cu gaurã în mijloc, cca de 20 min, 180ºC ventilat.Testul cu scobitoarea e o variantã care nu dã gres....
Pt glazurã:checul cãldut se " însiropeazã " cu sucul de lãmâi si zahãr praf dupã plac.

VARIANTA THERMOMIX

* Cojile de la lãmâi , doar partea galbenã se pune în pahar si programezi 15 Sec/ Vit. 9. Pãstreazã deoparte.
* Fãrã a spãla paharul ( cureti cât poti de bine de coji cu lingura de silicon) pui  toate ingredientele în afarã de fãinã si praf de copt si programezi 5 Min/Vit 4
* Adaugã fãina si praful de copt , programeaza 15 Sec/ Vit 3.
* Restul retetei o prepari ca mai sus.

Checul a iesit absolut delicios!!! Poftã mare


BOLO DE LIMÃO, SEMENTES DE PAPOILA E LICOR BEIRÃO NA BIMBY


2 limões ( raspa e sumo)
250 gr manteiga
150 g açúcar
4 ovos
400 g farinha + fermento em pó
1 iogurte natural
2 colheres sopa licor beirão ou outro ao gosto
250 g açúcar em pó
100 g sementes de papoila


*Coloque a casca de limão ( so a parte amarela) no copo e programe 15 Sec/Vel 9.
Retire e reserve.
*Sem lavar o copo, junte a manteiga, açúcar, ovos e iogurte. Programe 5 Min/ Vel4.
* Acrescente farinha e o pacote inteiro de fermento em pó, programe 15 Sec/ Vel 3.
*Divida a massa em duas taças; numa junte as cascas de limão trituradas e duas colheres de sumo de limão reservado; e em outra junte o licor com papoila.
* Numa forma tip chaminé, untada, coloque primera vez  a massa com sementes de papoila e por cima massa de limão, com ajuta de um palito vai marmorear.
Leva cozer cca 20 min, 180ºC ventilado electrico. Quando esta ainda morno rega o bolo com uma mistura feita com o resto de sumo de limão e açúcar em pó.
Bom Apetité!

Tort de ciocolatã cu cremã de lapte condensat si zmeurã ( Thermomix) / Bolo de chocolate com recheio de leite condensado e framboesas na Bimby

Acesta este tortul casei, de câte ori îl pregãtesc numai sotul mãnâncã jumãtate din el pe loc. O sã vedeti de ce :))
P.S. : duce la dependentã :))))))

Blat :
5 ouã
160 gr zahãr
60 ml lapte
130 gr fãinã
30 gr praf pt. ciocolatã caldã
1 linguritã praf de copt
un praf de sare
1/2 linguritã  cafea granulatã ( tip ness)

Sirop:

130 ml apã
2 lingurizahãr
3 linguri rom

Cremã:
1 cutie lapte condensat ( 395 gr)
1 cutie zmeurã proaspãtã sau congelatã, fructe de pãdure....


Decor:
300 ml smântânã 35% grãsime
1 linguritã zahãr vanilat
2 linguri suc de lãmâie
120 gr zmeurã proaspãtã
ciocolatã rasã, cacao sau zahãr praf, mentã...


PREPARARE

Pentru blat:
* Amestecã ingredientele seci într-un bol.
* Bate albusele cu un praf de sare si jumãtate din cantitatea de zahãr. Pãstreazã.
* Separat mixeazã spumã gãlbenusele cu restul de zahãr si laptele.
* Adaugã 1/2 din cantitatea de albuse la cea e gãlbenuse si amestecã usor cu o lingurã; adaugã restul de albuse usor.
* Putin câte putin, pune din  restul ingredientelor seci; transferã în formã si dã la copt. cca de 20 min. la 180ºC, ventilat.
* Rece blatul se taie in douã si se însiropeazã pe ambele pãrti.
Friscã: bate smântâna cu lãmâia si când începe sã se îngroase pune zahãr câte putin.
Pentru sirop:
Pune la fiert apa cu zahãrul, imediat ce zahãrul sa dizolvat se ia de pe foc si se pune romul.

Pentru cremã:
Se pune la foc mic laptele condensat si fructele; ai grijã sã amesteci incontinuu sã nu se prindã. Va iesi un fel de budincã, amesteci pe foc mic pana se ingroasã.

Varianta Thermomix:
BLAT:
* Pune albusele cu un praf de sare în pahar împreunã cu fluturele si programeazã 5 Min/ Vit. 3/2.
Pãstreazã.
* Fãrã a spãla paharul pune gãlbenusele, zahãrul si laptele. Programeazã 2 Min/37ºC/ Vit 4.
*Adaugã restul ingredientelor si programeaza 15 Sec/ Vit 3
Pune în formã si dã la cuptor.
FRISCA:
Pune smântâna rece în pahar si programeazã 2 Min la Vit 3/2 cu fluture, spre sfâsit pune câte putin din zahãr.


MASSA:

5 ovos, 160 g açúcar, 60 ml leite, 130 g farinha, 30 g chocolate em pó, 1 c. chá fermento em pó, uma pitada sal, 1/2 c. chá café em pó ( tip nesscafé)

*Coloque claras no copo com uma pitada de sal e programe 5 Min/ Vit 3/2 com borboleta e sem copo medida.Reserve.
*Coloque no copo as gemas , açúcar e leite e programe 2 Min/ Vel4/ 37ºC.
* Adicione farinha, sal, café em pó, chocolate e fermento e programe 15 Sec/ Vel 3.
Leve ao forno cca 20 min/ 180ºC.
Deixa arrefercer e corte ao meio.

RECHEIO:
1 lata leite condensado + 1 lata medida com frutos silvestres, framboesas...frescas ou congeladas.
Leva ao lume brando cerca de 2 min. sem parar de mexer .

DECOR:
 Coloque no copo ,4 dl natas 35% gordura bem frescas e programe 2 Min com borboleta/ Vel 3/2.
Framboesas frescas, mirtilos, amoras, frutos silvestres para decor, raspas de chocolate...

Pere îmbãtate cu vin de Porto/ Pêras bêbedas

Le-am pregãtit special, pt. un prânz prelungit...a fost un prânz Gourmet :))
Ca aperitiv am servit : Pâine de mango cu stafide si ghimbir ( reteta în curând ) mãsline si brânzã albastrã.
Fel principal: Curry de pui picant cu ghimbir servit cu chutney  si orez arab ( reteta în curând)
Desert: Pere îmbãtate cu vin de Porto, servite cu inghetatã de caramel

Vinul rosé a fost " cireasa de pe tort" , incã odatã sa dovedit cã acasã se mãnâncã cel mai bine , ieftin si comod.

Pentru aceastã retetã am folosit pere " Rocha"( acestea au fost descoperite in 1836 de catre fermierul Pedro António Rocha, în Sintra) sunt de o calitate deosebitã, mai ales pt. a gãti cu ele,nu se sparg usor :) se gãtesc la cuptor cu carne, aperitive gratinate...

6 pere tari
100 gr zahãr
200 ml vin rosu
100 ml apã
coaja întreagã de la o lãmâie fãrã partea albã
1 baton de scortisoarã
1 stelutã de anis
200 ml vin de Porto


Decojeste cu grijã perele, lãsând codita intactã, taie baza perei sã stea drept.

Într-o oalã pune apa, zahãrul si vinul la fiert. Când începe sã fiarbã pune lãmâia, mirodeniile si perele ( le-am pus culcate) la foc mic.Lasã cam 15 minute pe fiecare parte ( eu am încercat cu scobitoarea ca la prãjituri) para sa fie fiartã, dar întreagã, in nici un caz spartã de atâta fiert.
Se scot pe platou sau farfuriile, paharele de servit.
Vinul se lasã la fiert si se adaugã vinul de Porto, poti pune mai mult dacã iti place mult sos.
Lasã sã se reducã la punctul de sirop si toarnã peste pere.
Mie imi place sã le servesc reci cu inghetatã si mult sos de vin.
Este un desert la fix, atunci cand pregãtesti o masa copioasã si te temi ca nimeni nu va servi prãjitura de exemplu.
Poftã mare!

6 pêras Rocha
100 g açúcar
2 dl v. tinto
1 dl água
1 pau de canela
2 anis estrelado
2 dl v. Porto
casca de limão

Descasca as pêras, tenha cuidado para não cortar o pé e corta a base de pera direita.
Num tacho, leva cozer vinho tinto, água e açúcar. Quando levantar fervura junte as peras e especiarias. Deixa cozer ao lume baixo cca de 20-30 min.Não deixa as peras cozer de mais.
Retire as peras do molho ; leva o molho ao lume outra vez e junte o vinho do Porto.
Quando o molho fica com consistencia de xarope, deite por cima de pêras.

Bavaroise cu fructe seci si sos de rodii/ Delicia de romãs e frutos secos

De când l-am pregãtit prima oarã, am fost încântati de aspectul si gustul plãcut, nu foarte dulce, mã bucur cã asa fiecare isi poate controla cantitatea de zahãr cu extra sos! desi pe  acest desert l-am pregãtit cu ocazia sãrbãtorilor de iarnã, eu zic cã merge tot timpul anului. Am pregãtit o parte în formã  si  cu restul am umplut niste pãhãrele de iaurt :) recomandat!
Reteta originalã aici

versão portuguesa embaixo

600 ml smântânã
3 iaurturi naturale
10 foi de gelatinã
500 ml lapte
1 rodie
100 gr migdale
100 gr alune de pãdure
100 gr zahãr
Pentru sos (optional)
100 gr zahãr, 2 linguri apã, 2 limete, semintele de la o rodie

Preparare:

Pune gelatina la înmuiat în apã rece. Bate smântâna, adaugã zahãrul si iaurturile.
Scurge bine gelatina, adaugã la lapte si dã la microunde sã se dizolve.Toarnã apoi peste smântânã, adaugã fructele seci si semintele  de rodie ( nu uita sã lasi si pentru decorat).
Trece o formã de chec prin apã rece si toarnã crema. Dã la rece.

Dacã vrei sã sari peste sosul de limete, pregãteste un sos din fructe de pãdure sau ce ai acasa.
Dacã vrei sã îl faci : pune semintele de rodie, apa si zahãrul la fiert pânã obti un fel de caramel rosu; ia de pe foc si stoarce sucul de la limete.

Pt. a scoate usor bavaroise din formã, trece forma prin apã  cãldutã.

Receita adaptada do blogue 7 gramas de ternura.


6 dl natas 
3 iogurtes naturais
10 folhas gelatina incolor
5 dl leite
1 romã ( bagos)
100 g açúcar
100 g  amêndoa palitada
100 g avelãs

Caramelo de romã:
bagos de 1 romã, 100 g açúcar, 2 colheres sopa água, sumo de 2 limãs.


Preparação :
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as natas e adicione-lhes o açúcar e os iogurtes.
Escorra gelatina e junte ao leite, leva aquecer no microondas ou banho-maria. Retire, e mistura com natas.
Junte frutos secos e bagos de romã ao creme ( deixa algumas para decor).
Passe uma forma de bolo inglês por água fria e coloque o preparado ( pode por nos copos).
Guarde no frigorifico pelo menos 3 horas.
Para caramelo,leva bagos de romã, água e açúcar a ferver até atingir ponto de caramelo vermelho retire e junte sumo de limãs.

Pachetele de Alheira cu mãr si Chia/ Embrulho de massa fillo com alheira, maçã e sementes chia

E prima oarã când gãtesc " Alheira" în alt fel decât a îl prãji. Aceste pachetele merg fãcute si in aluat foietaj, puteti adãuga ingrediente la umplutura dupã bunul plac si servi cu salatã, e un aperitiv foarte apreciat de portughezi.
Ce este " Alheira"?
E un fel de " cârnat" tipic portughez , initial era pregãtit din : carne de pasãre,pâine,ulei de mãsline,usturoi si boia; de cãtre persoanele care nu consumau carne de porc . În ziua de azi se gãsesc in magazine si Alheira vegetarianã, Alheira din peste , iepure....dacã vã intereseazã mai multe intrati aici.

versão portuguesa embaixo

1 cârnat " alheira"
1 cãtel de usturoi
1 mãr
1 ardei iute proaspãt
pãtrunjel sau coriandru proaspãt tocat
1 ambalaj aluat fillo ( tip pt. baklava) sau aluat foietaj
margarinã pt. uns foile
1 ou pt uns
seminte Chia
sare si piper


Se scoate pielea de pe cârnat si se freacã bine cu o lingurã, adaugã mãrul cubulete mici,ustuoiul trecut prin presã, ardeiul curãtat de seminte si tocat. Amestecã totul bine si pune la foc mic , într-o tigaie antiaderentã cam 2 min.La urmã pune verdeata.

Cu foile fillo e cam greu de lucrat, trebuie sa lucrezi repede cu ele altfel se usucã.
Asa cã, ungi fiecare foaie cu unt topit si grupezi cãte 3 foi, pe care le tai in 4.
Pe fiecare pãtrat, pui pe margine o lingurã de umpluturã si rulezi. Pui in tava tapetatã cu hârtie vegetalã, si ungi pe fiecare cu ou si presari seminte Chia ( pot fi oricare seminte ai).
Dã la copt pânã devin auri; se servesc ca aperitiv cu salatã.



1 alheira
1 dente de alho
1 maçã reineta
1 malagueta vermelha 
1 ambalagem massa fillo
manteiga para pincelar e ovo
sal e pimenta
salsa ou coentros picados


Retire a pele á alheira e esfarela o recheio, corta maçã em cubinhos, retire os sementes a malagueta e corte aos pedaços pequenos, alho picado e condimenta. 
Leva frigideira ao lume e aqueça o recheio uns minutos. Acrescente a salsa.

Vai formando conjuncto de 3 folhas, pinceladas com manteiga derretida. Corta quadrados e coloque na ponta de cada um , 1 colher sopa de recheio. Enrole e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com ovo e salpique sementes Chia ( linhaça, sesamo...).
Leva ao forno até dourar. Sirva com salada.
Bom Apetite :)

Bolo Tentação de Morangos/ Tort de Cãpsuni cu cremã de lapte condensat

                                                                                                                                                                                             

Participo ao Desafio " Sete anos a mesa com Laranjinha" em parceiro com Nescafé Dolce Gusto , ja experimentei varias receitas do Isabel e sempre fiquei satisfeita com o rezultate final. Hojé vou partilhar com vocês um bolo mega yummy que sabe a primavera:) receita original aqui.

PARABÉNS LARANJINHA!!!


MASSA:

4 ovos
2 chav. chá açúcar ( cca. 240 g)
2 chav. chá de farinha
1 chav. chá leite quente
4 collhers sopa chocolate em pó
1 colher sopa fermento em pó

PREPARAÇÃO:

* Bata claras em castelo com una pitada de sal.
*Bata gemas e adicione açúcar, bata até ficar uma mistura fofa, adicione farinha aos poucos, alternando com leite quente batendo sempre.
* Acrescente o chocolate, fermento e bata bem.
* Mistura claras com uma colher e coloque a massa numa forma rectangular untada com óleo e forrada com papel vegetal.
*Leva cozer cca 30 min/ 180ºC.

RECHEIO:

1 lata leite condensado
1 lata medida leite
500 g morangos
1 colher sopa maizena

Reserva 5 morangos, restantes divida em duas partes.
Junte uma parte de morangos com o leite condensado , leite e maizena; triture e coloque numa panela ao lume brando e deixa engrossar.
Pique restantes morangos e adicione ao creme frio.
COBERTURA:
4 dl natas 35% gordura batidas chantilly com 2 colhres sopa açúcar
MONTAGEM:

Corta bolo na horizontal, coloca uma parte no prato de servir e regue com leite.
Espalhe creme por cima e cubra com outra metade; chantily por cima morangos reservados.
Guarde no frio pelo menos 2 h.



BLAT:
4 ouã
2 cãni zahãr
2 cãni fãinã
1 canã lapte cald
4 linguri praf de amestec pentru ciocolatã caldã
1 lingurã praf de copt

( 1 canã= 120 gr)

CREMÃ:
1 cutie lapte condensat 395 gr
1 cutie lapte ( folosesti cutia goalã de la lapte condensat sã mãsori)
500 gr cãpsuni
1 lingurã maizena

DECOR:
400 gr smântânã 35% grãsime bãtutã cu 2 linguri zahãr si 1 lingurã suc de lãmâie.


PREPARARE:

* Bate albusele spumã cu un praf de sare. Separat bate spumã gãlbenusele cu zahãrul; adaugã fãina putin câte putin, alternând cu laptele cald.
* Adaugã praful de ciocolatã si praful de copt, amestecã bine si la urmã încorporeaza albusele cu o lingurã.
*Ptregãteste o formã pãtratã unsã cu ulei si tapetatã cu hârtie vegetalã. Toarnã blatul si dã la copt la 180ºC.

Pt. cremã:
5 cãpsuni frumoase se pãstreazã pentru decor, iar restul se împart in douã.
O parte din cãpsuni se amestecã cu laptele, laptele condensat si maizena, cu ajutorul blenderului le reduci  ( va iesi un fel de batido de cãpsuni).
Torni amestecul într-o cratitã si îl pui la foc mic sã se îngroase ( va iesi in fel de budincã).
Lasã sã se rãceascã complect si apoi adaugi restul cãpsunilor tãiate mãrunt.

ASAMBLARE:

Taie tortul in douã, însiropeazã cu lapte, pune crema deasupra si acoperã cu celãlalt blat. Îmbracã cu friscã, orneazã cu cãpsunile pãstrate, fructe de pãdure etc...eu am pus sos din fructe de pãdure si inimioare de zahãr....din pãcate nu am talent la ornat :(( dar prãjitura e mortalã vã asigur!!!!